馬來西亞燒麵包怎麼做

1. 麵包怎麼做

家裡有麵粉，就能做麵包，比蛋糕簡單好吃，新手一做就成功！今天分享的是超級實用技能哦，教給你如何自己在家蒸麵包，比麵包店買的還好吃，主要和大家分享3個關鍵點，這3點做好了，你也能做出層層拉絲，蓬鬆暄軟的麵包。喜歡的朋友先收藏，關於蒸麵包，蒸蛋糕，很多人都是看了覺得很簡單，實際一操作就各種失敗。你成功了嗎？今天我們重點講如何蒸麵包，比買的好吃。

有的人說保鮮膜高溫有毒，蒸鍋的沸點溫度不算高溫吧，而且刷了油做隔層了，也不會粘到麵包上，大家可以放心，這個做法簡單易學，學會再也不用出去買麵包吃了，蒸麵包的3個關鍵點你記住了嗎，收藏學做起來吧，這么詳細的教程，趕快收藏轉發給家人吧，嘩啦過去就找不到了，關注我，每天分享一道美食，明天見，88

2. 那個馬來西亞的PAPA***的什麼麵包怎麼做的

就是，麵包和肉沒別的。就是做法不同

3. 馬來西亞的美食有什麼

馬來西亞，一座聞名世界的美食天堂，在這里，您可以品嘗到世界各地的美食，如中國菜、印度菜和葡萄牙特色菜等隨處可見，琳琅滿目的佳餚美饌，令人垂涎三尺，欲罷不能。
到馬來西亞旅遊自然是要品嘗正宗的馬來菜及各地小吃，馬來人的主食以米飯和桑粑為主，然後加上蔬菜、洋蔥、大蒜、生薑、香料種、小干魚等，就是比較豐盛的一餐。馬來菜主要以牛、雞及魚為主材料，加上辣椒及洋蔥一起烹調，味道較為辛辣，不同地區的烹調方式亦略有差別。馬來西亞著名的家常美食有：沙嗲、酸對蝦、椰漿飯、羅惹、酸辣魚等，其獨特的口味，也贏得了旅客鍾愛。
馬來西亞美食介紹：
1、暹羅米粉：一種幼細、多筋、容易消化的粉食，加上醬汁、羅望子汁、酸橙汁、雞肉和蝦等佐料，可以使得這道美食更加美味可口。
2、娘惹菜：混合馬來菜和中國菜的特色，風味別樹一格。
3、印度菜：以又紅又黃的咖喱及薄餅為主調，分為「南印度」、「北印度」及「印度-回教」三種不同的風格，著名的咖喱飯、干咖喱牛肉、印度煎麵包等，都是旅客最愛的印度美食。
（1）羅貼：是一種薄而長未經發酵的麵包，有牛角麵包的口感，通常配上咖哩一起食用。
（2）姆爾他葩：羅貼夾上蔬菜、烤肉串、蛋等的夾餡麵包。
4、椰漿飯：採用大米、肉以及各種蔬菜為原料製作而成，是當地著名的特色美食，您不可錯過。
5、羅惹：採用生果為主原料，摻以甜辣調味料拌成，味道非常棒，
此外，木薯糕和炸香蕉，是馬來人重要的餐後甜點。又香又甜的柑橘類、香蕉、鳳梨、西瓜等南國水果，則是主要的餐後水果。馬來西亞國家所銷售的酒類大多是進口，但是國產的啤酒味道也非常不多，旅客可以嘗嘗。
(一) 華人食物
1 咖哩叻沙
2 蝦面
3 吉隆坡福建炒麵/廣府鴛鴦
4 炒粿條
5 粿條湯
(以上五種食物的詳細介紹在這里)

6 肉骨茶
7 雲吞干撈面
8 碌碌 (Lok Lok)
9 豬腸粉
10 釀豆腐
(以上五種食物的詳細介紹在這里)

11 瓦煲老鼠粉
12 大埔客家面
13 薄餅 (Po-piah)
14 馬來西亞式早餐 – kaya 牛油麵包和生熟雞蛋
15 雞飯 (海南雞飯和怡保芽菜雞飯)
(以上五種食物的詳細介紹在這里)

(二) 馬來和印度食物
16 參巴馬來盞 Sambal Belacan
17 椰漿飯 Nasi Lemak
18 沙爹 Satay
19 印度煎餅 Roti Canai
(以上四種食物的詳細介紹在這里)

