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㈡ 海南腌制西瓜皮的秘方

腌制西瓜皮的秘方
在瓊中街上，我似乎還沒見過有賣真正的腌瓜的，這大抵是海南東方獨有的特產。
小時候，常聽父親說：「吃得腌瓜，則百事可做。」這話在家裡很有名，也實在有理，因那時我們都不好吃，挑食，但瓜的味道其實是不錯的。

那時製作腌瓜的原料似乎與現在的不一樣，大都用的無籽黃芯西瓜皮。先是挖掉西瓜裡面多餘的西瓜"內臟"，再是把西瓜皮劈成一小片一小片的,然後放進一個籮筐里，加進適量的鹽調和，攪拌，達到一定時辰後，取出用手壓擠掉多餘的水（有時則用腳踩，母親會把腳洗得很乾凈的，我們也從不嫌棄）再裝進另一密封的壇子里腌制，這腌制的過程就長了，需得三天以上方能食用。現在的酸瓜都選用初長成的嫩皮小西瓜，這種瓜的肉質粉軟，不費牙，吃的過程是不用嚼的，卻也少了許多和牙齒較勁的機會。

那些年月，母親總會腌制許多酸瓜，放在一個大的壇子里，一吃就是一年半載的。有時清煮，有時放些雜菜來調劑，我最愛吃的是放進一些豬蹄子或者干魚，連著吃上幾天，也不覺單一。姐那時是不愛吃酸瓜的，但因為別無選擇，每一次用餐時、她就低著頭，三下五除二把碗里的飯扒完，、她怕父親看到。現想起她那時擰著的臉，竟是有些辛酸。

腌瓜我是百吃不厭的，這自然有條件，需是我母親腌制的。東方人大都懂得這行，而我單覺著母親的手法最好，在家裡吃了許多年，感情還是不惡。後來離了家，也便再沒吃過了。嫁到瓊中後，家裡也有個小壇子腌過大老遠從東方運過來的酸瓜。如果某天就餐時有個酸瓜砂鍋，里頭是五花肉燉的酸瓜，這便成了我獨霸的菜餚，因為量太少，大家都是不敢動筷子的。老公說興許現在的人是大魚大肉吃膩了，便開始喜歡起清煮的素菜來。

現在的嫩皮小西瓜似乎是很難買著了，母親卻總在收瓜季節時跑遍村子找一些來腌制。為的是我回家時有得吃，母親把瓜腌制好後，給我存著，現在姐姐也愛上了酸瓜，結果姐的同事是到的三亞，媽又得託人帶到三亞。因為是壇子，怕是不可托運，愣是折騰了一番，才把這壇酸瓜送到姐家裡了。

所謂「腌瓜」，主味也就是酸的了。夏天吃飯時若有一碗酸瓜湯，倒是很素凈也鮮美可口的。這菜似乎更適合本地人的口味。記得小時候，一家人各端著一碗 酸瓜湯圍著一筐熱地瓜吃得熱火朝天，那種滋味那種情景至今難忘！酸瓜不能煮得太熟，過了火候太爛，就失去了原有酸甜。若是同筍乾等物一起煲，味道會更獨特。雖然酸瓜也有紅燒的，卻似乎清味要稍減了。而若將酸瓜煮至七成，加點麵粉、白糖和勻，入油煲之，十來分鍾後瓜色顯淡，便可取下食之，那種清涼與隱隱的花粉味會在舌頭上纏繞很久，舔之不去。

很久沒能吃上母親腌制的腌瓜了，說說這些土貨，倒也有些懷舊之意，不復是昔時砂鍋中必備之物了，倒是有些趨野菜上大堂之勢，而且要比野菜更有真味，可以謂是物盡其值了。

西瓜的價值

「一片冷裁潭底月，六灣斜卷隴頭雲」，這是古人詠西瓜的佳句。炎夏酷暑，西瓜又成了人們消暑解渴的時令佳品。西瓜原產於非洲南部的沙漠地區，在古埃及藝術品中就有了西瓜的形象，可見西瓜種植的歷史已有4000年之久。唐宋時期，西瓜由中東經西域傳入中原，因其從西方而來，故被稱為「西瓜」。。
西瓜為夏令的主要瓜果，所以又稱為「夏瓜」；西瓜汁多水份大，又叫「水瓜」；西瓜性寒，能清熱解暑，所以又有「寒瓜」之稱。

在炎熱的夏季，暑氣逼人，吃上兩塊汁多瓤甜的西瓜，會頓感暑消神清，無比涼爽。正如元代詩人方夔在《食西瓜》中所說:「縷縷花衫沾唾碧，痕痕血丹掐膚紅;香浮笑語牙生水，涼入衣襟骨有風。」我國古代勞動人民已知道鎮涼後的西瓜更能清暑解渴，土方法是把整個西瓜放在竹籃中，潛入水井中，浸泡半天再撈出。金代王予可在《詠西瓜》詩中描述了井鎮西瓜的情景:「一片冷裁潭底月，六灣斜卷隴頭雲。」在寶島台灣，氣候溫暖，四季均可吃到西瓜，冬天也不例外。正如古詩描寫的那樣:「春盤綠玉薦西瓜，未睹先看柳長芽。」「三冬無雪風常暖，獻歲盤登綠玉瓜。」「草木隆冬競茁芽，紅黃開遍四時花，何須更沐溫湯水，正月神京已進瓜。」至於在「早穿皮襖午穿紗，圍著火爐吃西瓜」的新疆等少數民族地區，冬天所吃到的西瓜是通過窖藏的方法保鮮的，並非冬季所長。

