怎麼做馬來西亞糕點

㈠ 馬拉糕為什麼叫馬拉糕應該怎麼製作

馬拉糕是比較好吃的一種糕點，也是廣式的一種茶點，因為受馬來族人的喜愛，所以也叫做馬拉糕，製作方式也比較簡單。

一定要放在溫度高達40度的地方，時間為一個小時就可以在發酵箱中發酵比較好，而且溫度剛剛好，只要發酵的比較好，口感會更好一些。當面發酵好之後就倒入泡打粉，並且加入適量的清水進行攪拌，一起倒入粉漿之中，接著攪拌，再放入適量的油，記的時間要控制好，否則會出現偏差。然後就可以准備一個模具，把提前准備好的麵糊倒進模具之中，並蓋上保鮮膜靜置半小時左右，當時間到了將所有的氣泡給震出來。接下來就可以拿出蒸鍋開大火蒸半小時左右就可以出鍋了，等時間到了之後將馬拉糕脫模，切成自己喜歡的形狀會更好看一些這種馬拉糕製作方便，吃起來味道也會更香。

㈡ 馬拉糕為什麼叫馬拉糕怎麼做最好吃

馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心，本來是新加坡馬來族人很愛吃的一種食品，它的原名叫「馬來糕」。後來被傳入香港、廣東一帶後，被廣東方言叫為「馬拉糕」。香港的港式馬拉糕，又被叫做古法馬拉糕。而最早的正宗古法馬拉糕是用麵粉和雞蛋、豬油、牛油混合後，發酵三天，然後放在蒸籠蒸熟，做法比較麻煩。蒸好的馬拉糕色澤金黃，剛蒸好時吃時非常柔軟蓬鬆，並且有輕微的香味，有海綿的柔軟感，還有雞蛋糕的香味，跟松糕有點相似，卻比松糕更松軟。馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫「馬來糕」,後來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為「馬拉糕」。

㈢ 馬拉糕，怎麼做最好吃

天下美食，無奇不有，今日小編要給大家介紹一道美食啦——馬拉糕！馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一，馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，馬拉糕蓬鬆喧軟，口感清甜不膩，老少皆宜，深受大家的歡迎，馬拉糕的做法也是很簡單，不過做法也是有很多種，根據自己的喜好選擇。

事實上，馬拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕沒多大區別，但是它的製法和質感卻值得借鑒和參考。馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心之一，其特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而麵粉400克，糖400克，雞蛋十個。三花淡奶一瓶（沒有淡奶用牛奶也行）泡打粉30克，食粉3克，吉士粉150克，高粉100克，化開的黃奶油150克。

馬拉糕原來是新加坡馬來族的一種糕點，在新加坡叫做馬來糕。後來傳入到香港、廣東等地一帶，才被這些說粵語的地方稱為「馬拉糕」，是廣東人喝早茶必點的配茶糕點。其實，馬拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕沒多大區別，但是它的製法和質感卻值得借鑒。由於它是一種發酵面製品，因此具有口感松軟潤滑的特點。

㈣ 糕點的做法

說到糕點可能每個人想的都不一樣，因為糕點的種類是非常多的，有經典的，也有創新性的，有中式糕點，也有西式糕點。所以糕點的樣子是不具有特定性的。

糕點的做法。

既然每個人心中都有糕點的樣子，那麼每個人都有對於糕點不同的做法。但是我們常見的糕點分類，一般分為西式糕點和中式糕點，西式糕點一般是小蛋糕之類，一般吃起來都比較甜，所以我個人是比較喜歡中式糕點的，中式糕點，精緻好看，還特別好吃。

今天我就給大家分享，兩種中式糕點的製作方法。一種是綠豆糕，一種是水晶紫薯糕，都是特別好看的，口感也是不錯，小孩子，老人都很喜歡吃，接下來就具體的來給大家分享一下這兩種糕點的做法。

