馬來西亞威化香草怎麼樣

『壹』 威化餅是怎麼做出來的

眼瞅著七夕就要來了，給女票的禮物選好了么？畢竟，七夕年年有，花錢需謹慎……

作為一個「過來人」，雖然也是每年都過七夕，但是小編表示從來沒給女票買過玫瑰花！畢竟,七夕那天，除了菊花，啥花都貴！

被譽為乳品「黃金」的芝士，專選歐洲進口，馥郁醇香，咸甜適中，是健康的零食之，更是七夕「融化」女友心的首選禮物哦！

產品介紹完了，小編的套路才開始！雀巢剛推出的這三款新品在8月25日正式在京東超市首發啦，而且，這三款不同口味的產品可不是隨便做的，而是雀巢和京東「合夥」，根據京東大數據針對精準的用戶畫像和消費偏好專門定製的，怎樣？有沒有深深的感動？更感動的還在後面！首發期間，優脆海苔味新品萬份1元秒殺、雀巢所有品類品牌低價秒殺！

如此有顏又健康的「撩妹神器」，七夕還怕沒人陪？小編植入一句新廣告語：愛她，就給她買雀巢優脆威化餅吧！

『貳』 淘寶上有什麼好吃的值得推薦

01.派悅坊紙杯蛋糕禮盒


《破產姐妹》中Max和Caroline的逗比生活不光捧火了這部劇，更通過她們經營的小小蛋糕店把紙杯蛋糕推廣到了大中華。現如今你要沒吃過紙杯蛋糕，簡直被後浪拍死多少回在沙灘上。派悅坊紙杯蛋糕禮盒中，拼湊了6款不同味道：紅絲絨、巧克力、抹茶、檸檬、香蕉、椰子，滿足喜歡不同味道的你。
參考價格：150.00元/6個
02.EIWA抹茶味夾心棉花糖


中學時期就接觸到並愛到現在的抹茶味零食。吃到它之前和棉花糖這種東西斷絕關系很久，而這個棉花糖卻讓人驚艷。它的口感不像其它棉花糖那麼干澀，綿軟絲滑，入口即化，抹茶夾心只有一點，後味很足，起到很好的點綴作用。
參考價格：6.80元
03.馬來西亞過山車芥末薯片


過山車的薯片屬於厚片，和品客的口感類似。對於普通的芥末味受眾來說芥辣很足，吃幾片就會爽翻了！夠竄！夠味兒！吃完記得吮手指，有驚喜！
參考價格：11.80元
04.tohato 芝士蛋糕味粟米條

東鳩家這款芝士蛋糕味粟米條，自1971年發售以來，暢銷40年，可見其魅力。打開包裝來，一條條栗米條像胖嘟嘟的蝦米形狀，咬下的每一口都是香濃的乳酪氣，空氣感十足。它把輕盈、香脆、易融化三種口感合而為一，味道在口中蔓延，好吃的根本停不下來！
參考價格：11.50元
05.德國Coppeneur100%黑巧克力


以為95%就是極限挑戰？錯！比霓虹還要逆天的德意志最知名的巧克力代表廠商COPPENERU的經典之作，正是100%純可可脂的無糖黑巧克力。源自有機種植的厄瓜多可可豆，帶給人們豐富而醇正的巧克力口感，適合巧克力深度愛好者品鑒。
參考價格：35.00元/ 60g
06.北海道白色戀人巧克力餅干


白色戀人從1972年開始售賣，至今依然是日本不可錯過的佳品。拜北海道生產的牛奶所賜，北海道產的點心就比其他產地的多一份難以言喻的美味。薄薄的餅干裡面夾著濃濃的白巧克力，非常好吃。
參考價格：50.90元
07.印尼maxi經典懷舊木薯片


忍不住薯片的誘惑，又怕長胖？吃了不會長胖的薯片來也！來自印尼的maxi木薯片，木薯比土豆減少30%的脂肪含量，且含有膳食纖維，口感更佳酥脆，營養不減，卻減少長胖的風險！
參考價格：21.90元/50g*5包
08.日本進口UHA 超濃抹茶牛奶硬糖


悠哈的奶糖向來以奶味濃郁著稱，抹茶味更多了一絲醇厚，和其它糖果相比，沒有那麼刻板的甜。雖然是硬糖，但是由於太香，每次剛含進嘴裡一會兒就忍不住開嚼！
參考價格：7.50元
09.北海道牧家Bocca白色氣球牛奶布丁僅僅是牛乳、乳製品和砂糖，並不再有其他配料。造型Q，誰都學得來，但又有多少廠家能有北海道珍貴的牛乳做原料？看看評價，好多回頭客，紛紛表示口感細膩，正是所謂的滑如凝脂。
參考價格：89.00元
10.馬來西亞得力臣什錦味曲奇


你說你不愛吃「表裡如一」的傳統曲奇餅干，那我想你應該逃不了夾心曲奇的魔掌。提拉米蘇口味的淡淡酒香與溫存的奶油，讓人飄然；卡布奇諾的甘苦與絲滑的巧克力，亦剛亦柔。咬一口酥鬆的曲奇餅干，流入的夾心，告訴你：愛上就在第一口。
參考價格：39.90元
11.六花亭招牌朗姆酒夾心餅干


創建於1933年的老牌甜點店，須知日本是講究傳統的國度，沒有日積月累對作品的精研沉澱，一家店鋪不可能載譽近百年。普通的奶油葡萄夾心餅干，因為選用上乘的本地牛乳，口味已有保證。妙在朗姆酒的點睛。
參考價格：50.00元
12.美倫多草莓味軟心甜甜圈


這款來自香港的進口的零食新萌寵——美倫多甜甜圈超級受歡迎，外脆里軟，咬上一口，酥脆宜人，配上濃濃的草莓味，直達味蕾，連呼吸都能感受到的香甜。獨立小包裝，吃一個兩個剛剛好。
參考價格：14.20元
13.大哥花生芥末味


