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日本有哪些民間小吃

發布時間: 2022-11-25 18:54:21

⑴ 日本街頭小吃有哪些

1、章魚燒

章魚燒是一種油炸麵糊球,類似於油炸玉米餅(hushpuppy),裡面填滿了小片章魚、天婦羅、蔥和腌姜。章魚燒呈金黃色,趁熱食用,所以要小心食用,以免燙傷舌頭。章魚燒是日本街頭小吃的標配。

⑵ 日式小吃有哪些

1、大福

在日本,大福是一種糯米製作而成的年糕,裡面往往包裹著各式各樣的甜陷,如豆沙、草莓等等,其表皮上通常還覆蓋著一層細薄的玉米和馬鈴薯澱粉,可以防止糯米沾到手上,是春天時候人們喜歡享用的食物。


⑶ 日本小吃有哪些

1.黃油馬鈴薯

じゃがバター就是蒸土豆+黃油+鹽。黃油配土豆,口感一級棒,唯一不好的一點就是土豆太大,吃到後面會沒味道。

2.廣島燒

有人稱之為日式煎餅,基本的食材除了捲心菜、麵糊還有調味過的肉類。大阪燒與廣島燒的差別在於後者有更多更多的捲心菜(不是一般的多,基本都是捲心菜)。煎餅製作完成後會用甜醬料、沙拉醬調味,撒上魚片就完成了!

3.麻糬肉串

近年來才推出的小吃,顧名思義就是"麻糬與肉串"的組合。嚼勁十足,口感極佳!

4.德式烤香腸

日漸流行的街頭小吃之一,煙熏德式香腸,有兩種顏色的香腸可供選擇,排隊人潮絡繹不絕,小朋友肯定非常愛吃!

5.章魚燒

用章魚丁、蝦仁、火腿、起司與麵糊攪拌在一起,放入半圓鐵盤燒制。看著老闆用兩根長叉,幫章魚燒翻身的製作過程也是挺有意思的。

6.日式醬油炒麵

攤主對著一大堆面一頓操作,然後你就要開始祈求,別把沒肉沒蛋的那一部分炒麵給你!

7.炸雞塊

炸雞無論是在哪國,都是是必不可少的街頭小吃之一,這個理由已經很充分了哈哈!

8.烤雞肉串

日本的烤雞肉串有許多種類,幸運的是,在祭典內販賣的雞肉串相當優質:一般都是雞胸或是大腿肉串成的,加入了些許蔥、鹽和香料。

9.烤魚串

新鮮鱒魚只在關鍵部位抹上一層鹽巴,然後用竹簽串起,在炭火上烤。簡直等不及想吃,但是要吃上的話,真的要等好久好久。

10.刨冰

小朋友的最愛,300日元買一坨冰,然後用濃縮果汁,自己調制各種顏色的冰沙。小朋友經常會放很多濃縮果汁,調的很甜很甜,千萬別跟著學,其實放一點就行了。

11.巧克力香蕉

香蕉滾上巧克力醬,再撒上彩針(同樣是巧克力做的),也是日本妹子們熱愛的小吃之一。

12.水飴

水飴就是"水糖",正確的吃法是挖一塊在筷子上,將糖前後翻轉,直到糖呈現半透明狀。攤主會讓你用抽簽的方式選擇哪種口味,裡面會包裹一種水果。

⑷ 日本特色美食有哪些

湯豆腐、京都拉麵、鯡魚蕎麥面、京都牛膳、KANEYO(かねよ) 的金鵄丼(きんし丼)、御手洗團子(みたらし団子)、 甜甜圈。

如果來到京都,一定要吃吃看「湯豆腐」。雖然只是用煮了昆布高湯的熱鍋將豆腐加熱,然後淋上高湯醬油或橙汁醋醬油就可品嘗的一道相當簡單的食物,但這樣纖細的風味,正能讓人感受到日本及京都的不同風情。湯豆腐在寺廟眾多的京都,原本只是僧侶吃的精進料理(素食料理)。

但現在在京都市的東山區,特別是位於南禪寺附近,以創業於1635 年的「奧丹」為始,聚集了許多販賣湯豆腐的老店鋪。請您一定要去品嘗吃吃看喔!

相關介紹:

在日本,各地都有富當地特色的拉麵,而醬油湯底、口味濃厚的拉麵,則是京都拉麵的特色。在京都車站附近的店面「新福菜館本店」以及旁邊的「第一旭」,都是相當知名的京都拉麵老店,每天都吸引客人大排長龍。

另外,左京區的一乘寺、東大路一帶以及伏見區,更是被稱作「拉麵激戰區」;由於有許多的拉麵店聚集在這里,一定能找到合您口味的拉麵!

