馬來西亞榴槤怎麼挑選

A. 開榴槤開出了盲盒的感覺，應該怎樣挑選榴槤

榴槤是當今時代許多人鍾愛的一款美食水果，俗話說：“一個榴槤三個雞”，榴槤不僅含有豐富的營養價值。而且因為榴槤的生長周期長，生長環境要求高，採摘難度系數高等一系列的原因，造就了榴槤的價格較一般的水果較高。所以對於喜歡吃榴槤的朋友來說在買榴槤的時候，如何能在花較多的錢下能挑到一個開出來讓自己滿意的榴槤，也是一個有一定挑戰和技巧的事情，我們在挑選榴槤的時候都想挑到的榴槤是一個殼薄肉多的榴槤，那麼該怎麼去挑一個這樣的榴槤呢？其實更多的還是靠我們日常自己多買榴槤積累下來的經驗了，那麼接下來就我個人買榴槤的經驗分享給大家如何去挑選榴槤吧！

B. 怎麼挑選榴槤 榴槤的功效與作用

要挑選到好吃而且適合自己的榴槤，就需要掌握一些挑選榴槤的技巧。今天詳細解說如何挑選整隻的榴槤和剝好的榴槤，以及馬來西亞榴槤和泰國榴槤的挑選技巧。

一、挑選整隻榴槤的技巧

1、看榴槤殼的顏色

挑選整隻的榴槤首先要看榴槤殼的顏色，如果打算買回家以後馬上就吃，自然要挑選那種顏色偏黃的榴槤，黃色越深越純正成熟度就越高，顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴槤。如果打算買回家以後過幾天再吃，可以挑選偏青綠色的榴槤，回家放上幾天就會自然成熟了。

2、看榴槤殼的外觀

從榴槤殼的外表可以看到很多鼓起來的「小山」，這些「小山」的下面就是榴槤果肉，有一個「小山」就代表有一瓣榴槤果肉，「小山」越多則榴槤果肉的瓣數越多，「小山」越鼓則果肉的成熟度越好。

通過榴槤殼上面的尖刺，也可以了解榴槤果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平緩，就說明榴槤的果肉較多成熟度高，而且這樣的榴槤肉厚而細膩。如果尖刺又尖又細，則榴槤的果肉較少且不太成熟，而且這樣的榴槤肉薄而粗糙。

看外觀的時候還要留意一下果柄，如果果柄粗壯而且新鮮，則是營養充足又新鮮的榴鏈。

3、看榴槤殼的個頭

成熟的榴槤每隻大約有3～5斤，個頭越大的榴槤水分越足越甜。

4、看榴槤殼的開裂度

很多人認為開裂的榴槤就是好的，但購買開裂的榴槤要注意以下要點：

裂度大到能直接看到果肉的榴槤最好不要買，天知道有沒有蒼蠅或其它的臟東西進入過這個裂口呢。而且，裂度過大的榴槤有可能是成熟度剛剛好的，也有可能是已經成熟過頭的榴槤，而成熟過頭的榴槤果肉會軟爛發苦，基本等同於變質的榴槤。如果攤主告訴你這是剛剛裂開的榴槤，你寧可相信母豬會上樹也不要相信他。

最安全的方法就是購買剛剛開始裂口的榴槤，就是已經在榴槤殼上面能看到裂口，但還不能看到裡面的果肉。或者可以看看榴槤的尾部，以尾部稍微有一些開裂的為佳。

5、聞聞榴槤的氣味

成熟的榴槤有香濃馥郁的氣味，沒有成熟的榴槤則有類似青草的氣味，已經變質的榴槤則有酒精的味道。另外，沒有成熟的榴槤也是可以買的，因為榴槤具有後熟的特點，買回家放上幾天就會自然成熟了。

6、捏捏榴槤的尖刺

捏捏榴槤的尖刺就可以知道榴槤的成熟度了，用手指捏住相臨的兩根尖刺，稍稍向力讓它們向內靠攏，如果感覺很輕松就是成熟較好的榴槤，如果捏不動就是還沒有成熟的榴槤。

7、拿起榴槤搖一搖

雙手拿起榴槤輕輕搖晃，如果感覺裡面有輕微碰撞的感覺，就說明果肉已經和果殼分離了，這是成熟度較好的榴槤。但是，這種方法比較容易傷到手，要小心地拿啊。

拿起榴槤的時候還可以順便感覺一下它的重量，相同大小，較輕的榴槤則是核小肉多的榴槤。

8、按一按榴槤的外殼

如果你打算購買已經成熟的榴槤，還可以用手指按一下它的外殼，如果感覺榴槤殼有彈性，就是皮較薄的好榴槤，如果按不動就是皮厚的。這種方法不適合挑選未熟的青榴槤，青的榴槤外殼較硬，無論皮薄皮厚都是按不動的。

提醒：

1、如果你是第一次吃榴槤，盡量購買七八成熟的榴槤來吃，這樣的榴槤臭味不是很重。

2、青榴槤買回家放上幾天就能自然成熟了，但如果天氣比較冷則很難自然成熟，建議大家在天冷的時候不要購買未成熟的青榴槤。

3、無論是哪種榴槤，都不要挑選那種表面有洞的榴槤，有洞的就說明被蟲子咬過，這樣的榴槤就不要買了。

功效：

滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補身體。

榴槤有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴槤的這種氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維能促進腸蠕動。

功能主治

榴槤果皮——滋潤養陰，用榴槤皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。榴槤皮的食用是只食用裡面白色的部分，用榴槤的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補血益氣、滋潤養陰等的作用。

榴槤果核——溫和補腎

榴槤核也有一定的葯用價值，民間就有用榴槤核煲湯的做法。相對榴槤果肉，榴槤的核質較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用。

可用於精血虧虛須發早白、衰老等症。可用於風熱等症。可用治黃疸。可用治疥癬、皮膚瘙癢等症。

《本草綱目》中記載，「榴槤可供葯用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣」。榴槤可用於精血虧虛須發早白、衰老、風熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等症。