馬來西亞炒粿條和河粉什麼區別

① 河粉和粿條的區別

粿條是福建閩南地區，台灣省，海南省、廣東潮汕等閩南語系地區的漢族傳統小吃。「粿條」一名是福建閩南地區和廣東潮汕地區的叫法，同屬於閩南語系地區的海南省全省和廣東、福建、台灣等省份的客家人則將其稱為「粄條」。粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。另外閩南、潮汕、海南和台灣地區對於凡是用米粉為主料，麵粉、薯粉等輔料經過加工製成的食品，都稱「粿」或「粄」。所以閩南語系地區的所謂粄、粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的范圍又不單純是「糕」。而用米粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做「粿條」或「粄條」，台灣也有稱為「粿仔」或「粿仔條」的。而今香港，新加坡，馬來西亞等地都可見到粿條，甚至成為當地的小吃，這是由於當時大量閩、粵移民把粿條帶出去的。
河粉，又稱沙河粉，1860年左右源自廣東省廣州市沙河，因而得名。但實際上在福建、潮汕地區俗稱的粿條歷史更悠久，最遲可以追述到明代。
潮州府的《秋八月觀神之八》就寫到：「箸頭尖，箸尾搖，箸頭尖尖挾針菜，箸尾搖搖挾粿條。」這首古老的「關神曲」，推斷粿條這種食物，至遲應該在明代就已經出現並且成為了潮人祭祀的供品和食物。貴刁（粿條）一般厚實一點，更接近面條的口感，河粉比較薄和滑，更有光澤。都是中國廣東、廣西、福建、台灣和東南亞一帶常見的漢族傳統小吃主料。（福建話和潮州話用法，當地英文按發聲寫作「GUE TEO」，俗作貴刁、鬼刁，粿條是潮汕人發明的）
粿條應該是很細膩很爽滑的，而不是像河粉，蒸熟後上過油的，有點干牛雜的味道不好，太濃，而且好像放過醬油沙茶醬更是不好吃，不香也不辣。

② 粿條是什麼

粿條（guǒ tiao）是廣東潮汕地區、福建閩南地區、台灣、海南、等地區的特色傳統小吃。

「粿條」一詞是潮汕地區、福建閩南地區叫法，同屬於河洛語系地區的海南、廣東潮汕、福建閩南、台灣等地的客家人則將其稱為「粄條」。粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。

另外閩南、潮汕、海南和台灣地區對於凡是用米粉為主料，麵粉、薯粉等輔料經過加工製成的食品，都稱「粿」或「粄」。所以河洛語系地區的所謂粄、粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的范圍又不單純是「糕」。而用米粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做「粿條」或「粄條」，廣東潮汕地區和台灣也有稱為「粿仔」或「粿仔條」的。

而今香港，新加坡，馬來西亞等地都可見到粿條，甚至成為當地的小吃，這是由於當時大量閩、粵移民把粿條帶出去的。

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傳統的潮式炒粿條是先將油鍋燒熱，放入粿條翻炒幾下，再將少量的水倒入，在粿條的另一面形成微焦狀，再放入肉絲、蝦仁，洋蔥絲，番茄片等配料同炒上盤的。現在的炒粿條已經少了加水這一環節，所以口感很傳統的也略有差別，不過還是有點老店一直遵循傳統，一般他們的招牌上為註明老式炒粿條。

湯粿條就是把粿條過熱水，晾乾墊底，再加上配料與清湯。沙茶炒粿條則是在配料上再加沙茶醬。炒粿的功夫全在油（朥）以及火候。油（朥）足、火候夠，則香濃可口。牛肉炒粿條也是潮州常見的做法。

潮式粿品中還有一種蒸成半寸厚，切成三角形的「炒粿」，把它炒熟後，加上甜醬油，花生末等配料即成美味的小食。在汕頭，炒粿最有名的是永和街口一攤，由於炒得可口，所以每天總是供不應求。到汕頭的人，也總要到那裡一試。汕頭小食有「三絕」，就是：老媽宮（昇平路頭）粽球，西天巷蚝烙，永和街口炒粿。

③ 河粉和粿條到底有什麼區別

河粉和粿條的區別：

1、河粉原料是大米，將大米磨成米漿，再加入其他的粉（薯粉，也有加生粉的），上籠蒸成片狀，涼後再切成條狀，基本就完成了。潮汕粿條的製作原料和方法與河粉相似，也是用米漿製成。最大的差別在於粿條的米漿佔有比重比河粉大，盡量將其他粉的比重控制在最低。

2、粿條的米味較重，顏色偏不透明乳白色。粿條通常比河粉厚，寬度比河粉窄。口感順滑爽口，煮過頭時易斷。由於有其他粉的摻入，河粉的粉味較大，顏色偏向透明，口感偏向軟黏，彈性較好不易斷。

