娘惹糕馬來西亞語怎麼說

Ⅰ 娘惹是什麼意思哪裡的方言娘惹糕和小娘惹有什麼關系

娘惹是指十五世紀初期定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國（印尼）和室利佛逝國（新加坡）一帶的大明國後裔，男性稱為「峇峇」，女性稱為「娘惹」；他們的文化在一定程度上受到當地馬來人或其他非華人族群的影響。

峇峇和娘惹人講的語言稱為峇峇話，並非單純的福建話，在使用漢語語法的同時，依地區不同，參雜使用馬來語與泰語詞彙的比例也隨之不同。

Ⅱ 新加坡娘惹糕是什麼

娘惹（nyonia）是馬來西亞、印度尼西亞當地人對已同化的華裔婦女的稱呼。男性則稱為峇峇（Bhaba）。這些都是鄭和船員遺留在海外的後代，他們講一種由泉州話結合馬來話的特殊方言。保留了中國的飲食習慣，也結合了馬來食品的優點。娘惹糕就是這群婦女開發出來的糕點。娘惹糕多數屬於甜點。椰奶和馬六甲椰糖、馬六甲黑糯米是標志性材料。其它特殊材料有綠豆粉、碩莪粉等等，加上南洋是香料之鄉，配搭出來的糕點千變萬化，現在海外西餐廳甜點最受落的就是娘惹甜點。上網搜索「娘惹糕點」，有各種做法的配方。

Ⅲ 在新加坡馬六甲一帶「娘惹」一詞是什麼意思

中國人和馬來人結婚後所生的後代就是baba nyonya，也是土生華人，在馬六甲、新加坡都比較多。他們的文化就是介於中國和馬來文化之間，所以很特別。娘惹是指十五世紀初期定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國（印尼）和室利佛逝國（新加坡）一帶的明國後裔，男性稱為「峇峇」，女性稱為「娘惹」；他們的文化在一定程度上受到當地馬來人或其他非華人族群的影響。
峇峇和娘惹人講的語言稱為峇峇話，並非單純的福建話，在使用漢語語法的同時，依地區不同，參雜使用馬來語與泰語詞彙的比例也隨之不同。
此外，娘惹更一種飲食文化，主要是中國菜與東南亞菜式風味的混合體。因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰漿、香蘭葉、糯米和糖精製而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒足著呢。

Ⅳ "娘惹糕"是什麼樣的點心

娘惹糕屬於甜點。椰奶和馬六甲椰糖、馬六甲黑糯米是標志性材料。其它特殊材料有綠豆粉、碩莪粉、木薯、斑蘭香葉和各種熱帶水果如香蕉、榴槤和椰子等等，加上南洋是香料之鄉，配搭出來的糕點千變萬化，現在海外西餐廳甜點最受歡迎的就是娘惹甜點。種類有藍色糯米糕、木薯糕、千層糕、紅龜等。

娘惹(nyonia)是馬來西亞、印度尼西亞當地人對已同化的華裔婦女的稱呼。男性則稱為峇峇(Bhaba)。這些都是鄭和船員遺留在海外的後代，娘惹做飯、持傢俱佳，他們講一種由泉州話結合馬來話的特殊方言，保留了中國的飲食習慣，也結合了馬來食品的優點。娘惹糕就是這群婦女開發出來的糕點。在老一輩人的心目中,「娘惹糕」是待嫁新娘必須會做的食物，是新媳婦收買家翁家婆歡心的甜點。

