馬來西亞人工種植草菇怎麼樣

A. 人工栽培食用菌對人身體建康有害嗎

一、金針菇（Flammulina velutipes)

金針菇又名朴菇、構菌、金錢菇、冬菇等，是多發生於秋末春初寒冷季節的一種小型傘菌。金針菇分布於世界各地，如中國、日本、西伯利亞、歐洲、北美、澳大利亞等國。野生金針菇在我國北起黑龍江、南至廣東各省均有分布。在自然界中常叢生於構樹、桑樹、楓樹、柿樹、槭樹、榆樹、擬赤楊等闊葉樹的枯枝、埋木、樹樁上。

金針菇肉質脆嫩，味道鮮美，口感好，營養極為豐富，據日本報道，每百克干菇含粗蛋白31.23克（純蛋白13.49克）粗脂肪5.78克，可溶性非含氮化合物52.07克，粗纖維3.34克,灰分7.58克.據上海工業食品研究所測定,每百克鮮菇中含水89.73克,蛋白質2.72克,脂肪0.13克,灰分0.83克,糖5.45克,粗纖維1.77克,鐵0.22毫克,鈣0.97毫克,磷1.48毫克,鈉0.22毫克,鎂0.31毫克,維生素C2.27毫克。據福建省農科院對金針菇氨基酸含量的分析,金針菇中含有18種氨基酸,每100克的干菇中氨基酸總量達20.9克,其中人體必需的八種氨基酸占總量的44.5%,其中賴氨酸和精氨酸的含量分別高達1.02克和1.231克。能增強兒童的智力發育,國外稱為"增智菇",金針菇中還含有朴菇素(FLAMMULIN),對小白鼠艾氏腹水瘤EC(AS)和肉瘤S-180有很好的抑製作用。近年來醫學臨床試驗證明,金針菇可預防和治療肝炎和胃腸潰瘍、降低膽固醇預防高血壓,具有抗癌作用。

我國和日本很早就有採食野生金針菇的習慣。據考證,金針菇是我國最早進行人工栽培的,唐代韓諤《四時纂要》雲:"三月種菌子,取爛楮木及葉於地埋之,常以泔澆灌,令濕,三兩日即生"。這種段木栽培方法,產量低,未能發展。1932年日本瓶栽金針菇獲得成功,生產出高產優質的金針菇。60年代開姑,日本利用空調、自動化裝置、實行工廠化瓶栽,年產量目前已達6萬多噸,我國台灣省年產量達三千多噸。在國際市場上金針菇產量僅次於蘑菇、香菇,是位居第三的主要食用菌。三十年代,我國已開始瓶栽試驗,但發展緩慢。1964年,福建三明真菌研究所,採集分離了許多金針菇的野生菌株,經過不斷的馴化選育和栽培試驗,於1979年選出了國內第一個定型的優良菌株--"三明一號",近年來,全國各地大專院校及笠研單位、食用菌廠也時行菌株的分離馴化和引種,對栽培工藝、原料利用做了大量試驗研究工作,基本上總結出利用木屑、棉籽殼、甘蔗渣、稻草等為主要原料的生產工藝,實行商品化生產。金針菇的罐頭產品,已由福建泉州罐頭廠進行批量生產,並打入了國際市場。金針菇的干品也開始在國外試銷。

金針菇栽培周期短,方法簡便、成本低、原料來源廣泛\經濟效益高,既適於家庭栽培又能進行工廠化生產,產品還可供出口創匯,是一種值得大力推廣,發展潛力很大的食用菌之一。我鎮於1989年開始試種，現已初具規模。

