日本蝦殼去了哪裡

⑴ 為什麼日料中的蝦，都不剝蝦尾部的殼

日料中的蝦不剝蝦尾的，可是因為蝦皮中所含鈣的含量高。這種蝦十分少見，產地為日本山陰浜坂漁港。堅硬的蝦殼上有一道道橙色條紋，同時布滿尖利的棘刺和鋸齒，長相十分猙獰，也是因此而得名。

3．蝦皮中鈣、磷比例也不如奶製品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。
基於以上三點，所以說靠吃蝦皮補鈣是一種理想化的想法，不太現實。要吃相當龐大量的蝦皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。進食常規量的蝦皮遠遠不能補充人體所需要的鈣量，如果想通過吃蝦皮來滿足兩袋牛奶補充的鈣量的話，正常人是完全不能接受的。
蝦皮中所謂含鈣量高主要是因為蝦皮中鈣的百分比含量高。日料中認為蝦殼也是非常有營養價值的。

⑵ 日料中的蝦，為什麼這么甜，秘密在這里！

其實蝦這種食物，因為本身味道就很鮮美，所以無論怎麼做，味道都不會太差。但是如果想用蝦吃出一點異域風情，那不妨聽我叨叨在日本他們是怎麼吃蝦的吧。

因為日本本身是個海產豐富的國家，所以他們吃蝦的頻率也很高，但是要說蝦的做法的話，炸蝦天婦羅和甜蝦刺身是比較常見的做法。

今天說的另外一道我剛剛說的甜蝦刺身。這道菜式幾乎是每個日料店都有的菜品，做起來也很簡單，關鍵是有格調，高大上的感覺。

食材：甜蝦（北極蝦）、白蘿卜、黃瓜、檸檬片、芥末、醬油

做法很簡單

第一步： 解凍、買來的甜蝦解凍時需要在常溫下解凍，不能放在水裡或者用熱水加速解凍，這樣會使甜蝦的口感變老。

第二步： 在甜蝦解凍的過程中可以把白蘿卜擦成絲，用水泡一會，再換個容器把白蘿卜和黃瓜擦一點泥

第三步： 解凍後的甜蝦用冷水沖洗干凈，把蝦殼剝掉，去掉蝦線（蝦頭、蝦尾不用剝）

第四步： 檸檬切成小片備用

接下來就是靈魂排盤了

擺盤一： 找個好看的餐盤，將泡過水的蘿卜絲均勻的鋪在餐盤里

擺盤二： 處理過的甜蝦，整齊的碼在蘿卜絲上

擺盤三： 這時候蘿卜泥，黃瓜泥、還有檸檬片要擺在什麼位置就看你的藝術天賦了，甚至如果家裡有西藍花的話，也會是有個很好的點綴品。

這時候一切都擺放妥當之後，醬油和芥末的也可以在一旁等待甜蝦光顧它了。

可能會有小夥伴會問，這甜蝦到底是熟的還是生的啊，如果是生的怎麼是紅色的，如果是熟的怎麼又沒看到你把它煮熟的過程。

其實我國進口北極甜蝦絕大部分是熟凍的。北極甜蝦捕撈上來後，即刻在船上進行預煮、分級、冰凍、包裝，整個加工過程不到半小時，充分鎖住了蝦的新鮮度，並且包裝冷藏絕無二次污染，解凍即可直接食用。只要在食用前用清水沖洗干凈，是完全可以保證衛生、安全的。

甜蝦在淘寶上也可以買，不過買的時候可以看一下生產日期，還可以根據蝦的顏色來分辨新不新鮮，淡淡的粉紅色的為最佳。

⑶ 白對蝦脫下的殼去哪了

白對蝦脫下的殼被吃掉了

⑷ 蝦殼的危害

在生活中，我們食用蝦類的時候，我們往往會將蝦殼去掉，特別是吃基圍蝦等殼比較硬的蝦，但是一些小河蝦就不需要去殼了。其實，我們去殼只是為了不讓蝦殼刮傷到喉嚨，但是蝦殼是可以吃的，只是很難吃下去，腸胃的消化也比較低，所以大家對於太硬的蝦殼還是不要吃下去。

蝦殼可以吃嗎

可以吃,但是營養不易吸收.蝦殼中的確含鈣量很高,但吸收率並不理想.即使是較軟的蝦殼,也是人的牙齒沒法徹底嚼爛的,其在胃裡面被胃酸作用之後,能溶解出來的只是一小部分.除非將蝦殼研磨成蝦殼粉,再配合維生素D的攝入,才會有一定補鈣效果.

