馬來西亞白酒是什麼香型

『壹』 白酒十二種香型代表酒是什麼

1、醬香型：貴州茅台、四川郎酒；

2、清香型：山西杏花村汾酒；

3、濃香型：瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河、捨得酒、水井坊；

4、鳳香型：陝西西鳳酒；

5、董香型／葯香型：貴州董酒；

6、米香型／蜜香型：桂林三花酒；

7、芝麻香型：山東景芝；

8、豉香型：廣東佛山玉冰燒酒；

9、兼香型：湖北白雲邊；

10、老白乾：衡水老白乾。

白酒香型的來源

酒的風格是出色、香、味三大要素組成。白酒是我國的傳統而獨具的產品。釀造工藝豐富多彩，釀制的酒風格千姿百態。

為了加強管理，提高質量，相互學習，做好評比，結合我國國情，於60年代中期，對我國白酒的香型進行了較系統的研究，通過對酒內香味成分的剖析，香氣成分與工藝關系的研究，並經釀酒界和專家認可。

於1979年的第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。自此，白酒的香型遂為國內廣大消費者接受。

『貳』 馬奶酒是什麼酒。是白酒嗎漢人喜歡喝嗎

屬於白酒，傳統白酒是用糧食發酵，馬奶酒是將馬奶精練，脫去脂肪，增加純度，然後發酵。每個人的品味不同，很多漢人也喜歡喝

『叄』 酒香型分類五大香型是什麼

酒香型分類五大香型分為醬香型、濃香型、清香型、米香型和兼香型5大主要香型。

醬香型白酒一般以高梁為原料，以由小麥高溫製成的高溫大麴為糖化發酵制，採用二次投料，堆積發酵的生產工藝，一般一年為一個生產周期，取酒後經過調配陳釀而成。醬香型白酒酒液多為無色或微黃色，清澈透亮，醬香突出，優雅細膩，空杯留香，經久不散。

清香型白酒以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表，汾香型白酒主要以高梁為原料，以大麥和豌豆製成的中溫大麴為糖化發酵劑，採用清蒸清糟、固態地缸發酵、清蒸流酒等釀造工藝釀造而成，強調「清蒸排雜」，酒液無色透明，清香純正，醇厚柔和。

白酒香型與工藝

表面上看白酒的香型與其化學組分密切相關，這些化學組分都是發酵工藝的產物。工藝不同，酒的化學組分不同，香型不同。反之香型不同，工藝也不同，其化學組分也不同。影響酒的香型和化學組分的主要因素有原料、制曲工藝、發酵釀酒工藝，操作、窖池結構、生產環境等。

醬香型酒的代表茅台酒原料有高粱（釀酒）、小麥（制大麴），大麴工藝是高溫曲（60℃以上），原料清蒸，採用八次發酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前採用堆集工藝，窖池是石壁泥底等，貯存期3年以上。

以上內容參考：網路-白酒香型

『肆』 白酒分幾種香型呀

白酒分以下五種：

1、醬香型酒：所謂醬香，就是用澱粉反復發酵時發出的—種醬香味。

2、濃香型酒：例如瀘州老窖，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特徵是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾凈余長。

3、清香型酒：這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特徵是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽凈，甘潤爽口，具有傳統的老白乾風格。

4、米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬於此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特徵是：蜜香清雅、入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。

5、鳳香型酒：以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆製成的中溫大麴或麩曲和酵母為糖比發酵劑，採用續餷配料，土窖發酵（窖齡不超過一年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。

香型與工藝

表面上看，白酒的香型與其化學組分密切相關，這些化學組分都是發酵工藝的產物。因此，工藝不同，酒的化學組分不同，香型不同。反之，香型不同，工藝也不同，其化學組分也不同。

影響酒的香型和化學組分的主要因素有：原料、制曲（糖化發酵劑）工藝、發酵釀酒工藝，操作、窖池結構、生產環境等，此外，還與貯存時間、貯存容器有關。

『伍』 白酒的十二種香型分別是

白酒的十二種香型分別是：

1、醬香型

以貴州茅台為代表，又稱茅香型，口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。

2、清香型

以山西汾酒為代表，具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方傳統產品。

3、濃香型

以五糧液，洋河為代表。口感風味具有芳香、綿甜、香味協調等特點。

4、米香型

以廣西桂林三花酒、冰峪庄園、西江貢為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。

5、鳳香型

以山西"西鳳酒"為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。

6、芝麻香型

以"一品景芝"系列酒為代表，是中國成立後兩大創新香型之一。以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長。

7、豉香型

以廣東佛山"玉冰燒酒"為代表，以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，半固態液態糖化邊發酵釀制而成的白酒。

8、特香型

以江西"四特酒"為代表，以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味協調，餘味悠長。

9、老白乾香型

以河北衡水"衡水老白乾"為代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱。

10、葯香型

以貴州董酒為代表，亦稱董香型。其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶葯香、協調醇香爽口、後味悠長。