二、 草 菇 草菇又名蘭花菇

草菇也叫美味苞腳菇，閩粵一帶稱為桿菇，湖南瀏陽一帶叫麻菇。在中國草菇的人工栽培已有二百多年歷史，國際上稱之為「中國蘑菇」。

草菇是熱帶和亞熱帶地區夏季多雨季節生長在稻草堆上的一種食用菌。草菇的人工栽培起源於我國南方諸省，據清朝道光二年（1882）出版的《廣東通志》中的有關文字記載，我國廣東韶關地區的南華寺和尚，當時已栽培和食用草菇了。按封建王朝的傳統規定，各地的特珍產品，都要進貢朝庭。南華寺每年就以四箱的乾草菇進獻清皇宮。所以當時把草菇稱為貢菇或南華菇。福建寧德二百多年前的地方縣志中，也有關於草菇的文字記載。清代同治12年湖南瀏陽縣志卷三七第十八頁記載。「縣西南刈麻後間生麻菌……」，我國草菇大面積栽培主要分布在廣東、福建、廣西、湖南、台灣、香港等地。近年來北京、上海、河南、河北、山東等北方省、市也已進行人工栽培草菇，草菇面積逐年在擴大。大約在1932年至1935年間，華僑把栽培草菇的技術傳入東南亞。目前除了中國，其他有華僑居住的國家，也有草菇栽培。東南亞大面積生產草菇的國家有泰國、印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓和新加坡等。日本、南朝鮮以及非洲的奈及利亞和馬達加斯加也有栽培。近年來歐、美大陸一些地區也已開始栽培草菇。

草菇不僅味道鮮美質地脆嫩，且具有極其豐富的營養價值。據福建農學院對草菇分析的結果是：蛋白質2。6%，還原糖1。66%，轉化糖0。95%，水分92。39%，此外還有維生素C等。它所含的氨基酸就達到18種之多，其中人體不能合成的8種必需氨基酸草菇全部具務。炎熱夏季常食草菇有消暑去熱的作用，特別是草菇含有一種異種蛋白，具有抗癌作用及增強有機體的免疫能力。人們對草菇及其他食用菌做為保護人類健康的美味食品有了進一步認識。因此，在國內外市場銷量日增。

目前草菇的生產量遠遠不能滿足國內外市場需要，但我國生產潛力尚未充分發揮，因此草菇生產具有廣闊前景。

三、 猴 頭 菇 學名：Hericium erinaceus.別名：刺蝟菌。

是一種大型真菌，屬擔子菌綱、多孔菌目、齒菌科、猴頭屬。因其子實體形關象猴頭部而得名。是稀有的名貴食用菌。

猴頭菇，喜潮濕、溫和、空氣流通的自然環境，適宜在18-20`C氣溫下生長。主要生長在闊葉樹林或混交林在的硬質闊葉樹幹上。每年8-9月份陰雨季節，便會長出一個毛茸茸的猴頭菌。子實體圓而厚，表面長刺、腹部為光滑的肉質塊狀體，新鮮時白色，干制後淺褐色或金黃色。直徑約3.5-10厘米，個重0.5公斤左右。

猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、煙酸以及多肽、多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復和增強細胞活力、滋補仉體的功效。「猴頭菌片」可治療消化道潰瘍，預防癌症。猴頭菇質脆嫩香醇，鮮美可口，是珍奇名貴的山珍。近年來，由於野生資源逐年減少，發展猴頭菇人工栽培生產有廣闊的前景。

四、銀 耳 銀耳又稱白木耳

銀耳是我國一種食用和葯用價值都很高的名貴膠質菌。它的營養價值很高，據中國醫學科學院分析，每百克干銀耳中含有粗蛋白5克、粗脂肪0。6克、碳水化合物79克、粗纖維2。6克、灰分3。1克、鈣380毫克、磷250毫克、鐵30。4毫克等，在蛋白質中含有17種氨基酸，這些氨基酸和酸性異多糖、有機磷、有機鐵等化合物，對人體健康都是十分有益的。

銀耳在蘊葯用上是一種用途很廣，葯效較好的中葯。我國歷代的醫學家認為銀耳性平味甘，有「強精、補腎、潤肺、生津、止咳、降火、潤腸、益胃、補氣、活血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年、益壽」之功。據張仁安《本草詩解葯性注》中說：「此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品」。據《中國葯物大辭典》中說；「本品入肺、脾、胃、腎、大腸五經，主治肺熱咳嗽，肺燥乾咳，痰中帶血，產後虛弱，肺熱胃炎，大便閉結，便血」等疾病。據新近研究銀耳含有酸性異多糖和中性異多糖。銀耳多糖能提高人體的免疫力，起扶正固本的作用，對老年慢性去氣管炎、肺源性心臟病有顯著療效。還能保護肝臟和提高機體對原子能輻射的防護能力，又無副作用。因此銀耳歷來用作防治各種疾病的良葯。

