馬來西亞花膠有多少種

⑴ 什麼是花膠，常見花膠的品種有哪些

花膠是用魚類的魚鰾製作而成的，含有大量的膠原蛋白和粘多糖，以及微量維生素和礦物質。經常吃花膠的人做事情有力氣、說話有底氣、皮膚好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不開裂手腳不皴裂、產後術後恢復快奶水足，花膠屬中性，不寒不燥，是坐月子、手術後身體恢復的最佳補品，平時堅持經常吃可以全面提高身體素質。有些花膠還有比較突出的功效，比如補氣血非常明顯，或者對呼吸道疾病有顯著恢復效果，或者能提高腸胃消化吸收能力，或者在皮膚彈性韌性方面有較好效果等，但是花膠最主要的作用還是在於通過增強人體體能來預防疾病。你可以在微信的搜索里邊，公眾號那裡找一家叫大眾食補的，這家人的花膠是在國外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。平時身體比較虛弱的或者剛做過手術的可以選擇滋補型的花膠，身體有某些問題的可以選擇對應的調理型花膠。

⑵ 花膠的種類及等級是什麼

花膠的種類及等級可以分為高檔花膠，普通花膠和菜膠。高檔花膠，五大名膠，金錢，房膠，蜘蛛膠，白花膠，赤嘴鰵魚花膠。這五大名膠不但功效極佳，更是具有收藏價值，很多喜歡收藏花膠的朋友都會選擇這幾款收藏，價值不菲，最貴的都可以達到上百萬，十分的名貴。

普通花膠，黃花膠，蘇利南北海，安南，雙牙，斗湖，佐羅，鰻魚膠，金龍花膠等。這些類的花膠雖然比不上五大名膠，但是日常生活中卻十分受歡迎，因為其功效也不錯，價格也適當， 老百姓都吃得起，買得起。比如黃花膠，很多朋友會選擇這款，一個具有滋陰養顏，補充膠原蛋白，再個價格確實不貴。

菜膠，像雞蛋膠，葉子膠，石斑花膠，巴羅，橫直，紅魚膠，青鱸，南美小金龍等。功效遠不如以上級別花膠，但是也別小看了這些，任何事情都是循序漸進的，常年吃的話也會有不錯的效果，而且可以真的做些花膠菜品當菜吃，各種口味隨便嘗。

花膠的簡介。

魚肚原名花膠，是中國著名四大補品，鮑，參，翅，肚中的肚，因富有膠質而著稱，所以又叫花膠。花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。花膠極有滋補食療作用，有豐富的膠質及蛋白質，滋陰養血，固腎培精，對於肺腎虛弱，貧血等，均有功效。

花膠含豐富蛋白質，膠質，磷質及鈣質，是固本培元，補氣活血，增精強腎，美容護膚，對身體各部份均有特殊補益能力，無論男女老少均適宜食用，是補而不燥之珍貴佳品。花膠主要具有養陰潤肺，補腎益精，養血止血，潤膚養顏等功效。

⑶ 花膠級別和種類分別。

花膠級別分別：花膠是按大小、厚薄和通透度分等級，越大、越厚、越通透，級數就越高。其中，花膠的厚薄程度是影響級數的重要指標。

花膠種類分別：花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。

1、廣肚：在市面上買到的靚花膠，大多是來自印度、巴基斯坦的「廣肚公」。「廣肚」是一個總稱，只要體形較大者，都被稱作「廣肚」。廣肚有雌雄之分，雄性的「廣肚公」形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，以質地結實、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品。

「廣肚乸」，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，質感、口感均略遜，價錢亦便宜四至五成。

2、札膠：原產中南美洲，當地原稱「長肚」，肚形長而窄，「窄」字後來在行內寫成「札」字。札膠亦分雌雄，肚母厚身，賣相好，煲後易成糯米粉狀並粘牙。膠公則薄身肉爽，煮起來不易溶。

3、鴨泡魚肚：俗稱花膠筒，「鴨泡肚」因未剖開，形似荷包而得名，多來自中美洲巴拿馬一帶，是一種淡水草鱸魚的魚鰾，其特點是不韌身、脆口，價錢適中，家庭主婦多用鴨泡魚肚來煲湯。

4、花心魚肚：即是內囊未能幹透的魚肚。一些漁民在岸邊曬魚肚，有時落雨來不及收，便會形成外面干、內囊未能幹透的狀況，這種魚肚不宜食用。

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頂級魚肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠。魚肚最常見是鰵魚膠。鰵魚膠按產地又分為金絲鰵、蜘蛛肚、白花膠、台山、紅雞、大耳、湛江、安南等等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海魚膠、斗湖魚膠、陰陽肚、雙牙、金龍、鰻鰾等。