西瓜贏得人們寵愛，與它營養豐富分不開。西瓜除含有大量水份外，在瓜瓤中幾乎囊括了人體所必需的各種營養。葡萄糖、果糖、蔗糖;維生素A、B、C，pp，胡蘿卜素;蛋白質及各種氨基酸;果酸和鈣、磷、鐵等礦物質，應有盡有。

明代汪穎在《食物本草》中說:「西瓜性寒解熱，有『天生白虎湯』之號」。「白虎湯」由石膏、知母、甘草、粳米四味葯組成，是醫聖張仲景創制的治療氣分熱盛的千古名方，把西瓜比作天生白虎湯，是形容西瓜清熱解暑的效果神奇。中醫認為西瓜有解暑除煩、止渴生津、清熱利尿功效，是治療疰夏、中暑、高血壓、腎炎、尿路感染、口瘡、醉酒等病的良葯。

《日用本草》說：西瓜「清暑熱，解煩渴。」西瓜的果汁極為豐 富，含水量高達96.6%，在所有瓜果中名列第一。在炎熱的夏天， 吃上幾塊西瓜，那淡淡的清香，那甜美的果汁，頓時給人帶來清涼之感，確實是消暑解渴的上品，不愧為夏季的「瓜果之王」。

西瓜不僅水分多，營養也很豐富，含有蛋白質、糖、鈣、磷、 鐵和多種維生素，還含有人體必需的氨基酸，夏天高溫，汗出很多，進食減少，食用西瓜，既可補充水分，消暑解渴，又能供給營養，維持生理功能，有助於防止暑天生病，俗話說得好：「暑天幾塊瓜，葯劑不用抓。」

在作為水果生食的同時，西瓜更可做菜入饌。西瓜做菜的最佳部位是瓜皮，西瓜皮又名翠皮或青衣，削去表層老皮後可切成絲、片、塊，採用燒、煮、炒、燜、拌等烹調方法，可做出「翠皮裡脊」、「糖醋瓜皮」、「清炒青衣絲」、「涼拌西瓜」等菜餚，其味皆清鮮爽口，不遜於任何一種瓜類蔬菜。西瓜瓤也可入餚，用其切塊燉肉或掛糊炸，味道都很不錯。

西瓜一經巧手烹制，更可登堂入室，成為宴席大菜。清宮御膳中有「西瓜盅」，方法是將西瓜的瓤挖凈，放入雞丁、火腿丁、核桃仁、松子等，蓋好後用文火燉熟。山東孔府菜中的「雙鳳還巢」，是將兩只雛雞配上佐料裝入西瓜中，然後入甑蒸熟。江南名菜「西瓜鴨」則選上好肥嫩鴨置於西瓜內，蒸煮而成。而廣東的「時果西瓜盅」、雲南的「什錦西瓜盅」等皆是夏季甜菜中的精品，其風味各異，為食客們所津津樂道。

西瓜，是夏令佳果，也是治病良葯。西瓜的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可作葯。西瓜皮還有一個很形象的葯名——西瓜翠衣。在歷代醫葯書籍中，都有西瓜作葯的記載，認為它有解暑熱、止煩渴、 利小便、治血痢、療喉痹、解酒毒等多種功用。現代研究也證明， 西瓜作葯用處多。

1、中國醫學認為，西瓜味甘，性過時，有清熱解暑、除煩止渴、通利小便等功效，可治暑熱煩渴、熱盛傷津、小便不利以及喉痹、口瘡諸症。

2、《隨息居飲食譜》說西瓜：「甘寒，清肺胃，解暑熱，除煩止渴，醒酒涼營，療喉痹、口瘡、治火毒、時症。」《滇南本草》說西瓜能「治一切熱症、痰涌氣滯。」《本蠟逢原》則說它：「引心包之熱從小腸膀胱下泄，能解太陽、陽明中渴及熱病大渴，故有『天生白虎湯』之稱「》

3、西瓜中所含的糖類、鹽類、尼克酸等，有改善腎炎、高血壓病人病症的功能。這些病人在夏天多吃一些西瓜，很有益處。

4、西瓜有醒酒作用，故讓酒醉病人頻服西瓜汁，效果很好。

5、用西瓜汁攔紅糖，可以治療血痢。

6、西瓜有利尿、強心的作用，吃過西瓜後，西瓜的水分經過腎臟過濾，將多餘的部分變成尿液排出體外。因此，夏天吃西瓜可以防止水分過度流失，防止虛脫，清涼解暑。

7、家中有慢性腎炎、肝硬化腹水病人，可取西瓜制西瓜黑霜。其製法為：取西瓜1個，切開蒂部，倒去瓤子，裝滿大蒜瓣，蓋蒂封泥，於火中煨1天，取出焦黑的瓜皮研為細末，即為西瓜黑霜。西瓜黑霜的服法是，每次3—5克，溫開水送服，日服2次。

