當前位置:首頁 » 馬來西亞 » 馬來西亞手抓玉米蝦怎麼做

馬來西亞手抓玉米蝦怎麼做

發布時間: 2022-06-26 12:03:59

Ⅰ 玉米蝦仁最正宗的做法

前言
材料
主料:蝦仁、玉米、花生、蛋清;
輔料:澱粉、鹽、雞精、料酒、蔥姜
玉米蝦仁
1
蝦仁用料酒、鹽、雞精、蛋清、少許澱粉上漿,放入冰箱冷藏半小時。
2
蝦仁和玉米放入沸水中汆燙,撈出瀝水。
3
鍋熱油,炸熟花生,爆蔥姜,下蝦仁和玉米,加料酒、少許鹽、雞精和水翻炒。
4
勾芡後撒上花生炒勻。

Ⅱ 玉米蝦仁怎麼做,蝦仁才嫩滑可口

將蝦仁放入碗內,每250克蝦仁加入精鹽、食用鹼粉1-1.5克,用手輕輕抓搓一會兒後用清水浸泡,然後再用清水洗干凈。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶,爽嫩而可口。
要使蝦仁烹飪時不碎不糊,要把好「三道關」:
第一,剝出蝦仁後,要立即用冷水洗去蝦仁表層的黏污物及泥沙。
第二,用潔凈的紗布將蝦仁絞干取出,然後加一勺精鹽拌勻,放上半小時,如能放入冰箱冷藏室里更好。
第三,在炒時,打入1至2隻蛋清,讓經絞干水跡的蝦仁放在裡面,攪拌透,都沾上蛋清液後再入油鍋翻炒,如此,在每隻蝦仁外面都能裹上一層薄薄的蛋清膜,翻炒時自然不易碎了。

Ⅲ 蝦仁玉米怎麼做

蝦仁玉米做法一,

材料
蝦仁100克,甜玉米50克,蔥2根,姜5克,料酒1茶匙(5ml),鹽1/2茶匙(3克)
做法
1.准備材料,蝦仁去掉腸子清洗干凈,蔥切末,姜切末
2.鍋中放少許油,倒入蔥薑末
3.倒入蝦仁,加入料酒
4.翻炒均勻後,倒入甜玉米粒,加入少許鹽即可出鍋

玉米蝦仁做法二,

材料
海蝦,玉米,芹菜,紅辣椒,鹽
做法
1.海蝦剝殼,洗凈,熱水中煮熟,下冰水抄一下。
2.另玉米在油鍋中炒熟;加下蝦仁,芹菜粒,紅辣椒粒炒勻勾薄芡即可。(記得芡汁中放鹽。)

玉米蝦仁做法三

材料
主料:蝦仁250克,甜玉米250克,
輔料:青椒30克,
調料:鹽2克,料酒2克,味精2克,花生油20克,豌豆澱粉5克
做法
1.將蝦仁洗凈,.裝入碗內,加入鹽、料酒、水澱粉拌勻;青椒洗凈切丁。
2.炒鍋注油燒至六成熱,倒入蝦仁,炒熟取出。
3.炒鍋注油燒熱,下入青椒翻炒至斷生,倒入甜玉米、蝦仁煸炒,加入鮮湯、鹽、味精、料酒翻炒幾下,用水澱粉勾芡,出鍋即可。

玉米蝦仁做法四

材料
蝦仁,玉米,花生,蛋清,澱粉,鹽,雞精,料酒,蔥姜
做法
1.蝦仁用料酒、鹽、雞精、蛋清、少許澱粉上漿,放入冰箱冷藏半小時。
2.蝦仁和玉米放入沸水中汆燙,撈出瀝水。
3.鍋熱油,炸熟花生,爆蔥姜,下蝦仁和玉米,加料酒、少許鹽、雞精和水翻炒。
4.勾芡後撒上花生炒勻。

做法五,玉米燴蝦仁

材料
蝦仁 適量,玉米粒 1罐,蒜末 1匙,薑末 1小匙,蔥段 適量,米酒 1小匙,太白粉 1/2匙,鹽 適量
做法
1、蝦子去殼去腸泥,背部畫一刀不斷(開背),洗凈擦乾
2、蝦仁以一匙米酒與1/2匙太白粉略抓備用
3、起油鍋炒香蒜末 薑末,續入玉米粒拌炒再放入蝦仁
4、以鹽 白鬍椒 一點水燴煮,最後再以一點太白粉水勾芡,灑上蔥綠即可(此太白粉水為份量外)

