馬來西亞貓山王為什麼會凍著

❶ 貓山王液氮冷凍保質期

貓山王榴槤液氮整果，貓山王榴槤液氮冷凍肉，在中國很暢銷，因為液氮急凍後的貓山王的保質期可以達到18個月之久，當然，也要求-18度冷凍保存和運輸。貓山王滿口香甜，糯，軟，滑的上乘口感和回甘的甜度，讓榴槤愛好者深深地記住。

"貓山王"榴槤的由來:馬來西亞人將熟透後自己從樹上掉到地下，但沒有裂開的完整榴槤，送到一隻困在籠里的"貓山"(馬來文"果子狸"musang的音譯)面前。

由它聞香鑒別優劣，如果"貓山"聞完後興奮不已，這榴槤就是極品的"貓山王"。

貓山王要遵循"瓜熟蒂落"的自然規律，樹上採摘或者開殼的貓山王是不能食用的，所以在中國很難食用到新鮮貓山王。

國內能吃到的只有冷凍貓山王及貓山王榴槤甜品，由馬來西亞進口的榴槤果肉及由進口原料研製而成的甜品。

"貓山"是馬來西亞musang的音譯，musang指的是果子狸。果子狸嗅覺靈敏，善於尋覓發現上佳榴槤，所以人們用"貓山"給上佳的榴槤命名，而"貓山王"自是榴槤佳品中的王子。

目前，正宗的"貓山王"榴槤只有冷凍的，全顆的貓山王多屬於其他品種冒牌，因為馬來西亞政府為了保證貓山王質量，規定貓山王的出口只能冷凍出口，確保品質。

且同時，貓山王屬於馬來西亞特有品種，其他國家基本上是不具有該品種的，因為純正的貓山王品種無法自然播種。

只能依賴嫁接的方式進行培育種植。於大陸境內購買貓山王主要留意"馬來西亞出口"和"冷凍"這兩個特徵，否則就100%是假的貓山王。

❷ 貓山王凍榴槤凍時間長了會怎麼樣

會變質，一般這種慕斯保質期都是兩天到三天，還是在冰箱里冷藏密封的狀態，建議是即買即吃。時間長了影響口感不說，也容易滋生細菌。因為是甜食。

❸ 貓山王榴槤的來歷和故事

貓山王榴槤是嫁接型榴槤，所有都是嫁接出來的。因為榴槤的原果品種都是苦的，貓山王母樹生長在吉蘭丹河上的一個叫pulau raya的島上，70年代母樹眼皮被駁接移植，大量種植於彭亨州的勞勿，文冬，吉流，雙溪蘭等地，農業部注冊編號為D197。貓山王的原名是坤玉王（rajakunyit）毛生或毛生王，由於後來貓山王的名聲過於響亮， 於是便產生了貓山王的叫法，取於「毛生王」的諧音，在當地，仍有毛王或者毛生王的叫法。

❹ 怎麼判斷貓山王壞了

可以從顏色和氣味判斷貓山王的好壞。貓山王榴槤河邊上的果肉發黑,那是腐爛變質的現象,新鮮的貓山王的果肉是呈金黃色的,味道特別香甜，貓山王的保鮮期只有三天，過期則壞，損耗極大。即使是進行過液氮保鮮處理的凍果，也必須當天採摘，當天急凍，最大程度保證鮮度。

貓山王榴槤產地

正宗貓山王榴槤僅產於馬來西亞，對氣候的要求極為苛刻，全年溫度達25℃以上，且地形地勢、光照雨水的不同，都會造成貓山王品質的極大差異。貓山王母樹生長於吉蘭丹州，70年代開始廣泛移植。

但目前僅在西馬半島的少數幾個區移植成功，且以彭亨州勞勿縣、文東縣出品的品質公認最佳。產量稀少，供不應求，是造成貓山王貴的一大原因。

貓山王榴槤的選果標准非常苛刻，採用瓜熟蒂落的方式，堅持純樹熟採摘，無催熟劑。為了防止滋生細菌，果殼開裂的榴槤，在當地是不能食用的。

❺ 為什麼馬來西亞的貓山王榴槤要速凍包裝而且供應量這么大呢

據介紹，榴槤的主要產地有泰國、越南、馬來西亞等熱帶國家，我國的廣東、海南等地也有部分種植。其中，泰國是榴槤生產的大戶，其榴槤品種主要有金枕頭、干堯、青尼等；越南榴槤的主要品種為干堯；而馬來西亞的榴槤主要品種有金鳳、蘇丹王，以及更高級的“貓山王”。記者從上海海關了解到，泰國的金枕頭榴槤占據了我國榴槤進口的半壁江山，其價格也較為親民，而馬來西亞“貓山王”因不打催熟劑，不到成熟時不採摘，嚴格恪守“瓜熟蒂落”原則，其售價也就相應昂貴，成為榴槤界的輕奢品。目前從市場批發價來看，冷凍帶殼“貓山王”一箱20斤價格為1200元，而新鮮的泰國金枕頭30斤價格在700元左右。

不同於泰國榴槤人工採摘方式，馬來西亞“貓山王”嚴格遵循“瓜熟蒂落”採摘方式，榴槤落地後極易沾染土壤中的棕櫚疫霉等檢疫性有害生物。棕櫚疫霉是一種寄主范圍很廣的病原真菌，能浸染包括果蔬、樹林、花卉等在內的百餘種植物。該病原真菌也是榴槤生產中一種危害嚴重的病原菌，能夠浸染榴槤的根、莖、葉、花以及果實等各個部位，在氣候潮濕的條件下發病更為嚴重。一般而言，大多數檢疫性有害生物在零下18°C低溫環境下會被滅殺，然而黴菌等相對頑固，能夠耐受更低溫，但在零下80°C至零下110°C的極端低溫下，基本沒有存活可能。