8、口舌生瘡者亦可服用西瓜黑霜，也是每次3—5克，日服2次，且可同時外用。

治療急性或慢性腎炎，可用瓜瓤和瓜皮製成濃縮西瓜汁飲用， 也可用乾燥西瓜皮30克、鮮白茅根60克煎水服用，都能收到利 尿消腫的效果。治療急性尿道炎、膀恍炎、腎盂腎炎，也宜生吃西瓜，並每日煎服西瓜皮30～60克，均能減輕尿頻、尿急、尿痛 等症狀。 對於高血壓病人，食用西瓜也有好處，如用西瓜子則有降壓 作用。取西瓜子仁9～15克煎湯內服，或者生吃，或者炒熟嚼食， 均有一定的降壓效果。

中葯店裡出售的西瓜霜，是西瓜皮和中葯皮硝混合後產生的 白色結晶。將它吹敷患處，能清熱消腫，適用於急性咽喉炎、急性扁桃體炎，對口舌生瘡也有一定療效。 民間還把西瓜皮切碎，陰干後研成細未，再用鹽水和酒調服， 每次9克，用於治療扭傷腰痛。此外，西瓜子的殼和仁都有一定 驅除蛔蟲和絛蟲的作用。

西瓜還可以防治癢子。癢子為汗液瀦留在汗腺管並擠入周圍組織而引起汗腺周圍的炎症，可產生小水皰狀紅色小丘疹，對夏季生活有一定影響。中醫認為癢子是夏季高溫，出汗不暢，暑濕蘊於肌膚所致。由於西瓜有良好的類似白虎湯的清暑熱作用，所以可以有效地防治痱毒。

用西瓜皮外搽臉部，可以從外部增加皮膚的營養，促進面部皮膚的新陳代謝，有利於皮膚潤澤細嫩，並可防止夏季日照過多而引起的面部色素沉著。方法是先用溫水將面部洗凈，用吃剩的西瓜皮在面部順著肌肉的走向依次輕輕揉擦一遍，15分鍾後用溫水將瓜皮汁洗凈，每天1-2次。

西瓜子經過加工可製成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，既好吃，又有利肺、潤腸、止血、健胃、降壓等醫療功效。如取西瓜子50克，連殼搗碎，水煎後去渣，加冰糖內服，可治肺結核咳血和大便下血。將西瓜子殼搗碎，水煎去渣加紅糖服用，對吐血、咯血、腸風下血等有顯著療效。

西瓜除吃瓜瓤外，瓜汁、瓜皮還可製作保健飲食和菜餚，舉例介紹如下。

①西瓜番茄汁:將熟西瓜瓤去籽，用干凈紗布絞擠汁液;把紅熟的番茄剝皮去籽，用紗布絞擠汁液。兩汁混合後飲用，當天製作，當天飲完，每天約100毫升。

②涼拌西瓜皮:先將自家吃剩的瓜皮削去紅瓤及瓜皮最外面菲薄的一層硬皮，洗凈後切成薄薄的條片塊，加精鹽少許腌製片刻，擠去多餘的鹽水，再加適量的蒜泥、醬油、白糖、味精、小磨麻油即成。也可將腌制的西瓜皮(條片塊)放在油鍋中加調料，炒製成炒西瓜皮。

③瓜皮荷葉茶：用新鮮西瓜皮250克或用干西瓜皮100克，鮮荷葉30克，煎水代茶飲，當天飲完。

治氣管炎

伏天吃西瓜能治氣管炎及哮喘，具體做法如下：

於夏伏天，買2000克左右重的西瓜一隻，切開一蓋，挖去其中間，留瓜瓤約3厘米厚，在瓜內放入蜂蜜150克，麻油150克，切片鮮姜100克，去核紅棗10粒。然後將瓜口蓋好，放入鍋中固定，鍋子內加水至瓜的1/3處，燉煮一小時半即成。趁熱吃瓜內之露，稍吃薑片，但勿棗肉。食用後最好睡上半小時。能一次吃完最佳；如分兩次吃，第二仍需燉熱。採用此食譜，一般一年只需一次，當年冬天即有效果；次年伏天再吃，是為了鞏固。小兒食用可酌情減量。食療期間要忌煙及辛辣食物。

吃西瓜和葡萄能增加精子產量

印度的研究人員近日發現水果可治療不育問題。有些水果，如西瓜、葡萄、番茄和某些貝殼類動物體內發現的番茄紅素，可以增加不育男性的精子數量。

印度全國醫學會的研究人員們調查了30名患不育症的男性，在實驗開始之後，已經有六對夫婦成功受孕。研究人員說：「我們發現精子的數量和運動能力都有了顯著提高。口服番茄紅素療法，看起來的確對原因不明的不育症有較好的療效。」