⑸ 日本最著名傳統美食

銅鑼燒

銅鑼燒是一種烤制麵皮、內置紅豆沙等夾心的甜點,也是日本的傳統糕點,更是深受小孩子喜愛的日本卡通人物哆啦A夢和哆啦七小子最愛的食品。
鯛魚燒
鯛魚燒是一種源自日本東京,以麵粉、砂糖與小蘇打為材料,所作成的形狀像鯛魚的和果子,衍生自今川燒。
和果子
和果子,也就是日本的點心,無論在什麼時代都深深受著人們的青睞。
長崎蛋糕
1642年創建的福砂屋就開始製造這種外表素雅,味道香醇的蜂蜜蛋糕。後來許多糕點店紛紛在傳統風味上下功夫,形成了長崎蛋糕的獨特滋味。
章魚小丸子
來自關西的小吃,雖然現在的中國也是隨處可見,但味道還是太山寨了,真正的章魚小丸子素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,成為日本家喻戶曉的國粹小吃。
天婦羅
其實就是將各種時蔬或者蝦裹上面用油煎炸。但因為蘸料味道獨特,讓人念念不忘。
石狩鍋
具有北海道獨特風味的鮭魚料理,它是用清香的肉湯作為底料,然後再放進鮭魚,用沙鍋燉煮而成的。
三文魚
一般日本人早飯時會吃全熟的烤三文魚,而煙熏三文魚則是半熟的。
關東煮
在寒冷的天,來一份熱氣騰騰的關東煮最好不過了.以蘿卜、魔芋絲、筍加一份丸子組成的是最傳統的。
是名古屋的一道美食,深受愛吃麵食的日本人的喜歡。平面的製作過程中,最重要的一道工序就是打面了,面條被打得十分的光滑,入口很滑爽。
烏冬面
烏冬面是最具日本特色的面條之一,與日本的蕎麥面、綠茶麵並稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。
蕎麥面
由蕎麥做的蕎麥面由於營養豐富,食用方便快捷,是日本關東地區受歡迎的大眾食品。蕎麥面分冷食,熱食兩種,冷蕎麥面主要在夏季食用,有「ざるそば」(笊籬蕎麥面),「もりそば」(蒸籠蕎麥面),熱食蕎麥面有「かけそば」(清湯蕎麥面)等。
流水面
流水素麵顧名思義就是跟著水一起留下來的面,食用方法就是拿著筷子,站在竹子的兩旁,看著素麵跟著冰冰涼涼的水一起流下來時,用筷子瞄準素麵快速夾起,把撈出來的拉麵放到蘸料裡面稍微蘸一蘸,一口氣吸進肚裡,清涼入骨。再配合著吃點烤魚和飯團,再大的肚子也一定能飽了。
手卷
手卷壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一,主要材料是用醋調味過的冷飯,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民眾的喜愛。家裡媽媽做壽司,一般是做手卷,方便美味。
炸雞塊
炸雞塊不屬於天婦羅,而是一道專門的小吃,在當地很受歡迎。炸雞塊香氣四溢,讓人慾罷不能。
飯團
飯團是一道最簡單不過的美食,素雅清爽,很有媽媽的味道。
腌白菜
如果你看過《深夜食堂》,一定知道這道小菜。清新爽口,可以緩解食物的油膩。
吞拿魚飯
吞拿魚飯團,有別於日本傳統飯團,是用吞拿魚、青瓜丁、洋蔥末作餡,用米飯包緊捏成球狀,灑上熟白芝麻而成。味道獨特,令人難忘。
茶泡飯
茶泡飯,顧名思義,用熱水來泡冷飯。梅干茶泡飯佐以鹽、梅干、海笞等配料,茶一般是用綠茶,並切成條狀,和飯一起泡,這樣,茶的清香才能夠滲入飯中。

⑹ 日本有哪些特色小吃

日本美食從上個世紀就已經開始侵襲到世界的各個角落。無論是快餐橫行的美國,或是有幾千年飲食傳統的中國,日本餐館到處可見,而且一定是備受寵愛和昂貴行列中的佼佼者。 日本餐的秘密在於它的四美:味道美、外觀美、配套的餐具美,以及用料美。所以在年輕人的心目中,到日本餐館用餐,不僅是為了填飽肚子,更大程度上是為了享受和品味日本餐的美。 實際上,享受日本美食,不一定要在高檔餐館。 日本街頭有許多簡單的小吃。簡簡單單的材料,到了日本廚師手中,都可以變成神奇驚人的美食。 【章魚燒】越來越受歡迎 日本最普遍的「章魚燒」面丸,用料十分簡朴,但是卻能夠形成一味獨特的流行美食,而且有越來越受歡迎的勢頭。 章魚燒面丸本來是一種街頭流行的快餐,其做法是將麵粉加入湯和調味料,然後再將小塊的章魚和碎姜、碎蔥等配料摻在一起,最後煎燒成丸狀。 這是一味簡單的食物,在各個攤販都可以買得到,因此廚師必需要在味道上下大功夫,以便形成自己獨特的口味,吸引顧客。 據說章魚燒面丸已經有很久的歷史了,它最早出現在大阪的章魚燒面丸專營店「會津屋」的創始人遠騰留吉之手。 起初是將肉和芋等加入麵粉糊中,然後煎燒,放在攤位上面售賣。後來經過改良,裡面開始加入章魚作為主要的味道,並且加入更豐富的調料,使得章魚燒面丸風靡日本,而且還走向世界各地。 在大阪,可能有些人家中沒有電視,但是家家一定都有章魚燒面丸煎鍋,因為那是大阪人的驕傲,也是他們對食物最好的詮釋。 【可樂餅】傳自西方 日本餐除了保留傳統,另外還有一個突出的特點,那就是引進和改良。 日本人人都愛的美食「可樂餅」,雖然也和章魚燒面丸一樣受歡迎,但是卻與章魚燒面丸有一個很大的區別。可樂餅並不是日本的傳統食物,而是西方的舶來品。 它的名字取自法語中的croquette,是在16世紀西餐開始傳入日本時,逐漸開始被日本人民接受,然後備受鍾愛的美食。 在日本曾經流行過「今天吃可樂餅,明天也吃可樂餅」的歌曲。

