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日本毛豆叫什麼

發布時間: 2022-05-19 01:19:23

① 日本毛豆怎麼做的

買回的毛豆用鹽搓勻,剪掉兩端可以更好的入味。腌製片刻後扔下鍋開煮,喜歡香脆口感的可以在開火十幾分鍾後撈出過涼水;要是喜歡軟糯的,關火後還可以繼續留它在鍋中燜煮一會。等涼了放到冰箱中,再吃的時候就是一道清清爽爽的解饞小食了。

日式煮毛豆的做法:

家常的煮毛豆顏色會稍稍發暗,豆子的口感也會比較軟。而這款特製的煮毛豆顏色翠綠,吃起來還非常鮮脆,有一股清新的豆香味。

1、將毛豆洗凈,用海鹽仔細揉搓,隨後再放置10分鍾,使鹹味滲透入毛豆中。
2、把腌好的毛豆放入鍋中,加入剛剛浸沒過毛豆的水量,大火燒沸後,轉小火煮5分鍾。
3、隨後立即撈出瀝干水分,靜置放涼即可。

拓展資料:
煮毛豆,以毛豆為主要材料製作而成。製作隨意,可以選自己喜歡的口味放各種香料。
毛豆,又稱菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆,能驅除邪氣、止痛、消水腫、除胃熱、通瘀血、解葯物之毒。因豆莢上有毛,所以叫毛豆。
一般做法如下:
1、毛豆洗凈,剪去兩頭。
2、清水洗凈後,用粗鹽搓一下。
3、鍋中做開水,放入八角、花椒、小茴香、薑片,煮出香味,放入毛豆。
3、大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鍾左右,開鍋後撇去浮沫加鹽調味。
4、一直開著蓋,蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃了,就可以了。關火不撈出來可以入味,撈出來不變顏色,隨您便了。

② 日本料理裡面的枝豆是不是我們種的未成熟的黃豆

枝豆,是日本人對毛豆也就是未成熟的大豆(黃豆)的稱呼,日語羅馬音稱為「えだまめ」讀音為「edamame」,這種食材在居酒屋這種小酒館很受歡迎,當然,也可以將其煮熟後磨碎成蓉狀,然後用於製作燒烤或者濃湯味道也很好,也可以用於各種日式傳統的點心也就是和果子

③ 毛豆跟黃豆是一種嗎

毛豆,又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
黃豆
就是
我們所說的大豆
大豆年輕的時候就是
毛豆
因為它的豆莢上長有很多細毛!等成熟變黃以後就變成大豆了。大豆豆莢一樣的
但是裡面豆子的顏色有很多種
大部分是黃色
還有黑色
淡綠色

④ 日本的一種豆子:「ただちゃ豆」的漢語名稱是什麼

是「だだちゃ豆」

不就是毛豆嘛,看圖片

⑤ 毛豆炒菜的做法

日本大豆,即毛豆,含有豐富的蛋白質和膳食纖維。因為大豆在豆莢中時是不成熟的,與製作豆腐用的熟的大豆不同,這種豆子的柔軟質地使之成為能為任何食物增添營養的完美材料。把毛豆蒸熟或者煮熟後,撒上一點鹽,你就可以以各種方式享用它了。你可以直接吃,也可以把它做成豆醬,或者把它用作炒飯或沙拉的重要原料

