馬來西亞龍魚怎麼做好吃

Ⅰ 紅煨小龍魚的家常做法大全怎麼做好吃

龍魚的做法

1草魚宰殺洗凈，斬下頭尾，卸下2 片魚肉，皮朝下放砧板上，剞上斜十字花刀；

2剞完花刀的魚肉同魚頭尾一起用蔥末、薑末、精鹽、黃酒腌漬10 分鍾後，取出，瀝出水份，拍上干澱粉，待用；

3黃瓜洗凈，取用黃瓜皮；

4胡蘿卜洗凈，備用；

5將午餐肉、蘿卜、蛋黃糕、黃瓜皮分別雕成龍的鼻子、眉毛、眼圈、龍須，待用；

6炒鍋置火上，下油，燒至八成熱，將魚頭、尾炸製成熟；

7「龍」頭裝上鼻子、眉毛、眼圈、龍須；

8將「龍」頭、「龍」尾分別裝干盤的兩頭；

9魚肉用木夾子夾成「S」形下鍋炸至外呈金黃色，裝入盤內擺成龍形；

10鍋中留少許油，燒熱，放入蔥末、薑末、蒜茸煸出香味，調入番茄沙司、清湯250毫升、白糖、白醋，燒煮；

11待水沸後用濕澱粉勾芡，沖入熱油，攪勻，澆在炸好的魚身上，即成。

食用中餐、晚餐

口感色澤紅亮，口味酸甜，質感酥脆。

Ⅱ 龍魚怎樣做好吃

個人感覺龍魚適合紅燒，不適合清燉或者清蒸，但是煲湯還可以。

Ⅲ 龍魚絲怎麼炒

菜系及功效：江西菜 老人食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：燴
炒魚絲的製作材料：
主料：青魚400克
輔料：豬肉(瘦)75克,韭菜花60克,香菇（鮮）10克,辣椒(紅,尖)30克
調料：澱粉(蠶豆)20克,豬油（煉制）30克,姜5克,料酒20克,醬油10克,鹽5克,味精1克
炒魚絲的特色：
色澤美觀，柔軟滑嫩，口味咸鮮。
教您炒魚絲怎麼做，如何做炒魚絲才好吃
1. 將青魚宰殺治凈，凈魚肉剁成茸，加精鹽7 克抓勻，做成兩個魚球；
2. 干澱粉研細過篩，鋪在砧墩上，把魚球放上滾動，沾勻干澱粉，用手拍成薄魚餅；
3. 鍋放水燒沸，魚餅放入沸水鍋中氽熟撈起，再用冷水漂一漂，洗凈澱粉；
4. 洗凈澱粉的魚餅切成6 厘米長、0.6 厘米寬的絲待用；
5. 瘦豬肉洗凈，切成絲；
6. 香菇去蒂，洗凈，切成絲；
7. 生薑洗凈，切成絲；
8. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈切成絲；
9. 韭菜花擇洗干凈，切3 厘米長的段；
10. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟大油，放肉絲煸炒；
11. 肉絲稍煸炒隨即放入韭菜花段、香菇絲、姜絲、辣椒絲煸炒數下，加精鹽、醬油、味精、料酒，倒入魚絲燒沸，顛翻炒鍋拌勻，起鍋裝盤即成。

炒魚絲的製作要訣：
1. 各種絲整齊劃一，不然菜顯零亂；
2. 氽魚絲，火不要過大，動作要輕，不使其鬆散；
3. 因有魚球滾澱粉，做成薄魚餅的過程，所以需准備干澱粉200克。
小帖士-食物相剋：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。
炒魚絲做法結束。

Ⅳ 龍魚怎麼吃

龍魚原產於南美亞馬遜流域，是一種食用魚，可以食用。龍魚屬於骨舌魚科，是一種大型的淡水魚，肉質較綿，有紅燒、清蒸等操作方法。這種魚個頭較大，刺很少，肉質鮮嫩且營養豐富，屬於味道鮮美的海洋魚類。一般人皆可食用，尤其適合老年人和小孩子。

龍魚怎麼做好吃，三種最好吃的做法

一、番茄龍魚

材料/配料：

龍魚 一片、番茄 2個、番茄醬 2勺、小蔥 適量、橄欖油 適量、鹽 一小勺、玉米澱粉 2勺、現磨黑胡椒 2勺、糖 一小撮、姜絲 適量

方法/步驟：

1、龍魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、姜絲腌制15分鍾。

2、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦!

