日本菜哪裡學

A. 哪裡可以學日本料理

學做日料那那都行，關鍵是教學實力靠譜！不靠譜的學校學習的技能不能適應市場發展，做的日料不好吃，學了白學，所以需要選擇強的學校進行學習！

B. 福州哪裡可以學廚我想學日本菜

福建省烹飪培訓學校,是勞動廳里的.
聽說是福州最好的培訓烹飪。83255777或者83211555。83211777。

東方廚藝學校不錯, 地址在塔頭路原鍋爐廠內 .這兩個你可以去了解下.

C. 請問哪裡可以學習日本料理

可以去專門烹飪學校學，有日料烹飪大師在校授課。

日本料理，主要分為兩大類『日本和食』和『日本洋食』。 當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，這些日本人自己發明的食物就是『和食』；另外，源自印度的日式咖喱、源自法國的日式蛋包飯、源自義大利的日式那不勒斯風義大利面、源自中國的日式拉麵等等，這些就被稱為日式『洋食』，表示從外國引進，雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一種

D. 想學日本料理去哪裡

想學正宗的日本料理的話，肯定要去日本的呀，那邊的話有很多的飯店的，你可以去打工的呀，然後學習一下

E. 想去日本學習日本料理，請大神推薦一下學校。

如果是讀專門學校的話，推薦這3所：
1、香川調理制菓専門學校
學校特色：學校會提供「烹飪」和「糕點、麵包」的技巧課程、校內有餐廳和西點實習、學生畢業前會提供獲得+α的資格證和豐富的就業支援。
學校配備有經驗豐富的講師陣容會從基礎開始認真指導。設置了培養「擁有廚師執照的西點師傅」或「擁有西點師傅（點心師傅）、麵包師傅（麵包師傅）技術的廚師」的技術課程。
學校地址：〒170-8481 東京都豊島區駒込3-24-3
TEL：0120-760-593
FAX：03-3918-2291

2、エコール 辻 東京
學校特色：學校有獨特且自由度高的課程、有豐富的獎學金、學生有機會去法國校區留學，體驗5個月的法國課程。
學校課程主要從基礎開始，以學習高度的專業技術和知識為目標，由專業的老師們細心指導。另外，從歐洲各地邀請三星級餐廳的廚師和法國最優秀技術者勛章(m.o.f.)獲得者，從日本國內邀請一流酒店和餐廳的廚師，料亭·烹飪的老闆等，學習他們高超的技術。
學校地址：〒186-0003 東京都國立市富士見台2-13-3
TEL：0120-71-1305
FAX：042-571-1132

3、國際TBC調理・パティシエ専門學校
學校特色：在常規課程基礎上增加的8個兼修專業、學校有學生創立的餐廳、對於學生租房有一定的補貼。
除了學生選擇的而專業課程外，學校還提供糕點師專業、糕點師專業、糕點師專業、咖啡師專業、比薩手藝人專業、蕎麥專業、壽司專業、和式點心專業、護理職員初任者進修專業中選擇希望的並修專業，從基礎學起。
學校地址：〒323-0821 栃木県小山市三峯1-10-21
TEL：0285-28-0525
FAX：0285-28-3586

F. 上海哪裡有學日本料理的

紫菜卷壽司

【原料】
1.糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。 2.紫菜：最好用專門製作壽司的紫菜。 3.人造蟹肉、日本黃蘿卜鹹菜、蘆筍、三文魚，切成長條狀。調味品：青芥末、日本醬油。
【製作過程】
要點：1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。 2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。 3.鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。 4.包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。 5.製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。 6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。 7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。 8.把卷好的壽司切成段裝盤。

日式海鮮炒麵

【原料】
魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1隻、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、義大利乾麵條120克
【製作過程】
(l)把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鍾，控去水分。 (2)在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味後，加入面條炒勻後，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。

海鰻雞骨湯

【原料】
海鰻400克．牛蒡1/2根．鮮冬菇4朵．紅蘿卜1/4根．獨活5厘米．西芹1/4根．三葉芹1束．雞湯600毫升(雞骨5隻份量、水5升、瓜狀昆布2片)．黑胡椒適量．淡口醬油2茶匙．鹽1/2茶匙．酒1茶匙．醋．炸油
【製作過程】
一、製作雞骨湯：把雞骨焯至發白。用水洗去多餘脂肪、血污。把雞骨、昆布、水放入鍋，用旺火煮。煮沸，改用微火。撇出湯末，去除怪味。使湯保留滾的狀態，熬到二成(水熬去一半)。用法蘭絨布過濾。二、各種材料的處理：海鰻—連皮帶骨刺切成肉片，放入170-175℃油中，炸至表面變色。牛蒡—用棕刷刷凈表面，縱向切刻刀紋；放菜板上，向削鉛筆那樣，邊用手轉動牛蒡，邊削竹片(竹葉狀)；用醋漂洗，去除澀味，中間換幾次水；漂洗後將水瀝干。鮮冬菇—切去硬蒂，再切成薄片。獨活—切成3厘米長段，厚削皮，旋削帶狀薄片；疊起切成細絲，用醋水漂洗。紅蘿卜—切成3厘米長段，縱向切成兩半，切口朝下，橫削薄片；疊起切成細絲。西芹—去筋，切成3厘米長段，順纖維切成細絲。三、裝碗：加熱雞湯，煮沸，放入瀝乾的各種配菜，稍煮，去掉異味。用鹽、淡口醬油調味後，放入海鰻魚片，用酒調味，撒入三葉芹筋。用胡椒瓶，把黑胡椒撒入瓶內。

