馬來西亞棕櫚油作用是什麼

A. 棕櫚油是做什麼用的

棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。

棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是製造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料。

(1)馬來西亞棕櫚油作用是什麼擴展閱讀

2017年4月有相關機構的研究報告指出，在200℃以上高溫精煉過程中，棕櫚油比其他植物油會產生更多的氯丙醇酯、縮水甘油酯。隨後，一些媒體關於食品中氯丙醇酯、縮水甘油酯毒性的報道引起了消費者的關注。4月6日國家食品葯品監督管理總局發布2017年第2期《食品安全風險解析》。

氯丙醇酯是氯丙醇類化合物與脂肪酸的酯化產物，有多個種類，食品中檢出量較高的是3-氯丙醇酯。在穀物、咖啡、魚、肉製品、馬鈴薯、堅果和以植物油為原料的熱加工油脂食品中，都有3-氯丙醇酯檢出。其中，精煉植物油等食品中檢出3-氯丙醇酯的報道逐漸增加。

在油脂精煉過程中，縮水甘油酯通常會伴隨3-氯丙醇酯一起形成，3-氯丙醇酯含量高，縮水甘油酯含量也高。「其含量水平與原料種類有關，相比玉米油、菜籽油、大豆油，以果肉為原料的植物油如棕櫚油，更容易產生3-氯丙醇酯。

專家建議，高溫煎炸的烹調方式本身就不被提倡，此外，單一油種的脂肪酸構成不同，營養特點也不同，因此建議大家不要只吃一種油，經常更換烹調油的種類，食用多種植物油，更有利於健康。

B. 棕櫚油能食用嗎它的營養價值如何

屬性溫和，是製造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，比大豆高出九倍、鬆脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣、多不飽和脂肪三種成分混合構成的。由於棕櫚油與各種油脂的相互關系。
油棕是一種四季開花結果及長年都有收成的農作物。油棕的商業性生產可保持25年，用於食品（麵包。在馬來西亞，棕櫚油容易被消化、吸收，櫚油價格的波動幅度也很大。
二．棕櫚油的用途
棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當做食油。
棕櫚油是植物油的一種，能替代其它油脂，可代替的有大豆油一.棕櫚油的品質介紹
棕櫚油是世界油脂市場的一個重要組成部分，它深受食品製造業所喜愛.7噸毛棕櫚油。
棕櫚油也被稱為飽和油脂，因為它含有50％的飽和脂肪。油脂是飽和脂肪、單不飽和脂肪、餅乾等）的煮炸方面、菜油、以及其它許多種類的產品。
在我國，目前食用精煉棕櫚油，產品規格方面，1981年。
油棕是世界上生產效率最高的產油植物、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分、豬油和牛油等
。
此外，棕櫚油還可以用來製造肥皂,主要指標是溶點不超過24℃－33℃、花生油。直到1917年才進行第一次的商業種植。在六十年代，馬來西亞為了幫助減少對橡膠和咖啡的貿易依賴，開始大大提高棕櫚油的產量，主要用於製造肥皂、硬脂酸及甘油，它也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料。由於棕櫚油具有的幾種特性。預計它在世界油脂市場的貿易總額還會進一步增加。
棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis
Guineensis)中榨取出來的，它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史，目前每公頃油棕生產大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產的油脂比同面積的花生高出五倍，每年每公頃平均產量是3，它在世界油脂總產量中佔了很大比重，約為9%。棕櫚油的原產地在西非。1870年，棕櫚油傳入馬來西亞，當時只是作為一種裝飾植物。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年的需要量占進口量的絕大部分、向日葵油、椰油；工業使用的精煉棕櫚油，要求溶點不低於44℃，棕櫚油的價格也是隨著世界一般油脂價格的遊走而浮動，同時

C. 棕櫚油有什麼好處和壞處

棕櫚油的好處：

1，穩定性較好，不容易發生氧化變質，煙點高，故用作油炸食品很合適。

2，固體脂可用來代替昂貴的可可脂作人造奶油和起酥油；液體油脂用作涼拌或烹飪用油，其味清淡爽口。大量未經分提的棕桐油用於制皂工業。用棕櫚油生產的肥皂能起耐久的泡沫和具有較強的去污能力。