毛豆炒飯

  • 1磅蘆筍薄片

  • 3湯匙菜籽油

  • 1湯匙蒜蓉

  • 少量生薑

  • 少量紅辣椒碎片

  • 3杯解凍的毛豆

  • 1湯匙低鈉鹽醬油

  • 2杯煮過的糙米

  • 3棵切好的大蔥

1/把蘆筍薄片放入一個碗里,加入2湯匙水。把蘆筍洗凈,切成薄片。這是製作毛豆炒飯的第一步。[

2/把碗放入微波爐中加熱30秒。這會使蘆筍微熟。

3/把3湯匙的菜籽油放入平底鍋中熱一下。等油加熱一分鍾左後後,放入蘆筍。再炒大概一分鍾,小心不要把蘆筍炒糊。

4/加入大蒜、姜粉和辣椒粉。加1湯匙蒜末、少量姜粉和少量辣椒粉,把這些材料放在一塊炒一下,直到蘆筍開始變成褐色。

5/3杯解凍的毛豆,炒5分鍾。攪拌一下,然後加入1湯匙低鈉鹽醬油和1湯匙水。如果毛豆邊干或者開始變焦,就再多加一點水。

6/加入米飯和3棵切好的大蔥,炒1分鍾。把這些配料攪拌一下,使之入味,大概炒1分鍾左右,直到所有配料都炒熟。然後關火。

7上桌。用醬油和紅辣椒給米飯調味,然後立刻享用。

毛豆炒飯

⑥ 毛豆的百科

大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史,起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆,就是新鮮連莢的黃豆,曬干之後又稱大豆。粒的大小分六種:極大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百粒重12.1-18克;小粒:百粒重6.1-12克;極小粒:百粒重6克以下。
毛豆,又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆(えだまめ),是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。毛豆
【釋名】:夏初就可以吃,但豆莢尚未飽和,可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮,作為菜餚。
【性味】:昧甘,性平,無毒。
【功效主治】:能驅除邪氣,止痛,消水腫。能除胃熱,通瘀血,解葯物之毒。吃多了會滑脾。因為它的豆莢上有毛,所以叫毛豆。
毛豆即俗稱的大豆、黃豆,為蝶形花科植物大豆的種子,一年生草本農作物、高30~90厘米、莖粗壯、方菱形;莢果矩形、扁平形、長5~6厘米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛;種子2~4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8~1.5厘米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆,也稱毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆,豆莢嫩綠色,青翠可愛。毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。
豆科植物生物學分類為:
植物界,種子植物門,雙子葉植物綱,薔薇目
種類極廣,約690屬,17600餘種。毛豆、黃豆都是大豆,是豆科植物中的大豆屬,歸屬於真核域、被子植物門、雙子葉植物。
毛豆喜溫怕澇、適宜於夏季高溫的溫帶地區,種子發芽溫度為10-11℃,15-20℃迅速發芽,苗期耐短時間低溫,適溫為20-25℃,小於14℃不能開花;生長後期對溫度敏感,溫度過高提早結束生長,過低種子不能完全成熟,1-3℃植株受害,-3℃植株凍死,毛豆為短日照作物,有限生長早熟種。對光照長短要求不嚴,無限生長晚熟種屬短日照作物,引種時需注意,北種南移提早開花,南種北移延遲開花。毛豆需水量較多,種子發芽需吸收稍大於種子重量的水份,苗期、分枝期、開花結莢期和莢果膨大期需土壤持水量分別為60-65%、65-70%、70-80%、70-75%,毛豆對土質要求不嚴,以土層深厚、排水良好、富含鈣質及有機質土壤為好,PH值為6.5,需大量P、K肥,P肥有保花保莢,保進根系生長,增強根瘤菌活動的作用,缺K則葉子變黃。
毛豆從播種到第一朵花形成為生育前期,開花前30天左右開始發芽分化,這一時期以營養生長為主,是營養物質積累期。開花期約14-30天,這時期生長最旺盛、營養生長與生殖生長同時進行(物質積累占形成總高度、總葉面積、總乾重55-65%,占總氮素積累量60%),花後兩周,豆粒急劇增大,需大量水份、養份,肥水供應不足,引起植物早衰,造成落花落莢。

更多請查看「毛豆」網路詞條。謝謝!

