馬來西亞貓山王為什麼冰凍

Ⅰ 為什麼馬來西亞的貓山王榴槤要速凍包裝而且供應量這么大呢

據介紹，榴槤的主要產地有泰國、越南、馬來西亞等熱帶國家，我國的廣東、海南等地也有部分種植。其中，泰國是榴槤生產的大戶，其榴槤品種主要有金枕頭、干堯、青尼等；越南榴槤的主要品種為干堯；而馬來西亞的榴槤主要品種有金鳳、蘇丹王，以及更高級的“貓山王”。記者從上海海關了解到，泰國的金枕頭榴槤占據了我國榴槤進口的半壁江山，其價格也較為親民，而馬來西亞“貓山王”因不打催熟劑，不到成熟時不採摘，嚴格恪守“瓜熟蒂落”原則，其售價也就相應昂貴，成為榴槤界的輕奢品。目前從市場批發價來看，冷凍帶殼“貓山王”一箱20斤價格為1200元，而新鮮的泰國金枕頭30斤價格在700元左右。

不同於泰國榴槤人工採摘方式，馬來西亞“貓山王”嚴格遵循“瓜熟蒂落”採摘方式，榴槤落地後極易沾染土壤中的棕櫚疫霉等檢疫性有害生物。棕櫚疫霉是一種寄主范圍很廣的病原真菌，能浸染包括果蔬、樹林、花卉等在內的百餘種植物。該病原真菌也是榴槤生產中一種危害嚴重的病原菌，能夠浸染榴槤的根、莖、葉、花以及果實等各個部位，在氣候潮濕的條件下發病更為嚴重。一般而言，大多數檢疫性有害生物在零下18°C低溫環境下會被滅殺，然而黴菌等相對頑固，能夠耐受更低溫，但在零下80°C至零下110°C的極端低溫下，基本沒有存活可能。

Ⅱ 貓山王榴槤為什麼要冷凍起來這樣是為了更好吃

馬來西亞的「貓山王」被譽為榴槤界的愛馬仕，而馬來西亞「貓山王」因不打催熟劑，不到成熟時不採摘，嚴格恪守「瓜熟蒂落」原則，其售價也就相應昂貴，成為榴槤界的輕奢品。

一、我國對水果進口實行准入制，此前進口榴槤只有帶殼新鮮榴槤和冷凍榴槤果肉兩種進口形式。根據相關規定，新鮮帶殼榴槤僅泰國獲得准入，而馬來西亞榴槤僅限以冷凍果肉形式進口。但就在5月30日，海關總署發布公告稱，現允許符合相關檢驗檢疫要求的馬來西亞冷凍榴槤進口」。這意味著，馬來西亞整顆帶殼榴槤正式被准許經特定的冷凍處理後進入中國。

第二個原因就是運輸成本高，上面也有提到，他是馬來西亞的一種水果，一個榴槤的重量也是蠻重的，而且運輸過來路途比較的遙遠，而且經過一段時間的運輸，還買不到新鮮的榴槤，這個保存的時間不會很長，除非一路上都是冷藏的，這個才能保存一段的時間，否則還沒到就已經壞掉了，所以光是運輸費都是一筆比較大的數字，這個水果就很自然的變得很貴的，而普通的水果不需要運輸那麼遠，保存時間長一些，價格自然就會便宜很多。

第三個原因就是口感，液氮保鮮的技術成本非常高，但是為了能讓國內的貓粉能吃到原汁原味的貓山王首先採用了液氮保鮮。所以在國內只有液氮保鮮的貓山王才是真正新鮮的貓山王。