20 啰吔 Rojak
21 烏達 Otak otak
22 竹筒飯
23 馬來干牛肉咖哩Beef Rendang
24 印度炒麵 Mee Goreng

(三) 飲料和其他
25 果王和果後 (榴槤和山竹)
26 拉茶 (Teh Tarik)
27 各式馬來和娘惹糕點
28 馬來西亞式冰刨 (Ice Kacang 或 ABC)
29 白咖啡
30 煎蕊 Cendol

4. 怎樣做麵包

香辣咖哩麵包
【所屬菜系】： 浙江菜
【特點】： 原味醇香，滋味鮮美
【原料】： 外皮用料：中筋麵粉300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發粉1湯匙酵母（干）半湯匙溫水1杯 麵包粉適量 餡料：雞肉（粒）150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙雜豆150克 香辣即煮料1包 土豆泥200 油2湯匙腌雞
【調味料】： 調味素2茶匙 胡椒粉¼；茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。
【製作過程】：
首先把酵母和溫水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團後，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鍾，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香，加入薯泥，撈勻。把面團分成小球，每份包入1 湯匙餡料，搓合，濕水，滾上麵包粉。燒熱油，把麵包炸至金黃色，撈起即可吃。

丹麥麵包
【材料】：高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
【製作步驟】：
1. 將酵母放入容器內，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻
2. 將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化
3. 加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團
4. 移到工作台加入奶油拌勻
5. 用手來回揉搓，稍有筋度即可
6. 完成後把面團放入發酵箱，在22度-25度的環境中鬆弛20分鍾（第一次發酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然後在上面放一個架子，把放著面團的容器置於其上，蓋上蓋子，約20分鍾左右就發起來了）
7. 用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1-4小時
8. 從冷櫃取出後，先讓面團放置回溫，再用擀麵棍擀開成2cm厚的長方形
9. 再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之後冷藏15-20分鍾，最後一次30分鍾，然後再拿出來擀開成方形面片，然後按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊天氣已經很熱了，所以置於室溫下約40分鍾就可以了。
10. 二次發酵完畢後，在面片上刷上蛋汁（不要塗在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18-20分鍾。
11. 關於黃桃麵包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間塗一點蛋汁，然後將四個角往裡面折進去，捏緊，然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉鬆、其他水果等）

乳酪麵包
【材料】：
全麥麵包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽
【做法】：
1. 在麵包片上塗抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在麵包上。
2. 接著先切下數薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩餘的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及麵包旁。
給上班族的建議：
用相同的材料可製作乳酪三明治。攜帶時，黃瓜片另外包裝。

椰子麵包
【面團材料】：
A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細沙糖70克 鹽1/2茶匙B全蛋1個湯種84克（14克高粉+70克水）
C水85克酵母6克
D無鹽奶油22克
PS：圖中出現一個十分大的錯誤，就是鹽跟酵母放在一起。其實酵母跟糖、鹽如果放在一起就會損害酵母的活性，面團就發不起來啦！
【夾餡材料】：細砂糖20克 椰子粉1大匙 白蘭地1杯 葡萄乾80克
【做法】：
1.將白蘭地和萄萄干混合浸半小時
2.將C料混合溶解
3.將A、B料混合，用打蛋機慢速攪拌。
4.當均勻後，轉成中速繼續攪拌到有筋性時加入D料
5.加入D料後攪拌到團光滑
6.基本發酵40分鍾
7.將基本發酵完的面團收口朝下排氣拍平成長方形
8.面團下撒看手粉，然後將面團擀成25CM*40CM
9.面團擀好，把邊緣略按平
10.用毛刷在面團上刷上一層水
11.夾餡材料里的細砂糖和椰子粉拌勻，然後均勻地撒在面團上（按平處不用撒，方便收口）
12.將白蘭地浸過的葡萄瀝干，平均地撒在面團上
13.面團由上往下卷
14.收口處捏合
15.面團平均分為8份。筷子上粘上一些高粉，從面團中間按壓下成蝴蝶狀
16.最後發酵（38度，約40分鍾）
17.最後用180度烤約20分鍾即可食用

