馬來西亞炒粿粉怎麼做

① 馬來西亞菜

福建面是檳城道地的一套美食，在其他地方一般稱為蝦面(HarMi)。

配料

*主要材料

o黃面（鹼水面）

o米粉

o雍菜

o蛋片

o肉片

*湯料

o紅蝦殼

o大骨（豬骨）

o辣椒油

*調味料

o叄拜(Sam)——一種由小蝦弄成的辣椒

歷史來歷

據說為早期移民遷來檳島的福建人所研發，當時在日據時期，住在姓氏橋一帶福建人魚產都只能售賣給日本軍人，在這樣困境下，他們把蝦殼蝦頭煮成今天中國福建都沒有的福建面，這是福建先賢在檳城刻苦耐勞的證據之一。

② 粿條是什麼做的

「粿條」在普通話里叫「粉條」。是用大米或其他穀物（一般潮汕地區都用大米）等加水磨成漿後，倒如很淺的容器里，上鍋蒸熟，就成了很大張的薄片，然後再用刀或機器切成長條。 潮汕地區很喜歡吃的就是「粿條湯」和「炒粿條」

③ 閩式炒地瓜粉粿的做法有哪些

前言
炒地瓜粉粿！一道超級好吃的主食哈！地瓜粉粿本身是用紅薯粉和米粥製成的，再加上紅燒肉和炒三絲罐頭，新鮮蔬菜，佐以紅蔥青蒜調香，想不美味都難吶！
材料
主料：地瓜粉粿500g、白菜150g、小白菜150g；
輔料：油適量、鹽適量、青蒜適量、紅燒肉3匙、炒三絲3匙、紅蔥適量、生抽適量、蝦皮適量
閩式炒地瓜粉粿
1
熱鍋入油，放切碎的紅蔥爆香。
2
紅蔥末炒出香味時加入適量生抽。炒好裝碗備用。
3
熱油，倒入洗凈的蝦皮翻炒。
4
接著加入切段的青菜一起翻炒。
5
加入約3匙紅燒肉。
6
加3匙炒三絲（罐頭）。
7
加沒過菜的水和調味料。
8
炒至入味約8分熟時再加入切成條狀的地瓜粉條。開大火，一手持筷子，一手持鍋鏟，輕輕將菜和粿條拌勻，並收湯汁到八成干，再撒入青蒜段和紅蔥末兒即可熄火。
小貼士
小貼士~1：倒入地瓜粉粿的時候用筷子輕輕挑開拌勻，防止粿條粘連:2：有新鮮牡蠣一起炒會更美味哦！我今天買不到，因此用蝦皮代替了。3：地瓜粉粿雖然很筋道，但是不可以煮的過久了。

④ 粿條是怎麼做的呢

在潮汕或海外的潮籍食物館中，粿條多以炒和「泡」出現於席上。普通炒粿條是先將油鍋燒熱，放入粿條猛火炒之，再放入肉絲、蝦仁等配料同炒上盤的。但也有把粿條墊底，再加上配料與湯的。沙茶炒粿條則是在配料上再加沙茶醬。炒粿的功夫全在油（朥）以及火候。油（朥）足、火候夠，則香濃可口。
潮式粿品中還有一種蒸成半寸厚，切成三角形的「炒粿」，把它炒熟後，加上甜醬油，花生末等配料即成美味的小食。在汕頭，炒粿最有名的是永和街口一攤，由於炒得可口，所以每天總是供不應求。到汕頭的人，也總要到那裡一試。汕頭小食有「三絕」，就是：老媽宮（昇平路頭）粽球，西天巷蚝烙，永和街口炒粿。
魚丸粿，即是廣府人叫做「魚蛋湯河粉」的，把粿條放進滾湯的魚丸湯中泡了一會撈起，加上蔥花、豬油、肉片、（魚+帝）脯、魚丸及湯汁即成。香港大牌檔的「魚蛋粉」（即潮州的泡粿條），就是這類吃法，但真正出自道地潮式做法的則很少，所以食起來味道當然要打折扣了。