大哥的花生豆可是課桌和酒桌的常客，做休閑零食和下酒菜都是極好的。雖然大哥每個口味都好吃，但其它口味和芥末味比起來通通都成了陪襯。一次最多吃三粒，吃得多就太虐啦。
參考價格：14.00元
14.LeTao 雙層酸乳酪芝士蛋糕


北海道 LeTAO 雙層芝士乳酪蛋糕，全日本第一！去過北海道的人肯定都吃過。從世界各地選擇乳酪，講北海道原材料的美味發揮的淋漓盡致。大受歡迎的秘訣在於令人驚奇的嫩滑口感，清爽和濃郁的雙重乳酪融於一體。史上最好吃的芝士蛋糕，簡直有毒！
參考價格：168.00元
15.Maruha 乳酪芝士魚腸


魚肉腸很多人都吃過，芝士粒魚肉腸有吃過嗎？日本剛剛推出不久，據說很難得地受歡迎。製成魚肉腸的原料都是用清晨4-6時深海處的鮮活魚肉，新鮮健康。魚肉鮮美，還有豐富的小塊兒芝士，加熱後芝士融化了味道會更濃郁。說它是給小孩兒吃的？我不服，本寶寶也很愛吃！
參考價格：12.50元
16.Richeese麗芝士乳酪威化餅


這款芝士威化相信愛芝士的人肯定不會陌生，真是火到不行。奶香與麥香的巧妙融合，每一塊口彌漫著濃濃的芝士味和酥脆的口感，口感豐富。完全可以排上威化屆芝士味兒的榜首了，芝士星人必囤的一款！
參考價格：12.00元
17.馴鹿53%夢幻牛奶巧克力


對於嗜甜的人來說，最最愛的就是香甜的牛奶巧克力了。純粹選用fudgy（粘性巧克力），含有充分的有機牛奶和奶油，口味純正，口感細膩平滑。一小口咬進嘴裡，用溫度融化它，來感受它的細膩和美味。聽說吃了就會微笑哦。
參考價格：88.00元
18.NOBEL三層夾心糖


NOBEL三層夾心糖在日本是很火的一款糖，外包裝挺有FU，像美國的插畫，吃完後的表情就跟包裝上的圖一樣。裡面每一顆糖果都是獨立小包裝。剛放進嘴裡酸的不要不要的，含一會兒以後酸的部分會融化掉，之後甜滋滋的感覺還有碳酸飲料的口感，是不是開始流口水了？
參考價格：13.80元
19.kaka 咔咔龍蝦餅

這個零食被小S推薦，一共有5個味道，意思有點像小時候一包帶果凍的親親蝦條，但是這個的味道比親親蝦條好很多。
吃起來是濃濃的醬汁味兒，每一片都濃醇香脆，好似小時候媽媽炸的蝦片的味道！有一點辣，又有一點提味兒微甜，薯片是經過脫油處理的，所以吃起來不會油膩，而且超大一包，吃起來很滿足。
參考價格：13.90元
20.雲尼拿乳酪夾心曲奇


雲拿尼，一個不用念出來，光看著就特誘人的名字。選用的馬達加斯加進口雲尼拿枝條，也就是香草莢，無任何香草精添加，入口後，乳酪的口感攜帶的是淡淡的香草味道。而品嘗時能咬到一顆顆香草種子也是一種奇妙的體驗。
參考價格：47.00元
21.桃哈多暴君香辣勁辣薯圈


看著包裝上小暴脾氣的辣椒，就知道這味道不能小覷！用哈瓦那辣椒和香料調制，辣椒指數5顆星，最愛吃辣的好朋友們走過路過不要錯過啊，送給無辣不歡的你。
參考價格：14.00元
22.俄羅斯Mapcuahka巧克力夾心糖果


無論什麼，夾心的東西總會給人驚喜的感覺。食物中夾心會讓它口感更有層次，就像這款Mapcuahka巧克力夾心糖果。巧克力外皮布滿椰蓉，裡面布丁牛奶果醬夾心，層層美味。咬開糖果的瞬間，巧克力的香味和牛奶的絲滑加上椰蓉的清香，甜甜的味道，大寫加粗的美味！
有椰蓉味、巧克力味、牛奶味、咖啡味、牛奶巧克力味五種口味讓好朋友們放肆入手，每個都有自己特色的味道，每袋1000g。
參考價格：58.00元
23.韓國海太土豪蜂蜜黃油薯片


韓國這款蜂蜜黃油薯片被稱為「有錢也買不到」的珍貴存在，你吃過了嗎？不起眼的鮮嫩小土豆，加上來自法國的蜂蜜和黃油，立馬成為了風靡全世界的超級薯片！在韓國街頭所有的超市中，蜂蜜黃油薯片幾乎全部脫銷。
放一片蜂蜜黃油薯片在口中，濃郁的蜂蜜和黃油的味道，伴有一些芝士的味道。香甜而不膩的口感，給人味蕾的的跳動。全球最好吃的薯片NO.1當之無愧！
價格：23.90元/60g
24.俄羅斯斯拉夫酸奶威化

愛吃酸奶的好朋友們快看過來，你家巧克力選這個，沒跑了！品牌和剛才的牛奶巧克力一樣，之所以沒有合並在一起推薦，是因為它的味道非常驚艷，不愛吃甜食的夥伴們吃了一塊，之後就根本停不下來了。
不像其他的酸奶製品根本沒有把酸奶本來的味道融合到食物里，斯拉夫酸奶威化就原汁原味的把酸奶融合到了威化里，第一口要下去是酸奶特有的酸酸甜甜，細細品味，牛奶的甜膩彌補但不覆蓋酸奶的酸，超級有層次的口感。嘗試一下，你會推薦給你的朋友們的！
參考價格：36.00元
25.英國原產Tyrrells薯片


