黑松露牛排在馬來西亞多少錢一份

㈠ 黑松露怎麼吃 黑松露的做法和吃法

西餐中的吃法
人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、義大利、西班牙最為盛行。
在歐洲鮮食黑松露時,先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然後與黃油、義大利干乳酪一起撒在寬面條或者義大利空心粉上,據說味道很棒。
法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後常規煎炒即可。
作為名菜，用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高級餐廳里非常有名。

奶油松露湯的作法
原料：
黑松露200克、黃油30克、牛奶100克、麵粉50克、鹽少許、雞精少許、白鬍椒粉少許、雞湯適量
製作：
1、先將黑松露洗凈切成薄片，放入攪拌器里，同時放入牛奶，打成糊狀。
2、鍋上火，將黃油化開，然後小火，加入麵粉炒香。
3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與麵粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。
4、小火大概熬半個小時出鍋即可。
注意：
1、炒麵時火要小，麵粉不可糊，也最好沒有小的碎疙瘩，試做幾次就好掌握了。
2、熬制時要經常用鏟子攪動鍋底，以免糊鍋。
3、最好改用淡奶油來做這道湯，口感會更濃郁。如果只是自己嘗嘗味道，還是用牛奶最劃算。
法王路易十四的御廚路易斯·古易在其《湯譜》中有名言傳世：「餐桌上是離不開湯的，菜餚再多，沒有湯，猶如餐桌上沒有女主人。」西餐中的湯與中餐的不同，奶油蘑菇湯是一道很典型的義大利風味的湯品。義大利是西餐的發源地，自然有很多值得稱道的地方。
凍干黑松露
鮮松露季節很短,一年大約只有三個月左右。脈葆公司採用世界上最先進的真空凍干技術將其製成凍乾片一年四季供應市場，這種凍乾片復水後和新鮮黑松露感官上幾乎完全一樣，而且各種營養成分能夠完整保留。食用松露乾片方法可以歸納為以下幾種：
黑松露烏雞湯
材料：干品黑松露15克、烏雞一隻，薑片、精鹽、料酒適量。
做法：黑松露用冷水泡發洗凈；烏雞宰殺洗凈後切成塊狀；將黑松露、烏雞、薑片、料酒入鍋，加入適量水燒至沸騰，轉小火燉1小時，起鍋前打去浮沫，加入精鹽即可。
黑松露沖茶
黑松露沖茶用松露凍乾片煮水，然後用松露沸水去沖泡傳統的茶葉，其中最為奇妙的當屬松露水沖普洱茶，那種黑加黑的味道會帶給你前所未有的感受。

㈡ 黑松露黑椒牛排怎麼做

新鮮黑松露牛排的做法
准備好食材，進口澳洲谷飼牛排，雲南新鮮到貨的黑松露，及若干配料
取一塊適量黑松露，表面用小刷子溫柔清洗干凈，並切片，越薄越好
熱鍋，倒上適量橄欖油或其它食用油(無需黃油)
先煎牛排，鍋里冒青煙後，放入牛排，兩面各煎15秒，來回煎4-5次，取出裝盤，剩下的油不要倒掉用來煎黑松露，松露片在鍋中煎10秒以內，具體自己把握，關鍵是把松露的味道透出來即可
最後將松露片放到牛排上面，撒上愛吃的醬料
可以把大塊的牛排切塊與松露伴著吃
你不可辜負的原生態美食

㈢ 黑松露為什麼不能水洗

1、黑松露的清洗方法很簡單，只是需要很大的耐心。你可以選擇軟毛刷或者牙刷，在流水下仔細清理，因為黑松露有鱗狀的表皮，還有一些皺著，所以要用毛刷仔細清理，才能把裡面的土清洗干凈。

2、除了立即食用的外，需要保存的松露一定要自然晾乾表面的水汽，再進行下一步的安排。
3、在歐洲鮮食黑松露時,先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片,然後與黃油、義大利干乳酪一起撒在寬面條或者義大利空心粉上,據說味道很棒。法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻,放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中,然後常規煎炒即可。作為名菜, 用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高級餐廳里非常有名。黑松露什麼人不能吃：
一般人均可食用。松露大部分人都可以食用，孕婦應多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果，然而松露也含有豐富的蛋白質及氨基酸。
1、營養成分：黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。
2、食用功效：雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞作用等等。這些稀有天然化合物的存在構成了黑松露神奇作用的物質基礎。

㈣ 黑松露營養成分表

黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。

黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、 鈣、磷、硒等必需微量元素，具有極高的營養價值。小孩冬季可以適當食用黑松露哦。

在歐洲食黑松露時,先用特殊的切片器將黑松露切成極薄的薄片，然後與黃油、義大利干乳酪一起撒在寬面條或者義大利空心粉上,據說味道很棒。法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋,將黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後常規煎炒即可。作為名菜, 用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高級餐廳里非常有名。