3、河粉較寬，邊緣常常有兩條比較高且明顯的線，顯得中間部分凹下去。而且，河粉通常一面光滑，一面粗糙，稍微一看就能看出來。而粿條前後兩面都是一樣的，直滑亮麗，沒那些凹凸不平整的東西，顏色呈乳色不透明，捏起來稍微有點硬度，沒那麼大彈性。

④ 粿條和河粉的區別

區別：

1 河粉較寬，邊緣常常有兩條比較高且明顯的線，顯得中間部分凹下去。而且，河粉通常一面光滑，一面粗糙，稍微一看就能看出來。還有一種摻雜生粉過多的河粉其實是很透明色的，這種不用辨別就能看出來了。

拓展資料：

粿條是福建閩南地區，汕尾、台灣省，海南省、潮汕、等閩南語方言地區的特色傳統小吃。「粿條」一詞是福建閩南地區和粵東地區的叫法，同屬於閩南語系地區的海南省全省和廣東、福建、台灣等省份的客家人則將其稱為「粄條」。

粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。另外閩南、潮汕、汕尾、海南和台灣地區對於凡是用米粉為主料，麵粉、薯粉等輔料經過加工製成的食品，都稱「粿」或「粄」。所以閩南語系地區的所謂粄、粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的范圍又不單純是「糕」。

而用米粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做「粿條」或「粄條」，台灣也有稱為「粿仔」或「粿仔條」的。而今香港，新加坡，馬來西亞等地都可見到粿條，甚至成為當地的小吃，這是由於當時大量閩、粵移民把粿條帶出去的。

河粉原料是大米，將米洗凈後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白。近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。

⑤ 粿條是什麼

粿條是米粉為主料，麵粉、薯粉等輔料經過加工製成的食品，是廣東潮汕地區、福建閩南地區、台灣、海南等地區的特色傳統小吃。粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。

粿條
用米粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做“粿條”或“粄條”，廣東潮汕地區和台灣也有稱為“粿仔”或“粿仔條”的。

粿條一詞是潮汕地區、福建閩南地區叫法，同屬於河洛語系地區的海南、廣東潮汕、福建閩南、台灣等地的客家人則將其稱為“粄條”。

而今香港，新加坡，馬來西亞等地都可見到粿條，甚至成為當地的小吃，這是由於當時大量閩、粵移民把粿條帶出去的。

⑥ 粿條是什麼材料做的粿條是什麼東西做的

1、粿條是用米粉做的。
2、粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性，米漿含量更高，米味更重，顏色偏不透明乳白色。粿條通常比河粉厚，寬度比河粉窄，口感順滑爽口。粿條是廣東潮汕有名的地方小吃，這種小吃是用米粉漿薄層蒸熟晾涼之後，切條備用的小食半成品。

⑦ 粿條和河粉有什麼區別

粿條相對於河粉他更加彈牙一點，就是那種q彈的感覺，那是閩南那邊的一種小吃，他其實也是用米粉等各種粉做的。河粉比粿條更薄一些，光澤也很滑，粿條就比較厚實一些。

⑧ 粿條和河粉的區別（感覺沒多少人知道粿條的說

河粉製作原料是米漿加薯粉，薯粉使得河粉韌性強，晶瑩剔透，吃起來比較爽口，而且不容易斷。
粿條原料是米漿和極少量生粉，細膩，容易斷，一般切得比較厚，呈不透明乳白色。

⑨ 粿條是什麼意思呢

粿條是潮汕地區的一個叫法，是用米漿蒸熟後製作的一種美食。

粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性，米漿含量更高，米味更重，顏色偏不透明乳白色。粿條通常比河粉厚，寬度比河粉窄，口感順滑爽口。粿條是廣東潮汕有名的地方小吃，這種小吃是用米粉漿薄層蒸熟晾涼之後，切條備用的小食半成品。

粿條的吃法

炒粿條是潮汕人的小吃，在19世紀開始潮汕人移民新馬泰，在星馬泰發揚光大，成為馬來西亞和新加坡，泰國的美食，也是檳城的代表美食之一。馬來語是Char Kway Teow。在馬來西亞除了華人售賣炒粿條外，馬來人也有售賣炒粿條。

在檳城和吉隆坡的炒粿條略有不同，檳城炒粿條所使用的粿條是比較寬大的；而吉隆坡人所使用的粿條則是比較類似沙河粉，是比較幼細和長的。雖然兩地所使用的粿條不同，但是味道和佐料都是大同小異的。

⑩ 問個問題：河粉和粿條有什麼區別

基本沒有區別，都是大米做的。在廣東叫河粉，在廣西叫切粉，在福建叫粿條。