對於外貌協會的來說，這款薯片絕對是你的不二選擇！光是看到外包裝那股濃濃的文藝范兒就心動不已。還有多種口味供選擇，燒烤雞汁、煙熏紅椒、香蔥乳酪、伍斯特番茄……不論哪一種，拿出來一定倍兒有面兒！
參考價格：20.80元/150g
26.六花亭草莓夾心巧克力


六花亭可是是北海道的老字型大小，也是北海道最早的白巧克力製造商，想體會日本零食老手藝，買這個妥妥的。這款草莓夾心巧克力是六花亭最暢銷最好味的產品！純凈的北海道牛乳內包裹著一整粒的草莓噢~切開看特別好看。
入口時先是感受到牛乳制白巧克力的醇厚在口腔暈開，再觸及整顆大草莓，最後是很正的酸酸甜甜！如果你身邊有一個外貌協會吃貨，相信我，TA會愛上這個零食的。
參考價格：116元
27.義大利Loacker萊家威化餅干


來自義大利的Loacker是迷你威化餅干界的實力派，由於使用優質小麥粉和經典的製作方法，它的酥脆口感恰到好處，幾乎是「永遠被模仿，從未被超越」的代表之一。而香草味的粒粒威化餅干，香草味道純粹味足，與奶香味的配比也是恰到好處。一口一個的吃法兒，真是讓人停不下來。
參考價格：16.80元
28.樂天奧利奧巧克力餅干棒


白巧克力的香甜，威化棒的鬆脆，奧利奧的香醇。一根餅干棒，三種享受。看似朴實無華的外表，實則滿滿是料。濃濃巧克力香甜，酥脆的威化，廣受韓國年輕男女的追捧。優質口感享受，讓人驚嘆的美味。
參考價格：5.80元/32g
29.拿破崙曲奇牛軋糖抹茶夾心


牛軋糖、拿破崙、抹茶三樣的完美結合，又一次顛覆了美食界的傳統概念。酥脆拿破崙表皮，純正手工牛軋糖，絲滑清新抹茶醬。小小身材裡面飽含了如此之多的秘密武器，口感集鬆脆嫩滑於一身，甜而不膩。沿著曲奇邊輕輕咬下一口，各有各的風味的香甜氣味，一下子迸發出來，幸福指數瞬間爆棚！
參考價格：46.08元
30.自然派榴槤酥卷


濃郁的榴槤味來自新鮮榴槤肉，搭配雞蛋麵粉後，通過獨特工藝製作出來的雞蛋酥卷，松鬆脆脆，甜而不膩。每100g中25%的能量和9%的蛋白質，也算得上是健康的小零食了。
參考價格：18.00元/220g
31.菓道家太郎芥末魚干


菓道家的魚干，是用真的魚肉做的，芥末味魚肉乾由於用了特別的工藝，將魚膏整個用米酒浸過，所以有淡淡的酒香，加上味淋的鮮美和芥末的鮮辣，吃完你一定會愛上。
參考價格：0.80元
32.丹麥安拉Aria castello即食乳酪

別讓第一口欺騙了你！這款淡乳酪是採用黴菌發酵，入口略苦，但回味香濃。安拉是丹麥第一奶製品品牌，這款即食乳酪製作時沒作任何添加，配麵包和果醬一起吃，當心停不下來哦。
參考價格：30.90元/ 125g
33.日本白海島馬卡龍9枚裝說到馬卡龍，北海道怎麼能不來湊熱鬧。來自日本的馬卡龍相較於法國馬卡龍，口感酥軟，沒有過分甜膩，比較清淡。當然啦，價格在這擺著了，沒有裙邊，對於外表有追求的外貌黨要求就不要那麼多啦。但是口感不打折哦。
參考價格：55.00元
34.わらく堂芝士拉絲年糕芝士蛋糕


微博大熱的北海道人氣第一名——拉絲芝士年糕來啦！看似白色平淡無奇的芝士年糕卻絕對充滿驚喜，濃郁的芝士味道讓你欲罷不能，尤其是冷凍過後食用好吃到流淚！甜卻不膩，香糯有嚼勁，芝士控們的福音！
參考價格：88.00元
35.台灣金格無添加純手工曲奇禮盒或許，它更應該叫「下午茶禮盒」吧。9種口味的純手作曲奇餅干，造型小巧，每一種搭配都好吃的味道為基礎，尤其是杏仁碎角餅和杏仁餅干，在濃郁醇正的黃油味道的襯托下，堅果的獨特香味，實在讓人眷戀。
參考價格：169.00元
36.印尼愛時樂Astick威化卷心酥


與香草搭配的食物，一般分為兩大類，不是口感綿軟，就是口感酥脆。愛時樂的卷心酥，外層輕薄酥脆，注心香甜可口，香草的味道，在打開包裝後就能聞到。脆到會掉渣的樣子，也是讓人迫不及待地幹掉一桶。
參考價格：19.90元