娘惹糕的做法如下：

做法：

1.將除了巴蘭葉汁以外的所有材料全部混合拌勻。

2.將作法分成2份，一半保留原色，另一半則加入巴蘭葉汁，成為綠色粉漿。

3.將白色與綠色粉漿交叉分次倒入烤盤，每次倒入1碗份量，約0.4公分厚，每倒一次粉漿便要入蒸籠蒸約3分鍾左右。

4.最後一次粉漿倒入後，蒸約5分鍾，之後移出冷卻後入冰箱冷藏，冰涼後即可切塊食用。

Ⅳ 娘惹是什麼意思

中國人和馬來人結婚後所生的後代就是baba nyonya，也是土生華人，在馬六甲、新加坡都比較多。他們的文化就是介於中國和馬來文化之間，所以很特別。娘惹是指十五世紀初期定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國（印尼）和室利佛逝國（新加坡）一帶的明國後裔，男性稱為「峇峇」，女性稱為「娘惹」；他們的文化在一定程度上受到當地馬來人或其他非華人族群的影響。 峇峇和娘惹人講的語言稱為峇峇話，並非單純的福建話，在使用漢語語法的同時，依地區不同，參雜使用馬來語與泰語詞彙的比例也隨之不同。 此外，娘惹更是一種飲食文化，主要是中國菜與東南亞菜式風味的混合體。因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖精製而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒足著呢。 綉鞋、刺綉都是家常必備。 還有部電視劇叫小娘惹，喜歡看的人可以看看哦。

Ⅵ 馬來西亞娘惹菜的來源

娘惹是馬來西亞馬六甲獨有的文化，娘惹（或稱土生華人/僑生）是指十五世紀初期定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國和室利佛逝國（印尼和新加坡）一帶的中國明朝後裔。娘惹也包刮少數在唐宋時期定居此地的唐人，但目前沒有來源證明唐宋已有唐人定居此地，所以一般上娘惹都是指大明後裔。這些唐宋明後裔的文化在一定程度上受到當地馬來人或其他非華人族群的影響。男性稱為巴巴，女性稱為娘惹。六十年代以前娘惹在馬來西亞是土著身份（Bumiputra)，但由於"某些"政黨政治因素而被馬來西亞政府歸類為華人（也就是馬來西亞華人），從此失去了土著身份。娘惹今天在馬來西亞憲法上的身份和十九世紀後期來的「新客」無分別。他們的服飾看起來很象中國裝扮, 但又有其特色. 娘惹菜就跟中國菜大相徑庭了, 風味獨特。

娘惹菜是馬來西亞的傳統美食之一，口味以甜、酸、辣為主。雖然口味較重，但是少味精，純靠香料的原味，十分到味，能煮出非常惹味且充滿著熱帶風情口味的佳餚。娘惹美食的醬料都由十種以上的香料調配而成，以南洋風味香料大量揉合，姜、紅辣椒、芥末、山佬葉等磨碎的植物根葉、酸甜果食等天然香料，不但健康更是滋味十足。

結合華人與馬來人烹飪精髓的娘惹菜，原來在不同地方其風味也各異。如馬六甲的較甜而椰漿味較濃；檳城的則偏辣。但無論是那種口味，娘惹菜都深受大眾歡迎。

飲食在娘惹文化里占著非常重要的角色。

貴在其用心精心的繁瑣准備工夫，娘惹餐多偏辣和甜，非人人能接受。
娘惹佳餚都還蠻多工的，比如說烏達雞翅膀，師傅必須去掉骨頭，然後再將烏達塞進去等。

在老一輩人的心目中，「娘惹糕」是待嫁娘必須會做的食物，是新媳婦收買家翁家婆歡心的甜點。
因為「一個連娘惹糕都不會做的娘惹，怎能當個好媳婦呢？」

娘惹糕的吸引人之處是：各種糕點的外形鮮艷，層次分明，而且都是採用香草或花瓣等天然色素上色，非常獨特醒目。

娘惹糕種類繁多，有：糕明加（Kuih Beng Kang)、九層糕（Kuih Lapis）、木薯糕（Kuih Ubi Kayu）、發糕（Huat Kuih）、菜頭糕（Kuih Lobak）、青米糕（Pulut Tartar）、粉糕（Hoon Kuih）、香草糕（Kuih Talam）、娘惹薄餅（poh piah)、ondeh等

