馬來西亞粉湯怎麼做
① 家常粉湯的做法大全集
湯粉呈灰色細長條狀、久煮不糊、口感滑爽，晶瑩剔透，與粉絲相似，以優質紅薯為原料，經先進的封閉式流水線生產工藝和嚴格的品質管理精製而成，無任何添加劑，具有條細透明、柔韌明亮，爽滑耐煮，營養豐富等特點，為綠色天然食品！是一種大眾餐桌上的四季皆宜的必備佳品。
中文名
湯粉
主要食材
湯粉，高湯
分類
魯菜
口味
鮮，滑
快速
導航
材料
作法
簡介
將米粉加在湯里即可，湯可用下列材料：
牛骨高湯
材料
牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鍾，撈起、洗凈，放入鍋內，並加入其它材料，用小火熬煮即可。
豬骨高湯
材料：
共20張
各式湯粉成品
肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法
豬骨放入滾水中氽燙3分鍾，撈起、洗凈，放入湯鍋內，與其它材料用小火熬煮即可。
雞肉高湯
材料：
老母雞1隻（至少超過3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時所得湯汁約33碗）
作法：
老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鍾，撈起並洗凈，放入湯鍋內，加入薑片與水，用小火熬煮即可。
蔬菜高湯
材料：
共11張
製作材料
黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時所得湯汁約7碗）
作法：
全部材料洗凈，放入湯鍋內，用小火熬煮即可。
② 粉湯需要哪些食材
粉湯做法食材搭配：】
需要食材：羊腿肉、涼粉、木耳、干黃花、青蘿卜、九菜、蔥、姜、蒜、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、食醋、鹽、食用油等。
【詳細做法】第一步，准備適量的羊腿肉切小塊，蔥姜蒜切碎，干辣椒切段，木耳和干黃花菜提前溫水泡發洗凈，再切好備用（有土豆粉條也可以提前泡軟）。
第二步，如果羊肉偏瘦，鍋里加適量食用油（植物油或者羊油都可），放切好的羊肉塊小火煸炒。
第三步，待肉里的水氣完全沒有後，放入蔥、姜、蒜和干辣椒段炒出香味，再放入辣椒粉炒出辣椒紅油。注意：我選用的辣椒粉辣味不太重，辣椒能起到去腥增香的作用。
第四步，放生抽3勺、老抽1勺和香醋1勺的比例翻炒均勻，再加入漫過食材小半指的熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸轉小火燉煮20分鍾左右。放醋起到去腥膻和解膩的作用。
第五步，燉煮到羊肉軟爛，湯汁也濃稠了，就可以第二次續加熱水，再次放生抽、胡椒粉和鹽調味，這次的水量看吃飯人數而定。
第六步，湯煮沸，下入木耳、黃花菜和蘿卜塊（喜歡吃土豆粉條的也可以一並下入）。
第七步，等待下入的配菜，煮熟，我們就可以把切好的粉塊下入鍋里，粉塊大小2厘米左右就可以，我用綠豆澱粉自製的涼粉。涼粉下入鍋里受熱就會變透明，不建議煮的時間太久，水開就可以最後調味了。
第八步，最後放九菜或者蒜苗都可以。當然香菜也是不錯的哦！
粉湯，是我自小就非常喜歡的一個家鄉美食。每逢過年過節或者結婚喜宴之前，都會做上幾大鍋粉湯給親友或者前來幫忙的人們提前墊墊肚子，就像臊子面是一樣的。
③ 粉湯怎麼做
鴨血粉絲湯我們在家也能自製，不需要復雜的食材和調料，准備好主要的鴨血和粉絲，幾分鍾就能出鍋，想吃的時候隨時能都做
【鴨血粉絲湯】
材料：鴨血、豆腐泡、粉絲
輔料：小蔥、香菜、生薑
