A. 螃蟹怎麼燒才好吃
新加坡黑胡椒螃蟹是這個彈丸之國的代表菜之一，還有比較有名的是辣椒螃蟹和咖喱蟹，在新加坡時去吃過兩次，一次是比較有名的東海岸，還有一次是懶龍的同學帶我們去的一個地方，我都忘記叫什麼，離市區蠻遠的，只記得車穿過密密的樹林走了很久，對岸就是馬來西亞。兩次的黑胡椒蟹都很好吃，讓我念念不忘，憑著這記憶中的味道，自己琢磨琢磨再參考一下我帶回來小冊子上的簡單介紹，自己在家做起來也不麻煩。
材料：海蟹兩大隻（大個公的），本來是買花蟹的，結果發現買的花蟹也蠻多黃，拿來炒有點可惜，所以還是拿紅蟹或肉蟹來做好了。
配料：黑胡椒粒（用的時候略微搗碎）、黑胡椒粉、洋蔥（切粒）、大蒜（拍碎）、薑片、小紅尖椒（喜歡更辣點可以自己加）切小片、黃油適量、香蔥（沒拍）
調味料：黃酒（花雕好）、素油適量、鹽、醬油、生粉適量浸泡中
做法：1；先將蟹去掉三角（公）蟹臍，打開蟹蓋後去掉兩邊象菊花瓣一樣的蟹腮，還有要去掉的是蟹腸、胃和心，然後沖洗干凈剁成四大塊，將其泡在黃酒里備用。
2；把蟹的剁開的切面撲點澱粉，這樣可以防止蟹肉散開並鎖住肉汁。素油燒熱，把拍好的蟹塊放進去快速翻炒，本來館子里應該是放在油里炸的，我覺得在家沒必要，一點油爆炒一下一樣。
3；翻炒一下後盛出備用，另起鍋黃油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋蔥粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把剛才過了油的螃蟹倒進去，加點水或高湯煮開，勾芡，為了胡椒味更濃郁，再撒點黑胡椒粉、香蔥碎就起鍋。
切面處沾澱粉 炒好一大盆
鮮美中帶著微辣，你就吃完吮手指吧
B. 馬來咖喱蟹怎麼做
菜譜做法：
1.先把蟹掰開去除腮洗干凈，將螃蟹切成小塊基本上是6-8塊，裹上澱粉加入少許黃酒腌制10分鍾左右
2.在不粘鍋里到上油放入姜，開始炸螃蟹，直到殼變色即可
3.將配菜改刀切小塊狀，鍋內留少許油煸炒青椒和洋蔥，倒入油咖喱
4.把炸好的螃蟹再次倒入咖喱中，加入少許鹽、糖、雞精）中火悶5分鍾左右，然後大火2分鍾收汁
5.將螃蟹裝盤
6.撒上蔥花做點綴
7.家中聚會時做上一道咖喱蟹，飯桌上的菜色立刻變化了哦，菜色很好看
C. 螃蟹除了蒸著吃，蘸三合油外，還有其他吃法嗎
咖喱螃蟹
菜譜名稱 咖喱螃蟹
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 地方特色
基本特點 麻辣鮮香，開胃爽口。
基本材料 螃蟹1隻,西芹200克,蔥段50克,香菜末30克, 2. 紅辣椒末1大勺,紅蔥頭末1大勺,洋蔥1/2個 調味料: 1. 咖喱粉2大勺,紅糖2小勺 2. 魚露2大勺,醬油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯
咖喱螃蟹
材料：1.螃蟹1隻,西芹200克,蔥段50克,香菜末30克,2.紅辣椒末1大勺,紅蔥頭末1大勺,洋蔥1/2個調味料:1.咖喱粉2大勺,紅糖2小勺2.魚露2大勺,醬油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯
製法：
1.將螃蟹處理好,去除腮等不能食用的部分,洗凈後切塊備用,西芹摘去葉子,洗凈後斜切成段備用.洋蔥也切絲備用.
