馬來西亞魚丸怎麼樣

⑴ 東盟特產有什麼產品

汶萊蝦片 柬埔寨的特產以銀器、紡織、木雕和石刻 印度尼西亞
木雕、純手工蠟染布、咖啡、椰子干、腰果
馬來西亞鮮魚丸、五香、小西刀、西刀上炸丸
緬甸素以特產優質翡翠
菲律賓的特產有南海珍珠、手織布、絲綉、襯衣、陶器、瓷器、珊瑚、真珠母、菠蘿纖維恤、史前廣口瓶、土著手工藝品和各種各樣的鞋子
寮國木偶、紙燈、各種各樣的紡織品
新加坡美食
泰國首推絲織品。用泰絲製成的服裝或頭巾、領帶、沙發靠墊套等,精細美觀,經濟實用
越南法式香水、骨梳、咖啡、腰果餅、綠豆糕、跌打葯水

⑵ 做魚丸生意怎麼樣

好極了，味道是關健

⑶ 魚丸怎麼樣

這個店鋪是在萬佳大酒樓的一樓停車場旁邊，我想很多寧德的人應該都去過這個店鋪，這里主要賣的是粉扣魚丸，一碗三塊五，味道很不錯，上面還有些豬雜，粉扣的味道很贊，這里的客人很多，尤其是在晚上，真是人山人海啊。來寧德一定得來這里吃吃，

⑷ 秋官郎馬鮫魚丸味道怎麼樣

魚味還是吃的出來的，

⑸ 安井的魚丸怎麼樣

安井魚丸，是以魚肉斬茸,加佐料或包餡擠成小丸子,入水煮熟而成,營養豐富、味道鮮美,品嘗過的人無不贊不絕口，品牌口碑都是一流的，價格當然也不例外，中農庄園家家送火鍋外賣，用的魚丸全是安井的魚丸，將顧客的食品安全放在第一位。

⑹ 魚丸是魚的什麼﹖

是魚的深加工製品
咖喱魚丸

材料
熱油 洋蔥 蒜末 魚丸 咖喱塊 椰漿 鹽 竹簽

做法
1、起鍋熱油，將切好的洋蔥粒和蒜末小火炒香；
2、倒入魚丸翻炒片刻，加少許水沒過魚丸；同時放入咖喱塊，大火燒開；轉中小火，倒入適量椰漿攪勻；
3、待湯汁濃稠後，加入少許鹽調勻關火；魚丸穿上竹簽食用即可。
馬鈴薯章魚丸子

材料
馬鈴薯泥300公克，章魚腳100公克，鹽少許，黑胡椒少許，低筋麵粉適量，蛋適量，麵包粉適量，牛奶15公克，美奶滋適量，細柴魚片適量，青海苔粉適量

做法
1.章魚腳切細丁備用。
2.將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻，再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻後分成12等分，並搓成丸子狀備用。
3.取三個盤子，分別放入低筋麵粉、蛋液及麵包粉後，取作法2的一顆丸子，依序均勻地裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉，備用。
4.起一油鍋，待油燒熱至約180℃的油溫後，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黃酥脆，撈起瀝干油盛盤。
5.擠入適量的美奶滋後，再灑上柴魚片及青海苔粉即可
手工潮州魚丸（不含硼砂添加劑）

材料
西刀魚肉 - 600g
100g碎冰+100g水 - 200g
食鹽 - 30g
糖 - 20g~30g
蛋白 - 2～3個
玉米澱粉 - 15～30g （也可以不放）

×紅辣椒，青蔥或芹菜碎，蒜頭碎各半湯匙， 攤開吹風晾乾水份，蔬菜別下太多，因為菜內的水份會讓魚丸變軟影響口感（所以需要攤開晾乾一些）。（依口味隨意增減比例， 也可不放）

做法
事前准備： 1. 先把剔下來的凈魚肉平放在盤子里， 放進結冰室冷凍2～3小時。 蛋白也要先冷藏。
2. 開始打魚丸前， 先把冰塊敲碎， 或把冰塊放進厚的塑料袋中，向硬的檯面或地面甩打， 把冰塊甩碎， 再倒入容器內，加水，共200g的重量。