銀耳是一種野生菌類，主要分布於亞熱帶，也分布於熱帶、溫帶和寒帶地區。在我國主要分布於四川、雲南、貴州、湖南、湖北、安微、江蘇、浙江、陝西、福建、廣東、廣西、台灣等省地。其中以四川的通江銀耳和福建的漳州雪耳最為著名。但過去銀耳生產處於原始的半野生狀態，靠大自然孢子傳播接種，產量不高，數量有限，近年來隨著科學技術不斷的發展，人民群眾對銀耳純菌種分離和接種獲得成功，不斷改革栽培工藝，掌握銀耳栽培的生物學特性，特別是銀耳從段森栽培發展瓶栽和塑料袋栽培，在群眾中普遍推廣，產量大幅度提高，目前人工栽培遍及全國各地。

銀耳是我國一項重要的出口物資，暢銷國內外市場，積極發展銀耳生產，對繁榮市場，改善人民生活，增加群眾收入，出口創匯，加速四化建設，都具有十分重要意義。

B. 草菇應該如何種植

夏閑大棚草菇高產栽培技術
江蘇新沂市康原食用菌研究所
每年6～8月份，因高溫多雨，許多大棚都空閑起來。為提高其利用率，進一步增加經濟效益，可以利用夏閑這段時間，在日光溫室進行草菇的大面積種植開發。現將有關栽培技術介紹如下。
1.栽培適期 草菇播種過早，溫度低不利於生長，同時前茬菜未結束；播種過晚，影響秋冬茬蔬菜生產。實踐表明，煙台地區以6～8月份栽培較適宜。具體做法是：冬春茬蔬菜生產結束後，進行清園，清除田內枯株落葉後，進行大棚消毒，可用硫磺熏蒸，同時，用敵敵畏或敵百蟲處理土壤。
2.栽培料處理
栽培料為麥秸或麥糠以及石灰。栽培料要新鮮、乾燥、無霉變，用前曝曬2～3天，然後按100千克麥糠10千克石灰的比例，充分拌勻後放入水池中，水要淹沒栽培料。此時，池中溶液的pH值約為14左右，上部用塑料薄膜蓋嚴，經過24～36小時的充分浸泡後，撈出即可。
3.栽培方式
3.1整畦 畦為南北向，寬1米，長視棚寬而定，畦深8～10厘米，畦間距30～50厘米。挖畦的土暫放在畦埂上。
3.2鋪料 浸泡好的培養料在畦內鋪成龜背形，也可鋪成波浪形，料壟厚15厘米，兩邊料厚5～8厘米，用料15～20千克/平方米。
3.3播種與覆土 把培養好的菌種掰成1～2厘米見方小塊，採用穴播的方式，穴間距8～10厘米，把菌種均勻播入1厘米深的料中，每穴播菌種10～15克，然後把畦埂上的土覆在培養料上。不可用黏土和沙土，不能過干過濕，覆土以手握成團，落地地即散的沙壤土為好。覆土厚度為：料壟厚1厘米，料溝厚3～5厘米，然後用直徑2厘米消過毒的木棍打眼通氣，眼間距10厘米，打眼深度以打通料為宜。
4.覆土後的管理
4.1溫度 播後1～2天，料溫可達到40℃，通過揭膜降溫，使料溫保持在35～38℃，棚內氣溫保持在35℃左右。
4.2濕度 播後3～4天，菌絲基本發滿，由於通風棚內空氣濕氣不足時，可噴1次2%石灰水。方法是：噴頭向上，使霧滴自然下落，噴水溫度要與棚溫一致或略高。出菇期的空氣相對濕度要求90%以上，不足時，同樣可以向空中噴水或向畦間灌水來增加濕度，要輕噴勤噴，但不可直接向料上噴水，尤其不要向菇蕾噴水。
4.3通風 菌絲生長期，每天中午通風15～20分鍾，子實體生長期，每天通風2～3次，每次20分鍾。
4.4光照 棚上要覆蓋草苫，光線以散射光為宜。
4.5蟲害防治 害蟲主要有蟎類、菇蠅和金針蟲等，可在鋪料前用90%敵百蟲700～800倍液處理土壤或用80%敵敵畏乳油800～1000倍液噴霧防治。
5.適時採收
一般情況下，草菇從種到現蕾為5天，到採收為10天，三潮菇採收結束需30天左右。採收過晚，子實體開苞失去商品性；過早，影響產量。生產上一般在草菇由基部較寬、頂部稍尖的寶塔形變為卵形，菇體飽滿光滑，手捏略感變軟，顏色由深變淺，包膜未破裂，菌蓋、菌柄沒有伸出時採收最好。