研究人員說：「在不育男性的體內，番茄紅素的含量偏低。」接受調查的男性年齡在二十三歲至四十五歲之間，在實驗進行過程中，他們連續三個月，每日兩次口服兩毫克番茄紅素。結果發現，在番茄紅素指數和不育症之間存在直接的聯系。

在口服番茄紅素三個月以後，醫生發現百分之六十七的病人的精子狀況有了顯著改善。百分之七十三的病人的精子活動更加活躍，百分之六十三的病人的精子結構有了改善。

在所有瓜果中，西瓜含果汁最豐富，含水量高達96％以上。西瓜汁中富含蘋果酸，谷氨酸，精氨酸，葡萄糖，果糖，枸杞鹼，胡蘿卜素，維生素A、B、C及蛋白質和礦物質鈣、磷、鐵等，這些成分對人體健康大有裨益，而且易被人吸收。中醫認為，西瓜性味甘、寒，有清熱解暑、利尿除煩之功。

有趣的是，美國科學家經研究發現，西瓜還有能夠替代「偉哥」的作用。有性功能障礙者，不妨多吃些西瓜。原來，西瓜中含有大量的瓜氨酸，葯理學家認為這種天然氨基酸具有與「偉哥」（化學名稱叫枸櫞酸西地那非）類似的葯理作用。瓜氨酸進入人體後同樣可增加流入陰莖海綿體內的血液量，以及促進血管內釋放出一氧化氮。不過，偉哥起效雖快，可對人體有一定副作用，而「天然偉哥」雖起效慢一些，但絕無副作用。不過，要吃下3個西瓜才能達到服用一粒「偉哥」的效力。

利用這一研究結果，美國亞利桑那州天然維他命公司研製出一種新產品，名為Stimulin，一片這樣的葯含有相當於3個西瓜中的瓜氨酸。據悉，該產品以西瓜瓤為原料，因此對人體絕對安全，據稱是第一種能夠促進男子性功能的天然葯物。

不過，西瓜雖然味美可口，但並非人人皆宜。腎功能不全者不宜多食，以免增加腎臟負擔。西瓜多糖，糖尿病患者也不宜多食。脾胃虛弱、寒濕較盛的中老年人，胃腸功能發育未全的小兒，切不可貪圖一時之快,吃得太多而損傷脾胃。

如何挑選西瓜

1、聲音：

大概分成四音，以指彈自己的頭此音為硬，表示西瓜未熟，以指扣胸骨，此音為松表示此瓜已熟正合食用。以手拍臀此音為軟，表示太熟已經到了不可食用之境，以指扣地，此音為啞，表示此瓜已經壞了根本不可食用。

2、外形：

必須圓滿，蒂頭與瓜皮平高，否則，有以下缺點： 圓周呈三角形，是空心的，蒂頭很細的而陷入瓜皮下的是太熟了。蒂頭很大的又突出瓜皮的是未熟的。頭大尾小，尾大頭小的或是半邊的，在小的部分未熟在大的部分可能太熟。

3、顏色：

雖因各品種而有各種顏色但絕不離以下。 向陽光的部分為綠色，向地板的為黃色。陽光照到部分顏色要均勻，否則便是葉子有缺點的瓜，甜度差，甚至是壞了，陽光照不到部分未熟的是比較白的顏色，熟則轉黃。