11、兼香型

醬中帶濃型

表現為芳香、舒適、細膩豐滿、醬濃協調、餘味爽凈悠長，如湖北白雲邊酒。

濃中帶醬型

表現在濃香帶醬香，諸位協調，口味細膩，餘味爽凈，如黑龍江的玉泉酒等。

12、馥郁香型

以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈，回味悠長等特點。

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白酒的功效與作用

1、少量喝白酒能消除緊張和疲勞：少量的酒精能對我們的大腦和中樞神經起到消除疲勞，鬆弛神經的功效，因此少量的喝一點白酒能消除人體疲勞、緊張。

2、少量喝白酒能增進食慾助消化：在吃飯的時候，喝一點白酒能夠增進食慾，促進食物的消化。需注意的是一定要適量，多了就會傷胃了。

3、少量喝白酒能促進新陳代謝：白酒含有較多的酒精、熱量高，因此喝白酒能夠促進人體的血液循環，對我們全身的皮膚都能起到一定的好的刺激作用。

白酒的危害

酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。

1、血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達1到0.1%時，人就會失去自製能力；如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。

2、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統。它使神經系統從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。

3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒。空腹飲酒會刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會引發低血糖，會導致我們體內葡萄糖供應不足，會出現心悸、頭暈等現象。

『陸』 白酒都有哪些香型各知名白酒都屬於什麼香型的

國家規定的白酒香型有12種，國家規定的十二種白酒香型：醬香型、濃香型、清香型、老白乾香型、鳳香型、米香型、葯香型、馥郁香型、特香型、豉香型、芝麻香型、兼香型。知名白酒都是十二香型代表產品。
茅台是醬香型，特點是醬香突出且香而不艷，低而不淡、酒體醇厚、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香持久等特點；
五糧液是濃香型，特點是香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面；
衡水老白乾屬於老白乾香型，是老白乾香型的代表，以優質高粱做主料，精選小麥制曲，採取混蒸混燒老五甑工藝，地缸發酵，酒體分子量小，更易代謝，同時避免了有害微生物和雜味的產生。入口甘冽醇厚，最大的特點是「醉得慢，醒得快，不上頭」。
西鳳酒屬於鳳香型，特點是醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長；汾酒屬於清香型，特點是入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長。

『柒』 馬來西亞國酒是什麼

馬來西亞的國酒是椰花酒，椰花酒在馬來西亞叫做Toddy，被譽為是「南洋的夢幻之酒」。它是以椰花汁為原料發酵而成的，顏色呈半透明的乳白色，聞起來會有一股酸臭味，喝起來酸甜清爽，有提神醒腦的作用。

椰花汁是椰子未開放的花苞中的汁液。椰花長在椰子樹的頂端，工人在沒有任何工具的協助下，徒手爬上幾層樓高的椰樹。爬到樹頂後用快刀將椰花莖的前端削掉，讓椰花汁從花莖流出來，收集到瓦罐里。

每棵椰樹一天可以取兩次椰花汁，花蕾一經放汁，就不再結椰子了。椰花汁不僅可以製作椰花酒，還可以用來製作糕點，之前介紹過的椰糖也是用椰花汁製成的。

『捌』 白酒十二種香型特徵及代表酒分別是

白酒十二種香型有醬香型、清香型、濃香型、鳳香型、董香型、葯香型、米香型、蜜香型、芝麻香型、豉香型等。

醬香型，貴州茅台、四川郎酒，馳名中外的國酒茅台是白酒香型分類及代表中醬香型的典範!酒香中透出優質醬油的那種香味，後味有點糊味。飲後空杯酒香氣留存時間長，沒有窖泥味，有一種青海、甘肅稱為「香豆」的那種香草味。

醬香酒的口感較重，帶有一種焦香、糊香、熏香等感覺，如果沒喝過的人第一次喝可能不太適應，但是喝過兩次你就會愛上它，愛上那種醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚粘稠的感覺。

白酒香型與代表

清香型：山西杏花村汾酒，這是和醬香型口感正好相反的口感，相對口感較重的醬香，清香型白酒更加清爽干凈口感純粹清淡!這里的清香，不是香味輕或者低而是香味純，酒入愁腸之後口留余香，非常舒適。

濃香型，單糧濃香型：瀘州老窖，多糧濃香型，五糧液，復合濃香型：劍南春。江淮淡雅濃香型：洋河夢之藍系列。

鳳香型：陝西西鳳酒，董香型/葯香型：貴州董酒。董香型又稱之為葯香型，顧名思義就是略帶中葯味白酒，基礎味道是濃香型白酒的口感，綿甜醇厚。

米香型、蜜香型，桂林三花酒，米香型的代表桂林三花入口綿，寡淡。因其口感有點類似蜂蜜甜甜的味道又稱之為蜜香型，這種在江南一帶有著特殊稱呼的小曲酒，是很多稍微年紀大一點人的記憶，那是在土作坊中自己釀造的燒酒。

芝麻香型：山東景芝，一品景芝，國際景香。山東景芝酒入口綿甜，後味略苦。因其獨特的工藝，酒香中有炒芝麻的香氣。還有一品三味的說法，即融合了濃香、清香、醬香三種香型的特點。

豉香型：廣東佛山玉冰燒酒，兼香型：湖北白雲邊和四川郎酒也有做兼香，老白乾，衡水老白乾 ，馥郁香，酒鬼酒，特香型：江西四特酒。