2.起油鍋,將螃蟹塊醮上少許麵粉,放入鍋中,炒熟至外表呈金黃的後撈出備用.將鍋燒熱,加入2大勺油,將材料2炒香,加入調料1炒至咖喱香味散出後,倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2，炒熟後裝盤，在撒上香菜末即完成。
特點：麻辣鮮香，開胃爽口。
炸烹螃蟹
主料：螃蟹
輔料：雞蛋清、青蒜
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、醋、雞湯、香油、麵粉、蔥、姜、蒜、食用油
做法：
1、將螃蟹洗凈，從腹部下刀，每隻剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味；
2、把雞蛋清放入器皿中加入麵粉、適量的水調成蛋清糊，蔥、姜洗凈切成絲，蒜切成片，青蒜洗凈切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥姜絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用；
3、坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出；
4、坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
特點：味香肉嫩，略有酸味。
天天提示：螃蟹一定要吃新鮮、活的
蛋黃螃蟹
原料： 螃蟹2隻，料酒、薑片、蒜、蔥白段等適量，咸鴨蛋6個。做法： ①螃蟹去殼洗凈，咸鴨蛋剝去蛋白、用勺將蛋黃碾散待用； ②鍋加油燒熱，下蔥白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出鍋；③鍋底留油，將鹹蛋黃倒入徹底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黃比較均勻地裹在螃蟹上就可以了。需要注意的地方：炒蛋黃時油不要太多。
D. 這是什麼螃蟹怎麼吃
E. 馬來西亞香辣炒蟹怎麼做
香辣炒蟹
主料：
螃蟹1隻
小紅尖椒、蔥姜適量
輔料：
生抽1大勺
糖1/4小勺
鹽1/4小勺
料酒1大勺
清水100ml
工具：
炒鍋
詳細步驟：
1：螃蟹洗凈剁成幾大塊，記得把不能吃的蟹腸、胃、心、腮去除干凈。
2：熱鍋入油，爆香小尖椒、蔥姜段。
3：倒入螃蟹塊，輕輕翻炒數下。
4：調入料酒、生抽、糖。
5：炒勻。
6：倒入適量的清水，轉中小火燜5分鍾。
7：根據個人口味調入鹽，接著燜2分鍾。
8：最後轉大火將湯汁收至喜歡的程度即可。
小貼士：
1、一定要選用新鮮的活螃蟹，死掉的螃蟹不能食用，死蟹體內的組氧酸會分解產生組胺，組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體累積的組胺會越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被弄掉。
2、蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
F. 馬來西亞有哪些特色美食
(完美蘆薈膠-成都完美-完美專賣店官網-完美中國日用品官網-完美直銷商城為您揭秘) 馬來西亞，一座聞名世界的美食天堂，在這里，您可以品嘗到世界各地的美食，如中國菜、印度菜和葡萄牙特色菜等隨處可見，琳琅滿目的佳餚美饌，令人垂涎三尺，欲罷不能。 到馬來西亞旅遊自然是要品嘗正宗的馬來菜及各地小吃，馬來人的主食以米飯和桑粑為主，然後加上蔬菜、洋蔥、大蒜、生薑、香料種、小干魚等，就是比較豐盛的一餐。馬來菜主要以牛、雞及魚為主材料，加上辣椒及洋蔥一起烹調，味道較為辛辣，不同地區的烹調方式亦略有差別。馬來西亞著名的家常美食有：沙嗲、酸對蝦、椰漿飯、羅惹、酸辣魚等，其獨特的口味，也贏得了旅客鍾愛。 美食介紹： 炒粿條 炒稞條以意麵為主，搭配魚露、醬油、海鮮及花生粉伴炒而成，在撒上新鮮豆芽、青菜等，口味帶些酸甜。 咖哩叻沙 咖哩叻沙是放入椰奶的咖哩湯加入雞肉、豆芽、豆腐、蝦、米粉(或面條)等的一道美食，味道香辣。 肉骨茶 在吉隆坡，有一樣小吃您不得不嘗，那就是長期享譽東南亞的中式早茶--肉骨茶。這種肉骨茶是用茶葉、中葯材和豬的排骨肉作為主料，配以鹽、醬油、胡椒、味精等，在鍋里燒煮多時，直到茶葉、葯材之味滲入排骨肉里，便可上桌了。燒桌肉骨茶，宜選用鮮嫩的豬排骨肉以及包龍、鐵觀音等中國名茶，枸杞、當歸、黃芪、淮山葯等中草葯，加上配料適宜，烹調得當，吃起來清香而滑嫩，別有一番滋味。中國遊客到吉隆坡後可千萬別忘了去嘗一嘗肉骨茶的滋味。 椰漿飯 椰漿飯是馬來西亞的非正式國餚，椰漿飯的馬來文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是飯，Lemak 是脂肪，指的是椰漿。