Ⅲ 正宗的貓山王如何辨別

正宗的貓山王如何辨別？

第一，首先看產地，必須是馬來西亞。所謂泰國、越南的貓山王，我一般都是不承認的。正宗貓山王，必須產自馬來西亞。

第二，看果子新鮮的還是冷凍的。目前國家政策2019年6月剛開放帶殼貓山王進口，必須冷凍的哦。所以新鮮的，常溫的肯定是假的，不正宗。

第三，看大小，看外形。一般貓山王都是3-5斤的小果，屁股有五角星。超級大的肯定不是貓山王。

第四，開果吃，貓山王果肉金黃，味道鮮香，由於是凍品吃起來有冰淇淋感覺，果核扁小，入口細膩。

以上4點希望能幫到你哦！！

菓家榴槤

Ⅳ 貓山王榴槤都是冷凍的嗎

貓山王榴槤100％樹上熟，瓜熟蒂落後，
將榴槤液氮冷凍（-196℃），瞬間封存果肉全部味道，
所以您不需要再進行催熟等開裂。
貓山王經過液氮冷凍後硬如磐石，
未完全解凍是很難打開的，
如果強行打開很容易把果肉給破壞了，正確的打開方式是：
1、自然解凍：將榴槤放置室溫下3個小時左右，
用手輕輕捏相鄰的2個榴槤刺，
如果榴槤刺能夠非常容易捏動，說明榴槤已解凍好。
此時按照榴槤底部的五角星痕跡往兩側掰開即可。
2、用微波爐加熱解凍：
高火加熱控制在3—5分鍾。
2.解凍檔控制在10—15分鍾。
解凍後很容易就剝開了，
加熱和解凍時間看你的榴槤狀態
是剛從冰櫃拿出的還是已經在外邊自然解凍了一段時間
特別重要提示：
解凍後的榴槤肉，從殼里取出
再放置30分鍾味道和甜度會更好
榴槤解凍後，需要盡快打開食用，
不可放置太長時間，避免果肉被腐壞
為了果肉的口感，放置冰箱保鮮不要超過2天，

Ⅳ 貓山王榴槤產地哪裡-貓山王榴槤在國內有新鮮的嗎

貓山王榴槤是很高級別的一種水果，味道好口感美，讓很多人都想試一試，由於國內吃的貓山王都是冷凍的，很多人都想吃新鮮的，其實，你吃到的冷凍貓山王就是新鮮的，國內買不到非冷凍的，想吃最新鮮的只能去馬來西亞現摘現吃，很難實現。
1、貓山王榴槤產地哪裡
榴槤被譽為「水果之王」，它由馬來西亞加冕，頂級品種是「金鳳」。 排名第二是「貓山王」，其次是「蘇丹王」，然後是金枕，之後才考慮泰國的「金手指」等。
「貓山王」榴槤的由來:馬來西亞人把熟透後從樹上掉下來但沒有裂開的榴槤，送到一隻困在籠里的"貓山"(馬來文"果子狸"musang的音譯)面前，讓它來，聞一聞香氣，辨別優劣。如果「貓山」聞完興奮得不知所措，這榴槤就是極品的「貓山王」。
「貓山王」榴槤的個頭一般都比較小，否則從成熟的樹上掉下來就會變得稀巴爛，「貓山王」榴槤的成熟，讓「果子狸」聞一聞就發瘋，自然保存時間很短，馬來西亞人通常在榴槤園里撿起來鑒定，當天就吃掉。
2、貓山王榴槤在國內有新鮮的嗎
買不到的，市面上你能買到的貓山王全部都是冰凍的，為什麼，第一榴槤不準上飛機。第二，貓山王榴槤是自然成熟掉落，並且一旦成熟掉落需要立即液氮鎖鮮不然會有細菌進入導致果肉腐壞。
國內合法進口的貓山王榴槤都是液氮冷凍的。如果你聽說有常溫的貓山王，那極可能是通過越南非法走私的馬來貓山王，或者泰國長柄「貓山王」，或越南小貓山王。走私的貓山王在現在疫情情況下風險是非常高的，真心不建議。
3、貓山王和金枕頭區別成熟度的區別
貓山王不是自然播種的。一般來說，它是嫁接栽培的，它的採摘方法與金枕榴槤完全不同。貓山王榴槤成熟後掉在地上。一般說是將貝殼去皮冷凍後進口到我國。
價格差異
枕形榴槤是我們在超市裡最常見的榴槤。一般在泰國生產，價格相對較低。貓山王榴槤通常需要爬到樹上採摘，所以據說它的成本價比較高。
產地的不同
金枕榴槤產於泰國。它有甜糯的味道，但榴槤的味道比較清淡。金枕常年在泰國生產，所以價格相對實惠。而且果肉比較多，核比較小。
貓山王榴槤產於馬來西亞，以彭亨州最為出名。貓山王榴槤的形狀沒有尾尖，呈星狀。其果肉飽滿，色澤金黃清澈，氣味濃香，核如吮指，小巧玲瓏。

