日本蛋卷怎麼做

⑴ 誰知道日本雞蛋卷的做法

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日式蛋卷的視頻

⑵ 日本蛋卷怎麼做

日式蛋卷的製作食材：
雞蛋。
教您日式蛋卷怎麼做，如何做日式蛋卷才好吃
准備四個雞蛋，打到碗里

加鹽，味精調味！鹽不要放多了，要不然太咸了就不好吃了

准備好平底鍋，油不用太多，整個鍋底薄薄一層就行了，不過要均勻哦!

蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋沒全熟時把蛋往邊緣推，使蛋保持半熟狀態！(不要用大火！要不然熟太快了)

然後再將剩下的蛋倒入1/3，均勻鋪開，最重要的是要將之前的蛋輕輕翹起，讓第二次的蛋液平鋪在底部，這樣才比較好捲起來！動作要輕柔，而且第二次也不要煎太焦，因為後面還有兩次要鋪！

圖上的是鋪第三層了！方法是一樣的

這是最後一層了，就要大功告成了
然後捲起來，表面煎得微焦

翻個面，這是反面的樣子
最後裝盤完成

⑶ 日式煎蛋卷的常見做法

日式煎蛋卷的常見做法

材料

• 雞蛋 4顆

• 砂糖 1匙

• 醬油 1匙

• 鰹魚高湯 8匙

做法

（1）雞蛋稍微打散後，加入糖、醬油和高湯大概拌勻靜置；

⑷ 日式雞蛋卷的做法

日式蛋卷的做法 簡單幾步搞定日本料理
日式蛋卷怎麼做?日式蛋卷也算是雞蛋的一種華麗吃法，不僅如此，它也是一道獨具風味的日本料理。下面，我們就來看看日式蛋卷的做法。

日式蛋卷的做法

材料：雞蛋4個、香蔥、黑芝麻少許

做法：

1、香蔥切碎，雞蛋打在碗里，加入香蔥碎;

2、加適量鹽和日式味啉調味，加入涼開水(微溫的白開水也可以)將雞蛋液攪拌均勻;

3、平底鍋滴入半匙油，用廚房紙巾薄薄抹勻;

4、小火加熱平底鍋，將三分之一蛋液倒入，轉動鍋子，讓蛋液在鍋底鋪平;

5、看蛋液微微凝固但還沒完全凝固時，從一邊用鏟子挑起捲成卷，堆在鍋邊;

6、再放入三分之一蛋液，以同樣手法，等蛋液微微凝固時捲起，手法不熟練也可以從已經卷好的蛋卷那邊往回卷，更好控制;

日式蛋卷的做法 簡單幾步搞定日本料理
7、依次煎卷完全部蛋液，將卷好的蛋卷輕輕挪到鍋中央，小火再幾面略煎，即可出鍋;

8、蛋卷切成小段，裝盤，表面撒黑芝麻裝飾。即可食用，可以直接吃或搭配喜歡的醬料，如番茄醬、美式甜辣醬等。

溫馨提示：

1、日式味啉如果沒有可以用一匙中式料酒代替，可以去除雞蛋腥味，但不如日式味啉的微甜風味好。

2、除了香蔥，還可以在蛋液中加入一些切碎的火鍋等，但加的配料不要太多太雜，一方面影響蛋卷純粹的味道，另一方面也容易斷裂不好捲起。

3、用一口好用的不沾平底鍋，是做這道菜成功的關鍵。好的平底鍋，只需要第一次抹薄薄一層油就可以完整的煎完整個蛋卷，費油少，蛋卷味道清爽，也更健康。

4、搭配蛋卷食用的醬料也可以隨喜好發揮。

5、蛋液第一次捲起時不那麼完整也關系不大，輕輕堆卷在鍋子一邊就好了，後面幾次會越來越熟練，要等蛋液至少邊緣微微翹起時開始卷，手勢盡量輕一點，很容易成功。

6、雞蛋卷的火候隨自己喜好，喜歡嫩一點就火小，早一點卷，少煎，喜歡老點就反之。

雞蛋的烹飪方法

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。[2] 但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。

注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

以上就是關於日式蛋卷的做法的介紹，希望對您有所幫助!

⑸ 日本料理的蛋卷怎麼做的

正宗的日式蛋卷是那種內部結構更加緻密，看不出明顯的層次，而表面有誘人的焦黃色。而大眾普遍買到的都是內部的結構是「捲起來」的形狀，表面顏色均一。下面就讓我來仔細介紹一下正宗日式蛋卷的做法：

話說厚燒雞蛋的技術，看起來容易但操作起來比較難。主要在各層雞蛋液的火候上，如果手藝不精的話，成品的橫切面是充滿了空洞和焦黑的「雞蛋卷」的形狀，慘不忍睹。

⑹ 日式煎蛋卷的做法步驟圖，日式煎蛋卷怎麼做好吃

日式煎蛋卷是日本超市以及韓國超市常見的小菜，只要有耐心開小火慢慢煎，就能做出漂亮的煎蛋卷。
材料
雞蛋 六顆,紅蘿卜 切碎,蔥花 適量,砂糖 一茶匙,海苔 三片
做法
1、將六顆蛋打進大碗里，並加入糖、碎紅蘿卜以及蔥花，充分打散
2、分次倒入蛋液：第一層蛋液表面起小泡泡成半熟狀態後，就可以鋪上一片海苔，捲起來，把第一層蛋卷推向鍋子一邊。再倒第二層，一樣，等待蛋液表面起泡泡呈半熟狀態就可以鋪上第二片海苔並捲起來，以此類推。

⑺ 日式甜雞蛋卷的做法是什麼

日式雞蛋卷的做法步驟

9.切塊擺盤上桌嘍～

⑻ 日式煎蛋卷的做法，日式煎蛋卷怎麼做好吃，日式

食材
蛋 3個
柴魚味精 1大匙
細砂糖 1小匙
醬油 1大匙

還可以加入自己喜歡的蔬菜，火腿等熟食。

步驟
(1)首先將蛋用打蛋器打散，並加入柴魚味精、細砂糖、醬油拌勻。
(2)將方形煎蛋鍋刷上少許油，並用中小火預熱。
(3)將蛋液徐徐倒入方形煎蛋鍋中。
(4)直到蛋液平均布滿鍋底就可以了。
(5)將鍋子前傾讓蛋汁流向前方，再將鍋後方的蛋液煎熟。
(6)等到後方的蛋煎熟了，再將鍋子往後傾讓未熟的蛋液往迴流，即可再煎前方的蛋液，重復幾次讓蛋汁收乾後離火。
(7)利用筷子輔助將蛋捲起，一開始卷時要一定要緊密才不會散開。
(8)卷到最後時，稍微壓住使蛋卷定型即可。

蛋液可以第一次在裡麵包裹上蘆筍，香腸碎，之類的食物，能讓蛋卷更好看。