這個飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸。有時候，會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里，以增加它的香味。必要時，也可加入其他的香料如黃姜與香茅，以給於附加香味。 傳統上，一盤椰漿飯里有黃瓜切片、小鳳尾魚、已烤了的花生、已攪炸過的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜與熱辣醬料（馬來話稱作Sambal）。椰漿飯也可以有別的佐料，如雞肉、章魚或烏賊、鳥蚌、牛肉咖哩（把牛肉燜在椰漿與香料的混和物）或「巴魯」（牛肺）。傳統上，大多數的佐料是熱辣性質的。 芋頭糕 芋頭糕也是馬來西亞當地傳統美食，芋頭甜軟不膩，滋補營養，配上黑芝麻的脆香口感，讓人食之難忘。 燒烤肉乾 豬肉乾又叫豬肉脯，是新加坡、馬來西亞一帶的特產，晶瑩剔透而極薄的肉片，顏色紅艷艷的，讓你只看到都不禁垂涎欲滴。 購買場所：創立於1978年的「林明記」，便是吉隆坡的肉乾名牌。但當你來到吉隆坡這家寬敞的總店，卻能發覺裡面的食品選擇琳琅滿目。除馳名的肉乾外，更有肉鬆、蝦米卷，甚至辣椒醬等。 黑胡椒螃蟹 很新鮮的海味，配上獨特的馬來式料理方法和醬料，一定讓喜歡海鮮的你食指大動。
G. 馬來西亞梅里的奶油螃蟹（干炒出的、十年前吃過）他炒出來是脆脆的白色的東西味道好機了。中國哪有嗎
中國不一定有吧，我在新加坡好幾年，回來找個吃的費勁啊！馬來西亞更別提了！
H. 螃蟹除了蒸著吃，蘸三合油外，還有其他吃法嗎
說真的，我的答案不比他們的詳細。但我以我的口味呢，我覺得炒甘香真的很好吃。而且必須用肉蟹不要用膏蟹，不過這是看個人喜歡啦。如果你是馬來西亞人，你可以去kuala
selangor吃或是一些靠近漁村的地方吃，因為會比較好吃。這道菜在餐館命名為「甘香蟹。
I. CCTV7每日農經 【帶殼吃的螃蟹】 中提到的馬來西亞軟殼蟹是什麼牌子軟殼蟹出自哪裡是怎麼養的呀
cctv7每日農經所報道的馬來西亞軟殼蟹是馬來西亞地寶集團公司在雪邦雙溪比力養殖場養殖的軟殼蟹--------ics軟殼蟹。而、雪邦養殖場是目前世界上最大的軟殼蟹生產養殖基地，建成後能同時養殖120000隻軟殼蟹，預計年產軟殼蟹2100多噸。在ICS系統中生活的軟殼蟹，整個生長周期都是餵食新鮮貝類、鮮蝦、魚片等高鈣、高蛋白食物，沒有添加任何的激素和有害物質；蟹舍環境每天要進行監測、並跟蹤記錄，保證出產的軟殼蟹產品的品質安全，達到真正的現代化、系統化、生產化、科技化軟殼蟹養殖。因為得天獨厚的地理環境，這里的軟殼蟹，有多種規格，可四季供貨。並能控制產品的規格大小，可根據客戶的需求，定製生產大批量的同規格、同重量大小的軟殼蟹。
ICS軟殼蟹產品在養殖場內，就能完成從收獲成品、臭氧消毒、急凍加工、入庫冷藏的全過程。從成品到餐桌，整個流程的保鮮加工工藝，物流存儲，都是高規格、高要求，保證軟殼蟹在整個物流、倉儲過程的品質，並用最短時間上到餐桌，從而保證了ICS軟殼蟹的第一新鮮口感和營養成分的不流失。
馬來西亞地寶集團公司一直秉承著「環保養殖，科技生產」的理念，努力提供符合現代人健康飲食的有機食品。在快節奏的21世紀繁忙生活中，在有機食品日益成為人們的健康標准時，雪邦養殖場的ICS軟殼蟹產品，不止在提供一種方便，更致力於為客戶提供一種高營養的天然美食。
J. 香辣花蟹要不要先清除
香辣蟹
（川）炒
主料：鮮蟹4隻
輔料：青菜墊底
調料：花椒，辣椒油，辣椒，鹽，姜，蔥，糖，料酒，芝麻，香辣油
製作：先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹
沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開，掰開後，去內臟洗凈，再用
刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破拍乾粉，鍋加適量油（5成）炸
至金黃色出鍋控油，鍋留底油下調料炒香，下主輔料翻炒勾芡，出鍋撒
上芝麻即可，注，宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒，用小湯匙，
喂半匙白蘭地就行這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理
特點：色澤鮮艷，鮮咸香醇，味道鮮美
功效：因獨特的蟹香味而得名，蟹味菇富含賴氨酸，精氨酸，葡聚糖，具有促
進青少年智力發育，抗癌，降低膽固醇，提高人體免疫力等功效，是區
別於海鮮的特質，可炒，涮，煎，炸，燉，煲，扒等，風味獨特，是極
品位的佳餚