C. 草菇產業有什麼優勢

草菇[Volvariella volvacea （Bull. ex Fr.） Sing.]，又稱麻菇、稈菇 、苞腳菇、蘭花菇等，是一種喜溫、喜濕，自然發生於稻草上的草腐真菌，原產於熱帶和亞熱帶的高溫多雨地區。
草菇栽培主要在中國等亞洲國家，中國栽培歷史最悠久，草菇是中國的傳統出口產品。韓國、日本、菲律賓、印度尼西亞、新加坡、馬來西亞、泰國、印度等國都有栽培。非洲的馬達加斯加、尼加拉瓜也有栽培。草菇與其他商業栽培的食用菌相比，在栽培上具有以下優勢。
（1）栽培周期最短從播種到菇蕾形成只要5天左右，10天左右即可採收，整個栽培周期也只30天左右，與其他商業栽培的食用菌相比至少縮短了一半時間。（2）夏季特有的食用菌草菇屬高溫型菌類，適宜在夏季栽培，而大部分菌類不藉助控溫設施都不宜在夏季生產。（3）不存在菌林矛盾草菇屬草腐生菌，栽培基質來源廣泛，稻草、麥稈、玉米稈、高粱稈、花生藤、黃豆莢、棉籽殼、廢棉、庶渣等農業生產的下腳料都可用於種植草菇，這即可變廢為寶，又不破壞森木資源，實屬環保型的菌類。（4）投資少，見效快據統計，中國每年水稻的播種面積約為0.33億公頃，年產稻草約2億噸，只要能利用其中5%生產草菇，按生物轉化率20%計算，年產草菇約200萬噸，總產值就可達到120億元。（5）栽培模式多樣化有陽畦栽培、簡易地棚栽培、專業菇房室內栽培、袋栽、保溫菇房周年栽培、地熱線周年栽培等等。（6）草菇菌渣可再利用草菇栽培廢料還可作為巴西蘑菇、雙孢蘑菇的原料，實現資源循環利用，降低成本，提高效益。

D. 草菇栽培技術

（1）草堆陽畦栽培模式草菇傳統栽培，南方多在4～10月、北方6～9月，根據當地的氣候條件在室外做畦，採用稻草扭草把堆垛方式進行陽畦栽培。（2）廢棉、稻草混合發酵料菌床栽培模式20世紀70年代香港等地使用廢棉種植草菇獲得成功。現在，廣州東莞市採用當地紡織落地廢棉和稻草經過發酵生產草菇。（3）後發酵料栽培草菇模式福建龍海縣5、6月蘑菇生產結束後，利用稻草仿照蘑菇後發酵床料栽培草菇，提高了栽培房的利用率。常州江南生物科技總公司利用廢棉仿照蘑菇後發酵栽培草菇，成為長江流域最大周年草菇生產基地。（4）半熟料袋栽模式最近，福建屏南成功以稻草為主料進行半熟料袋栽模式，突破稻草栽培產量低的技術瓶頸，生物效率可穩定在40%以上，經濟效益得以大幅度提高。（5）周年栽培模式利用保溫菇房進行夏菇冬栽，可以實現新鮮草菇周年上市。

E. 草菇種植，北方如何種草菇

草菇屬於高溫菌類品種。北方一般是5月-8月栽培比較適宜。可以利用稻草。麥秸，蘑菇廢料，棉籽殼等等進行栽培。

F. 草菇的科學種植方法

草菇的種植方法

1、栽培適期：草菇播種過早因溫度而低不利於生長，播種過晚又影響秋冬茬蔬菜生產，可在冬春茬蔬菜生產結束後清園，進行大棚消毒，用硫磺熏蒸，同時用敵敵畏或敵百蟲處理土壤。