3、去皮的番茄切成小塊備用。

4、腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用。

5、鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒。

6、番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒。

7、加入小半碗水。

8、水開後放入煮熟的龍魚塊，煮2分鍾左右。

9、小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦。

10、酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉，美味擋不住。

二、清蒸龍魚

材料/配料：龍魚 1條，姜，蒜 適量，小米椒 適量，料酒 適量，生抽 適量

步驟：

1、龍魚殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液。切連刀。

2、將切好的龍魚放入盤子，調入適量生抽、料酒，生薑、蒜切末均勻撒入。腌15分鍾。

3、小米辣椒切粒加入，蒸鍋水開後放入魚，上汽後蒸7~8分鍾。出鍋上桌。

三、香煎黑椒龍魚

材料/配料：龍魚、檸檬、黑胡椒、蚝油、生抽、砂糖、薑片、蒜片、黑胡椒碎、料酒

步驟：

1、龍魚若是凍的，記得自然解凍，然後把要煎的那塊沖洗干凈吸干魚體水分。

2、拿薑片蒜片擦拭整個魚體。

3、用料酒、蚝油、一點點生抽調味，都一點點，若咸了加點糖。蚝油本來就是有點甜的鹹味。看你個人口味了。料酒去腥是必須的，擠點檸檬汁在魚體上，然後兩面腌勻，放個十分鍾就行。

4、用黃油煎。小火化開黃油，一面熟了翻一面，龍俐魚不會碎，很好煎的。很快就熟了，一兩分鍾最多了。

5、出來裝盤，看個人喜好，撒上黑胡椒碎一點。

今天講的龍魚怎麼做好吃，大家知道了嗎？其實現如今，龍魚更多的屬於觀賞魚種，因為龍魚全身閃耀著青色的光芒，圓大的鱗片受到紅外線的照射後會發出粉紅色的光輝，很是還看。亞洲最多分布的有紅龍魚，金龍魚（紅尾金龍魚、過背金龍魚），白金龍，青龍等品種。

Ⅳ 龍魚圈怎麼做好吃

鮮魷魚2條、雞蛋2個、麵粉100克、麵包屑100克、生抽1湯匙、鹽鹼地茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙、紹興黃酒1湯匙、油適量、另外還備的泰式甜辣醬和番茄沙司