特種西瓜

香味西瓜 河南農學院研製培育成功的「香味西瓜」，皮薄肉厚，比一般西瓜甜4～6倍，放在屋裡香氣襲人，有「瓜中之後」的美稱。

兩熟西瓜 江蘇金山縣張堰鄉試種的「兩熟西瓜」，第一茬上市比普通西瓜早，二茬上市又比普通西瓜遲，恰恰處在貨源最緊缺的時候，所以經濟效益較高。

迷你西瓜 日本市場上推出的一種西瓜，用一隻手掌就可托起，重約l．5～2千克，肉為紅色，皮超薄，汁多而甜，最適合小家庭食用。

無籽西瓜 廣西農科院西瓜組培育出來的「無籽西瓜」，每隻重3～3．5千克，平均畝產2250千克左右，是目前國內出口量較大的品種之一，在國際市場上有較強的競爭力。

酒味西瓜 出自美國園藝師的「酒味西瓜」，培育方法十分特別，用一根燈芯，一端浸在美酒里，另一端接在瓜藤的切口上，並用石膏封牢，當西瓜成熟後，酒香撲鼻，別有風味。

方形西瓜 日本試種的「方形西瓜」，培育方法是，趁西瓜剛剛結出果實，便把西瓜置於方形的模殼中，成熟後即呈正方體。

橡皮西瓜 河南中牟縣農技人員利用8年時間培育出的「橡皮西瓜」，具有耐存耐運輸等優點，這種西瓜在室內自然存放3個月不變質，長途運輸2000多公里不破爛。

什錦西瓜 美國阿肯色州栽培的「什錦西瓜」，最重的達90千克，成熟後肉色有三種，含糖量比普通西瓜高3～5倍，素有「西瓜大王」之美譽。

奶味西瓜 這是我國西瓜育種專家鄭宜興培育成功的組合雜味新品種，現已定名為荊雜512，屬大果型品種，味特甜，具有牛奶香味。

上架西瓜 江蘇南京大廠區葛塘新村蔬菜科技站培育的「上架西瓜」，採用搭架種植方式，瓜早熟，產量比普通西瓜高出1倍。

耐貯西瓜 泰國有一種西瓜，瓜皮堅硬，具有熟透不倒瓤、貯放不湯化等特點，在室內自然貯放，可從8月份放到春節，鮮甜不變。

吃西瓜的禁忌

西瓜營養豐富，含有水分、蛋白質、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種成分。中醫認為，西瓜性寒味甘，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便等功效。西瓜是很好的食品，但也有禁忌。

吃西瓜不宜過多

西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食慾下降，還會積寒助濕，導致秋病。一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。大量進食冰凍時間過久的西瓜，還會傷脾胃，引起咽喉炎。

感冒初期忌食西瓜

無論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期都屬於表證，應採用使病邪從表而解的發散辦法來治療。中醫認為，表未解不可攻里，否則會使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當於服用清里熱的葯物，會引邪入里，使感冒加重或延長治癒的時間。不過，當感冒加重出現了高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等里熱症時，在正常用葯的同時，則可吃些西瓜，有助於感冒的痊癒。

打開過久的西瓜不宜吃

吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜，不吃變質西瓜以及打開過久的西瓜，因為西瓜上市時氣溫過高，適宜病菌繁殖，食用了被病菌污染的變質西瓜會導致腸道傳染病的發生。

五種情況下少吃西瓜

感冒初期。中醫認為感冒初期，無論是風寒感冒，還是熱傷風，都應採取發散的治療方法，使病邪從表而解。如果在感冒初期吃西瓜，不但不能發散病邪，反而會因其清熱解毒作用而促邪入里，使病情加重或延長治癒時間。

體虛胃寒、大便稀溏、消化不良者。西瓜多吃會出現腹脹、腹瀉、食慾下降等症狀。腸胃消化不佳，夜尿多和常遺精者，更不宜多吃西瓜。

腎功能不全者。短時間內大量食西瓜，使體內水分增多，超過人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對水的調節能力大大降低，對進入體內過多的水分，不能調節及排出體外，致血容量急劇增多，容易急性心力衰竭而死亡。

口腔潰瘍者。中醫認為，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態。陰虛則內熱益盛，加重口腔潰瘍。

糖尿病患者。西瓜含有約5％的糖分，糖尿病患者吃西瓜過量，還會導致血糖升高、尿糖增多等後果，嚴重的還會出現酮症酸中毒昏迷反應。如果一次吃25~50克西瓜，對糖尿病人影響不大，所以糖尿病人吃西瓜時要注意適量。

吃西瓜有四忌

一忌貪 西瓜營養豐富，美味爽口，但其性寒，體弱胃寒，脘滿腹脹，便溏等病患者不宜多吃，又因其含糖分較多，糖尿病人也應少吃。

二忌臟 西瓜須洗凈後，用干凈刀切開食用，切忌不洗瓜和刀就切開，不可食被蚊、蠅等爬叮過的瓜瓤，謹防病從口入。

三忌腐 隨切隨吃，忌打開後擱放幾小時甚至隔夜食用。據化驗，西瓜切天數小時後，細菌病毒將會滋生。發餿變質的瓜，細菌更多，千萬不可食用。

四忌冰 西瓜尤其是切開的瓜片放入冰箱內，會吸入大量的冷氣，食用時會使人舌部味覺產生麻痹狀態，難以品嘗到瓜的美味。多吃久冰的瓜，不僅影響食慾，還會傷脾胃，引起疾病。

西瓜霜的妙用

西瓜霜是常用的咽喉口腔科葯物，吃了它可以清熱解毒、消腫止痛、清音潤喉、利咽祛腐。一般用於防治口舌生瘡、咽喉腫痛、急慢性咽喉炎、扁桃體炎、口腔炎等。近年來葯理學研究發現，西瓜霜片含有鐵、錳、銅等10多種人體所需的微量元素和多種抗菌消炎成分，真是一劑難得的外用良葯。

燒燙傷 將西瓜霜片研成粉末，外敷燒燙傷的創面，可使創面滲出液減少，乾燥結痂，對Ⅰ度燒傷有較好療效。Ⅱ度燒傷，可用西瓜霜粉調蜂蜜敷患處。

老爛腿 是發生於小腿部的慢性潰瘍，屬於細菌感染引起的皮膚疾病，醫學上稱為「臁瘡」。西瓜霜有良好的去腐生肌、拔毒排膿、更新瘡面的作用。使用時先將局部消毒，然後將西瓜霜研粉均勻撒於患處。
膿皰瘡 是一種化膿性皮膚病。西瓜霜有良好的抗菌消炎、收斂固痂的作用。將西瓜霜片研粉，局部消毒後外敷患處，最好不包紮。