結語。

小糕點的製作方法有很多，今天我就給大家分享了這兩種中式糕點，不僅做法簡單，口感也是不錯的，而且顏值也高，喜歡的可以在家試一試。

㈤ 馬來糕點的製作方法

馬來糕是馬來西亞、新加坡地區人們愛吃的一種小糕點。馬來糕最先傳入香港和廣東地區，粵語音變為 「馬拉糕」。現在已經成了廣東街頭的一種常見風味小吃，很受人們的歡迎。

正宗馬來糕的做法詳解

馬來糕,馬來糕的做法

准備工具

鋼盆、量杯、塑料刮刀、手提式打蛋器、方形中空模、蒸籠、塑料刮板、小湯匙。

食材

砂糖90克，蛋100克（2個），牛奶20毫克，低筋麵粉90克，奶粉10克，色拉油20毫升，泡打粉6克，起泡劑5克。

做法步驟

1、中空模(邊長為18厘米的正方體)的周圍粘上邊紙待用。

2、將砂糖和蛋先攪拌打發，約打2～3分鍾。

3、加入起泡劑打發，至麵糊成稠狀，顏色較之前白。

4、倒入低筋麵粉、奶粉與泡打粉攪拌。慢慢加入牛奶。

5、攪拌均勻後，再加八色拉油拌勻。

6、將麵糊倒入事先准備好的模具中，把表面刮平，用旺火蒸16～18分鍾。

7、馬來糕出鍋後，待其冷卻切小塊即成。

技巧

1、蒸時要用旺火快蒸，因為時間過長泡打粉就會失效而不發泡。

2、切馬來糕須冷卻後切，以免成品爛碎不美觀。

家常馬來糕的做法

馬來糕,馬來糕的做法

材料

低筋麵粉90克、中筋麵粉90克，細砂糖175克、玉米蛋黃粉25克。雞蛋液3個。牛奶140克、香草精少許色拉油90克。泡打粉10克，清水少許。

做法

1、將低筋麵粉、中筋麵粉、細砂糖、玉米蛋黃粉拌勻，將雞蛋液分次加入，拌勻至無粉粒、再將牛奶，香草精慢慢加入拌勻，靜置10分鍾以上，待砂糖溶化；將泡打粉及清水混勻。

2、蒸之前，將色拉油分次加入做法1中拌勻，並將混勻的泡打粉和清水加入拌和，以大火蒸約35分鍾至熟，趁熱食用。

雞油馬來糕的做法

馬來糕,馬來糕的做法

食材

雞蛋2個，白砂糖20克，乾酵母粉2克麵粉60克，蛋黃粉、雞油各10克，小蘇打粉3克。

做法

1、雞蛋打散，加糖、水拌勻，再加入乾酵母粉及麵粉、蛋黃粉拌勻，略蓋放置1小時發酵。

2、調入糖、小蘇打粉及雞油調勻，倒在鋪有防粘紙的模盤上。

3、入蒸鍋，旺火蒸約10分鍾，放涼即可。

㈥ 八件糕點怎麼做

經常下飯館吃飯，擔心油重不健康？不如自己做飯來得放心，簡單的一道八存可可蛋糕，只需清炒就可以完成，要注意減少鹽、雞精等調料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重鹽，緩解心血管疾病，更加健康生活。
1、准備好所有材料，
2、蛋白和蛋黃分開這是蛋白一定不能有一絲蛋黃
3、把牛奶，白糖，蛋黃，油放在一起我是放一樣就一個手攪拌的也可以放一起在攪拌的看個人喜好，在放麵粉，可可粉，澱粉，攪拌均勻
4、蛋白打出大泡放幾滴白醋，放三分之一的白糖，
5、打制細膩在放三分之一的白糖
6、打到紋路不輕易消失在放三分之一的糖
7、這是打好了烤箱一百五十度預熱
8、把三分之一的蛋白放蛋黃里，看蛋白放裡面不變樣是蛋白打的成功，
9、一定要攪拌均勻
10、把蛋黃到蛋白里
11、這是做好的蛋糕液
12、模具里刷少許油把蛋糕液到裡面放烤箱裡面烤一個小時
13、這是烤了三十分鍾這里一定要在蛋糕上蓋上油紙
14、我就忘了結果烤成這樣子了，這是摔後的還在模具外面呢
15、成品圖
常吃快餐速食，不利於身體健康，容易出現肥胖症狀，八存可可蛋糕的做法方便健康，建議多下點醋，多吃醋少吃鹽，是保持健康的關鍵。