花膠種類各異，口感、價值也有差異，因應花膠的這些特性，以花膠入菜有諸多講究。一般來說，高價的印度、巴基斯坦、泰國及南中國海產的鰵魚膠、黃花膠，用於高檔菜式製作。

扎膠公口感較好，但由於偏薄，所以一般用於中檔菜式製作，如燉湯類。鴨泡肚公，因泡發出來彈性沒鰵肚、黃魚肚及扎膠好，價錢相對便宜，所以在製作低價的花膠菜式時可選用。

⑷ 花膠種類

1、金錢鯊魚膠：是花膠中最頂級的品種，其原材料為黃唇魚鰾。2、白花膠：是以大白花魚為原料製作的膠質體。3、黃鱘膠：其原材料為鱘魚鰾。4、廣肚：又名鰵魚公肚、米魚肚。5、鴨泡魚肚：其特點是不韌身、脆口。

花膠的種類有哪些

1、金錢鯊魚膠

金錢鯊魚膠是花膠中最頂級的品種，是以黃唇魚的魚鰾為原料製作的膠質體，且黃唇魚的身形扁長，體背為灰棕色，腹部呈灰白色。

2、白花膠

白花膠是以大白花魚為原料製作的膠質體，且大白花魚又名黃姑魚，其魚鰾為方形，主要生活在水深七十到八十的泥底海域中，具有季節洄遊的習性。

3、黃鱘膠

黃鱘膠的原材料是鱘魚鰾，鱘魚為硬骨魚綱的脊椎動物，是現存起源最早的脊椎動物之一，此外鱘魚的體型巨大而重，且具有長江魚王的稱號。

4、廣肚

廣肚又名鰵魚公肚、米魚肚，是以石首魚科公鰵魚的魚鰾加工製成的膠質體，注意廣肚公的身形與馬鞍相似，肚身中部厚而兩邊薄。

5、鴨泡魚肚

鴨泡魚肚俗稱花膠筒，因鴨泡魚肚的形狀似荷包而得名，是由一種淡水草鱸魚的魚鰾製成的膠質體，其特點是不韌身、脆口。

⑸ 魚膠種類有幾種

魚膠的種類有7種，分別是金錢鰵魚膠、蜘蛛魚膠、白花魚膠、赤嘴鰵魚膠、北海魚膠、安南魚膠、金龍魚膠。

⑹ 花膠的種類及等級

白花膠：主要產自泰國、印尼、孟加拉等地。 黃花魚膠：通常加工成筒狀，口感爽滑。 鰵魚膠：公花膠的質地結實，口感滑嫩。 石斑魚膠：分布范圍廣泛，以大西洋為主。 等級區分：越大、越厚、越通透的花膠等級越高。

花膠有哪些種類

1、白花膠

白花膠多取自小型魚種黃骨魚的魚鰾，主要產自泰國、印尼、孟加拉等地，膠質細膩，分辨野生白花膠的時候，可以留意是否有微細氣孔，養殖的白花膠是沒有氣孔。

2、黃花魚膠

黃花魚膠的學名為金目鱸，主要產自印尼、非洲維多利亞湖等地，它是市面上人氣非常高的花膠，腥味較淡，通常加工成筒狀，口感爽滑，適合孕婦食用。

3、鰵魚膠

鰵魚膠學名為墨西哥鱸魚，俗稱小北海、北海公、北海鰵魚膠，主要產地在南美、墨西哥等地，有公母之分，其中公花膠質地結實，口感滑嫩，價格比母花膠昂貴。

4、石斑魚膠

石斑魚膠的分布范圍廣泛，以大西洋為主，它的體型偏小，口感Q彈，膠身厚實，耐燉煮，泡發後的膠質嫩白，腥味較淡，適合對腥味比較敏感的人群食用。

5、等級區分

花膠的等級是按照大小、薄厚和通透度進行區分的，一般越大、越厚、越通透的花膠，等級就越高，其中花膠的薄厚程度為影響級數的重要指標。

⑺ 想知道什麼叫花膠

花膠是魚肚，也是魚鰾的干製品，食用魚肚起源與漢朝時期，至今已經有1600多年的歷史，現存的的花膠有幾百多種，每種花膠都來自於不同種類的魚鰾部分，它屬於中國四大補品之一，有海八珍的稱呼。

花膠既然被稱之為花膠，就說明花膠中含有一定的膠原蛋白，而事實上花膠中也確實含有一些高級膠原蛋白，這些膠原蛋白可以幫助我們的皮膚看起來更加的有光澤，更加的細膩，另外花膠中還含有一些礦質元素，這些礦質元素包括鈣，鐵，鋅，硒，所以將花膠扔掉是很可惜的。

花膠選購技巧

挑選花膠的時候不要選購那些很白，沒有任何瑕疵的花膠。很多商家為了讓花膠的外形更美觀，賣相更好，就經過雙氧水處理、泡製，腐爛的、暗淡的顏色就全部漂洗去，經過漂洗之後，再用二氧化硫去煙薰，花膠的色澤、黃色度就會很漂亮，當然價格也可以賣的更高。