做法：
第一步先把魷魚收拾干凈，把肚子里的東西掏出來，把外邊的黑皮撕下去。

第二步就是把腦袋、尾巴切下去（留著整魷魚炒飯時候用）

第三步就是切呀切，切呀切，切成圈。

第四步呢就是用生抽、白鬍椒粉、鹽、酒來腌切好的魷魚圈。要腌15分鍾。

第五步就是，把腌好的魷魚圈先沾麵粉，再沾雞蛋，然後是沾一層麵包屑。

最後就是鍋里放油，五成熱的時候開始炸，

Ⅵ 龍魚須怎麼做好吃

鱘龍魚烹飪方法：
1、川芎白芷煲魚頭湯
主料：鱘龍魚頭一個，重約500克。
配料：川芎、白芷、薑片。
調料：雞精、鹽。
做法：將魚頭洗凈斬件與配料一起落瓦煲煲3小時即可。
2、紅燒鱘龍骨
主料：鱘龍背骨約100克。
配料：姜茸、蔥茸、雞蛋。
調料：生抽、雞精、鹽、蚝油。
做法：魚骨切段，調味拍粉，熗蛋，走油至金黃色，起鍋下姜蔥、魚骨及調料，勾芡上碟。
3、吉列鱘龍球
主料：鱘龍魚250克。
配料：麵包糖、雞蛋、麵粉。
調料：鹽、雞精、酒、沙律醬。
做法：鱘龍肉切條，入味，鹵粉、蛋、麵包糖，落油鍋炸至金黃色上碟，跟沙律醬上即可。
4、西芹炒鱘龍片
主料：鱘龍肉200克。
配料：西芹、蒜茸、姜、蔥。
調料：雞精、鹽、蚝油。
做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒備用，鱘龍去皮切雙飛，入味上蛋白走油起鍋下蒜茸，姜龍魚肉勾芡上碟，西芹圍邊。
5、上湯胡椒浸鱘龍肝、腸
主料：鱘龍、肝、腸。
配料：青紅椒、西芹、胡椒、酒、紅蘿卜。
調料：雞精、鹽。
做法：起油鍋下配料，上湯、調料、魚腸肝一起煮熟用上湯鍋上。
6、金盞炒龍丁
主料：鱘魚肉200克。
配料：青豆、栗、西芹、黃皮。
調料：姜絲、鹽、雞精。
做法：鱘魚肉切丁入味，走油，起鍋落配料、魚丁調料、黃皮炸盞備用，炒幹上盞。
註：鱘魚外觀與其它魚類不同之處是魚骨長在外表面，食用時只需將內肝清除、去鰓，即可按常規做魚方法製作。

Ⅶ 龍魚怎麼煮好吃

我也很喜歡吃這種魚，我平時都是用油煎煎然後加姜，醬油，鹽，一點辣椒醬去燜。最後加上蔥就很好吃了。如果不想燜可以拿來煮鹹菜湯，也很清甜。

Ⅷ 龍魚要怎麼料理才好吃

麥醬龍魚
材料
鯇魚（可用草魚代替）半條約重1000克，鮮五花肉粒50克。調料自製小麥醬50克，干媽香辣醬10克，荊沙西辣醬10克，味精5克，鹽2克，料酒5克，魚露、美極醬油各3克，蔥油20克，蔥花３克，生薑絲3克，青紅椒粒各5克，胡椒粉1.5克，色拉油15克，清水3000克，高湯50克。
做法
1、將鯇魚宰殺治凈後從中間剁開取半條，在魚身上打十字花刀，用蔥、姜、鹽、味精、醬油、蔥油、料酒碼味腌漬5分鍾待用。2、鍋內加清水大火燒開，下入碼好的鯇魚焯水定形3分鍾，控干水分撈出，然後放入蒸櫃中大火蒸5分鍾取出。3、凈鍋滑油，燒至五成熱時放入五花肉粒，中火煸香，放入青紅椒粒略炒，入小麥醬、干媽香辣醬、西辣醬、魚露、胡椒粉炒勻調味，再放入小麥醬微炒，加入高湯，熬制出麥醬汁，再將熬好的醬汁澆在魚身上即可。