㈦ 廣東點心馬拉糕很受人們喜歡，馬拉糕是怎麼做的

既然每個人心中都有糕點的樣子，那麼每個人都有對於糕點不同的做法。但是我們常見的糕點分類，一般分為西式糕點和中式糕點，西式糕點一般是小蛋糕之類，一般吃起來都比較甜，所以我個人是比較烤箱，麻煩什麼的。想想在古代宮廷里，也沒有什麼烤箱，不是一樣能做出又好吃又好看的糕點呢！

牛奶適量，玉米油適量（不要其他油，腥味大），低筋麵粉適量（如果沒有也可以用一般的麵粉）安琪酵母適量，白醋適量（或者檸檬汁適量），、籽，洗凈切塊，放蒸籠蒸到20分鍾，取出來放入塑膠袋內壓成泥。糯米粉放入盆中，水攪拌然後倒入500克麵粉里攪拌搓成面團，搓成面團後蓋上保鮮膜放在溫度高點的地方發酵一個小時（我用鍋頭燒點熱水將面團放在鍋頭蓋住發酵），一個小時後去看下發酵效果，發酵成蜜蜂窩的加入糖粉、麵粉混合均勻，再加入南瓜泥和沙拉油、水拌勻；搓成面團，分成小塊並壓扁，包入一大勺圓等，其實主要看你想做成什麼樣的，如果你願意，都可以嘗試，下面來看看我做得宜賓特色葉兒耙。

㈧ 馬來糕是偏什麼口味的怎麼做馬來糕更好吃

馬拉糕在一些廣東茶樓里還是挺常見的，最初叫做「馬來糕」是新加坡馬來族人很喜歡的糕點，跟我們很早之前說過的黃金糕一樣也是後來傳入的，不過「馬來糕」由於方言、口音的關系慢慢就叫成了「馬拉糕」了，不過這都不是重點，好吃最重要了。之前我們簡單說過有些不需要烤箱的糕點、甜點的製作，當時忘記提到馬拉糕了，正好這次來說說吧。

注意事項：

油脂不必一定用黃油，上等的豬油和牛油也是可以的，而且可能還更好吃哦，紅糖也可以用黑糖代替，色澤、風味也不錯。

泡打粉可以用酵母代替，這樣就更放心一些，不過那就需要提前溫水融化酵母，然後加進麵糊里，之後再靜止發酵2個小時左右才可以去蒸，因為酵母的發酵效果需要時間，而且受溫度影響比較大。

蒸制是時間要看選擇的模具的深淺、容量來決定了，自己做兩次就有譜了。

㈨ 琪瑪酥怎麼做請糕點師傅教教吧！

你說的是沙琪瑪嗎？不過你好像寫反了，我來教你，我以前在過年的時候，看過我姑姑怎麼做的，很簡單的
原料：
精麵粉、乾麵、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄乾、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
製作方法：
* 雞蛋加水攪打均勻，加入麵粉，揉成面團。面團靜置半小時後，用刀切成薄片，再切成小細條，篩掉浮面
* 花生油燒至120℃，放入細條面，炸至黃白色時撈出瀝凈油
* 將砂糖和水放入鍋中燒開，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出單絲即可
* 將炸好的細條面拌上一層糖漿；框內鋪上一層芝麻仁，將面條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然後用刀切成型，晾涼即成
* 鍋內花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鍾，待其呈金紅色時撈出即成
這是一種，另外還有種，聽好了
材料：高筋麵粉 200克 / 發酵粉 1小勺/ 雞蛋 3個/ 水 20cc左右/
糖水材料：砂糖 150克/ 麥芽糖 150克/ 蜂蜜 15克 / 水 40cc 左右/
其他： 葡萄乾等
做法：1。將麵粉 發酵粉 雞蛋加水混合攪拌 然後在案板上揉成面團 醒10分 撒上麵粉防粘 用擀麵杖擀成麵皮 向中心折疊（折成4折）用刀切成細面條狀 再加麵粉將面條播散 然後放入油鍋炸（中火） 建議多炸一會會更脆 炸好後撈起瀝油 待用
2。將糖水材料放入鍋里用中火熬 直至可以拉出絲來為止
3。將炸好的面條放入熬好的糖水裡攪拌 同時加入葡萄乾等 攪拌均勻之後 放入塗過油的盤子里 用手壓緊壓平 完全冷卻後 切塊裝盤即可
特點
口感綿甜松軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