註： 如果你沒有食物調理機器，你也可以用刀背把魚肉（魚肉不必事先冷凍）剁成蓉，然後再把大刀平放在魚蓉上，出力壓磨魚蓉給它成泥後，把魚泥放入大碗里（或是瓦缽里）， 再繼續加冰水摔打，加蛋白，糖，鹽及澱粉的後繼製程。來個100巴仙全手工的魚丸。 而且魚丸口感也會比機器攪打的更Q彈！

打魚丸做法：
1. 把冷凍魚肉塊加150g的碎冰水在食物調理機內高速攪打成魚漿。 （大約3分鍾， 必須打至成漿，看不到也摸不到魚肉纖維。）
2. 在機器繼續開動的情況下， 加入砂糖攪打1分鍾， 接下來加入食鹽， 繼續攪打1分鍾。
3. 徐徐的倒入蛋白， 再加入玉米澱粉繼續攪打1分鍾。（蛋白及玉米澱粉的作用是使魚丸結實， 所以您得依自己喜好的口感斟酌用量，或加，或減。)
4. 最重要的階段來了。 把調理好的魚漿倒進攪拌缸內， 用過大飯匙只朝一個方向用力旋轉最少20分鍾，一面攪打，一面加入剩餘的冰水。 至魚漿上勁（起膠）。 起膠的魚漿用眼看會有一層發亮的光澤， 有輕拋及透明感。擠出一顆，放進水裡會浮在水面。
5. 這時可以選擇加入蔬菜碎。 我則選擇把一半的魚漿製成原味的魚丸， 一半製成蔬菜魚丸。
6. 准備一個大盤子， 盤內用噴霧器噴灑一層水。 然後沾濕雙手， 一手用虎口擠魚漿，另一手用沾濕的湯匙刮下魚丸， 排放在大盤子內。 每刮一顆魚丸就要把湯匙蘸一下水，避免魚漿沾黏在湯匙上。 把擠好的魚丸晾在空氣中3～4小時， 魚漿會神奇的凝結成有彈性的魚丸。 每隔半小時用噴霧器朝魚丸噴一層水霧。
7. 把成型的魚丸浸泡在保鮮盒的冷鹽水內（1000CC的水溶化半茶匙的鹽）漂水2個小時， 讓一些鹽分滲出來， 不然魚丸會太咸，水只要剛好淹過魚丸就夠了。
8. 吃不完的魚丸可以泡在前頭的冷水內收在冰箱內， 但是如此收藏法魚丸會變成越來越淡，最好把水倒掉，用保鮮盒密封收藏在冰箱下層（不可結冰）就可以了，可以收藏2～3天。

溫馨小提示：
1. 不要徒手攪打魚漿， 因為手掌有溫度， 會影響成品的彈牙度。
2. 找一個伴接力攪打魚漿，因為魚漿會越打越黏稠，需要出力使大勁，手臂會很酸累。也可以用手提電動打蛋器來攪打魚漿（請參考以下敘述的方法）
3. 如果要多加蔬菜， 則碎冰水需要減量一些些。
4. 打魚丸時鹽和糖但是不要減少太多， 不然魚漿不能凝結成丸。
5. 魚肉一定要新鮮才行。
6. 打起膠的魚漿可以用來釀豆腐，辣椒，茄子，腐皮等等。。。
7. 打好的魚丸會隨著時間慢慢變硬變脆， 所以邱媽咪建議最好是擱上半天才烹煮，過夜後的口感最好，煮時用文火浸泡至熟，別大火滾騰，因為魚丸膨脹的太厲害的話會失去脆彈的口感。
8.漂魚丸的水滋味鮮甜， 丟掉可惜， 可以用來煮紫菜魚丸羹， 物盡其用。
9. 我們沒用硼砂及凝結劑，所以水份不能過高。 一般外面賣的加了添加劑的魚丸，所用的水份和魚肉是等量的。

： 用什麼魚肉沒有規定， 大致上是高膠質白色的海魚肉就行了。只是我們馬來西亞及東南亞這一帶都喜歡用這種型像寶刀一樣的長型銀灰色的魚（俗稱西刀魚）來製作魚丸。這魚的學名稱為長頜寶刀魚（圖3），因為此魚骨刺多，小孩及老人食用時很不方便，所以用來製作魚丸比較有經濟價值。

