日本人吃醬油是什麼

⑴ 有些人開始吃日本醬油了，日本醬油有什麼不一樣

在日常生活中很多人為了讓食物更加的好吃就會加各種各樣的調味料，而我們國家在飲食文化這方面也是會加很多的調味品的。像油，鹽，醬，醋，還有各種各樣的其他調味品，醬油是眾多調味品中非常普遍的一種，很多人都食用醬油，除了我們中國人喜歡吃醬油以外，國外的一些國家也食用醬油，比如說日本的醬油。現在有很多的網友都開始吃日本的醬油了，而日本的醬油它和中國的醬油是有一些區別的，不管是製作成成本還是口感以及發酵模式上面都有一定的區別。

此外，日本的醬油一般會以營養保健這個為賣點，但是我們國內的醬油基本上就是以口味獨特味道鮮美作為賣點的，而且日本的醬油它的種類非常多。花生醬油，大蒜醬油，有機醬油等各種各樣的醬油，然後價格也不同。

⑵ 在日本，吃飯時為什麼必備醬油和芥末

日本作為一個面積不是很大的島國，缺乏土地資源的同時擁有豐富的海洋資源。因為這種特殊的生活環境所致，刺身，也就是生魚片，還有三文魚等等生食類海鮮食品，逐漸成為日本人飲食的重要組成部分，深海里的魚相對於淺水裡的魚寄生蟲和細菌少很多，但是畢竟是生的，還是可能不那麼干凈，除了在低溫和專業處理外，芥末作為生魚片的好搭檔，有很多好處。

芥末對於日本人就相當於辣椒對於四川人，更多還是環境因素和飲食習慣的形象。

希望我的回答對你有幫助~

⑶ 吃日本料理那種蘸料里的醬油很鮮美，是什麼醬油啊

好一點的日料一般都會用純生醬油，那種是沒有味精啊什麼的添加劑，製作工藝跟普通配置的醬油也不一樣，咱國內現在有個叫黃小鮮的純生醬油，應該就是這種的

⑷ 日本人為什麼喜歡吃醬油

和我們學的，醬油是從中國傳過去的

⑸ 關於日本的醬油

來源：日本文化いろは事典
醬油是指用大豆和小麥製成的曲子（※）跟鹽水發酵成熟做成的茶黑色的調味料。是和食中不可缺少的調味料，使用醬油可加重味道，更加美味。醬油有著「濃口」、「淡口」等5種。
※曲子……蒸大米、小麥、大豆等使產生麴黴屬菌繁殖，用於造酒、醬油和味增等。
完美融合了5種味道的調味料

醬油是和食中代表性的調味料。在調理食材和製作料理時、以及完成後使用醬油，可使菜餚增加獨特的風味和美味。醬油完美融合了美味的甜、酸、咸、苦、香五原味。這是由大豆和小麥所含成分在釀造過程中產生不同味道成分並不斷變化，這些味道相互作用產生的。而醬油里使人食慾增加的成分達300多種，加熱可使香味更加濃烈。醬油還含有除臭成分，可去除魚、肉等的腥味。吃生魚片時蘸醬油即是為了去除生魚的腥味。

偶然的產物——醬油

在日本，醬油誕生於鐮倉時代。禪僧覺心從中國帶回了味增的製法，在向人們傳授該製法時，因配料錯誤偶然製成了水分較多的味增，嘗過那些水分後，發現竟非常的美味，於是開始了醬油的歷史。其後，開始特意製作水分多的味增，生產近似於如今的「溜醬油」的東西。從戰國時代到江戶時代各地開始生產醬油，這時醬油也進入尋常百姓家。當時，在文化的中心上方（近畿地區）生產的醬油被視為高級品，被運到江戶。但逐漸的，在江戶的市民文化之下產生了味道更濃更香的「江戶前醬油（現在的『濃口醬油』）」，明治時代以後「濃口醬油」擴展到全國各地。「濃口醬油」的普及使得醬油成為百姓飲食生活中不可欠缺的調味料。現在則作為日本的傳統調味料出口到世界各國。

色香味不同的五種醬油 醬油分五種。

•濃口醬油（こいくち醤油）：這是在全國最普及的醬油。完美融合了五原味，適用於任何菜餚。特別是腥味較重的魚和肉的料理尤為合適。
•淡口醬油（うすくち醤油）：產於關西的淡色醬油。鹽分比濃口醬油稍高，用於熟食，可帶出其色調和風味。特別適用於高湯、關東煮和烏冬面的面湯等。
•たまり醬油：主要產於中部地方（愛知、岐阜、三重）的醬油。粘稠濃厚，有獨特香味。主要用於生魚片和壽司的食用。
•再仕込醬油：產自以山口縣為中心的山陰、九州地方。味甘甜，色香味濃厚。也叫「甘露醬油」，主要用於生魚片和壽司。
•白醬油：愛知縣碧南地方特產的淡（米黃色）醬油。甜味較重，主要用於茶碗蒸和烏冬面的面湯等。