調料：食鹽、胡椒粉、料酒
做法：
1.鴨血一塊先切成厚片，再改刀切成長條，有條件還可以配一些鴨腸、鴨肝、鴨肫等。
2.豆腐泡為了方便入味，從中間切成兩半。
3.再准備小蔥切蔥段，生薑切薑片，香菜切長段備用。
4.鍋內加入清水，涼水下入鴨血，再淋入5克料酒去除腥味，燒開後焯水1分鍾。
5.另起鍋加入少許植物油，先下入蔥段和薑片爆香。
6.鍋內淋入適量熱水，如果搭配上骨湯或者高湯味道更好，下入焯水後的鴨血，下入泡軟的粉絲，再下入豆腐泡，持續煮2分鍾，把食材煮至斷生。
7.最後加入1克胡椒粉、2克食鹽調味，再加入一把香菜增味後即可完成。
家常版的「鴨血粉絲湯」做法很簡單，湯鮮味美，好吃又好喝，再搭配上油酥燒餅，最適合寒冷的冬季。
④ 粉湯的家常做法
做法如下：
熬一鍋雞湯。我一般用雞架子熬一大鍋，放一袋燉雞料（或者自己放點陳皮、桂皮、草果、白鬍椒、小茴香、八角、花椒、蔥、姜、蒜等）再加幾段大蔥，提前一個小時開始熬。好了以後放到一邊備用。
熬湯的過程中准備好豆腐。呼市地區有賣托縣豆腐的，如果沒有托縣豆腐，其實老豆腐也完全OK。
豆腐洗凈後切成2*4cm的塊，因為豆腐會燉煮很長時間，所以盡量切得大塊一點，不用擔心不會入味。
⑤ 粉湯怎麼做最好吃
粉湯做法
1.豬肉切絲用澱粉、鹽、料酒鹽一下
2.蔥姜切絲
3.自製的現土豆粉條用清水泡一下
4.油菜用水焯一下
5.鍋 中放油燒七成熱
6.下蔥姜絲熗鍋
7.下入肉絲將肉絲炒至白色
8.下醬油及花椒面炒勻
9.然後加入兩大碗清水燒開
10.趁燒水的時間將西紅柿切塊、香菜切段
11.水燒開下粉條及油菜繼續煮
12.待粉條煮成透明
13.加西紅柿及香菜出鍋既可⑥ 早餐粉湯的做法
早餐粉湯的做法如下：
做法：
1.白菜薹和金針菇分別洗凈，切碎。
2.肉切片，用生抽、鹽腌入味，再放入地瓜粉抓勻。
3.鍋中熱油，先炒菜心梗和金針菇，倒入清水(或高湯)，煮沸。
4.將肉一片片放入，煮沸。
5.最後加入菜葉部份，加鹽和雞粉調味，再用水澱粉勾薄茨，即可。
⑦ 做粉湯需要的食材
製作粉湯可以放的材料有所不同，可以放油菜，豬肉，土豆，粉條，西紅柿，還可以加入一些香菜，調味料一般是雞精，醬油，鹽，油，花椒面以及香油，先把豬肉切成絲，清洗干凈，用一些料酒，鹽，澱粉腌制一下，蔥姜切成絲，把土豆粉條放到清水裡面浸泡一下，油菜用水焯一下，鍋裡面加油，燒到7成熱的時候，把生薑蔥絲放進去熗鍋，然後再加一些豬肉絲，一直炒到變白色，把花椒面，醬油放進去炒均勻，再加入兩大碗清水繼續燒開，趁燒水的這段時間，把香菜切成段狀，西紅柿切成塊，水燒好以後加入油菜以及土豆粉條，等到粉條煮成透明狀，加一些香菜西紅柿就可以出鍋吃了，味道是相當不錯的。
粉湯怎麼做
製作粉湯需要准備一些香菜，青辣椒，炸土豆條，鹽，胡椒粉，高湯，雞精，炸豆腐條，肉丸子，粉條以及菠菜，菠菜清洗干凈以後切好，然後粉條清洗干凈也切一下，把豆腐條，炸土豆條，丸子一起放進一個容器裡面備用，香菜青辣椒處理好，高湯放進鍋中融化，等到融化以後就可以加入適量的清水，用大火煮開，再加入粉條煮兩分鍾，加入適量的鹽，胡椒粉，土豆條煮兩分鍾左右，再把青辣椒，菠菜放進去，繼續煮兩分鍾關火，加一些香菜，雞精調味就可以出鍋吃了。
製作粉湯也可以准備一些食用澱粉，把它和水放到一起製作成澱粉塊，放涼以後切成小塊備用，准備一些羊肉，最好能夠帶一些小骨頭，或者肥瘦結合的，放到鍋裡面，加入適量的水煎煮成濃湯，這一步的製作時間會比較長一些，不要著急，羊肉只有燉好以後才會更香，肉湯裡面加入適量的配菜以及調料，像紅辣椒，菠菜，小蔥，白菜，胡椒醋等，然後再把粉塊木耳放進去，煮好以後就可以吃了，味道非常的香濃。
