馬來西亞烤串怎麼做

A. 烤串的做法及調料

所有蔬菜擇洗干凈，紅菜椒和青菜椒去蒂去籽，切成3cm見方的大片。鮮香菇去蒂，切成4瓣。甜玉米切成3cm寬的段。檸檬切成角。罐裝菠蘿環分成6小塊。

將牛裡脊肉、三文魚肉和大蝦洗凈，再用廚房紙巾擦凈水分。牛裡脊肉和三文魚肉切成3cm大小的方丁。大蝦去頭剝殼留尾。

在小碗中放入油、鹽、辣椒粉、胡椒粉和孜然籽，調和均勻，製成調味汁。

將所有用料按照自己喜好，分別串在烤簽上，再用刷子將做好的調味汁刷在上面，腌制20分鍾。

在扒條上刷薄薄一層油，待燒至有微微熱氣升起時將腌好的什錦串並排放上數只。

底火保持中等旺盛，將一面烤熟，再翻轉到另一面。逐面使什錦串的受熱均勻、成熟（每串約4分鍾）。

B. 烤串怎麼做

1、羊腰子洗凈，從中間切開。羊腿肉洗凈、切成小塊，切好蔥片、薑片備用。雞心洗凈切成兩半，雞翅膀洗凈，每一面斜著切兩刀。

2、羊肉用蔥片、薑片適量的鹽、雞精、料酒、極少量的白糖（也可不放、根據自己口味）拌勻，用保鮮膜蓋好，放到冰箱保鮮室腌制。羊腰子、雞翅、雞心也這么處理。

3、大概3小時的時候，開始穿串，羊腰子和雞翅用兩個竹簽穿，羊肉、雞心用一個竹簽子串，我們是6個同學（3對）一起穿的。穿好後用袋子裝好，放回冰箱，等到晚上就可以直接烤了。饅頭切成片，兩面抹上油，用兩個竹簽子串好。

4、用一張紙，上次吃剩下的竹簽引火，然後放入木炭，不斷用硬紙殼扇風，點火太投入，忘記了照相了，當木炭60%都燃燒，主要是沒有濃煙的時候，就可以烤了，先是烤串，根據研製的時候的鹹淡程度，可以撒適量的鹽，羊肉串熟了的時候根據自己口味撒孜然粉和辣椒面，羊肉串就完成啦。

C. 烤串的做法和配料是什麼

主料：羊肉500g

調料：食鹽適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量、孜然適量、辣椒粉適量、白糖適量、花椒粉適量

步驟一：羊肉洗凈。

D. 烤串怎麼做

食也，色也，吃乃是人生一大樂趣。時下正是吃烤串的好季節。約上三五好友，江湖溪畔，微風習習。吃著美味的燒考，喝著啤酒，與好友一起大話人生，豈不美哉。這對於現實生活中的很多人而言無疑是人生最大的幸事。當然了如果能夠備齊烤串菜單大全，快意享受美食就更加幸福了。

1.巴西烤肉

主料：排過酸的三角肉2.5KG。

調料：大鹽20g。
製作：將牛肉切成7厘米厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽,放到大火上轉動烤10至20分鍾即可。
特點：煙熏咸鮮外姣里嫩美味可口。
步驟:將排酸速凍牛肉解凍過後用西餐刀分割成長以牛肉長為標准,寬6厘米左右,分割4塊再用鐵桿穿成半圓形,再分布撒上20G的大鹽,注意撒法一定要均勻,然後再入火烤,火溫在350度左右。
2.蒜香牛排
主料：排過酸的三角肉2.5KG。
調料：大鹽20g、蒜油60g。
特點：濃濃蒜香咸鮮味色澤鮮艷美味可口。
步驟:將牛肉解凍後用西餐刀分割成5-7毫米厚度,寬以牛肉寬為標准,再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面,以400度火溫烤2分鍾7成熟即可。
3.烤培根
主料：煙熏五花肉2.5KG。
調料：蒜米80g、洋蔥60g、白酒10g、辣椒粉15g、鹽少許。
製作：將雞肉切成7厘米厚2.5厘米長方形放入同比例的調料捲入煙熏和五花肉內放到中火上轉動烤5至10分鍾即可。
特點：濃濃煙熏五香味美味可口
4.烤羊肉
主料：羊肉2.5KG。
調料：鹽150g、蒜米200g、洋蔥250g、白酒100g、辣椒粉150g、孜然粉200g。（把以上調料放入羊肉中拌均勻,淹制18小時左右）
製作：將羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的調料按比例放入用鐵桿穿放到中火上轉動烤10至20分鍾即可。
羊肉:精選羔羊肉燒制配料:油(蚝油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精火候：旺火燒制過程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鍾左右均勻的灑上鹽，繼續燒1分鍾灑味精，中途多次刷油，快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最後燒製成功。
5.烤雞腿
原料：雞腿1個。
配料：鹽、法香碎、檸檬汁適量。
做法：1雞腿去骨平攤，撒適量鹽。2.炭火燒至中火時把雞腿放在燒烤架上。3.當雞腿滋滋響時，灑適量檸檬汁和法香碎，直至兩面烤熟即可。
6.烤馬鈴薯
牛油、奶油或食用油塗抹馬鈴薯的表面然後包進較厚的鋁箔紙當中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個半小時，