Ⅳ 玉米蝦的做法

原料:

明蝦
干玉米片
香菜

做法:
1)將明蝦去頭開背後.放酒.鹽腌片刻
2)起油鍋,倒入玉米片炸成金黃鬆脆.撈出
3)另起油鍋.把開好背的蝦也入鍋炸紅
4)留少許熱油倒入炸過的蝦和玉米片,加少量鹽,胡椒粉,香菜梗稍翻顛一下,就可盛出上盤啦

特點:

玉米鬆脆
明蝦酥香
色澤金黃

Ⅳ 馬來西亞風味玉米蝦做法

主料

北極蝦300克 水果玉米100克
熟鹹蛋黃3個

輔料

油鹽適量
金沙玉米蝦的做法步驟

1. 准備好原材料;

2. 燒鍋開水, 加入適量的鹽, 下入玉米粒焯熟後撈出;

3. 燒熱油, 油至七、八成熟時下入北極蝦炸微酥;

4. 將熟鹹蛋黃用勺碾成泥;

5. 這樣基本的三種原料都預處理好了;

6. 鍋中留少許油, 下入鹹蛋黃泥翻炒;

7. 再加入焯過水的玉米和炸酥的北極蝦;

8. 翻炒均勻, 讓鹹蛋黃均勻的裹在玉米和北極蝦表面;

9. 裝入盤中;

10. 趕緊跟自己來上一小碟, 開吃。

小貼士
1. 玉米最好選擇水果玉米, 這樣帶有點甜味; 如果用罐頭玉米葉可以; 但都需要焯水, 記得加點鹽, 這樣能去除玉米的澀味增加甜味;

2. 北極蝦由於是深海野生蝦無污染, 所以不需要特別處理; 如果是養殖蝦, 最好挑出蝦線; 炸蝦時油溫稍微高點, 這樣能快速成熟又少吸油;

3. 鹹蛋黃我是選用熟鹹蛋去殼及蛋白取出的蛋黃,如果買的生鹹蛋黃要蒸熟; 炒制前用勺碾壓成泥;
4. 用少許的蝦油, 先煸炒鹹蛋黃泥, 炒均勻後再將准備好的玉米粒和北極蝦翻炒均勻, 讓鹹蛋黃泥均勻的裹在它們表面即可。

Ⅵ 玉米蝦仁的做法

玉米粒炒蝦仁
1.2萬點贊·5360收藏
70.1萬瀏覽·1.5萬做過·站內排名9676
玉米粒炒蝦仁,為了讓這道菜看起來更亮眼一些,我搭配了紅椒和青椒,於是一道色彩斑斕的菜就出現在了我們眼前。
作者 :欣綠
30分鍾
家常味
中級
其他

其他
用料
凍蝦仁150克
玉米一根
大紅椒半個
青紅椒半個
姜少許
鹽適量
生抽適量
料酒適量
胡椒粉適量
澱粉適量
山茶油適量

公司11購物節前入駐天貓,保證金/軟體費/返年費核算標准,戳這里!
知舟天貓入駐
廣告
做法
1/9將玉米煮熟。
2/9玉米粒從玉米棒上去下來備用。
3/9凍蝦仁解凍去蝦線洗干凈備用。
4/9將青紅辣椒切成一厘米左右的小方塊,姜切成末備用。
5/9開大火,將鍋燒熱放入油,油熱後放入薑末爆一下油鍋。
6/9放入蝦仁,料酒,胡椒粉將蝦仁炒變色。
7/9放入玉米粒,青紅椒,鹽,生抽一起翻炒。
8/9青紅椒炒至六成熟時用澱粉勾芡出鍋就可以啦!
9/9裝盤即可。

Ⅶ 蝦仁玉米怎麼做好吃又簡單竅門

玉米粒炒蝦仁
原料:玉米粒、蝦仁、胡蘿卜、黃瓜、蔥末、蒜末、鹽、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油。

做法步驟:

第1步、所有食材都准備好,蝦仁和玉米粒提前從冰箱拿出來自然解凍,清洗干凈備用。

第2步、清洗干凈的蝦仁用刀切成小丁放入碗中倒入1匙料酒,適量的食用鹽和適量的黑胡椒粉用手抓均後腌制10分鍾,讓蝦仁有個底味。腌制蝦仁的目的一是掩蓋住蝦仁的腥氣味,二是讓蝦仁有個底味,因為後續做這道菜我們不需要放鹽。