2、養料處理：草菇栽培料要新鮮、乾燥、無霉變，用前曝曬2～3天，然後按100千克麥糠10千克石灰充分拌勻後放入水池中，上部用塑料薄膜蓋嚴，經過24～36小時的充分浸泡後撈出。

3、栽培方法

①整畦：草菇栽培畦為南北向，寬度1米，長度視棚寬而定，畦深為8～10厘米，畦間距為30～50厘米，挖畦的土暫放在畦埂上。

②鋪料：浸泡好的培養料在畦內鋪成龜背形，也可鋪成波浪形，料壟厚15厘米，兩邊料厚5～8厘米，用料15～20千克/平方米。

③播種：把培養好的菌種掰成1～2厘米見方小塊，採用穴播的方式，穴間距8～10厘米，把菌種均勻播入1厘米深的料中，每穴播菌種10～15克，然後把畦埂上的土覆在培養料上。

④覆土：覆土不可用黏土和沙土，不能過干過濕，覆土厚度比料壟厚1厘米、料溝厚3～5厘米，然後用直徑2厘米消過毒的木棍打眼通氣，眼間距10厘米，打眼深度以打通料為宜。

4、栽培管理

①溫度：播後1～2天，通過揭膜降溫使料溫保持在35～38℃，棚內氣溫保持在35℃左右。

②濕度：播後3～4天，菌絲基本發滿，由於通風棚內空氣濕氣不足時，可噴1次2%石灰水。

③通風：菌絲生長期每天中午通風15～20分鍾，子實體生長期每天通風2～3次，每次20分鍾。

④光照：草菇在無光條件下可正常生長，棚上要覆蓋草苫，光線以散射光為宜。

⑤蟲害：害蟲主要有蟎類、菇蠅和金針蟲等，可用80%敵敵畏乳油800～1000倍液噴霧防治。

5、適時採收：草菇一般在頂部稍尖的寶塔形變為卵形，菇體飽滿光滑，手捏略感變軟，顏色由深變淺，包膜未破裂，菌蓋、菌柄沒有伸出時採收最好。

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草菇的種植條件

1、溫度：草菇屬高溫性菌類，生長發育溫度10～44℃，生長發育時期不同對溫度要求不同，擔孢子萌芽溫度為30～40℃，菌絲在10～44℃溫度下均可生長，子實體發育溫度以28～32℃最適宜。

2、水分：草菇適宜在較高濕度條件下生長，培養料含水量在70%左右，空氣相對濕度90～95%為適宜。空氣濕度低於80%時，子實體生長緩慢，表面粗糙無光澤，高於96%時菇體容易壞死和發病。

3、光照：草菇營養生長階段對光照要求不嚴，在無光條件下可正常生長，轉入生殖生長階段需要光的誘導才能產生子實體。但忌強光，適宜光照50～100lx，子實體的色澤與光照強弱有關。

4、養分：葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白腖、天門冬醯胺、谷氨醯氨等都是草菇的良好碳、氮源，稻草、廢棉、蔗渣等是栽培草菇的主要材料。

5、pH值：草菇對pH要求在4～10.3之間，擔孢子萌發率以pH7.5時最高，菌絲和子實體階段，以pH4.7～6.5和8適宜。

G. 如何種草菇

播種
待料溫降至35℃左右時即可播種。播種方法有點播、條播和撒播。但在實際操作中以點播加撒播效果較好，點播穴距離10cm左右，深3-5cm，將約1/5的菌種撒在料的表面上，用木板輕輕拍平。也可採用撒播，即進行分層播種，每鋪料厚5cm左右撒播種一層，最後用菌種封頂。一般100m2栽培面積需菌種300-400瓶(750ml)。