還有另外一種以下我們這里稱為豆腐魚的魚肉（yellowtail），打出來的魚丸也很脆，色也白。
有一種皮色灰黃色的海鰻(圖1&2），潮州人稱為麻魚的，這魚肉打出來的魚丸也是很脆，而且顏色很白，要選大的，魚身直徑8～10cm（3～4吋）的魚肉質量最好.
如果要用馬鮫魚打魚丸，水量要減少，600g的魚肉， 只能加100g的水。 因為這魚肉打出來的魚丸質地比較軟。但是如果要用來釀制其他的食品如辣椒， 苦瓜， 茄子就很方便作業
一般鯊魚，旗魚都可以打魚丸。 最重要的是開始嘗試製作時要做筆記，紀錄所用的魚類及冰水量，然後再憑口感的喜好作出更改，加減用水量。
魚漿一定要打到起膠。600g的魚肉量一般用手需要打20分鍾。用攪拌機打10分鍾。（要冰鎮，提防魚漿升溫）建議從少量200g試起。 如果沒有食物調理機，可以先把魚肉刮成絨，然後用刀背細剁成泥，才再加水打成魚漿，繼續依程序打成魚丸。

⑺ 亞坤魚丸怎麼樣

在吉隆坡要吃到好吃的魚丸，當地人一定會帶你來亞坤。來自馬來西亞新山的亞坤以多刺但肉質鮮甜的西刀魚，打制出雪白的魚丸，一舉成名，二十多年來吸引不少當地人甚至香港藝人和食客，劉德華就是「粉絲」之一。魚丸並不是單獨吃，而是隨客人的喜好來搭配不同的面、湯或粥一起煮，光面的種類就有五六種之多，粗面、細面、雲吞面、菠菜面等等。亞坤的魚丸其實也分幾種，有乒乓球大小的普通魚丸，也有加入了蔬菜的菜魚丸，最有特色的是大個魚丸，純手工捏制，魚肉雖顏色稍深，但魚味十足，咬口Q彈，久煮也不會破。餐廳前還有小海鮮、鮑、蝦、蔬菜等等擺成一排，想吃什麼點什麼，有點像麻辣燙的架勢。一碗也就六七馬幣，有肉有菜有主食，難怪許多當地人一大早趕來吃完才飽飽地去上班。除了魚丸，這里現炸的蝦餅和魚餅人氣同樣不錯。看著在油鍋里翻騰的蝦餅、魚餅慢慢變得焦黃，香味兒也逐漸飄到空氣中，讓人跟著咽口水。因為一直做海鮮生意，在亞坤也能吃到鮑魚，價格卻比想像中便宜不少。小鮑魚才20馬幣1粒，墨西哥、紐西蘭、澳大利亞產的鮑魚也都能找到，當然價格各不同。

⑻ 魚丸是否是健康食品

是的。
魚丸有三大功效：1. 魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
注意魚丸可能很燙，並可能噎在喉嚨處，要小心吞食，防止燙傷。

⑼ 什麼是被低估的零食

傳統的食物已經存在了一段時間，但沒有被充分欣賞或不容易獲得-被低估了。

Paal Appam是一種被低估的早餐食品，也是一種很棒的零食。不需要去印度南部也能吃到，馬來西亞的印度人也會做這種美味。但很少有餐館有這種煎餅。

邊緣酥脆，中間蓬鬆，就像漏斗一樣，但這是一種椰子米煎餅——這讓它既美味又輕，不像煎餅的厚重。我最喜歡的品嘗方式就是簡單地配上椰奶，不過還有美味的卡里佐菜也同樣美味。

Putu pire(椰子和古拉馬六甲蒸年糕)。

這是馬六甲的特產!只在已知的地方發現。這是一種傳統的小吃，用傳統的方式烹飪，經常與尼羅尼亞菜聯系在一起。米粉需要做大量的准備工作，反復篩選，腌制過夜。也許這就是為什麼沒有很多人叫賣這種小蛋糕的原因。

白色的一層是由米粉、新鮮的椰絲和椰蓉糖(當地人稱之為「古拉馬六甲」——歷史名城馬六甲的特產)混合而成。

麵粉餅被壓在一小片香蕉葉上，放在小蒸籠里蒸。口感酥脆柔滑，帶有一絲來自古拉馬六甲(棕櫚糖)的煙熏味。好品質的蛋糕不會粘在嘴裡，麵粉需要質量好，准備好。

⑽ 含雞皮鴨皮的魚丸品質怎樣

這種含有雞皮和鴨皮的魚丸質量是不怎麼樣的。因為他不是正宗的魚丸，裡面還有其他的雜質，這樣就不好吃了。