Ⅸ 香辣金絲龍魚怎麼做好吃呢

香辣金絲龍魚
材料
小龍蝦10隻，金絲魚10條，鴿蛋10隻，苦瓜、海蜇頭、老蔥、生薑、黃酒、泰式香辣醬、泰式雞醬、白糖、鹽、味精各適量
做法
1、將金絲魚去骨取肉，打荔枝花刀。小龍蝦去頭留尾，入油鍋炸熟。
2、魚肉拍粉，入油鍋炸熟。
3、海蜇頭泡去鹽味，炒熟，拼成牡丹花形。
4、將苦瓜去心，雕成龍頭形狀，與炸好的魚肉、小龍蝦尾拼擺成龍蝦形，與鴿蛋分別裝盤即成。
創新說明
將原有的酸甜口味改為香辣味，口感獨特。
龍利魚的功效與作用
對龍利魚來說，這是肉質非常細嫩的食物，而且龍利魚種營養是非常豐富的，而且龍利魚是屬於一種出肉率高、味道鮮美的優質水產品，經常吃龍利魚很不錯，特別是在龍利魚中的脂肪很豐富，其中是含有大量的不飽和脂肪酸存在的，這樣就可以有非常強的抗動脈粥樣硬化的功效產生，同時還也幫助我們起到防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力的功效。所以說龍利魚是很適合給經常用眼的人群吃的。
在龍利魚中的歐米加-3脂肪酸是非常豐富的，主要是因為龍利魚是可以幫助我們抑制眼睛中自由基的功效，所以對於防止血管疾病的形成是非常有好處的，而且龍利魚還可以幫助我們降低晶體炎症的發生，所以吃龍利魚對保護眼部健康有好處，同時龍利魚吃起來的味道也很不錯，是值得我們經常吃的美味水產品。
對龍利魚來說，其中的脂肪中，不飽和脂肪酸的含量是非常豐富的，而且吃龍利魚還可以有非常強的抗動脈粥樣硬化功效產生，這樣對我們預防心腦血管疾病的問題是非常有好處的，而且龍利魚還可以起到增強記憶的功效，是可以促進我們大腦的健康。

龍利魚的營養價值
龍利魚的營養價值是非常豐富的。在龍利魚中是含有大量的不飽和脂肪酸存在，所以說我們吃龍利魚就可以有很強的抗動脈粥樣硬化功效產生，這樣對我們預防心腦血管疾病和增強記憶的情況都是有好處的，所以說龍利魚是很適合我們吃的養生食物。
吃龍利魚還可以發現，在龍利魚中的歐米加-3脂肪酸是非常豐富的，這樣是可以起到保護眼部健康的功效，因為龍利魚對於抑制我們眼睛中的自由基是有好處的，對我們預防眼部的疾病是非常有好處的。
在龍利魚中是含有豐富的鎂元素存在的，而這種物質對我們的心血管健康來說，是可以有很好的保護作用產生的，同時大家吃龍利魚還可以非常有利於我們預防高血壓、心肌梗死等心血管類的疾病，效果還是非常好的。同時龍利魚中還富含有維生素A、鐵、鈣、磷等微量元素的存在，所以說我們經常去吃龍利魚很不錯，這樣就可以有非常好的養肝補血、澤膚養發的功效產生。而且對孕婦來說吃龍利魚很不錯，能夠對預防孕婦胎動不安、妊娠性水腫的問題有好處。

龍利魚怎麼吃
龍利魚的吃法比較多，龍利魚是可以清蒸吃的，同時還可以試試紅燒的吃法，烤著吃龍利魚也是不錯的選擇，大家可以根據自己的口味來選擇更適合我們的龍利魚吃法。

龍利魚的宜忌人群
龍利魚實際上對於我們一般人群來說，都是完全可以食用的，而且吃龍利魚對健康也是有好處的，不會因為吃龍利魚的時候而導致上火的情況產生，所以對孕婦來說吃龍利魚是很適合的，可以通過吃龍利魚的方法來幫助滋補，特別是對胎兒的健康有好處，而且我們吃龍利魚是能夠起到抗動脈粥樣硬化作用的，對我們保護好心血管健康是有意義的，同時對於孕婦來說，通過吃龍利魚的方法還能夠起到一個不錯的防治心腦血管疾病的作用，這樣就能有效的增強寶寶的記憶力，對我們大腦健康有好處。
不過吃的龍利魚的時候也存禁忌人群，對於肝硬化的患者來說是應該忌吃龍利魚的。同時對結核病人來說，在治療的過程中也是要忌吃龍利魚的。還要避免吃的就是痛風的患者了。

Ⅹ 龍魚豆腐湯怎麼做好吃

1. 龍魚洗凈去頭，切成兩段。
2. 准備蒜在油鍋里爆一下，放入龍魚炒半熟，然後裝盤備用。
3. 在鍋里放水，放入豆腐，煮十分鍾
4. 放入龍魚，味精，煮2分鍾，放入香菜盛起。