3，棕櫚油中含有豐富的維生素A(500—700ppm)和維生素E(500—800ppm)。

棕櫚油的壞處：

含較高的月桂酸和肉豆蔻酸。棕櫚油裡面的主要成分是軟脂酸（即十六烷酸），這種短鏈的飽和脂肪酸對人體的影響並沒有想像中的那麼大。

(3)馬來西亞棕櫚油作用是什麼擴展閱讀：

棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。

東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約佔世界棕櫚油總產量的88%，印度尼西亞、馬來西亞和奈及利亞是世界前三大生產國。目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每年約為600萬噸，占市場總量的20%。

D. 棕櫚果油的好處是什麼

位於: 營養常識分享到： 從油棕櫚樹果實萃取獲得的植物油被認為是一種健康烹飪油。它也是東南亞和非洲國家居民最常見的食用油。從這種熱帶水果果肉提取的是棕櫚油，而堅果萃取的是棕櫚果仁油。這種油在這些地區已經有數千年的應用歷史，但最近才在西方國家變得流行。棕櫚果油最大的生產和出口國是馬來西亞。此外，印度尼西亞和哥倫比亞也是較為知名的棕櫚果油出產國。與其他烹飪油比較，這種油有很多好處。因為棕櫚油包含有價值的維生素，是維持身體健康必需的營養素。棕櫚果油富含抗氧化劑，因此有助於保持身體健康。這種油包含的倍他胡蘿卜素是一種類似維生素A的抗氧化劑，也正是它給果實提供紅色。維生素A有助於視力健康，並有預防多種疾病的功效。此外，棕櫚油還含有大量維生素E，對預防癌症和其他疾病很有好處。更好的是棕櫚果油不含壞膽固醇，但含有高密度脂蛋白（被稱為好膽固醇）。它包含可以作為能量來源的飽和及不飽和脂肪，但不含反式脂肪。實際上，它比椰子油和棕櫚果仁油包含的飽和脂肪都少。使用棕櫚果油的另一個好處是它的保質期較長。這與它包含的棕櫚油酸脂和硬脂酸甘油酯兩種成分有關。它們能在高溫和氧化環境下保持產品穩定延長保質期，並有保持氣味新鮮的作用。其他一些烹飪油往往需要添加劑保留新鮮氣味，因此會減少天然特性。棕櫚果油可以用於烹飪和烘焙食物。並常見於曲奇和餅乾等包裝食品。它本身也可以裝點沙拉，或作為湯和其他菜餚的調味劑。此外，棕櫚油偶爾也用於生產蠟燭，清潔用品，護膚液和化妝品。

E. 馬棕油是棕櫚油嗎

馬棕油是馬來西亞棕櫚油的縮寫，是馬來西亞重要的金融期貨產品。
棕櫚油，一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油並稱為「世界三大植物油」，擁有超過五千年的食用歷史，棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統概念上所言的棕櫚油只包含前者，棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途，東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約佔世界棕櫚油總產量的88%，印度尼西亞、馬來西亞和奈及利亞是世界前三大生產國。
目前，中國已經成為全球第一大棕櫚油進口國，棕櫚油消費量每年約為600萬噸，占市場總量的20%，馬來西亞棕櫚油出口。

F. 棕櫚油是什麼油說詳細一些

棕櫚油概況

【2007.10.15 01:01】 來源：大連商品交易所

棕櫚油是從油棕樹上的棕果中榨取出來的，棕櫚樹原產西非，18世紀末傳到馬來西亞，逐漸在東南亞地區廣泛種植。目前，東南亞、南美洲、非洲的很多國家都種植棕櫚樹。棕櫚果經水煮、碾碎、榨取工藝後，得到毛棕櫚油，毛棕櫚油經過精煉，去除游離脂肪酸、天然色素、氣味後，得到精煉棕櫚油（RBD PO）及棕櫚色拉油（RBD PKO）。根據不同需求，通過分提，可以得到24度、33度、44度等不同熔點的棕櫚油。棕櫚油具有豐富的營養物質及抗氧化性，在食品工業以及化學工業領域均有廣泛應用。棕櫚果實中脂肪酶或脂肪酸過氧化氫酶的水解使得棕櫚油的品質不夠穩定，需要採取在儲罐中充填氮氣等方法來保證其質量。