『叄』 什麼是香草 咖喱是什麼做的

香草一、香料植物泛稱香花、香草等香料植物，含有芳香性揮發油，抗氧化劑，殺菌素，不僅可驅蚊蠅、美化環境、凈化空氣、美化居室，還廣泛用於美容、沐浴、飲食及醫療。從香料植物提取的香精油與乾燥香料物質，是食品、化妝品、香皂、醫葯工業的重要添香劑。目前，這些產品暢銷國內外市場，出口俄羅斯、美國等，顯示出誘人的市場發展空間。2003年，美國在中國就訂購香精油1000多噸。北京、上海等地每年銷售迷迭香、薰衣草、薄荷等種苗與乾燥香料數千萬株以上，並逐年大幅增加，市場十分看好。
香草原產於墨西哥，中美洲人對香草有廣泛的種植。十六世界，西班牙征服者征服了中美洲，並將香草和巧克力同時傳入了歐洲。香草的英文名為vanilla，這個單詞發源於西班牙詞彙「vanilla」，在西語中意為「小豆莢」。歐洲香草在歐洲園藝產業中佔有很重要的地位，很多園藝部門和愛好者都有自己專門的香草植物園，他們收集培育出各種各樣的香草植於園中，讓它們一年四季散發著或清淡或濃郁的各種香氣，令人心曠神怡。經科學證明，這些香氣有的可以殺菌、消毒、驅蟲，有的可調節中樞神經，對人體健康非常有益，使人脫離亞健康狀態。如香薄荷可醒腦提神，紅羅勒可治咳止瀉。由於歐洲香草具有多效能作用，國際市場銷量巨大，我國所產香草在國際市場供不應求，其開發前景誘人 咖喱」一詞來源於坦米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思，據說咖喱的故鄉在印度。 咖喱的種類很多，有紅、青、黃、白之別；食用咖喱的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。卻不知道不同國家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采訪廚師的各種介紹，才理清個中端倪。 印度咖喱辣味始祖 印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。 泰國咖喱鮮香無比 泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美。 馬來西亞咖喱清新平和 馬來西亞的咖喱都愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，所以味道都是比較平和。他們運用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖喱辣中帶點清潤，充滿南洋風味。 新加坡咖喱溫和清香 新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。 斯里蘭卡咖喱優質香料 斯里蘭卡咖喱與印度咖喱同樣有悠久的歷史，由於斯里蘭卡出產的香料質量較佳，做出來的咖喱就似乎更勝一籌。斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡，而吸收了咖喱精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗咖喱的獨特香味。 咖喱，印度話叫masala；要認識masala，要先認識辣椒——印度話叫mirch，紅的叫lal，綠的叫hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不只紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之，務請各位享受時點紅點綠，由最唔辣吃到最辣，才能領教到其中的層次同深度…… 咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。 咖喱是香料的結晶品，據說香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉 為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖喱的來源。後來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。 新加坡、馬來西亞和泰國的咖喱都加入了椰醬來減低辣味和增強香味， 而斯里蘭卡咖喱香味比較獨特。 咖喱是香料的結晶品。因為咖喱是由不同的香料結合而成，人類自古時就採用不少香料，多作醫療用途。同時香料在一個國家的經濟價值上有很重要的地位，很多出產香料的國家，也因為出產大量香料而致富。甚至有一些人會將香料儲存在珠寶箱內，其珍貴情況可見一斑。 最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當中的表表者就是印度。困境中每每走出一條新血路，為什麼印度能在香料中的成就如斯偉大，相信是因為他們終年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱，除了令人食慾大減之外，也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促進胃液分秘，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久，正適合印度的天氣。香料組成咖喱，是源於印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能僻去其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾「卡利」(Curry)咖喱的來源。「卡利」的意思是「以不同香辛料製成的醬汁」—就是現在我們中國人翻譯過來的「咖喱」了。 後來香料、咖喱等傳入了以肉食為主的歐洲國家，貴族們都視如珍品，甚至有說為了方便輸入更多香料所以大量造船，促進了航運的發展，干狀的咖喱原料-不同的香料就是在那時期變得更加流行。因為船運需時，免令香料變壞便以干貨形式輸出，時至今日，香料粉末仍大行其道。隨著時代進步，煮咖喱變得越來越方便，以往要曬干磨粉再混配、調味，現在固體的咖喱塊甚至加熱即可進食的包裝咖喱已隨處可見，咖喱已是一種方便不已的經濟快捷又健康的食品。

『肆』 進口的威化餅目前什麼牌子的最好呀

個人口味不同，所以不能說是統一的標准，只能給個人感受了。

義大利的萊家Loacker威化餅干，吃過挺多次，嘗試過挺多口味的。

經典的是榛子味，然後還有香草味比較多見，提拉米蘇口味也不錯。

然後還出了新口味，雙重巧克力味和抹茶味

『伍』 星巴克密斯朵咖啡售價

那個什麼推薦答案到底是誰推薦的啊？簡直就是胡扯。
密斯朵因為國內賣得非常少所以菜單版上沒有標。你要是想買就直接說，不過你要香草的要加三塊錢。密斯朵本來就有牛奶所以牛奶不要加錢了。
焦糖瑪奇朵的標准配方就是加香草糖漿，最後在奶泡上加焦糖糖稀畫出圖案，你要是想換焦糖糖漿買單的時候說一聲就是了，不要加錢。不過個人認為加焦糖糖漿不好喝，香草的香一點。焦糖瑪奇朵本來就是香甜的咖啡飲料，焦糖是在外面的，你第一口就能喝到。
那個推薦答案說什麼香草換焦糖就要加錢，我只能說他要麼沒買過，要麼就是他買的時候說的是焦糖瑪奇朵加焦糖糖漿，人家以為他還要加份焦糖糖漿所以才收了三塊錢。

『陸』 印度尼西亞香草牛奶味威化卷心酥過期了可以吃嗎

保質期≠最後可食用期限
保質期的定義是「產品在正常條件下的質量保證期限」。在保質期內，商家要對產品的質量負責，所以建議大家在保質期內食用，但保質期不是認定食物是否變質的唯一標准。在保質期內，食物也可能由於存放方式、環境等因素的變化過早變質，例如包裝開封後，保質期將縮短；超過保質期，食物也不等於肯定變質、不能吃，這需要自己進行判斷。
餅干含水量少，如果是密封包裝，保質期一般一年以上，只要不漏氣、受潮，即便過了期，只要味道沒變化一般還能吃。
當然，如果食品過期很久了最好不要食用啦。