英式麵包
【選料】：高筋麵粉400克，乾酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半隻，牛奶1湯匙。
【製法】：
准備面團：
1. 黃油要室溫。
2. 把高筋麵粉，乾酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鍾；如果面團太濕可以加少量麵粉。
3. 加入溶化黃油充分揉勻。
4. 面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵最少2小時，體積應該是以前的2到3倍。
5. 把面團按扁揉均勻，用同樣方法再發一次酵。
烤麵包：
1. 烤箱開350F，烤盤噴油。
2. 取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。
3. 面團按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鍾。
4. 面團表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鍾，或者直到把麵包烤熟。

法式麵包
【原料】：高筋麵粉80%低筋麵粉20%鹽2%乾酵母1%美極牌1% 0. 8%水60—65%
【製作】：1. 攪拌過程，將材料配方1用慢速攪拌1分鍾，加入配方2再攪拌2分鍾，改用快速攪拌8—10分鍾至完成。2. 面團溫度26攝氏度。3. 基本發酵環境溫度26℃，相對濕度75%，基本發酵時間60至90分鍾。4. 最後醒發溫度32攝氏度，相對濕度85%，最後醒發時間50至60分鍾。5. 烘烤溫度：上火220度，下火190度。（生量300克面團），烘烤時間：約30至40分鍾。註：如麵粉筋度不足，無需配低筋粉。

千層麵包
【原料】：
高筋麵粉500g，細砂糖100g，鹽5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鮮奶油50g，水100g，雞蛋100g，奶油50g
【餡料】：奶油105g，糖霜60g，雞蛋50g，低筋麵粉200g
餡料製作：將所有材料一起攪拌均勻即可。
1：將乾性材料倒入攪拌機，然後加入濕性材料攪拌。
2：攪拌至面團光滑有彈性，然後加入奶油。
3：攪拌至面團能拉開成薄膜即可。
4：室溫基本發酵40分鍾。
5：將面團擀開包入餡料。
6：將面團重復擀壓3折4次。
7：將面團擀開至1厘米厚，用模具壓出圓形。
8：將面團刷上蛋液，沾上細砂糖。
9：以30℃室溫發酵40分鍾，發酵至原體積的2. 5倍大。
10：以上火200℃，下火180℃烘烤15分鍾。

全麥麵包
【原料】高筋粉290g、全麥粉290g、細砂糖75G、奶粉25G、雞蛋1個、乾酵母10g、鹽10g、水350ml、黃油50g
【做法】1.混合所有材料，揉到擴展階段，准備發酵；
2.第一次發酵完成；
3.輕壓面團，排出裡面的空氣，分割滾圓，餳30分鍾；
4.開始整形，拿出一個面團，輕壓排出空氣，用擀麵杖擀成橢圓形；
5.從上到下捲起，介面朝下，再餳15分鍾；
6.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向擀平；
7.捲起放在土司模子裡面，進行第二次發酵；
8.發酵至8分滿；
9.烤箱預熱200°，烤10分鍾上色以後轉為180°繼續烤30分鍾。

土司麵包
【原料】土司模一個450克、高筋粉270克、雞蛋50克、細砂糖25克、鮮奶油30克、牛奶30克、奶粉30克、黃油20克、鹽3克 （1/2 小勺）、發酵粉5克 （1小勺）、湯種92克
【做法】1、50克高粉+250克水攪勻，放入鍋內小火加熱至65度，（沒有溫度計的可以通過觀察表面出現紋路，濃稠確定），期間要不停攪拌，做好之後放涼即可稱量使用，剩餘的在保持干凈的情況下，密封冷藏可備下次使用，可保存1-2天，一旦出現湯種麵糊變灰就不可再使用！！！）
2、牛奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒。
3.放溫（38度左右，不燙手為宜），加入發酵粉，攪勻，製成發酵水。
4.高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水， 摔揉成團且表面比較光滑，加入20克黃油繼續摔揉至完全擴展階段（即出現有韌性且透光的薄膜，用手捅破後呈現光滑的圓圈形）。 <以上揉面階段只用了16分鍾，要注意摔揉的力量和速度，我用的是邊摔邊揉的方法>
5.放到溫暖處蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，用手指沾麵粉在面團上戳一個洞，洞口不會回縮。（此過程為第一次發酵，大約40分鍾，我是放在室溫的，28-29度。在此空閑時間可將土司模刷一層黃油。）
6.取出，輕輕用手拍去面團內的空氣，分割為兩份，滾圓，鬆弛（此過程為中間發酵，15分鍾。在此空閑可將烤箱預熱到160度）。
7.將兩面團用擀麵杖擀成橢圓形，擀好後的面團反過來，使原來在下面的那一面朝上，從上往下捲起來。
8.麵包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架，其上再鋪成擰乾的濕毛巾（注意別蓋住出氣孔哈）發制土司模的7-8分滿。
9.放入烤箱下層（有四層的話，放入中下層），160度30分鍾。（具體時間可根據自家烤箱增減）
10.趁熱取出脫模，放涼。