（一）棕櫚油的發展歷史

棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。油棕是一種四季開花結果及長年都有收成的農作物。油棕的商業性生產可保持25年。油棕是世界上生產效率最高的產油植物，棕櫚樹通常2-3年開始結果，8-15年進入旺產期，到18-20年後開始老化、產量降低，這個時候通常需要砍掉重植。棕櫚果生長在棕櫚樹的大果串上，每個果串大約有棕櫚果2000多個。棕櫚油的原產地在西非。1870年，棕櫚樹傳入馬來西亞，當時只是作為一種裝飾植物。直到1917年才進行第一次的商業種植。在上個世紀六十年代，馬來西亞為了減少對橡膠和咖啡的貿易依賴，開始大規模提高棕櫚油的產量。現在經過改良後的棕櫚產品已經廣泛在熱帶地區的非洲、拉丁美洲和東南亞種植。其中棕櫚油產量高度集中在馬來西亞和印度尼西亞。

（二）棕櫚油的生產工藝

人們通過水煮、碾碎、榨取的過程，可以從棕櫚果肉中獲得毛棕櫚油（CPO）和棕櫚粕（PE）；同時在碾碎的過程中，棕櫚的果子（即棕櫚仁）被分離出來，再經過碾碎和去掉外殼，剩下的果仁經過榨取得到毛棕櫚仁油（CPKO）和棕櫚仁粕（PKE）。油棕果實中含兩種不同的油脂，從果肉中獲得棕櫚油；從棕櫚種子(仁)中得到棕櫚仁油，這兩種油中前者更為重要。以上所有的這些產品，均被有效的應用於食品、化工、農業等領域。可以說棕櫚是一種很好的經濟類植物。

經過上述初級階段的榨取之後，毛棕櫚油和毛棕櫚仁油被送到精煉廠精煉，經過去除游離脂肪酸、天然色素、氣味後，成為色拉級的油脂-精煉棕櫚油（RBD PO）及棕櫚油色拉油（RBD PKO）。經過精煉的棕櫚油在液態下接近於無色透明，在固態下近白色。此外根據不同用戶的需求，棕櫚油還可以經過進一步的分餾、處理，形成棕櫚油酸（PFAD）、棕櫚液油（簡稱OLEAN）、棕櫚硬脂（簡稱STEARINE或ST）。油棕果實里含有較多的解脂酶，所以對收獲的果實必須及時進行加工或殺酵處理，棕櫚毛油容易自行水解而生成較多的游離脂肪酸，酸值增長很快，因此要及時精煉或分提。

規格
游離脂肪酸
水雜
碘價
色澤
熔點

毛棕櫚油
5.0%以下
5.0%以下
---
---
---

精煉棕櫚油
0.1%以下
0.1%以下
50-55
紅色3或6以下
33-39

毛棕櫚液油
5.0%以下
0.25%以下
56以上
---
24以下

精煉棕櫚液油
0.1%以下
0.1%以下
56以上
紅色3或6以下
24以下

毛棕櫚硬脂
5.0%以下
0.25%以下
48以下
---
44以上

精煉棕櫚硬脂
0.2%以下
0.15%以下
48以下
紅色3或6以下
44以上

表1：棕櫚油質量指標

棕櫚油中富含胡蘿卜素(0.05%-0.2%)，呈深橙紅色，這種色素不能通過鹼煉有效地除去，通過氧化可將油色脫至一般淺黃色。在陽光和空氣作用下，棕櫚油也會逐漸脫色。棕櫚油略帶甜味，具有令人愉快的紫羅蘭香味。常溫下呈半固態，其稠度和熔點在很大程度上取決於游離脂肪酸的含量。國際市場上把游離脂肪酸含量較低的棕櫚油叫做軟油，把游離脂肪酸含量較高的棕櫚油叫硬油。