『柒』 馬來糕點的製作方法

馬來糕是馬來西亞、新加坡地區人們愛吃的一種小糕點。馬來糕最先傳入香港和廣東地區，粵語音變為 「馬拉糕」。現在已經成了廣東街頭的一種常見風味小吃，很受人們的歡迎。

正宗馬來糕的做法詳解

馬來糕,馬來糕的做法

准備工具

鋼盆、量杯、塑料刮刀、手提式打蛋器、方形中空模、蒸籠、塑料刮板、小湯匙。

食材

砂糖90克，蛋100克（2個），牛奶20毫克，低筋麵粉90克，奶粉10克，色拉油20毫升，泡打粉6克，起泡劑5克。

做法步驟

1、中空模(邊長為18厘米的正方體)的周圍粘上邊紙待用。

2、將砂糖和蛋先攪拌打發，約打2～3分鍾。

3、加入起泡劑打發，至麵糊成稠狀，顏色較之前白。

4、倒入低筋麵粉、奶粉與泡打粉攪拌。慢慢加入牛奶。

5、攪拌均勻後，再加八色拉油拌勻。

6、將麵糊倒入事先准備好的模具中，把表面刮平，用旺火蒸16～18分鍾。

7、馬來糕出鍋後，待其冷卻切小塊即成。

技巧

1、蒸時要用旺火快蒸，因為時間過長泡打粉就會失效而不發泡。

2、切馬來糕須冷卻後切，以免成品爛碎不美觀。

家常馬來糕的做法

馬來糕,馬來糕的做法

材料

低筋麵粉90克、中筋麵粉90克，細砂糖175克、玉米蛋黃粉25克。雞蛋液3個。牛奶140克、香草精少許色拉油90克。泡打粉10克，清水少許。

做法

1、將低筋麵粉、中筋麵粉、細砂糖、玉米蛋黃粉拌勻，將雞蛋液分次加入，拌勻至無粉粒、再將牛奶，香草精慢慢加入拌勻，靜置10分鍾以上，待砂糖溶化；將泡打粉及清水混勻。

2、蒸之前，將色拉油分次加入做法1中拌勻，並將混勻的泡打粉和清水加入拌和，以大火蒸約35分鍾至熟，趁熱食用。

雞油馬來糕的做法

馬來糕,馬來糕的做法

食材

雞蛋2個，白砂糖20克，乾酵母粉2克麵粉60克，蛋黃粉、雞油各10克，小蘇打粉3克。

做法

1、雞蛋打散，加糖、水拌勻，再加入乾酵母粉及麵粉、蛋黃粉拌勻，略蓋放置1小時發酵。

2、調入糖、小蘇打粉及雞油調勻，倒在鋪有防粘紙的模盤上。

3、入蒸鍋，旺火蒸約10分鍾，放涼即可。

『捌』 馬來西亞食物有種特殊的氣味是什麼是油的氣味還是調料的味道

郫縣豆瓣是麻辣燙配方、紅湯火鍋配方中最重要的調味料,用在湯鹵中能增加鮮味、香味和色澤，使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。其用料考究，精選上等鮮紅辣椒、二流青皮蠶豆、優質麵粉、精製食用鹽為原料，通過長期翻、曬、露等傳統工藝天然精釀發酵而成。具有瓣子酥脆化渣，醬脂香濃郁，紅褐油潤有光澤，辣而不燥，粘稠適度，回味醇厚悠長的特點。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標准，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川菜食譜中常用的調味佳品，有「川菜靈魂」之稱。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之5，桂皮又名肉桂 大約5元左右/斤

原產於福建、廣東、廣西、雲南等地。桂皮作為一種調味佐料，為我國廣大城鄉人民日常生活中所不可缺少的必需品．桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。 油性大，香味濃烈。用牙咬一下干桂皮，味辛辣、回味略甜。在麻辣燙、火鍋和鹵菜中運用很普遍。科學家曾做過一次有名的試驗，2型糖尿病病人每天食用1/4茶匙的肉桂（桂皮），結果顯示，這些病人的血糖水平和膽固醇水平均低於平時水平。此外，桂皮中含有大量的抗氧化劑，一茶匙的桂皮中所含的抗氧化劑相當於五杯半的西蘭花，而西蘭花又是抗氧化劑含量最豐富的蔬菜之一。如此低成本高營養的調料，實在是廚房中的健康之寶。一般來說，中國人主要在鹵肉時使用桂皮，而在國外，被磨成粉末狀的肉桂被廣泛應用於甜品和咖啡等飲料中。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之6,草果大約13元左右/

分布雲南、廣西、貴州等地。草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的「五香之一」。燉煮牛羊肉時，放點草果，既清香可口，又驅避膻臭，因此，草果一直都是緊俏商品。

草果含揮發油，有濃郁的辛香氣味，能去腥除膻，增進菜餚味道，特別是烹制魚、肉時，有了草果其味更佳。中醫認為，草果辛溫，入脾、胃經，有燥溫除寒、健胃消滯、祛痰截 的功效，可用以治腹痛痞滿、嘔吐、瀉痢、 疾等病症，用於消酒毒、去口臭亦佳。草果是配製五香粉，咖哩粉等的香料，是食品、香料、制葯工業的原料。

草果最早記載於宋朝冠宗爽撰的《圖徑的衍義》，明代《本草綱目》也記述：「滇廣所產草果，長大如訶子，其皮黑厚而梭密，其子粗而辛臭，正如斑蟊之氣，元朝飲膳，皆以草果為上供。」說明草果的栽培應用已有一千多年的歷史。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之7,排草大約6元左右/斤
有人說，在麻辣燙配方、火鍋配方和鹵水中，「香草增香，排草防腐」，其實很多中草葯、香味調料都不同程度地具有抑菌防腐作用。
分布於浙江，江西、福建、台灣、河南、湖北、湖南、廣東、四川、貴州等地。 排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也屬報春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、風濕病、月經不調等作用。在麻辣燙配方、火鍋配方中用量也不宜多，也可在鹵水中使用。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之8,紅扣： 大約8元左右/斤