褥瘡 常年卧床不起的患者，因局部受壓，經絡阻滯、氣血運行不暢，久而久之，局部營養不良，極易摩擦潰破，久不收口成為褥瘡。西瓜霜有良好的清熱解毒、去腐生肌、營養瘡面的作用，可將西瓜霜片研成細粉，均勻外敷患處，每日1次。

凍瘡 凍瘡多見於手腳、耳朵、臉面等部位，用西瓜霜外治也有較好效果。對於Ⅱ度凍瘡創面，先將患處水皰表皮剪去，西瓜霜研粉外敷並包紮。一般用葯後滲出液減少，瘙癢灼痛感減輕，腫脹漸消，創面逐漸乾燥結痂，每日換葯1次。

此外，西瓜霜片劑研粉還可治療擦傷、刺傷、刀傷、撕裂傷及各種傷口化膿性感染等。可見，西瓜霜不僅可以內服，還是一種外用良葯。

西瓜的綜合利用

西瓜自古以來就是深受人們喜愛的消夏解暑良品。其瓜汁中含有大量葡萄糖、類胡蘿卜素、維生素C、礦物質、枸杞鹼和多種氨基酸，常有消熱利濕、止渴、利尿、降血壓等功效。但目前大量西瓜靠鮮食，不僅利用率低，更主要的是阻礙了西瓜產業化的發展。以下介紹幾種開發方法供生產者參考選用：

一、西瓜翠衣選擇青皮種，將瓜洗凈，用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，曬干，即為西瓜翠衣（或稱西瓜青）。性味甘涼，煎飲代茶，可治暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑和秋冬因氣候乾燥引起的咽喉干痛、煩咳不止等疾病。

二、西瓜醬用厚皮種，除去表層青皮後，切開，將瓜瓤削去，中間一層瓜皮洗凈，切成碎塊，置入絞肉機中絞碎（絞板孔徑9～11厘米），將絞成粒狀的皮肉及時加糖煮制濃縮。煮制過程：西瓜皮肉10公斤，白砂糖15公斤，澱粉糖漿1.2公斤，洋蔥110克，檸檬酸72克，檸檬香精12毫克，檸檬黃色素0.5克。先將砂糖配65％—72％的糖液，取一半倒入不銹鋼蒸汽夾層鍋中，再將絞碎的瓜皮肉倒入拌勻，煮沸10—15分鍾，再將剩餘的糖液及澱粉糖漿一起加入，煮沸濃縮至可溶性固形物達69％—70％時，取溶化過濾後的洋蔥液加入，繼續煮5—10分鍾，至可溶性固形物達67％—68％時，即可加入檸檬酸、色素、香精，充分攪拌均勻後出鍋，迅速裝入四旋口玻璃罐中，趁熱將蓋子旋緊，而後在80℃—85℃的熱水中消毒殺菌12分鍾，取出後於60℃、40℃的熱水中依次冷卻各10分種，即為瓶裝的西瓜醬。

三、西瓜汁瓜瓤置入於干凈的布袋中，壓榨取汁，及時加糖和調整酸度。糖度用白砂糖調至10％—12％，酸度用檸檬酸調至0.3—0.5％，再加0.2—0.5的洋蔥或變性澱粉或市售用於果汁飲料的增稠劑，攪拌均勻，加熱煮沸，趁熱裝入洗凈消過毒的飲料玻璃瓶中，封口，並於100℃沸水中消毒殺菌10分鍾，取出於80℃、60℃、40℃的熱水中依次冷卻後10公鍾，取出即為外觀均勻渾濁、風味酸甜適口的西瓜汁。

四、西瓜汽水用瓜瓤壓榨取汁，加等量白砂糖，倒入不銹鋼蒸汽夾層鍋中加熱煮沸，加工方法與一般汽水生產相同。

五、西瓜汽酒瓜瓤壓榨取汁，加一半量的95％的食用酒精，攪拌均勻後過濾，取濾出液作為汽酒的配料。加工法與一般汽酒生產相同。

六、西瓜皮製醋（1）原料：每公斤西瓜皮加6公斤，高梁糖10公斤（谷糖也行），食鹽4公斤，可以制醋50公斤。（2）製法：先把西瓜皮洗凈，煮熟，晾涼裝罐加曲搗爛拌勻，發酵5天後拌糖，每天攪拌一次，過4～5天後加鹽，6天出坯，然後把1/3的坯裝入熏缺罐烤熏4天，再把2/3的坯加生水過濾熬開，添入熏坯，過濾即成美味酸醋。為使醋變香和不變質，可按0.5公斤醋加2～3滴酒精的比例，把酒精滴在醋里，或者滴2～3滴普通燒酒也可。