⑦ edamame和soybean 什麼區別

edamame和soybean 的區別是:
1.概念:edamame的意思是毛豆。毛豆,即菜用大豆,是指在R6(鼓粒盛期)至R7(初熟期)生育期間采青食用的大豆。soybean的意思是 黃大豆,中葯名。
2.分布地區:edamame分布在中國和日本,而soybean分布在全國。
3.功效:edamame只是用於人們的日常食用,沒有什麼功效。而soybean具有寬中導滯,健脾利水,解毒消腫之功效。用於食積瀉痢,腹脹食呆,瘡癰腫毒,脾虛水腫,外傷出血。
4.形態特徵:edamame的主體部分是青色的,而且還帶有細小的毛,它長得很長,外形像一個扁的葫蘆。soybean大豆又名大菽。一年生直立草本,高60-180cm。莖粗壯,密生褐色長硬毛。葉柄長,密生黃色長硬毛;托葉小,披針形;三出復葉,頂生小葉菱狀卵形,長7-13cm,寬3-6cm,先端漸尖,基部寬楔形或圓形,兩面均有白色長柔毛,側生小葉較小,斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。總狀花序腋生;苞片及小苞片披針形,有毛;花萼鍾狀,萼齒5,披針形,下面1齒最長,均密被白色長柔毛;花冠小,白色或淡紫色,稍較萼長;旗瓣先端微凹,翼瓣具1耳,龍骨瓣鐮形;雄蕊10,二體;子房線形,被毛。莢果帶狀長圓形,略彎,下垂,黃綠色,密生黃色長硬毛。種子2-5顆,黃綠色或黑色,卵形至近球形,長約1cm。花期6-7月,果期8-10月。

⑧ 毛豆知識介紹

毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。
若想把毛豆燙成翠綠色,可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞。由於毛豆中鉀的含量較多,能與食鹽中的鈉保持平衡,因此可消除鹽分的不利作用,同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C,但燙熟後還剩下很多,這便是其特點。維生素C對熱的抵抗力較弱,但在毛豆的場合例外。

⑨ 求毛豆的介紹

毛豆,又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆(えだまめ),是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。毛豆
【釋名】:夏初就可以吃,但豆莢尚未飽和,可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮,作為菜餚。
【性味】:昧甘,性平,無毒。
【功效主治】:能驅除邪氣,止痛,消水腫。能除胃熱,通瘀血,解葯物之毒。吃多了會滑脾。因為它的豆莢上有毛,所以叫毛豆。

⑩ 毛豆是什麼

毛豆是菜用大豆的別名。大豆為豆科大豆屬的栽培種,原產我國,約有4000年的栽培歷史,公元前開始向世界各國傳播。以大豆的嫩莢、鮮粒作為蔬菜食用,為我國的特色,特別是在長江流域及西南地區較為普遍

毛豆

毛豆,就是新鮮連莢的黃豆,曬乾之後又稱大豆。

毛豆是一年生的農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,所以人稱為毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。

毛豆在中國各地都可種植,為民間大眾食品,現將食法,介紹如下∶

家庭食用法∶1.將新鮮毛豆,剝去外殼,用豆粒與鹹菜一同炒食,滋味極為鮮美。2.剪去兩頭,加鹽連莢煮食,是點心佳餚。3.用新鮮毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色澤十分美觀。4.江南人逢到中秋佳節,家家戶戶,用毛豆燒芋頭,以作應節點食。5.毛豆炒辣椒,別具風味。6.毛豆可以用醬鹽漬制,成為鼓油毛豆。7.以日光曬乾,或用火焙乾,名為熏青豆,可作消閑食品。

營養學家說∶吾人每天必須攝取蛋白質,其無力付出高價去買肉食或牛乳,那麽不如以廉價去買毛豆食用,即能達到攝取蛋白質的目的。

新鮮的毛豆,在醫療上,也有許多用途,與成熟後的黃豆,不相上下,茲將毛豆的功用略述於後∶

毛豆冶消瘦∶據營養學家報導,毛豆是黃豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很豐富,在科學家的實驗中,曾以飼養小白鼠,結果得到體重增加,發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。

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