馬來西亞鴨丁怎麼做好吃
A. 八寶鴨丁的做法
八寶鴨丁的做法
1鴨子宰殺洗凈，放入湯鍋煮熟（斷生為准），撈出清洗一遍，去凈骨後切成2厘米見方的丁，用碗扣好（皮朝下）；冬筍去殼洗凈備用。
2香菇去蒂和蝦米泡發後，與火腿、冬筍一樣都切成粒。干貝摘去老筋洗凈，薏苡仁用溫水泡發洗凈，將以上配料和蓮子一起拌勻，放入扣好的鴨丁內，再加入拍破的蔥、姜、鹽、料酒和湯500毫升，上籠蒸2小時。
3食用時，取出鴨丁和翻撲湯盤內，同時，將雞湯和味精在鍋中燒開，撇去浮沫，調好味，然後倒入鴨丁內，撒上胡椒粉和蔥段即成。
食用早餐、中餐
口感清香酥爛，味道鮮美。
B. 介紹幾個好做又好吃的菜
鹽水蝦： 鹽水和花椒燒開，蝦放里，三分鍾撈出。可以吃了。
「醋溜土豆絲」， 最簡單，最經濟，最好吃！ 材料： 土豆2個 西洋芹3～4根 紅辣椒1根 調味料： 姜 鹽1／4小匙 糖1／2小匙 白醋4～5大匙 香油1小匙 作法： 1．土豆去皮切絲，用清水泡5分鍾，瀝干水分。 2．西洋芹切條狀，紅辣椒切絲備用。 3．用少許油爆香姜絲、紅辣椒，下西洋芹略炒，添加鹽1／4小匙、糖1／2小匙，再下土豆絲快速翻炒，熄火前，添加醋及香油調味即可。 蘑菇肉片 原料 去皮精肉200g，蘑菇200g 佐料 油75g、鹽3g、料酒（當然也可以用紅酒了）、蔥13克，濕澱粉15克，味精3克，姜8克，湯適量（用水得了）花椒面、胡椒面各少許1. 肉和蘑菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉。 2. 用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁。 3. 炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開，待散出味後加蘑菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成西紅柿炒雞蛋，4個雞蛋打散，2個西紅柿去皮切塊。先炒雞蛋，成出來，在炒西紅柿。最後加鹽；糖；炒好的雞蛋一番。出鍋 五香雞翅 原料：雞翅（雞腿、肉、排骨都可以）500g 佐料：五香料(亞洲店有的）200g、醬油50g、油50g、鹽10g、冰糖30g（白糖也湊合） 做法： 1.鍋加油燒熱，加入五香料，炒一下。 2.五香料放入紗布包起來，（當然你怕麻煩也可以不包，但你吃東西時就麻煩點，到處都是小茴香和花椒的顆 粒），加水煮開，去掉泡沫。 3.放入醬油、鹽、冰糖和雞翅，把雞翅煮熟入味即可。 剩下的湯放入冰箱，可反復使用約十次，中間可加點鹽、冰糖和醬油。非常的實惠，湯可以燴菜土豆、胡蘿卜、白菜、白蘿
C. 馬來西亞烤鴨製作方法
啤酒烤鴨
馬來西亞啤酒烤鴨是一種新型美食,它是選用瘦型鴨配以數十種名貴葯材及配料經腌、涼、沖、烤等多種工藝精製而成
熬鹵：在鍋內加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千里香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，紅椒0.5～2份，火燒至沸，在有壓力狀態下保溫2小時，然後加入鹽10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，雞精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，蔥2～6份，姜1.5～4份，充分攪勻、冷卻至室溫，再將清洗干凈的鴨子放入上述鹵內侵泡10個小時，然後撈出瀝水2小時，在250℃-220℃中烤制2小時，直至外皮呈焦黃狀。
爆烤鴨配方
中葯配方（單位：斤）
八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陳皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜鹽0.1、（共計16斤、分包16包）
註：每一斤裝一個料袋，分16 袋，每袋是100斤鴨子用量，每包料1斤可用30斤水煮開，分3次煮，十斤水分40 分鍾、30分鍾、20分鍾分開煮，每次10斤水，煮完後三次料水合在一起攪勻即可。
調料、香料
大廚四寶味香素0.2－0.3斤、大廚四寶鮮香寶0.2－0.3斤、鹽3－3.5斤、山梨酸鉀0.05斤、十三香半袋、生薑1斤、花雕酒2瓶、大廚四寶爆烤鴨香膏0.2斤、大蔥1.5斤、白糖0.8斤、增脆劑（富麗磷2號）0.16斤、大廚四寶HD－6增香劑20克、大廚四寶極品美國肉寶王15克、大廚四寶肉香王15克。
刷鴨皮料（100斤用量）
大廚四寶爆烤鴨香膏0.4斤，大廚四寶HD－6增香劑0.1斤,花雕酒0.8瓶。
D. 鴨肉丁怎麼做的做法
食材
主料
子鴨
500g
青椒
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
味精
適量
步驟
1.子鴨半隻，青椒少許，姜，蒜少許。
2.鴨肉切丁，
3.辣椒，姜，蒜切絲。
4.先炒鴨丁，
5.淋點醋去腥，
6.放點鹽炒干水分，
7.淋上醬油炒勻，
8.放進姜絲，
9.再放進蒜片和青椒，
10.炒香，