㈤ 新鮮黑松露的吃法

西班牙最為盛行。在歐洲鮮食黑松露時,先用特殊的切片器將新鮮
黑松露切成極薄的薄片，然後與黃油、義大利干乳酪一起撒在寬
面條或者義大利空心粉上,據說味道很棒。法國傳統的食用方法是
用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置
過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後常規煎炒即可。作
為名菜, 用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高級餐廳里非常有名。
奶油松露湯的作法原料：黑松露200 克、黃油30 克、牛奶100 克、麵粉50 克、鹽少
許、雞精少許、白鬍椒粉少許、雞湯適量製作：1、先將黑松露洗凈切成薄片，放入攪拌器里，同時放入牛奶，
打成糊狀。
2、鍋上火，將黃油化開，然後小火，加入麵粉炒香。
3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與麵粉攪拌均勻，
加入適量雞湯、鹽、雞精。
4、小火大概熬半個小時出鍋即可。
注意：1、炒麵時火要小，麵粉不可糊，也最好沒有小的碎疙瘩，試
做幾次就好掌握了。
2、熬制時要經常用鏟子攪動鍋底，以免糊鍋。
3、最好改用淡奶油來做這道湯，口感會更濃郁。如果只是自
己嘗嘗味道，還是用牛奶最劃算。
法王路易十四的御廚路易斯·古易在其《湯譜》中有名言傳
世：「餐桌上是離不開湯的，菜餚再多，沒有湯，猶如餐桌上沒
有女主人。」西餐中的湯與中餐的不同，奶油蘑菇湯是一道很典
型的義大利風味的湯品。義大利是西餐的發源地，自然有很多值
得稱道的地方。黑松露膠囊

㈥ 「惠靈頓牛排」，真是考驗一個大廚功力的一道菜嗎

「惠靈頓牛排」，真是考驗一個大廚功力的一道菜嗎？

這是一道測試技能的菜。一般來說，惠靈頓牛排是測試熱量的。將牛柳兩面略煎，將面團抹平，均勻鋪上一層蘑菇，將牛柳放在上面，捲起，放上花刀，放入烤箱。這道菜的難點在於有兩個加熱過程，第二個過程需要烘烤。這一過程應確保糕點不會被粘貼或烹飪，牛排在重新加熱過程中不會變老或變嫩。

這需要廚師有足夠的經驗，根據時間和糕點的狀態來判斷牛排的成熟程度。長時間後的成熟度太高，肉太老了，味道不好。如果時間不夠，會影響味道。因此，如果你想做好惠靈頓牛排，這將考驗廚師的技能！

㈦ 黑松露那能買到

主要產地四川。雲南一帶。但是聞起來沒甚麼太多香味,吃起來也沒甚麼味道。大約人民幣1000可以買到一公斤

㈧ 遼寧省鞍山市海城市無意發現了大片黑松露，它的價值有多高

黑松露是一種野生食用真菌，一般黑松露的價格每斤在3000元以上，可以說價值非常高。但是，遼寧鞍山發現的黑松露價值雖然沒有這么高，但是每斤在一千元左右還是差不多的。

提起黑松露我第一時間想到的是巧克力，畢竟現在市面上有很多黑松露巧克力。但是真正的黑松露蘊含著豐富的營養。

以上是我自己的觀點。

㈨ 牛排怎麼樣烤不容易老，而且又嫩又滑

挑選的牛排自身肉質就較為嫩，例如谷飼牛排比草飼的嫩一些，同一級別的眼肉牛排比西冷牛排嫩一些。不說肉質自身，就想把牛排做嫩的個人行為，的確自討沒趣。自然，一塊被嫩肉粉解決過的牛排，盡管怎麼煎都是會嫩嫩的，慎選，不必圖便宜。有一些比較便宜的部位，例如肩肉和臀肉，也被生產加工成牛排，前面一種帶筋，後面一種較硬，都不是最好的選擇。

一頭牛那麼大，身上的肉那麼多，不一樣部位的肉質也不同，一般來說牛裡脊這一肉是很嫩的，並且都是尖肉，沒有一點人體脂肪，特別適合做牛排。原材料准備好之後就需要開始做啦！燒的情況下先將牛排用鐵鏟拍兩下，那樣肉質綿軟一點，燒出來的肉質感會更嫩！火侯不可以很大，漸漸地蒸炒，兩三分鍾就能起鍋，這時候牛排大約五分熟，表面黝黑里邊肉骨粉稚氣，時間長了就咬不動了，這樣做的牛排十分嫩，自然還能夠加一點黃瓜西紅柿之類的蔬菜水果裝飾一下就完美了。