Ⅵ 貓山王榴槤的來歷和故事

貓山王榴槤是嫁接型榴槤，所有都是嫁接出來的。因為榴槤的原果品種都是苦的，貓山王母樹生長在吉蘭丹河上的一個叫pulau raya的島上，70年代母樹眼皮被駁接移植，大量種植於彭亨州的勞勿，文冬，吉流，雙溪蘭等地，農業部注冊編號為D197。貓山王的原名是坤玉王（rajakunyit）毛生或毛生王，由於後來貓山王的名聲過於響亮， 於是便產生了貓山王的叫法，取於「毛生王」的諧音，在當地，仍有毛王或者毛生王的叫法。

Ⅶ 如何辨別貓山王的真假

01
首先在馬來西亞，人們遵循瓜熟蒂落的原則採摘。一般是不會食用直接從樹上採摘或者已經開裂了的貓山王。並且馬來西亞的榴槤是不可以帶殼直接運輸到國內的，所以在國內能夠吃到的貓山王一般都是冰凍過的榴槤果肉。

02
們一般吃的榴槤可能是米黃，橙黃，而貓山王的榴槤肉確是姜黃色的，純種貓山王的榴槤肉黃的發亮，非常耀眼。

03
一般榴槤肉的核都比較大，但是貓山王的確是扁平的，所以一般吃貓山王一口咬下去滿滿的都是肉。並且貓山王的尾部一般呈現五角星的形狀，並且榴槤刺成錐形，相隔較遠。

04
貓山王的味道比起一般榴槤來更加濃郁，一個貓山王的味道就相當於事五顆濃縮的榴槤味。並且貓山王的口感層次更加豐富，不僅甘甜而且回味無窮。

Ⅷ 貓山王液氮冷凍保質期

貓山王榴槤液氮整果，貓山王榴槤液氮冷凍肉，在中國很暢銷，因為液氮急凍後的貓山王的保質期可以達到18個月之久，當然，也要求-18度冷凍保存和運輸。貓山王滿口香甜，糯，軟，滑的上乘口感和回甘的甜度，讓榴槤愛好者深深地記住。

"貓山王"榴槤的由來:馬來西亞人將熟透後自己從樹上掉到地下，但沒有裂開的完整榴槤，送到一隻困在籠里的"貓山"(馬來文"果子狸"musang的音譯)面前。

由它聞香鑒別優劣，如果"貓山"聞完後興奮不已，這榴槤就是極品的"貓山王"。

貓山王要遵循"瓜熟蒂落"的自然規律，樹上採摘或者開殼的貓山王是不能食用的，所以在中國很難食用到新鮮貓山王。

國內能吃到的只有冷凍貓山王及貓山王榴槤甜品，由馬來西亞進口的榴槤果肉及由進口原料研製而成的甜品。

"貓山"是馬來西亞musang的音譯，musang指的是果子狸。果子狸嗅覺靈敏，善於尋覓發現上佳榴槤，所以人們用"貓山"給上佳的榴槤命名，而"貓山王"自是榴槤佳品中的王子。

目前，正宗的"貓山王"榴槤只有冷凍的，全顆的貓山王多屬於其他品種冒牌，因為馬來西亞政府為了保證貓山王質量，規定貓山王的出口只能冷凍出口，確保品質。

且同時，貓山王屬於馬來西亞特有品種，其他國家基本上是不具有該品種的，因為純正的貓山王品種無法自然播種。

只能依賴嫁接的方式進行培育種植。於大陸境內購買貓山王主要留意"馬來西亞出口"和"冷凍"這兩個特徵，否則就100%是假的貓山王。

Ⅸ 貓山王榴槤都是冷凍的嗎

是的。
現階段，已獲得中國檢驗檢疫准入的馬來西亞榴槤只有冷凍榴槤果肉。盡管如此，冷凍的口味完全不遜於帶殼新鮮榴槤，因為通過先進的速凍技術的處理，貓山王在自然掉落後可以被迅速保存，以確保最佳口感，鎖住水份，迅速殺菌。
馬來西亞貓山王榴槤又稱D197，D是榴槤英文Durian的首字母，197是榴槤品種國際編號的第197號，泰國金枕榴槤的編號是D159。正宗的貓山王果皮多為綠色，高山的貓山王榴槤呈銀灰色，在果實底部會有一個明顯的「五角星」標記。貓山王榴槤可以作為一個理想的餡料配方給與蛋糕，餅干，冰淇淋,烘焙食品等。