海鮮刺身

【原料】
海鮮：新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝,裙帶菜,白蘿卜，切成均勻的細絲,調味品:綠芥末、日本醬油
【製作過程】
1.把蘿卜絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。 2.把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿卜絲上。要點：1.蘿卜絲可用專用工具切出。2.要想蘿卜絲看上去亮一些，可將切好的蘿卜絲放在涼水中泡一會兒。3.海鮮可以上自由市場去買，這樣比在超市節省很多錢，而且比較新鮮。4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的時候蘸綠芥末和日本醬油即可

味噌湯

【原料】
鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙
【製作過程】
1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗凈. 2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿卜絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沬,將味噌、 糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鍾即成)較理想.

蔬果壽司

原料】
白飯適量．雪裡紅葉子2片．鹵香菇4朵(大的2朵)．白蘿卜片2片．黃秋葵2支．水果適量．海苔1/2張．醋姜少許．壽司醋．米醋1/3杯．糖2大匙．鹽1大匙,調味料:醬油、綠芥末各適量
【製作過程】
1.黃秋葵燙過漂涼。 2.壽司醋先煮開待涼後，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯團，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔捲起來固定。注意:魚蝦類膽固醇太高，變換一下材料，健康又多樣化。水果可依自己喜歡的口味來挑選。

日式炸豆腐

原料】
板豆腐或中華火鍋豆腐．醬油1杯．日本味淋半杯．清水4杯．白細沙糖半杯．V生薑(磨成汁)少許．白蘿萄(用果汁機打成泥)海苔絲少許．低筋麵粉少許
【製作過程】
1.先把醬油、清水、味淋、薑汁、沙糖煮滾備用(豆腐汁)。 2.火鍋豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋麵粉。 3.油熱至140℃左右，把沾好麵粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋，放在皿中。 4.豆腐上放少許蘿萄泥淋上調好的豆腐汁，加少許海苔絲即可食用。

茶壺蒸海鮮

【原料】
雞肉40公克、魚肉40公克、檸檬(小)1/2個、貝芽菜(蘿卜嬰)適量、蛤蜊40公克、鮮香菇(小)4朵、煮出汁3杯、鹽2/3小匙、淡口醬油少許
【製作過程】
1.雞肉,魚肉洗凈切片,檸檬分切4片,貝芽菜切段蛤蜊,鮮香菇洗凈備妥. 2.將雞肉腌1/8小匙鹽與魚肉,蛤蜊分別以開水川燙撈出 3.荼壺內放入雞肉,魚肉,蛤蜊,香菇及煮開的(1)料,蓋上蓋子移入蒸籠,大火蒸3分鍾取出,撒上貝芽菜並立即蓋好,即可趁熱食用.食時淋上檸檬汁,先倒汁品嘗,再吃壺內材料. *材料亦可選用金菇,鮑魚菇,豬肉,蝦,魚板等. *如無茶壺,可用盅或碗代替.
PS：這個菜做出來很漂亮，實在不行可以用茶壺煮雞蛋羹，配蝦仁，香菜之類的，也很美味的。

天婦羅大蝦面

【原料】
1.天婦羅粉，也可用少許白面加一個雞蛋、一碗水代替,煮熟的大蝦、蘆筍、洋蔥片、香茹,面條一碗。
【製作過程】
1.將天婦羅粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、雞蛋和水打糊。 2.把大蝦、蘆筍、洋蔥片、香菇放在天婦羅粉糊中沾裹，再依次放入滾開的油鍋中煎炸，至金黃色即可撈出。 3.把面條煮熟，拌上日本醬油，再把炸好的大蝦蓋在面條上。要點：此菜的關鍵在於打糊,糊的濃稠度要用筷子挑起時能流淌才可。

G. 有去過日本料理學校的么

自己去的的是瀨戶料理學院，計劃今年下半年開店。老師教授的日式料理種類很多，教得很細

H. 想學日本料理去哪裡學

建議找一所大的院校哦，師資力量雄厚，辦學經驗豐富，實踐課程也比較多，這樣對以後的就業也會更方便。

I. 想學日本料理去哪裡

如果你們當地沒有這方面技術的培訓，可以在網上找資料學習，假如你想把這門技術當成工作，建議去當地日本料理的店打工當學徒，邊工作邊學習，還省掉了學費，我覺得挺好的。

J. 去哪裡學習日本料理最好

建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作