11.調點味精，清水燒開裝盤。
小貼士
炒鴨時炒干水分再加其它食材。
E. 香辣鴨丁怎麼做好吃，香辣鴨丁的家常做法
材料
田螺2斤，辣椒2-3個，蒜頭5瓣，紫蘇少許（根據個人愛好），糖，米酒，醬油
，油，鹽
做法
1、首先要把買回來的田螺用清水至少養上一晚，這樣才能沒那麼重的泥味。
2、把田螺洗干凈，倒掉臟水，放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗干凈，然後用鉗子把田螺的底部鉗走（大概兩節螺紋）。
3、把鍋子燒熱，倒進油，把辣椒和蒜頭放進去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻炒。
4、倒進醬油、糖繼續炒。
5、炒的差不多就放米酒和紫蘇，適當放點清水。差不多好的時候，適當放點鹽。
6、前前後後大概煮個15至20分鍾就好了，不然田螺會變老。
F. 金盞五彩鴨丁的做法，金盞五彩鴨丁怎麼做好吃
主料
熟鴨肉
100克
青椒
1個
胡蘿卜
100克
山葯
100克
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
姜
適量
雞精
適量
胡椒粉
適量
步驟
13.盛入五彩鴨丁即可
G. 辣子鴨丁的做法步驟圖，辣子鴨丁怎麼做好吃
食材明細：鴨半隻、啤酒600ml、青紅椒 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、生抽 適量、 適量、糖 適量、鹽 適量、八角 一個製作步驟：1. 准備材料。2. 鴨洗凈切塊，辣椒切塊。3. 炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。4. 大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。5. 加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。6. 加入一瓶啤酒。7. 大火燒開後，改中小火燜三十分鍾。8. 待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。 小貼士：◎啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。◎半隻鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。◎鴨皮油多，所以無需加多油，一點點能炒香姜蒜的即可。◎用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，最少煮30分鍾以上。◎香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個八角，不放也會很好吃。
H. 宮保鴨丁的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.鴨脯肉改刀，切成鴨丁（大小隨自己的喜好）
2.切好的鴨丁碼味：加入豌豆澱粉、醬油、料酒，拌勻後腌制十分鍾
3.大蒜和老薑切成末，大蔥切小段
4.花生米和干辣椒段，花椒粒
5.兌碗芡：調味碗中加入豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油
6.五成油溫炸香花生米起鍋備用
7.鍋內下少許油六成油溫加入干辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜蔥蒜熗出香味（蔥只加一半）
8.再下入碼味以後的鴨丁下鍋， 大火翻炒至鴨丁成熟
9.倒入兌好的料汁並繼續快速炒勻
10.加入剩下的蔥，最後加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤（花生米一定是最後加）
I. 燒鴨丁的做法，燒鴨丁怎麼做好吃，燒鴨丁的家常做法
燒鴨丁的做法
食材
主料
子鴨
500g
青椒
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
味精
適量
步驟
1.子鴨半隻，青椒少許，姜，蒜少許。
2.鴨肉切丁，
3.辣椒，姜，蒜切絲。
4.先炒鴨丁，
5.淋點醋去腥，
6.放點鹽炒干水分，
7.淋上醬油炒勻，
8.放進姜絲，
9.再放進蒜片和青椒，
10.炒香，
11.調點味精，清水燒開裝盤。
小貼士
炒鴨時炒干水分再加其它食材。
J. 鴨肉丁怎麼做好吃
茉莉花炒鴨肉丁
准備時間：3分鍾
製作時間：2分鍾
食材：
鴨肉100克，茉莉花80克
調料：鹽5克、水澱粉5克、黃酒50克、蔥末、薑末若干
原料采買：茉莉花宜用保鮮的，且沒有開放的為佳，超市有售。做法：
1. 鴨肉汆水洌干後切成玉米粒大小的丁狀，加黃酒，味精碼味待用。
2. 將碼味20分鍾後的鴨肉丁、蔥末、薑末入鍋滑油。
3. 將鴨肉、茉莉花入鍋用鹽炒勻後勾芡即可。
烹飪心得：
茉莉花入鍋應快速翻炒，以便保持茉莉花特有的芳香。特點：
茉莉芳香濃郁，鴨肉細嫩爽滑，在仲夏帶給你的不單是沁人心脾的花香，還有隻可意會不能言傳的清涼。 □ 果 果