第3步、大蒜剝掉外皮和大蔥,胡蘿卜,黃瓜一起放入盆中倒入適量的鹽浸泡15~20分鍾後清洗干凈後用刀切成蔥末和蒜末備用。加鹽浸泡的目的是為了去蔥和大蒜,胡蘿卜,黃瓜里80%的農葯殘留,但浸泡時間不能太短或超過20分鍾,否則都會造成白泡。

第4步、清洗干凈的胡蘿卜用刀取一半後再用刀切成小丁,黃瓜取一半,用削皮刀削掉黃瓜外皮,用刀切成黃瓜丁和切好的胡蘿卜丁一起放入盤中備用。

第5步、鍋內放入適量的水和適量的鹽煮開後倒入洗干凈的玉米粒炒水一分鍾撈出瀝干水分裝盤後再把切好的胡蘿卜丁倒入焯水過的玉米粒水中焯水1分鍾撈出瀝干水分裝盤備用。

第6步、鍋內倒入適量的油,燒熱後倒入腌制好的蝦仁大火炒至蝦仁8成熟倒入切好的蒜末和蔥末翻炒均勻後倒入焯水好的胡蘿卜粒翻炒均勻。

第7步、等翻炒好的胡蘿卜丁後倒入焯水好的玉米粒翻炒均勻後倒入切好的黃瓜丁翻炒均勻後倒入少量的醬油和蚝油翻炒均勻關火盛出即可。玉米粒因為焯過水,基本是熟的所以不易炒時間過長。喜歡鹹的可以在最後盛出之前加的鹽進去,不管不要加太多,免得炒出的玉米炒蝦仁很咸,影響口感。

Ⅷ 馬來西亞風味玉米蝦做法

主料
北極蝦300克
水果玉米100克
熟鹹蛋黃3個
輔料
油鹽適量
金沙玉米蝦的做法步驟
1.
准備好原材料;
2.
燒鍋開水,
加入適量的鹽,
下入玉米粒焯熟後撈出;
3.
燒熱油,
油至七、八成熟時下入北極蝦炸微酥;
4.
將熟鹹蛋黃用勺碾成泥;
5.
這樣基本的三種原料都預處理好了;
6.
鍋中留少許油,
下入鹹蛋黃泥翻炒;
7.
再加入焯過水的玉米和炸酥的北極蝦;
8.
翻炒均勻,
讓鹹蛋黃均勻的裹在玉米和北極蝦表面;
9.
裝入盤中;
10.
趕緊跟自己來上一小碟,
開吃。
小貼士
1.
玉米最好選擇水果玉米,
這樣帶有點甜味;
如果用罐頭玉米葉可以;
但都需要焯水,
記得加點鹽,
這樣能去除玉米的澀味增加甜味;
2.
北極蝦由於是深海野生蝦無污染,
所以不需要特別處理;
如果是養殖蝦,
最好挑出蝦線;
炸蝦時油溫稍微高點,
這樣能快速成熟又少吸油;
3.
鹹蛋黃我是選用熟鹹蛋去殼及蛋白取出的蛋黃,如果買的生鹹蛋黃要蒸熟;
炒制前用勺碾壓成泥;
4.
用少許的蝦油,
先煸炒鹹蛋黃泥,
炒均勻後再將准備好的玉米粒和北極蝦翻炒均勻,
讓鹹蛋黃泥均勻的裹在它們表面即可。

熱點內容
山東高考西班牙語滿分是多少 發布:2022-08-20 14:02:48 瀏覽:143
用西班牙語怎麼介紹自己 發布:2022-08-20 14:01:27 瀏覽:372
為什麼在紐西蘭同居等於結婚 發布:2022-08-20 14:00:02 瀏覽:509
荷蘭紐西蘭愛爾蘭哪裡奶粉最好 發布:2022-08-20 13:52:21 瀏覽:915
請問在泰國辦婚禮要多少錢 發布:2022-08-20 13:52:05 瀏覽:299
泰國暹羅貓進家裡預示著什麼 發布:2022-08-20 13:50:57 瀏覽:233
日本北海道買什麼 發布:2022-08-20 13:50:46 瀏覽:117
土耳其以色列哪個對敘利亞 發布:2022-08-20 13:49:33 瀏覽:629
紐西蘭佶潤奶粉怎麼樣 發布:2022-08-20 13:49:29 瀏覽:935
墨西哥的灰熊是什麼樣子 發布:2022-08-20 13:49:09 瀏覽:121