相對密度（40℃/20℃水）
0.9170-0.9440

折光指數（40℃）
1.4560-0.4590

凝固點（℃）
27-30

碘值（gI2/100g）
52-58

皂化值（mgKOH/g）
196-210

總脂肪酸含量（%）
94.2-98.7

不皂化物（%）
約0.3

表2：棕櫚油特徵指標

豆蔻酸
約0.73

棕擱酸
37.94

硬脂酸
4.51

油酸
39.56

亞油酸
17.26

表3：棕櫚油的脂肪酸組成(%)
來源：http://futures.money.hexun.com/2545301.shtml

G. 棕櫚油的作用和保建作用及對人的副作用是什麼

棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是製造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料。由於棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品製造業所喜愛。 馬來西亞和印度尼西亞是全球主要的棕櫚油生產國，這兩個國家的棕櫚油產量佔全球產量的80%以上。 中國是棕櫚油的完全進口國。 塞、抵抗力下降。 編輯本段16個健康事實 CAC 棕櫚油是17種擁有CAC領導下的FAO和WHO標的植物油中的一種。 食品 棕櫚油作為食品已有超過五千年的歷史了。 飽和脂肪酸 棕櫚油是由蒸煮和壓榨的方法，從棕櫚果的果肉里製取的。因為它不含大量的癸酸、月桂酸和肉豆蔻酸，飽和脂肪酸組分的含量較低，它與棕櫚仁油和椰子油有明顯的區別。 不飽和脂肪酸 棕櫚油含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例均衡，大約有44%的棕櫚酸，5%的硬脂酸（兩種均為飽和酸），40%的油酸（不飽和酸），10%的亞油酸和0.4%的α-亞麻酸（兩種都是多不飽和酸）。 膽固醇 像其它植物油一樣，棕櫚油不含膽固醇（4，5）。 烹調油 如今，棕櫚油作為烹調油、人造奶油和起酥油在全世界范圍內應用, 同時也被加入到調和油里和各種食品里（6）。 反式脂肪酸 對於大多數食品來說，棕櫚油不需要氫化，因此不會產生反式脂肪酸（7-8）。 維生素A源 精煉棕櫚油含有豐富的生育酚和生育三烯醇，應用於食品中具有維生素E的功能活性。紅棕櫚油含有豐富類胡蘿卜素，可以作為具有維生素A源功能來應用（9）。 環狀聚合物 棕櫚油不需要氫化就是很好的煎炸油。它不像例如大豆油、玉米油和向日葵油這樣不飽和油脂，它不易氧化，而且能抵抗極性組分和環狀聚合物的形成（10）。 食用油 棕櫚油像其它普通的食用油一樣是熱量的來源，也很容易消化、吸收和利用（11）。 在歐洲、美國和亞洲，新近的許多研究證實，當用棕櫚油替代飲食習慣中的大部分其它油脂時，血液中的總膽固醇沒有明顯上升（12-18）。 高密度膽固醇 在上述的研究中，對人體有益的高密度膽固醇是明顯增加的或不變的。 13 在血漿中的脂蛋白是冠心病的主要風險指標，當棕櫚油作為主要膳食油脂時，該指標明顯減低（19）。 改善膽固醇 棕櫚油已被證實，在當今的飲食推薦中成為必不可少的組分，使在飽和、不飽和及多不飽和脂肪酸之間達到一個均衡的比例。當人們的飲食有這樣均衡的脂肪酸比例時，就會改善膽固醇的總體比率（20）。 胡蘿卜素 棕櫚油中含有的其它組分：類胡蘿卜素、生育酚和生育三烯醇具有包括抗氧化性、抗癌和降低膽固醇等對健康有益的特性。另外，棕櫚油中類胡蘿卜素具有維生素A源的生物活性（21-24）。 副作用 棕櫚油，不可入食物、不能與其他油類調配，因為棕櫚油有害健康，長期食用會導致中風、偏癱、骨質疏鬆、腦血管疾病、心肌梗塞、抵抗力下降。

H. 棕櫚油可食用嗎它的一般用途是什麼

一、棕櫚油可以食用。

二、棕櫚油的主要用途

1、棕櫚油在餐飲業的應用

人類將棕櫚油應用於餐飲已經有超過5000年的歷史。與其他食用油脂相比，棕櫚油在煎炸、燒烤食物方面具有良好的抗氧化性(耐炸性)、脂肪酸構成較為理想的特點，同時。油棕是一種高產的多年生油料植物，一次栽種可收獲20年左右，產量高且穩定，所以其經濟優勢也顯而易見。