E. 馬來西亞叉燒肉做法

我知道叉燒肉怎麼做算不

1.將梅肉洗凈，提前泡一下，主要是泡去血水
2.把泡好的梅肉改刀，放入大碗中
3.取適量叉燒醬，大蒜和黃酒一同放入大碗中，同梅肉拌勻，蓋上保鮮膜
4.將（3）放入冰箱腌制一天，然後取出
5.把腌制好的肉放入鋪有錫紙的碗中，再塗上一層叉燒醬
6.烤箱預熱，200°上下火，中層烤25分鍾左右
7.然後取出翻個面，用牙簽在上面扎一些孔，再塗上一層叉燒醬，繼續放入烤箱再烤25分鍾左右取出
8.待肉放涼後即可切片
9.吃的時候可以煮一些面搭配來吃

F. 烤串的做法和配料

根據燒烤食物的不同配料也會有所不同。燒烤的配方烤雞翅，雞腿：蔥，蒜末，鹽3勺，味4勺，雞蛋3個，啤酒2瓶，辣椒粉適量，辣妹子適量，孜然粉，香辣風味裹粉，美極鮮味汁，紅油。腌制一日即可。豬裡脊肉：裡脊肉數整條，蔥，鹽，味，松肉粉，雞蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美極鮮，紅油。各適量，腌制一日即可。牛肉：牛肉大塊約10斤，將牛肉串好置火上燒烤一下，兩面撒鹽，在錫紙上淋上油，撒上雞粉，裹緊錫紙，一定要緊，錫紙開口處錯開位連續裹6-7層，裹嚴實，保證不能漏氣，上上層烤架烤半天即可。此道菜看似簡單操作極難，出爐後里外入味，肉爛汁多，濃香四溢，為各巴西燒烤店鎮店招牌。香腸：上火烤制即可。 熱狗：上火烤制即可。 玉米：蒸好的玉米，上火烤制，出爐前刷蜂蜜或奶油均可。

G. 烤箱烤沙爹肉串怎麼做好吃

主料：雞胸2個
腌料：辣椒粉、黃姜粉、古瑪粉、芫荽粉、麻油、生抽和鹽各1茶匙，桔子2粒（取汁），糖1湯匙，（香茅只取白色部位4根、小紅蔥4顆、蒜4瓣、南姜1小塊和黃姜4小塊全部攪爛）
輔助材料：竹簽，花生油半碗，香茅2根（白色部位輕輕拍扁，青色部位用橡皮圈紮起，形成一把香茅刷子），沙爹醬汁，黃瓜，大蔥
1、雞胸肉去去骨洗凈，肉與皮切塊，拌入腌料放入冰箱腌制2小時以上至入味。
2、用竹簽把雞肉串起，每串中間加入一塊雞皮。
3、將雞肉鋪在錫紙烤盤上，剩下的醬汁拌入花生油中，用香茅刷子塗上油，放入230度預熱烤箱上層烤10分鍾。
4、取出翻面刷上油，再烤10分鍾，配上沙爹醬汁、黃瓜、大蔥一起享用。

【沙爹沾醬】
～材料：
花生500g，花生油半碗，辣椒糊80g，椰漿250g，水1升
乾粉：古瑪粉、黃姜粉、辣椒粉、芫荽粉各半湯匙
調味料：亞叄羔（羅望子）1湯匙加水取汁，椰糖1湯匙半，黃糖4湯匙，鹽半湯匙
濕料：小紅蔥15粒、蒜半頭、南姜60g、姜30g、黃姜70g、香茅只取白色部位2根和石古仔2顆（全部攪爛）
～做法：
1、花生白鍋炒香去外皮磨碎。
2、把花生油燒熱，倒入攪爛的濕料慢火炒軟後再加入辣椒糊炒至出紅油。
3、加入乾粉和1/4椰漿繼續炒，炒至香味飄出。
4、將水和椰漿加入煮滾，煮滾後倒入花生碎，加入調味料調味，再次煮滾即可。
～馬來西亞沙爹是比較偏甜的口味，調味料可依個人口味更改。

H. 東南亞沙嗲雞肉串怎麼做

1: 雞胸肉洗凈，舒潔威象廚房紙巾有HACCP食品級安全衛生認證，可以安心地直接吸干水份後，切約一口大小，放入容器加入米酒與蒜末略腌10分鍾去除腥味。


2: 取出腌漬雞肉塊，再用舒潔威象廚房紙巾吸干腌酒料。


3: 取一容器，加入所有沙嗲醬腌料拌勻。將雞肉放入沙嗲醬腌漬約30分鍾入味，取出前倒入1大匙沙拉油抓勻，將雞肉用竹簽串成雞肉串。如果買不到沙嗲粉，也可用市售黃咖哩粉取代，加入花生細碎、糖、少許魚露、檸檬汁調味。


4: 將油均勻刷滿烤盤面後加熱，在加熱的烤盤上放上雞肉串，可邊烤邊刷上沙嗲腌醬，煎烤至四面焦香後取出灑上白芝麻與花生蒜即完成。

I. 馬來西亞鐵板烤魷魚怎麼做法

烤魷魚怎麼做
材料
新鮮魷魚，醬料兩大勺(可以是你喜歡或者家裡現有的醬料，比如李錦記的各種醬料，我用了上次沒用完的烤肉醬)，孜然粉少許，色拉油一勺
做法
1.魷魚洗凈，切成自己喜歡的條狀或塊狀
2.加入醬料兩大勺，孜然粉少許和色拉油一勺拌勻
3.烤盤墊錫紙，把拌好醬料的魷魚放在錫紙上
4.烤箱220度預熱5分鍾，把魷魚放進中層220度烤10分鍾，ok