❻ 貓山王榴槤能用熱開水解凍嗎

貓山王榴槤不能用熱開水解凍。

整顆凍的貓山王解凍方法：

1、自然解凍：打開真空包裝，室溫（約25°~30°）放置2~3小時。如果外殼變軟，可以打開食用。

2、冰箱保鮮解凍：打開真空包裝，放置冰箱保鮮層，約12-24小時自然解凍，外殼稍軟，即可食用。

3、微波解凍：打開真空包裝放入微波爐中解凍（用中溫）10分鍾即可食用。

貓山王冷凍進口原因

山貓王榴槤必須在完全成熟後收集，成熟後自然落下的榴槤只能在常溫下保存48小時，為了最大程度地保持榴槤的濃郁口感和風味，在加工前必須進行冷凍保存加工處理再出口。同時，進出口規定只能通過冷凍全冷鏈出口到中國，所以山貓必須冷凍進口。

貓山王榴槤果肉細長，柔軟、香甜、甜而果香。貓山王的尾巴大部分都標有五角星，顏色為棕色，接縫也比較明顯，其表面的榴槤刺呈錐形，成熟的馬來西亞頂級貓山王榴槤的外皮一般是綠色的，老樹的果實是土褐色的。

❼ 貓山王榴槤怎麼解凍

貓山王榴槤解凍方式：

1、常溫解凍：

將榴槤放在常溫下使其自然解凍，但需要的時間會比較長大概3個小時左右。

2、微波爐解凍

打開貓山王包裝，放入微波爐解凍用中等溫度3到5分鍾即可解凍。

3、冰箱保鮮層解凍

打開貓山王包裝，放置冰箱保鮮層，約12到24小時自然解凍，外殼刺有點軟便已解凍。

4、溫水解凍

將冰凍的貓山王榴槤放在流動的溫水下沖洗直至榴槤解凍裂開為止，注意不可將其浸泡在溫水中會影響榴槤的口感。

整顆凍的貓山王解凍注意事項：

1、可以在室溫下解凍，不過需要等2到3個小時，才能完全的解凍完。如果是立馬就想要吃到，那就可以用微波爐解凍，高火加熱3到5分鍾就可以了。

2、將榴槤從殼裡面取出來，再放置半個小時就可以吃了。一旦榴槤解凍了，還是要盡快的吃完，不能放太長的時間，以免果肉腐壞了。為了果肉的口感，放在冰箱裡面的時間最好是不要超過2個小時。

3、榴槤是可以冷凍一下再吃的，口感和質感都會更加的好。保存多肉的時候，最好是用保鮮膜將果肉都包裹起來，以免榴槤味薰滿整個冰箱。當然榴槤如果被冷凍了，那在冷凍狀態下，榴槤的味道就會被鎖住，是不會薰臭整個冰箱的。

❽ 貓山王榴槤為什麼要冷凍起來這樣是為了更好吃

馬來西亞的「貓山王」被譽為榴槤界的愛馬仕，而馬來西亞「貓山王」因不打催熟劑，不到成熟時不採摘，嚴格恪守「瓜熟蒂落」原則，其售價也就相應昂貴，成為榴槤界的輕奢品。

一、我國對水果進口實行准入制，此前進口榴槤只有帶殼新鮮榴槤和冷凍榴槤果肉兩種進口形式。根據相關規定，新鮮帶殼榴槤僅泰國獲得准入，而馬來西亞榴槤僅限以冷凍果肉形式進口。但就在5月30日，海關總署發布公告稱，現允許符合相關檢驗檢疫要求的馬來西亞冷凍榴槤進口」。這意味著，馬來西亞整顆帶殼榴槤正式被准許經特定的冷凍處理後進入中國。

第二個原因就是運輸成本高，上面也有提到，他是馬來西亞的一種水果，一個榴槤的重量也是蠻重的，而且運輸過來路途比較的遙遠，而且經過一段時間的運輸，還買不到新鮮的榴槤，這個保存的時間不會很長，除非一路上都是冷藏的，這個才能保存一段的時間，否則還沒到就已經壞掉了，所以光是運輸費都是一筆比較大的數字，這個水果就很自然的變得很貴的，而普通的水果不需要運輸那麼遠，保存時間長一些，價格自然就會便宜很多。

第三個原因就是口感，液氮保鮮的技術成本非常高，但是為了能讓國內的貓粉能吃到原汁原味的貓山王首先採用了液氮保鮮。所以在國內只有液氮保鮮的貓山王才是真正新鮮的貓山王。

❾ 榴槤「貓山王」為什麼普通人只能在產地吃到

「貓山王」可不是因為這種榴槤長在叫做貓山的山上才得此名的。傳說馬來西亞人將熟透後自己從樹上掉到地下，但沒有裂開的完整榴槤，送到一隻困在籠里的「貓山」（馬來文「果子狸」musang的音譯）面前，由它聞香鑒別優劣，如果「貓山」聞完後興奮不已，這榴槤就是極品的「貓山王」。

馬來西亞的榴槤一般只內銷或銷往領國新加坡。