雖然我是復制粘貼 但是我覺得答案夠精闢了

⑤ 粉粿的做法

昨晚的地瓜粥，就剩了很多，倒掉吧，想起我媽的話，可惜了。於是今天就想用剩粥來做美食，一起來看看吧。

【地瓜粉粿】

沒錯，我今天想用地瓜粉和稀飯一起來做地瓜粉粿，要是用白稀粥做，透亮Q彈更好吃，但地瓜粥也不錯，做出來的地瓜粉粿更軟糯。

一、准備食材：
稀飯450g、地瓜粉300g。

二、操作過程：
1、將地瓜粉和稀飯倒入破壁機里，今天的稀飯有點稠，我添加了80g的清水，然後一起攪了個稀巴爛；

倒進碗中。

2、取兩個碟子，刷上食用油；

將地瓜粉粿液倒入碟子里。

3、保鮮膜封住，用牙簽扎幾個透氣孔；

大火燒開，上蒸鍋蒸半小時。

4、放涼就是地瓜粉粿了。

然後我們可以用地瓜粉粿來做各種不同的美味，今天做的量不多，僅給大夥展示兩種簡單的吃法吧，一是涼拌，二是快炒。

【涼拌地瓜粉粿】

一、准備食材：
地瓜粉粿、味極鮮、鮑魚汁、沙茶辣、蒜泥、白砂糖、香蔥、食用油等。

鮑魚汁可以用蚝油代替，沙茶辣可以用辣椒粉代替，其餘隨意。

二、操作過程：
1、蒜泥、味極鮮、鮑魚汁、沙茶辣、白砂糖等放入碗中，攪拌均勻成調味汁；

起鍋燒油，用熱油撥入調味汁里。

2、地瓜粉粿切粗條；

放碗中；

將調好的調味汁倒入地瓜粉條中，拌勻；

撒上蔥花，完美！

Q韌美味，爽口之極！

【快炒地瓜粉條】

一、准備食材：
地瓜粉粿、紅燒豬肉罐頭、香菇、小白菜、蝦皮、香蔥等。

紅燒豬肉罐頭換成三層肉會更好哦，我是剛好沒有，就用紅燒豬肉罐代替咯。

二、操作過程：
1、地瓜粉粿切細條。

2、香菇浸泡，蝦皮、小白菜和香蔥清洗干凈。

3、起鍋燒油，爆香香菇、蝦皮；

再放入紅燒豬肉罐頭；

然後將地瓜粉條放入，快炒均勻，時間不用太長；

起鍋前放入小白菜，斷青即可；

撒上蔥花，上桌！

紅燒豬肉罐頭有鹹味，所以全程不用再添加任何調味。

這道炒地瓜粉條，如今的酒家很喜歡上，家的味道，很受歡迎，而在家做真的比酒家還地道，建議一試！

不浪費糧食是美德，而將美德貫入到美食中，即享受美德之名，又享受美食之味，何樂而不為！

⑥ 馬來西亞魚頭米粉怎麼做

馬來西亞魚頭米粉的做法
【1】處理石斑魚
把魚骨剔出，魚肉切成小片，魚頭切成小塊，並用廚紙擦掉魚肉上的淤血，去掉腥味。（不要用水沖洗，魚的鮮味會流失掉）

【2】煎魚骨
倒油爆香生薑片，放入魚骨煎一會兒，煎出焦香味。

【3】熬湯
魚骨煎好後，加水熬湯，還可以再加入泡發香菇留下的水，煮好後把湯過濾出來。

【4】煮粉絲
把水燒開，在滾水裡加一點鹽，然後放入米粉煮一分鍾。（讓米粉更有彈性的方法想看本文下方小技巧❶）

【5】處理香菇
將泡發好的香菇水分擠干，然後切成絲，再放到炒鍋里煸炒。

【6】做湯底
把之前過濾出來的湯倒入炒香菇的鍋里，放入魚頭煮一會兒，再放入魚肉。（魚肉不要先放，這樣煮出來的魚肉更鮮嫩）

【7】調味
在湯里放鹽、白鬍椒、魚雜。（魚雜不新鮮的話就不要放了，在煮的過程中，漂到湯面上的沫要用勺子撇掉，否則會有腥味）

【8】裝盤
將米粉放入砂鍋里，再往砂鍋中倒入煮好的魚湯。

【9】放香料
在砂鍋里撒上切好的蔥末、香菜末、芹菜末，倒上芝麻油，最後煮開就大功告成了。

馬來西亞魚頭米粉：「我長這個樣子！」

⑦ 馬來西亞炒飯怎麼做

配料：洋蔥、培根、青椒、胡蘿卜、蔥、蟹柳、蒜頭、雞蛋、冷米飯、指天椒、蝦片

調料： 干蝦辣椒醬、蝦醬、高湯、香茅粉、檸檬汁、醬油、、魚露、香油

將配料除蝦片外，放入鍋中翻炒

加入雞蛋繼續翻炒一下

加入米飯，繼續翻炒

加入調料，注意最後加麻油、蔥花、滴一點檸檬汁，最後加香菜點綴一下

最後炸蝦片，即可。