黃油麵包
【原料】高粉300克、鹽4克、糖30克、奶粉15克、雞蛋一個、牛奶125克、酵母5克、黃油25克
【做法】1、把麵粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近鹽；
2、把面合成面團後加如黃油繼續揉面；
3、在案板上抓住面團一端，摔打，折疊後繼續摔打，直到面團光滑可以拉出薄膜；
4、把面團房子溫暖處發酵至兩倍大；
5、把膨大的面團取出揉面，釋放氣體。然後分割成等分；
6、把分割的小面團滾圓，這樣有利於形成麵包的皮；
7、把面團放入預熱好的烤箱二層繼續發酵，（注意溫度不要太高，不超過40度）烤箱里放入一小碗水；
8、等面團再次發酵到兩倍大時 ，開始烘烤；
9、上下火180度，烤30分；
10、快好時在麵包上刷奶油。

5. 燒麵包的製作方法

照燒麵包的用料

熱狗可出4個 照燒麵包可出6個， 金龍魚麵包用高筋小麥粉 160克， 金龍魚糕點用低筋小麥粉 40克，砂糖12克，鹽3克，奶粉6克，耐高糖酵母3克，冰牛奶135克，黃油15克， 蛋沙拉 ， 水煮蛋 1個，火腿丁適量， 香甜沙拉醬 適量， 照燒麵包裝飾 ， 肉鬆餡（可做7個） ，肉鬆80克，黃油56克， 香甜沙拉醬 24克，奶粉8克，芝麻8克， 裝飾配料 ，番茄醬適量， 香甜沙拉醬 適量，火腿條適量，馬蘇里拉乳酪適量， 光亮劑 ，蜂蜜10克，溫水5克