又名紅豆蔻主產於泰國、越南、柬埔寨、寮國、斯里蘭卡，我國廣東、廣西、雲南亦有栽培。

功效提味增香、去腥，化濕行氣、溫中止嘔、開胃消食、促進胃液分泌、促進膽汁分泌、溶解膽結石。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之9，白扣 大約5元左右/斤

原產於束埔寨和泰國。我國廣東、海南島、雲南和廣西現有栽培。
烹調用途：作調味料，可去異味，增香辛。用於配製各種鹵湯、麻辣燙湯料、火鍋及供製鹵豬肉之用。亦為「咖喱粉」原料之一。但是，燉雞肉最好不放類似的調料，因為，雞肉含有別的肉類沒有的谷氨酸鈉。
《本草綱目》：性溫，味辛。氣味芳香而辛涼。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之10，香果 大約11元左右/斤

香果原產南美洲，因其果汁散發出香蕉、菠蘿、檸蒙、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味而被譽為「百香果」，也是其英文名「passionfruit」的譯音，在國外還有「果汁之王」、「搖錢樹」等美稱。香果的營養極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份，具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎祛斑、護膚養顏等神奇功效。香果又稱雞蛋果，營養豐富，有「果汁之王」的美稱。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之11，沙仁：大約28元左右/斤

分布於中國廣東、廣西、雲南和福建。分為綠殼砂、海南砂、陽春砂。 陽春砂主產廣東、廣西，性優。進口砂仁主產越南、泰國、緬甸、印度尼西亞等地。
砂仁的揮發油有健胃作用，能促進胃液分泌，排除消化道積氣。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之12，白芷 大約10元左右/斤

栽培於江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川等地。
1、白芷，又稱香白芷、杭白芷等，為傘形科多年生草本植物白芷或杭白芷的乾燥根。中醫古籍《神農本草經》中已有記載。白芷除葯用功效外，也常用作特殊風味食品的調味料,如麻辣燙等。它味芳香微苦，但是在製作扒雞、燒雞等名特產時少量使用。

2、白芷味辛、性溫，其香氣主要來自白芷醚、香檸檬內酯、白芷素等香味成分。白芷具有散風除濕、通竅止痛、消腫排膿的功效。在通竅血湯中可代替麝香，不少中醫治療各種痛症，在辯證施治的前提下加入白芷一味，常能受到滿意的療效。

3、白芷味香色白，為古老的美容中葯之一，白芷水煎劑對多種致病菌有一定的抑製作用，可改善微循環，促進皮膚的新陳代謝，延緩皮膚衰老。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之13，丁香 大約13元左右/斤

主產於坦尚尼亞、馬來西亞、印度尼西亞；我國海南省、廣東省也有栽培。又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的作用。丁香適合於甜辣的菜,有消除腥臭的功能。丁香最好的吃法，就是用來燉雞翅或排骨、豬肉，可為這些肉類帶來奇特的香味，在麻辣燙、火鍋中運用極為普遍。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之14，孜然 大約7元左右/斤

目前世界范圍內種植孜然主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中國和前蘇聯的中亞地區，基本上分布在從北非到中西亞的乾旱少雨地區。
孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為「孜然」，來自於中亞、伊朗一帶，新疆是我國孜然的唯一產區，主要產地在巴音郭楞蒙古自治州、吐魯番、阿克蘇等地。主要用於調味、提取香料等。
孜然是燒烤食品必用的佐料,富有油性,氣味芳香濃烈，主要用於調味,提取香料等，是配製咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很濃烈, 油爆或火烤後的香氣會更明顯, 遇熱後的孜然味道稍微會有點改變。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。
孜然還具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜餚還能防腐殺菌。
中醫認為，孜然氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。在《普濟方》這本中醫典籍中，就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等症狀的記載。因此，患有胃寒的人，平時可以在炒菜或烤肉的時候放點孜然，以祛除胃中的寒氣。據《唐本草》記載，將孜然炒熟後研磨成粉，就著醋服下去，還有治療心絞痛和失眠的作用。此外，由於孜然有防腐殺菌的功效，炒菜時放點不容易變質。
「香料滋潤人們的生活，使生活變得更為豐富多彩：它是葯品，可以治病；是調料，使飯菜更加可口；是香水、潤膚劑和春葯，可使人心曠神怡。」 （馬斯格雷夫： 《改變世界的植物》）愛德華·謝弗在 《唐代的外來文明》一書中指出，幾乎所有的香料都經歷了一個從神壇走向世俗的過程。古時候人們常常在祭祀用的酒和肉中加入香料作為調味品，目的是為了防止祭品腐壞，增加祭品對於神的吸引力。後來，香料漸漸世俗化了，走下了神壇，搬上了貴族的餐桌，甚至還進入了尋常百姓人家。
馬可·波羅在描述13世紀的杭州時說，這座城市一天就運來了5噸波斯胡椒。他還說：在中國南方，有錢人可以享用好幾種香料腌制而成的肉，下層民眾的盤子里卻只能嗅到大蒜味。
孜然，總是一邊開花，一邊結果，成熟時，田野上飄著奇香。孜然，對於新疆人而言是熟悉的，然而又是陌生的。比如，很多人不知道：新疆孜然為伊朗型，品質介乎印度型和土耳其型之間；孜然這種波斯香料是什麼時候傳入西域的；托克遜縣的孜然是生長在零海拔之下的；新疆一個偏遠的維吾爾族村莊的孜然已經走出國門了。
麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之15， 八角
又叫大料、大茴香 大約7元左右/斤
八角在家庭烹飪中應用廣泛，主要用於炒、炸、煮、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在製作各種肉類的菜餚中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾； 原產我國雲南西部騰沖和瀘水高黎貢山，廣東、廣西、四川、貴州、湖南等地，緬甸也有分布。葉子可用於製造甜香酒、啤酒等食品工業，八角也是製造牙膏、香皂、香水、化妝品的香料，也用於開采水晶礦。中國八角出口佔世界市場的80％以上。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之16，小茴香 大約4.5元左右/斤