但是這些顏色看上去很白很一致甚至一點瑕疵都沒有的花膠最好不要買，因為這些都是加工做的花膠。真正的花膠並非整隻均色或者全白、晶瑩通透的，有天然的紋路、不均勻琥珀色，帶有些許油漬血漬的反而是沒有經過漂白的上品。

以上內容參考網路-花膠

⑻ 關於花膠的質量分類，和各個的價位

魚膠是由魚類的魚鰾加工製作而成的，幾乎是有多少種魚就有多少種魚膠，除了少數幾種沒有魚鰾的魚沒有魚膠。不過我們現在在市面上，能看見的魚膠基本可以分成以下幾個大類：
金錢鰵，大黃唇魚的魚鰾製作而成，大黃唇魚無法養殖，之所以把它擺在第一是因為它是魚膠裡面最稀有也是最貴的一種，最明顯的標志就是金錢鰵有兩根非常長的魚膠須，但是市面上也有太多的假金錢鰵，魚目混珠；
蜘蛛膠，哲羅鮭的魚鰾製作而成，野生的早已十分罕見，隨著養殖技術的逐漸成熟，蜘蛛膠的價格也在不斷下降，不過由於養殖的哲羅鮭很少有體型較大者，而哲羅鮭又是一種體型巨大的魚類，所以個頭碩大的蜘蛛膠一般都是野生的；
白花膠，翹嘴鮊的魚鰾製作而成，野生的翹嘴鮊來自印度和巴基斯坦的居多，但是野生的不是沒有隻是已經很少很少了，現在市面上的白花膠絕大多數都是養殖的翹嘴鮊，養殖的基本來自廣東和浙江沿海一帶，養殖方式是在海邊拖箱大規模半放養；
鰵魚膠，這是一個大類，包含了金錢鰵魚膠、赤嘴鰵魚膠、斗湖鰵魚膠、烏溜鰵魚膠、青鱸鰵魚膠等，金錢鰵上面說過了，烏溜鰵魚膠、青鱸鰵魚膠市面上基本不會見到，不是說這兩種很罕見，而是因為這兩種膠又難做又太便宜又沒什麼特殊價值結果沒人吃，赤嘴鰵還可以分成南澳赤嘴、陽江赤嘴、石肚赤嘴、大耳（浙江、印尼）、湛江赤嘴、紅雞赤嘴（孟加拉野生紅雞為上等）、素水赤嘴（印度）等，最好的是紅雞赤嘴，陽江赤嘴、石肚赤嘴、湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是沒有了（除非私人珍藏），市場上的大多數都是素水赤嘴和南澳赤嘴；
北海魚膠，主要產自廣西、巴西、緬甸、英格蘭、阿根廷等，數尖尾北海是比較不錯的；
安南魚膠，也叫雙牙魚膠，有公肚母肚之分；
金龍魚膠，大黃魚的魚鰾製作而成，市面上比較好銷也比較常見，很少有野生的，但是經常有出遠海的漁船歸來會抓到一些，中國沿海的大黃魚可分為東海北部中部群、閩粵東群、粵西群；
黃花膠，小黃魚的魚鰾製作而成，大黃魚和小黃魚是兩種魚，小黃魚分布於我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸，跟大黃魚一樣也是有時能抓到野生的，市面上的基本都是養殖的黃花膠，野生的基本都是漁民自己吃了或者進酒店了；
白蓮花膠，白蓮這個叫法是最近幾年才被叫熱的，我們南澳漁民本地叫法是紅襖魚膠，紅襖魚本地也叫溪襖，野生的已經不多了，很多也是養殖的，因為市面上也很多了所以列出來；
成魚膠，南澳本地魚膠，緬甸也有產，這魚膠很便宜，因為補營養不怎麼好，但是治療咳嗽的能力卻是本地人公認的魚膠里最好的，只不過現在的人都愛吃葯罷了；
鱈魚膠，鱈魚的魚鰾製作而成，這個都是進口的，基本來自紐西蘭和挪威，據說紐西蘭來的魚膠都是野生的，所以紐西蘭鱈魚膠價格較昂貴；
鱉魚膠，用鱉的殼邊上的肉製作而成的，鱉也就是王八，這種也不是很少見，不過功效一般般吧，口味也特殊；
鰻魚膠，鰻魚的魚鰾製作而成，鰻魚就不說了，在海里看起來只有頭和尾巴的東西，身長動不動就超過潛水員的那種；
其它魚膠，因為魚有數千上萬種，所以魚膠也一樣，只不過只有少數的魚會被當做魚膠的加工對象而已，一些地方上的魚膠，我沒提到的，歡迎補充。
其實你們可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己曬的，性價比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。

⑼ 魚膠排行榜十大是什麼膠

中國魚膠十大排名：

1、金錢鰵魚膠

金錢鰵魚膠是花膠中的極品，被稱為「魚膠之王」，非常稀有，一般被視為收藏。我國特有的魚種，喜生活在鹹淡水交界處的海域，主要產區位於東海、南海交匯處的南澳島。