照燒麵包的做法

步驟1:這里做了2份面團：所有乾粉類原材料混合均勻加入牛奶，揉到擴展階段加入黃油，揉到完全擴展階段，溫度控制在28度以下，室溫發酵備用

步驟2:發酵期間做肉鬆餡：黃油融化加肉鬆奶粉芝麻香甜沙拉醬拌勻即可

步驟3:面團發酵好分割面團，鬆弛15分鍾後，4個面團如圖操作成橄欖狀，進行二發溫度28度濕度78度

步驟4:發酵完成表面刷蛋液撒芝麻，風爐180度16分鍾

步驟5:一份面團鬆弛15分鍾後，如圖操作擀成長方形抹肉鬆醬，捲起封口，冰箱冷凍10分鍾方便操作

步驟6:冷凍好的麵包對半切開，扭成麻花狀放入模具進行二發

步驟7:發酵期間把番茄醬香甜沙拉醬擠到裱花袋裡備用，火腿切小拇指粗寬條製作光亮劑：蜂蜜+溫水攪勻備用

步驟8:發酵好分的肉鬆麵包上擠番茄醬抹勻，放火腿條擠香甜沙拉醬，撒馬蘇里拉乳酪，風爐180度16分鍾

步驟9:趁熱刷光亮劑

步驟10:製作蛋沙拉：水煮蛋捏碎+火腿丁+香甜沙拉醬拌勻即可。把它均勻的夾在熱狗中即可

步驟11:蛋沙拉熱狗完成

步驟12:照燒麵包完成

6. 馬來西亞麵包雞如何製作

馬來西亞麵包雞

主 料： 雞肉400克、蔥段40克、濕香菇200克、筍尖75克、乾麵粉250克、柿汁75克。

配 料： 上湯300克、濕澱粉30克、砂糖10克、豬油1000（耗125克），精鹽、味精、紹酒、白醋、芝麻油、芫荽各適量。

做 法： 1、將雞肉片開，切成長4厘米、寬2.5厘米的塊狀用碗盛起，加入濕澱粉、精鹽、紹酒拌和。
2、燒熱鼎倒入豬油，油溫四、五成熱時將雞肉放入油鼎走油後倒回笊籬。油鼎倒入豬油，把蔥段、香菇、筍尖分別下鼎拉油，蔥段用碗盛起。油倒出，雞球、香菇、筍尖一起下鼎略炒，烹入紹酒，加入上湯，精鹽、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火燒沸後，轉用文火燜約10分鍾，下濕澱粉打芡，淋入芝麻油，加入蔥段，起鼎盛在碗內待用。
3、麵粉放入碗內，沖入開水75克攪勻，放在案板上用手揉透，然後切上大的一塊、中的一塊、小的三塊，分別擀成圓形皮（大的直徑22厘米，中的直徑18厘米，小的直徑14厘米）。將2塊小的麵皮，各一面抹上麻油，2塊合二為一，再擀薄（保持圓形），放在鼎內雙面焙至略赤，取出，撕成2張，用刀劃成八角形侯用。
4、取一隻碗，碗內抹遍芝麻油，將大張的麵皮放在碗底下，用刀劃成八角開（2個十字），但不要劃至碗邊，然後將小塊的麵皮擺進碗內再放入雞肉，最後將那塊中塊的麵皮覆蓋在雞肉上面，用手將四周邊沿捏緊，再用剪刀修圓，捲成索形邊。放進蒸籠炊20分鍾，取出翻過另一個盤，原碗底的皮有八個角，逐個角掀開就像一朵荷花

7. 的做法，烤麵包怎麼做好吃，烤麵包的家常做法

烤麵包的家常做法
用料
主料

乳酪30克

黃油50克

雞蛋一枚

番茄醬適量

湯種160克

香腸6根 360克

高筋麵粉450克

芥末醬適量

家庭麵包的做法
1.
所有食材
主料：高筋麵粉450克、湯種160克、細砂糖40克、鹽5克、活性乾酵母3克、清水100克、黃油50克（注；此配方未放雞蛋）
配料：馬蘇里拉乳酪30克、香蔥20克、肉腸6根360克、花葉生菜50克、洋蔥粒15克、芥末醬適量、番茄醬適量、雞蛋一枚。
2.
麵粉、湯種、砂糖、鹽混合，用溫水泡開10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面團兒取出。
3.
在案板上把面團兒揉至出筋，然後加入黃油繼續進行揉搓，滋潤、光滑、柔韌為止，用時大約10分鍾。最後用疊折法揉成面團兒。
4.
把面團兒放入鋼盆內。
5.
鋼盆兒蒙上保鮮膜。
6.
把鋼盆置入40度事先預熱好的蒸鍋內。
7.
蓋上鍋蓋開始基礎發酵。用時大約兩小時。
8.
兩小時後，面團兒發起大約兩倍到兩倍半大。
9.
用手指沾水插入以不反彈為標准，基礎發酵完成。
10.
把發好的面團兒放在案板上按壓排氣，用折疊法最後滾成長條。
11.
揪成劑子，滾圓待用。
12.
用面團兒開始做麵包坯。第一爐，我是搓的條兒。
13.
折疊後裡面放的肉腸。當時有急事，家裡養的狗在威脅路過我家門前的鄰居，忙忙叨叨做的不太美觀，呵呵！粗糙了些哈。
14.
加工第二個品種，先把面團兒擀成片兒。
15.
然後捲起來。
16.
卷好後用薄刀片兒在麵包坯上斜著劃幾道口。
17.
............
18.
製作的同時，第一爐已在40度的爐溫里進行餳發。
19.
餳發好的坯料取出，在坯料上塗蛋液，然後撒一些黑胡椒碎。（這是鹹味兒的香腸麵包）
20.
爐溫預熱後調到180度烤15分鍾便好。
21.
然後進行第二爐的坯料餳發。
22.
...............
23.
第二爐坯料餳發好取出塗蛋液。
24.
在坯料的刀口處撒上香蔥，在香蔥上再撒上乳酪絲，爐溫180度烤12分鍾，然後把烤盤移往烤箱的上一層，再用急火烤3分鍾取出完成。
25.
乳酪香蔥麵包出爐嘍。
26.
烤了兩個熱狗麵包，准備製作正宗的美式熱狗，這是做熱狗使用的全部食材，其中有，花葉生、洋蔥碎、熱狗腸、番茄醬、芥末醬。
27.

8. 烤麵包怎麼做家庭做法竅門

1、准備好一個麵包，3、7分切開。