主產山西、內蒙古、甘肅、遼寧。大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰「茴香」。大茴香即大料、八角，學名叫「八角茴香」。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。中國《葯典》載有茴香制劑是常用的健胃、散寒、行氣、止痛葯。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之17，三奈 大約18元左右/斤

又名山奈、砂姜、山辣。

主產廣西，雲南、廣東、台灣亦產。

多用於肉製品加工，特別是醬鹵類調香。在烹調中多用於燒菜、鹵菜及麻辣燙配方、火鍋配方，在湘菜系中有「三奈菜」一說。此類菜餚用主料加大量的三奈和干紅辣椒、乾花椒烹制而成，其味芬香奇特，受人稱道。三奈葯性溫良，注重養生的廣東人喜用它烹雞，「砂姜雞」因此得名。用好用對了這味香料，能為菜餚添色不少！

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之18，麻椒大約有18,25,35，42元/斤不等
麻椒是麻辣燙配方、火鍋配方的重要調味料。用於湯鹵中可壓腥除異，增鮮添香。麻椒,味辛性溫麻味濃烈,能溫中散寒,具除濕止痛的作用。
也有人說麻椒的顏色淺，偏棕黃色，或者青色，又叫青麻椒。麻椒的味道比花椒重。只有貴州出產的麻椒才能熬出那種特殊的麻味。此種麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味，在此順便說下，大家有個誤區：四川的麻椒好，其實真正的好麻椒是貴州產的。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之19,辣椒(干辣椒)大約8,10,12,14元
麻辣燙配方、火鍋配方、湯鹵中加入干辣椒,能去腥解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤。干辣椒性辛溫,能祛寒健胃,其色澤鮮紅,辣味較重.干辣椒品種很多,有大金條.二金條,五葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小米椒等。
吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量。它含有一種叫辣椒素的成分，對口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使食慾改善，並能抑制腸內異常發酵，排除消化道中積存的氣體，還可以增強體力。辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷，凍傷，血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的「補品」。辣椒能殺抑胃腹內的寄生蟲。它含有豐富的維生素c、可以控制心臟病及冠狀動脈硬化、降低膽固醇。它還含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

辣椒含有辣椒素、二氫辣椒素、胡蘿卜素。維生素c、p及鈣、磷、鐵等營養成分。其中呈辣味的主要是辣椒素和二氫辣椒素兩種，它們對口腔及胃腸有刺激作用，能促進消化液分泌，改善食慾。辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。辣椒可促進血液循環，對於控制心臟病。冠狀動脈硬化及降低膽固醇有一定功效。辣椒還是瘦身美體的食品，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之20，蓽撥 別名:碧波,畢茇,蓽茇.大約19元左右/斤

國內產於廣東,廣西及雲南等地.國外產於馬來西亞,印度尼西亞,印度南部,泰國,越南等地.《本草正義》：「蓽撥，脾腎虛寒之主葯。」
蓽撥為胡椒科植物蓽撥的末成熟果實，除作為中葯使用外，也為民眾常用芳香調味佐料，主產中國南方及東南亞地區。有經驗的火鍋師還借鑒葯膳經驗，加入蓽茇用於提升火鍋的香辣 ，在麻辣燙配方中應用較為普遍。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之21,香葉 大約8.5元左右/斤
多用於醬類菜餚或湯類的調味，此外，煲仔菜系亦多使用。香葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。適合在烹調肉類的時候，或者是調制肉類的沾醬加一點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之22，香草 大約7元左右/斤

在我們中國人的廚房裡，蔥、姜、蒜、花椒、大料、五香粉是必不可少的，在西方人的廚房裡，香草也是必不可少的，它們和中國人常用的調味料一樣，能夠避除食物的不良氣味，讓它們釋放出鮮美的味道，新鮮的香草還有著很好的裝飾性，令菜餚看上去更為豐富、誘人，為菜餚增色添香。以香草入菜，無論從視覺、嗅覺還是味覺角度，都會使烹調效果截然不同，香草在烹調中可以說起著畫龍點睛的作用。

如果沒有香草，西餐菜餚一定會魅力大減——少了香草搖曳的枝葉，視覺上會平庸很多；沒有了香草芬芳的回味，口味上會平淡很多；不能隨心所欲地搭配調味，烹調的樂趣會減少很多...... 1、把香草作為調味料使用時，主要起到去腥提香的作用，通常是在材料預先腌漬的時候或在烹調過程中酌量添加，如可以用來腌漬肝臟、羊肉，可以去除食物的腥味；直接加到湯或調味醬里烹煮，可以增加湯或調味醬的美味；加入點心中烘烤，也可以增加點心的香味。2、直接食用，一些新鮮的香草可以象蔬菜一樣直接製成沙拉食用。3，香草可以在橄欖油或葡萄醋中浸泡，製成調味油或調味醋，在烹調需要的時候適量使用。4，新鮮的香草可以作為裝飾物，使菜餚看上去更加豐富而又誘人。
麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之23，白鬍椒大約4.5元左右/斤

原產於馬來西亞，印尼、印度、泰國、越南等地。我國華南及西南有引種。
味道濃辛、香。麻辣燙、火鍋常用佐料。因其味道極其濃烈，常研成粉用之。註：胡椒能發瘡助火，傷陰，胃熱火旺者忌吃可防腐,還可作調味品;可提取胡椒鹼,胡椒林鹼,胡椒油鹼甲,乙,丙等生物鹼和揮發油;可入葯,有鎮靜,溫中散寒,下氣,健胃,止痛,消炎,解毒等功能,主治風寒感冒,脘腹冷痛,嘔吐腹瀉,食慾不振等症.《本草綱目》:暖腸胃，除寒濕反胃、虛脹冷積，陰毒，牙齒浮熱作痛。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之24,甘草 大約19元左右/斤