。

紅龜果Angku Kuih是馬來西亞家喻戶曉的糕點，過節拜祖先時，都會用來拜祭，龜有長壽的意思。

老一輩人在製作「娘惹糕」或「咖椰」時，都非常諱忌有人在旁問東問西，深怕一分神，蒸煮出來的娘惹糕就前功盡棄。」

會煮娘惹菜的後裔已經越來越少了。。。恐怕正統的娘惹菜會消失·

Ⅶ 馬來西亞的娘惹是什麼意思

鄭和率船隊下西洋，在經過馬六甲時，有一部分隨行人員就留在了當地。這些人定居後和當地的馬來族或其他民族的婦女通婚。馬來語中把生下的男性後代就稱為「峇峇」，女性後代則稱「娘惹」。有人稱他們為「土生華人」或「海峽華人」。峇峇娘惹的聚集區主要集中在馬來西亞的馬六甲、檳城以及新加坡。峇峇娘惹雖然遠離中國本土，但是繼承了中華民族的文化傳統，注重孝道、講究長幼有序，在文化習俗和宗教信仰方面十分「中國化」。他們把馬來人的語言、服飾和飲食習慣融入自己的日常生活。幾百年過去了，這些在當地出生的混血兒大部分已不會說漢語，他們講的是一種綜合中國福建方言與馬來語的混合式語言。峇峇娘惹（或稱土生華人/僑生）是指十五世紀初期定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國和室利佛逝國（印尼和新加坡）一帶的中國明朝後裔（峇峇娘惹也包括少數在唐宋時期定居此地的唐人，但沒有來源證明唐宋已有唐人定居此地，所以一般上峇峇娘惹都是指大明後裔）。這些唐宋明後裔的文化在一定程度上受到當地馬來人或其他非華人族群的影響。男性稱為峇峇，女性稱為娘惹。六十年代以前峇峇娘惹在馬來西亞是土著身份（Bumiputra），但由於某些政治因素而被馬來西亞政府歸類為華人（也就是馬來西亞華人），從此失去了土著身份。有些受華文教育的華人也稱那些從小受英式教育的華人為「峇峇」，這個用法有藐視的意思，表示此華人已經數典忘祖或者不太像華人了。此外，當地的閩南人亦有句成語叫作「三代成峇」，根據這句話的定義，所有在馬來西亞出生的第三代華人也都成了峇峇，但這句話沒有藐視的成份，只是意味到了第三代華人，由於適應當地的社會環境的原故，其文化難免帶有當地色彩。
此外，峇峇亦特指一個自稱並被稱為「峇峇」的華人族群，也就是今日在馬六甲以及馬來西亞獨立前在檳城和新加坡的峇峇。峇峇華人講馬來語，他們也自稱為「Peranakan」——馬來語中「土生的人」，故「Cina Peranakan」即土生華人，這一詞本用來識別「峇峇人」與「新客」——也就是從中國來的移民。在19世紀的馬來半島，這樣的分別很明顯也很重要，「峇峇」是土生的，而「新客」是移民，兩者的生活習慣和政治意識不太一樣。雖然馬來西亞華人大都是本地出生的，可是「Peranakan」一詞已成為「峇峇人」的專用自稱。不過一位馬來西亞華人娶了一位馬來人為妻，他們的兒子也不是峇峇娘惹，是混血兒。峇峇娘惹可謂當世產生的特殊民族。

Ⅷ 娘惹是什麼意思，這是哪個國家的詞

他們的文化就是介於中國和馬來文化之間，所以很特別。娘惹是指十五世紀初期定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國（印尼）和室利佛逝國（新加坡）一帶的明國後裔，男性稱為「峇峇」，女性稱為「娘惹」；他們的文化在一定程度上受到當地馬來人或其他非華人族群的影響。
峇峇和娘惹人講的語言稱為峇峇話，並非單純的福建話，在使用漢語語法的同時，依地區不同，參雜使用馬來語與泰語詞彙的比例也隨之不同。
此外，娘惹更是一種飲食文化，主要是中國菜與東南亞菜式風味的混合體。因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰漿、香蘭葉、糯米和糖精製而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒足著呢。