2、棕櫚油的食品工業用途

在食品工業方面，棕櫚油一般被加工成起酥油、人造奶油、氫化棕櫚油、煎炸油脂和專用油脂等。

(1)起酥油。起酥油和人造奶油不同，人造奶油是80%的油脂和20%的水，而起酥油是100%純油脂。起酥油有很多種，每一種食品的製造都需要用到特殊的起酥油，棕櫚油是製造起酥油的合適原料。

(2)人造奶油。人造奶油是由水和油脂組成的乳化物，最初生產人造奶油是為了仿造奶油，現在已經形成了多種類型的產品，其中棕櫚液油適合製造液態人造奶油，棕櫚硬脂適合製造固態人造奶油。

(3)氫化棕櫚油。氫化棕櫚油在印度、巴基斯坦及中東國家消費較為普遍，這些國家通常將其當作酪脂類產品使用。

(4)專用油脂。棕櫚油和棕櫚仁油都是生產專用油脂的理想原料，專用油脂主要用於糖果，特別是巧克力類食品的生產。其中棕櫚仁硬脂由於其物理性質非常接近於可可脂，又被稱為「代可可脂」。

3、棕櫚油的工業用途

工業使用的精煉棕櫚油，要求熔點不低於44℃。棕櫚油的工業用途主要分兩類：

一類是從棕櫚油中可以直接得到的，如皂類、環氧棕櫚油及其多元醇、聚氨酯和聚丙烯酸酯類產品;另外一類是油脂化工類產品，如脂肪酸、酯、脂肪醇、含氮化合物及甘油，在這幾種產品的基礎上，還可以通過不同的化學方式生產出各種衍生產品。

油脂化工的主要原料是富含長度在C12-C14和C16-C18碳鏈的油脂，其中棕櫚仁油、棕櫚硬脂、棕櫚酸都是主要的原料。

(8)馬來西亞棕櫚油作用是什麼擴展閱讀：

棕櫚油的缺點

棕櫚油有很多優點，比如營養成分豐富，有大量維生素A和E，但一般我們不用這種油炒菜，因為它的飽和脂肪酸含量實在太高了，超過50%。

早年我國物資匱乏，先講究吃飽的時候都用豬油炒菜，後來棄用就是因為飽和脂肪酸太高，對人體健康有害。豬油的飽和脂肪酸含量是45%，顯然棕櫚油比豬油還高。

長期食用棕櫚油會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病。即使對於新陳代謝比較好的年輕人而言，也容易發胖。

I. 馬來西亞的棕櫚油在中國可以干什麼

東南亞國家屬於熱帶雨林氣候或熱帶季風氣候，全年高溫，但雨水豐富，適於規模化種植油棕，馬來西亞和印度尼西亞是全球兩大棕櫚油生產國。近十年來，馬來西亞和印度尼西亞棕櫚油產量持續穩定的增長，生產的棕櫚油佔世界棕櫚油總產量的85％以上。馬來西亞是世界第二大棕櫚油生產國，其棕櫚油產量達到2000萬噸，佔全世界總產的30％左右。馬來西亞棕櫚樹的種植面積約佔全國耕地的一半以上，超過500萬公頃，是馬來西亞農業的主要支柱產業。
棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料，是方便麵行業的主要用油。棕櫚油在肥皂、化妝品等工業領域的用途也比較廣泛。2005年以來，隨著能源價格的大幅上漲，棕櫚油被廣泛運用於能源領域，用於生產生物柴油的用量逐年增加。

J. 什麼是棕櫚油，有什麼作用

普通棕櫚油都是食品級的，一般家庭不會買他來吃，用都用在工業上，一些食品生產企業都需要這個東西，因為他跟別的油不一樣，在30度以下的話他一般都是故態或是半故態，但是一過30度會熔得很快所以在食品生產的煎炸上用處很大，還有就是糖果脫模什麼的，有一些小食品生產時需要用模子刻出來，但是因為各種原因他會有不脫模的現象，如果用棕櫚油噴一遍模子再往裡打的話脫模會相當好！~~~~呵呵，但願我的回答對你有幫助！~~~~~~~~~~