甘草是我國民間傳統的一種天然甜味劑，也是一種傳統中葯材，用途廣泛，有「十方九草」之說。作調味劑時常為米粉香料、麻辣燙、火鍋香料、鹵菜香料 。甘草味甜，氣味芳香，烹飪中作為甜味調料使用，具有獨特的風味和營養價值。可緩解葯性， 中醫認為，甘草具有補脾潤肺、解毒、調和諸葯的功能，它的主要成分有甘草酸、甘草甙等。甘草酸是非常珍貴的天然解毒劑，可用於人體抗衰老、增強免疫力、維持水鹽代謝平衡等。廣泛應用於食品工業，精製糖果、蜜餞和口香糖。甘草浸膏是製造巧克力的乳化劑，還能增加啤酒的酒味及香味，提高啤酒的稠度和
色澤。
麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之25,黃梔子 大約15元左右/斤
黃梔子又名山梔子、黃果樹、木丹、林蘭等。黃梔子是傳統中葯材，具有瀉火、清熱解毒等功效，味食香料，也是天然色素，色橙紅或橙黃。精煉後的梔子油可與橄欖油相媲美，其酸價、過氧化值都比較低，富含亞油酸，長期食用能使皮膚細膩，提高免疫力，預防三高。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之26,甘菘
麻辣燙配方、火鍋配方中應用中比較普遍。氣味辛香，近似強烈的松節油氣味，具有理氣止痛、開郁醒脾的作用，是被用作治療胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食慾不振、消化不良的一味中葯。在麻辣燙、火鍋或鹵水中加入此香料，其香味濃郁。不過要注意量的把握，一次用量不宜過多，否則香氣「膩人」。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之27,永川豆豉
其氣味醇香.色澤黃黑.油潤光滑.粑軟散籽.味鮮回甜.以重慶「永川豆豉」味為上乘。豆豉用在麻辣燙、火鍋、湯鹵中能增加咸鮮醇香的味道。永川豆豉有香氣濃郁、滋味鮮美的特點，有開胃助食、解表祛汗之功效。

麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之28,老薑
老薑性辛濕.含有揮發油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老薑用於紅湯,清湯湯鹵中,能有效的去腥壓臊.可提香調味.
麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之29,大蒜
大蒜喂辛辣氣芳香.含有揮發油,二流化合物。大蒜主要用於調味增香,壓腥味去異味。
麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之30,醪糟汁
醪糟是用糯米釀制而成,米粒柔軟不爛,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,釅而不粘。調制麻辣燙、火鍋湯、鹵底料加入醪糟.能增鮮壓腥去異味使湯鹵產生回甜味。
麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之31，牛油
牛油是麻辣燙配方和火鍋配方中不可缺少的油脂。它由牛體內脂肪熔煉而成。它最大的作用是能在受熱中產生脂化作用，從而增加湯鹵的香味，牛油在湯鹵中浮於表面能保持湯鹵的溫度和濃稠湯鹵，使食物煮燙熟後，油潤光澤，巴味增香，牛油氣味濃郁，如果麻辣燙配方和火鍋配方不用牛油將失去很大風味。當然在調味時根據各地客人的需要增減牛油的用量。選購提示：在選購牛油時，以淡黃色，黃色，底部無沉澱渣，氣味香為佳。在製作前最好用生薑大蒜洋蔥暴在鍋里炸一下，以增加香味，效果更佳。
麻辣燙配方/麻辣燙的做法及配方之32.......
1. 麻辣燙配方中加入香料（中葯材）無疑是為了增香，但香料（中葯材）的用量不可過大，否則會產生苦澀味（那可就真是熬中葯喝了）。同時各種中葯材（香料）的配比也很關鍵：一味遮一味；一味托（襯）一味，各種量的多寡嚴重的影響著你的口味。
2. 剛開始配製麻辣燙配方時一定要用電子稱稱重量，因為」標准大於一切」。別讓顧客今天說變了，明天說味道又不一樣。
3. 麻辣燙配方之淺說這「辣」：辣有麻辣（以四川為代表的西南地區）；火辣（以湖南地區為代表）；香辣（用香辛料提鮮）；酸辣（西北地區為代表）；鮮辣等約五種。
4，烹飪是一個跨學科的行業，對於21世紀的烹調師，需要多多涉獵相關學科的知識，如本篇文章中涉及到的香料，大多數原本是性味辛溫的中葯材。從中醫觀點來看，辛溫葯一般對於陽虛、畏寒、脾胃虛弱、濕重者適用。四川的麻辣燙、火鍋為何喜用包括辣椒、麻椒在內的香料，這與四川盆地夏天悶熱潮濕、冬天陰冷潮濕不無關系。但麻辣燙、火鍋對於陰虛熱重、陽盛火旺之人就不大適宜。尤其對於身處我們內地做生意的店家來說，更要因地制宜，不能照搬四川當地麻辣燙的做法及配方，關鍵是要能夠做出令大眾歡迎的獨特的味道。所以，我們做麻辣燙的應當多學習一些中醫、中葯材方面的知識 。
我們川の味麻辣燙免費提供的部分麻辣燙配方僅供參考，並不完全是我們川の味麻辣燙做生意用的方子，敬請諒解！
以上是我們川の味麻辣燙做生意使用的一部分麻辣燙的做法及配方，僅供參考，如想學一整套麻辣燙的做法及配方，還是請到我們店裡來吧!

『玖』 萊家威化哪個味道最好吃 本人只吃過香草的 覺得超級好吃了 還想知道哪個味道最好吃 知道的麻煩告訴我哦

榛子味比較經典，個人也喜歡提拉米蘇。萊家粒粒裝威化餅干全部的口味如圖

『拾』 馬來西亞白莫卡香草咖啡中莫卡是什麼東西對健康有害嗎

mocha，是巧克力醬的意思，如果是手工現調飲料，完全可以放心，如果是速溶咖啡，建議盡量不要喝。