蝦殼的功效與作用
1.蝦肉營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2.蝦肉中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦肉的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學家最近發現,蝦肉體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的"時差症".
成分名稱含量(毫克)成分名稱含量(毫克)成分名稱
含量(毫克)異亮氨酸0亮氨酸1573賴氨酸1406含硫氨基酸(T)
492蛋氨酸492胱氨酸0芳香族氨基酸(T)1283苯丙氨酸683酪氨酸600蘇氨酸694色氨酸0纈氨酸846精氨酸1155組氨酸
390丙氨酸1240天冬氨酸1891谷氨酸3027甘氨酸1064脯氨酸
721絲氨酸728等.
小孩吃蝦殼注意安全
1.蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有"鈣庫"之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑.
2.蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用.
3.蝦皮還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症.
4.老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處.

⑸ 吃皮皮蝦的方法 皮皮蝦去殼的四個辦法

1、用筷子快速剝皮皮蝦。把皮皮蝦尾部最外面的兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。用根筷子從尾部貼著蝦殼插到蝦頭附近。一隻手按筷子，一隻手把殼折開，兩手同時反方向用力。這樣，皮皮蝦背面的整個殼就掀開了。皮皮蝦的殼就去掉了，只要再去掉那些小細腳就可以吃了。

2、藉助剪刀。先將皮皮蝦兩側的邊全部剪掉。掀去尾部的殼。然後用一把小勺子從尾部延著蝦殼，一直往上推到頭部，然後往上一抬，背部的蝦殼就取下來。一整條蝦肉就出現在眼前了。

3、整體揉捏蝦體再剝殼。首先將皮皮蝦整體進行揉捏，所採用的辦法就是雙手扭轉皮皮蝦蝦體。然後將蝦頭殼掰掉，雙手一起從頭部往下數第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開。這個過程中，需要一手捏著頭，另一手拿著殼一掀，蝦殼就搞定了。在處理皮皮蝦腹節底面的殼時，需要先將蝦腳折斷，然後從蝦體一側掀蝦殼。由於之前在扭轉蝦體時，蝦肉與蝦殼已經基本分離，所以很容易能將蝦肉、蝦殼分開。剝完之後，整個蝦肉完整無損。

4、按順序剝殼法。先揪掉皮皮蝦尾部的「小腳」防止扎手。再揪掉腹部扁平的游泳足。將背部的殼從兩邊掀開。一整個殼就可以揭下來了。

⑹ 蝦怎麼去殼

新鮮的大蝦是很多人的最愛，但它吃的時候去皮卻特別麻煩，人們直接購買成品蝦仁又感覺不安全，怕有添加，所以就想學習一下快速剝生蝦殼的好辦法。生蝦去皮時有一些小竅門和小辦法，一會我就把它們寫出來分享給大家。
生蝦怎麼去皮 如何快速剝生蝦殼
生蝦怎麼去皮
1、把准備好的新鮮生蝦用清水沖洗干凈，放在瀝水籃中，然後用手把它捏起來，從生蝦到頭部往下數在第三節開始剝殼，這個地方的蝦殼最容易與蝦肉分開。
2、從生蝦的第三節向頭部剝，到頭部時要把頭以及須一起去掉，然後把生蝦倒一下，再從第四節向尾部剝殼，剝到尾端以後直接把蝦尾去掉。
3、把去殼以後的蝦肉放到碗中，准備好一把刀，把蝦肉挨個取出來在背部劃一下刀，取出裡面的蝦線，再次把它用清水洗凈，這時干凈的蝦肉也就全部處理好了。
生蝦怎麼去皮 如何快速剝生蝦殼
如何快速剝生蝦殼
1、想快速把生蝦的外殼去掉，可以把新鮮的生蝦放到冰箱中冷漿十分鍾，取出以後它的蝦殼有些發硬，再把蝦頭去掉，然後從頭部開始把蝦殼全部剝離，就能得到裡面完整的蝦肉。
2、把生蝦用熱水焯一下，也能輕松去掉它的蝦殼，具體做法是在鍋中放清水加熱燒開以後把生蝦放進去焯兩分鍾，取出以後放到冷水中，然後取一個牙簽直接插入到它頭部以下的第三節，把它的殼弄一個小口，然後用手沿著小口把蝦殼全部去掉就可以。
3、不論是用哪種方法去除蝦殼，都不能少了去除蝦線這一步，去除蝦線時可以把牙簽從蝦的第三節插下去，這時不能太深，橫穿就可以，插好以後用力向上挑，就能把蝦肉背部的蝦線挑出來。