七、加工西瓜籽

（1）糖鹽瓜子取食鹽350克、糖精適量。先把糖精溶解於鹽水中。把5公斤瓜子清洗後瀝干倒入炒鍋，加工鹽水，用緩火炒熟，出鍋後噴以香精5克即可。

（2）油香瓜子將5公斤西瓜籽清洗後瀝干炒熱，加熟油50克，分別加鹽75克，糖精適量，炒到接近熟時，再加同樣量的油、鹽水和糖精，繼續炒到乾燥；出鍋噴上5克香精即可。

（3）醬油瓜子除去雜質，把瓜子投入石灰水中浸泡5小時，除去子膜，洗凈。以10：18的比例將瓜子和鹽與適量茴香、桂皮一同投入鍋內，加水漫過瓜子，用旺火燒煮（加入醬油，食鹽可適當減少），約1.5～2小時可燒熟。然後改為小火，緩緩烤，用100克香油徐徐投入，攪拌均勻即成。

（4）鹽炒瓜子將5公斤瓜子洗凈瀝干，撒上0.75公斤精鹽，一層瓜子一層鹽。簸勻後靜放3小時，曬干，然後放入炒鍋內炒熟即成。

㈢ 甘美西瓜產地

甘美西瓜的原產地是日本。
甘美西瓜的原生產地是日本，後來才在中國試種的。目前我國很多地方都有栽培，其中台灣，廣西，江蘇，廣東，海南等地在大面積生產，市場上售賣的甘美西瓜大多時產自這些地區。它的口感相對其他品種要更甜，肉質更緊實。
甘美西瓜皮薄厚度只有5毫米左右。雖然甘美西瓜個頭不大，但是卻比其它的西瓜要重很多，單果重量在4kg左右，所以也稱其為「4k西瓜」。
主要由於品質的原因，甘美西瓜皮薄結實，果肉鮮紅，口感極佳，且含糖量很高甜度高達15%以上，是非常甜的一種西瓜品種。

㈣ 日本「方形西瓜」1萬日元一個，與我們食用的西瓜有何不同

日本的水果一直都是非常昂貴的，而日本的西瓜售價也是非常的高，因為國土面積比較小，所以在資源方面也有一些匱乏，日本很多食物都是比較出名的。而日本的方形西瓜也吸引到了很多網友的注意， 在日本只有貴族才能夠吃得上方形西瓜，因為這種西瓜的售價大概會在2萬日元左右，如果品相比較好的話，可能會賣到4萬日元，摺合人民幣價格會在3000元左右。其實方形西瓜跟普通的圓形西瓜是沒有太大區別的，無論是口感還是外觀，長相都非常的相似。在西瓜生長的過程中，會把西瓜放在一個方形的模具中。

很多日本人在吃西瓜的過程中，也會選擇蘸著鹽吃，但是在很多國人的眼裡，這種方式是完全沒有必要的，而且日本人也會選擇把西瓜皮炒菜，可以看得出來是一點都不會浪費。無論是口感還是食用習慣，跟國內都是有很大差別的，售價這么昂貴的方形西瓜，也是完全沒有必要購買的。

㈤ 日本的西瓜為什麼那麼貴

日本的西瓜貴有貴的原因。哪裡的東西都是物以稀為貴。比如你們當地可以產獼猴桃，那麼你們當地的獼猴桃就特別的便宜，而到了外地的話，獼猴桃的價錢就會升高很多，日本幾乎是產不了西瓜的。不但產不了西瓜，日本對一些水果的種植是特別的少的。這是日本西瓜貴的一個很重要的原因。

雖然日本的西瓜貴。但賣的方式也是多種多樣的，而且的種類也有很多種。先說他們的種類吧，他們有著黑皮瓜，還有咱們平時見到的那種普通的瓜。無籽瓜等許多品種。而且賣的形式也更加的多樣化，有拿盒子裝的，有按牙算的，當然也有按整顆整顆賣的。不過一般人也都不會買一整顆回去，原因是太過昂貴。在日本買西瓜是很貴，有一個好處就是特別的安全，讓人吃著更加的放心。不會出現食品安全問題。

㈥ 日本一個西瓜多少人民幣

日本一個西瓜就要1500日元，摺合人民幣差不多100塊錢左右。
去過日本的中國人都知道，西瓜在日本確實屬於「奢侈品」，想當個任性的「吃瓜群眾」可真不是件容易的事。日本超市裡，價格約人民幣500-600元一個的小西瓜司空見慣。
最近，日本輿論還對北海道當麻町的天價西瓜「田助君」津津樂道。其實，剔除新聞的噱頭，價值50萬日元（約合人民幣3萬元）的高檔西瓜除了光澤鮮亮的全黑瓜皮，以及號稱的最好甜度，即便伴有日本市場十分流行的競拍頭彩文化因素，但也似乎找不到太多能令其價格瘋狂至此的「增值點」。
換個角度講，比如日本新年伊始海鮮市場的金槍魚年初競拍，有時高達上億日元一樣，能夠有潛力飆出天價的食品，一般就是日本引以為貴、引以為豪的特色產品。