菇房管理
① 蓋膜及覆土
接種後在床面蓋上塑料薄膜2-3天，2-3天後掀去薄膜，在床面均勻地蓋上一層火燒土或細園土，厚約1cm，或一層事先預濕的長稻草，並噴灑1%石灰水，保持土面濕潤。
② 溫濕度的管理
播種後，關閉門窗，在4天內室溫維持在30℃左右，料溫保持35℃，如白天溫度高，可將塑料薄膜撳開，晚上溫度降低時再重新蓋上。如果室溫太低，應通入蒸汽或採取其他措施加溫。菌絲體階段為30~36℃，空氣相對濕度通常在播種後頭3天要求達95%以上，從第4天開始降至95%左右。
接種後5-6天，菌絲體開始扭結，產生子實體原基。子實體發育期，最適溫度為28-32℃，若高於35℃，菇體長得快，易開傘，產量低，品質差;若低於25℃則出菇困難。
子實體原基形成時，要及時增加料面的濕度，打好出菇水，增加室內光照，加強通風換氣，促進子實體形成。
子實體形成期間的空氣濕度宜控制在80-90%之間。濕度過高，通氣不良，容易導致爛菇，濕度過低，則子實體不易形成。
菇房及培養料的濕度可通過向地面或空中噴水來實施。如果培養料的酸鹼度低於8時，可用1%石灰水噴灑。
③ 通風換氣
結菇期間，子實體的呼吸作用增強，放出大量的二氧化碳，積累過多會影響子實體的發育。尤其是高溫、高濕環境下，通風不良，容易產生雜菌，所以在子實體形成期間應及時進行通風換氣，以保持菇房有充足的新鮮空氣。通風換氣要根據氣候變化進行，氣溫低時要在午前午後進行，氣溫高時要在早晚進行。同時，結合換氣，在出菇期間應有一定的散射光，以促進子實體的形成，提高產量和品質。
④ 嚴格控制鬼傘發生
在草菇栽培過程中，最常見的競爭雜菌是黑汁鬼傘和膜鬼傘。鬼傘一般是在草菇播種後7天左右出現，若不及時摘除，成熟後孢子很快擴散。防止方法是嚴格對培養料消毒，特別是後發酵要嚴格控制溫度，同時培養料在播種後5-6天和出菇後可噴2.5%石灰澄清液，使培養料的pH保持在8-9，如發現鬼傘應及時摘除。

採收
在適宜的溫、濕度條件下，一般播種後6-7天可見少量幼菇，11-12開開始採收。草菇生長迅速，必須及時採收。採收時用一手按住生長處的培養料，一手持菇體左右旋轉，並輕輕摘下。如系叢生，應用小刀逐個割取，或一叢中大部分適合採收時一齊採摘。采菇時切忌拔取，以避免牽動菌絲，影響以後出菇。草菇的生物轉化率因培養料而不同，一般以廢棉為培養料轉化率為30-40%，高的可達45%以上。

水溫
草菇營養豐富，味道鮮美，很受消費者的歡迎，但在草菇生產過程中，若水溫調節不當會對草菇產量造成很大影響。

H. 為什麼種草菇的人不多

草菇的種族環境很苛刻。

草菇（學名：Volvariella volvacea(Bull.) Singer）是光柄菇科小包腳菇屬真菌。草菇菌絲無色透明，細胞長度不一，直徑46-400微米，平均217微米，寬6-18微米，平均10微米，被隔膜分隔為多細胞菌絲，不斷分枝蔓延，互相交織形成疏鬆網狀菌絲體。子實體由菌蓋、菌柄、菌褶、外膜、菌托等構成。

簡介

草菇多叢生於夏季雨後的草堆上，原系中國熱帶和亞熱帶高溫多雨的腐生真菌，後傳入馬來西亞、菲律賓、泰國等地，在中國的主要分布於廣東、廣西、福建、河北、台灣、湖南、四川、西藏等地區。

草菇味甘，性寒。具有清熱解暑，補益氣血，降壓之功效。用於暑熱煩渴，體質虛弱，頭暈乏力，高血壓。現代醫學認為其具有抗氧化、調節免疫、抗腫瘤等葯理作用。草菇含有豐富的蛋白質，而脂肪含量卻很低。子實體可鮮食，也可直接曬干或烘乾製作成干菇食用，還可製作成罐頭或鹽漬食用。