㈦ 外面是西瓜皮的樣子裡面是黃色的是什麼瓜

黃瓤西瓜，俗稱「黑綳筋」，果肉有紅瓢和黃瓢兩種，以沿海、平原種植為多，黃瓢西瓜是瓜中良品，呈橢圓形，果皮黃中帶綠，有明顯的深綠色網紋，果肉金黃色，沙脆香甜，瓜香濃郁，風味獨特，成熟單果15千克左右，適應種植粗砂、排水優良的半沙土壤地，6-8月份成熟。

㈧ 日本有瓜子嗎

日本人不吃瓜子，有瓜子，給鳥吃的。

也有很多中國物品店。人吃的瓜子也是買得到的。

㈨ 日本現天價方形西瓜，為何變個形狀就能賣天價

【從西瓜賣出天價的聯想】

西瓜原本是圓形的，人們經過思維創新後，圓西瓜變方了。2005年的一天，日本番川縣善通寺的農貿市場被擠得水泄不通，人們從各地趕來購買傳聞已久的方形西瓜。西瓜由圓變方，身價陡升，一個方形西瓜要賣1萬日元。

西瓜由圓變方的過程並不復雜，在西瓜還是幼瓜時，給它套上方形的玻璃瓶，到西瓜不再長大並且即將成熟前，輕輕敲碎玻璃瓶，待西瓜成熟時就成了方形西瓜。研究方形西瓜的瓜農說，栽種方形西瓜最初的動機是為方便西瓜的運輸、儲存。圓形西瓜佔地方、易滾動，不便放在冰箱里保存。

中國專利有發明專利、實用新型專利和外觀設計專利。外觀設計專利是指對產品的形狀、圖案或者其結合以及色彩與形狀、圖案的結合所作出的富有觀感並適於工業應用的新設計，由此可見產品形狀的重要。

大家知道創新的方式方法有多種，其中產品創新有不少是在產品的形狀上進行變革，而變形是其中最簡單、最常用、最容易實現的一種創新方法。

西瓜可由圓變方，球也能變形為方球、棒球、環球、盤球、半球……這些非圓形的球，不光形狀上與球不同，更重要的是在用法上、用途上以及功能和效果上與球不同。試著用方形籃球進行比賽，方球反彈回來的軌跡那就變幻莫測，難以預料，將對運動員的應變能力提出更高要求。隨著球的形狀的變換，完全可以創造出新的運動項目，如環球比賽、盤球運動等。

原始人類面對惡劣的環境，為了求生存，在千百次的投擲石塊狩獵實踐中，感覺到鋒利的石頭比圓滑的石頭有更大的殺傷力，用鋒利的石頭劈砍樹枝，既省力，效率又高，於是對鋒利的石頭有了初步認識，經過創造性的思維，便發生了創造性的勞動加工，出現了最原始的工具，從而開始了人類脫離動物的漫長進程。現在廣泛運用的鐵餅、標槍、弓箭等體育器械實際上就是原始狩獵工具變形得來的，而就是這樣的創造性勞動的積累深刻改變了現在的世界。

產品已有的形狀是改變產品形狀的最大障礙，在這里我們可以隨便感受一下這種障礙的存在。例如，一提起牙刷，人們就想到了每天所用的那種長把形的牙刷，你不會把牙刷的形狀變成手套，而想到一種手套形狀的牙刷。有人會提出異議：為什麼要把牙刷的形狀想得不像牙刷呢？筆者的回答是：因為有比現有的形狀更好的形狀還沒有想到，這種更好的形狀不一定是牙刷現在的形狀。先入為主的創造，極大地束縛了人們後來的創造，很少有誰去想和牙刷的形狀不一樣的牙刷，去想和手電筒的形狀不一樣的手電筒，去想和帽子的形狀不一樣的帽子，去想和風扇的形狀不一樣的風扇。

方形西瓜賣出天價，體現的是創意無價。產品的形狀都是可以改變的，毛巾是長條形的，變成長菱形的，掛起來是三角，更好看。使用毛巾都是中間磨損最快，四個邊角用不到，去掉也無妨，還能省材料。當然了，變形也不是一味胡變，要變得有益、有利、有情、有價，至少要變得有趣，給大家帶來歡樂。這里，關鍵是不能讓事物已有的形狀左右人們的思想，成為創新的羈絆。

由此，可以想到，只要不斷地追求，使產品變形、改進、改良，使其不斷地滿足人們對物質、精神、文化等方面的需求，這就是一種成功的發明、成功的創新。

相關資料與圖片均來自於網路：通過網路搜索

相關參考來源如下：

http://travel.people.com.cn/n/2012/0926/c41570-19116080.html

http://tt.mop.com/read_2604506_1_0.html

http://www.c315.cn/1474.htm

㈩ 咸寧市第三小學的小賣部+能不能買到+可以銷西瓜皮的彎刀

現將相關事項公告如下: 一是不再受理中、小學校內食品超市(小賣部)經營許可或備案等申請事項;