⑺ 日本十大特產 日本有什麼好吃的特產

有不少遊客去日本除了感受日本的文化氛圍,觀賞美麗的櫻花,最大的目的就是為了買買買、吃吃吃,那麼日本究竟有什麼好吃的特產呢?接下來就跟著我一起來看看吧。

10.和菓子

和菓子是一種多口味的日本小吃,也稱得上日本的傳統藝術品。它精緻的造型完美的展現了日本人對飲食美學的追求,是日本飲食文化的縮影。

9.日式三色丸子

日式三色丸子是日本非常經典的小吃,丸子是用紫莧菜汁、抹茶粉配著糯米粉分別著色製成,總共有三種顏色,將揉好的丸子煮好之後再用竹簽串起來,樣子十分的可愛,讓人充滿了食慾。

8.關東煮

關東煮是日本人最愛的街頭小吃,食材通常包括了土豆、海帶、魚丸、蘿卜等等,每一種食材都會放在不同的格子當中煮,互不影響不會串味。煮的時候既可以直接吃,也可以蘸點醬料配著吃,很受年輕人的喜愛。

7.日本年糕

日本年糕是日本過年必備的食物,日本的年糕是以純糯米製成,因此黏性會比中國的年糕更大一些。它的製作方法其實與中國並沒有太大的區別,但日本年糕的吃法卻更加多樣,尤其是日本的炭烤年糕,外殼薄脆,內里香軟,是深夜最讓人難以忘懷的美味。

6.日本拉麵

日本拉麵其實最早是從中國傳入的,但日本人卻將拉麵的製作工藝不斷的改進,直至發揚光大。拉麵除了要筋道,最為特別的就是湯頭,一碗好的高湯會與面條產生神奇的化學反應,讓你連舌頭都恨不得吞下去。

5.日本刺身

日本刺身是用新鮮的魚和貝類為原料,再經過加工製成的一道生食料理。它取自海鮮身上最為精華的部分,吃的時候配上醬油和山葵泥調制出來的醬,你會品嘗到這時間少有的美味。

4.日本壽司

日本壽司是日本的傳統美食,這也是日本最具代表的食物。日本壽司的口味是多種多樣的,選擇十分豐富。在吃的時候蘸點醬油和芥末,滋味相當的美好。

3.蕎麥面

蕎麥面是日本最具代表的料理之一,它與我國的蕎麥面的不同之處在於,它更追求蕎麥本身的香味。在夏天的時候,很多日本人喜歡點一碗冷蕎麥面,將蕎麥面放到冰塊之上,很是清涼解暑。

2.天婦羅

天婦羅是日式料理中最具代表的菜餚,它是用蔬菜和海鮮製作而成的。這道美食在烹飪中最為關鍵的一部就是麵糊的製作,其使用的麵糊一定是麵筋少的麵粉。在吃的時候可以沾上一些醬油和蘿卜泥調成的汁液,口感酥脆、入口綿香,甚是美味。

1.神戶牛肉

日本的神戶牛肉堪稱牛肉中的貴族,神戶牛是日本人根據牛的成長原理集合科學的飼養方式培育出來高品質牛。這種牛肉的肉質肥美,肥瘦均勻,口感濃郁,既可以做成美味的牛排,也可以將其切成薄薄的一篇直接在鍋中涮著吃,都十分的美味。

⑻ 日本的特色小吃有哪些

其實比較而言,日本的特色小吃與中國很多特色小吃還是有共同的特點,比較有名的日式小吃,有壽司,拉麵,日式的火鍋,日式的鰻魚飯,也就是我們的蓋澆飯,都是很美味的。

⑼ 日本小吃有哪些

1. 盞鬼銀蘿撻,不要被騙了,這可不是蛋撻拉,不過看它樣子真的很盞鬼。吃下去,皮鬆化之餘還有牛油香,裡面就像是蘿卜糕,但蘿卜還是一粒一粒鎖滿水份的,外松內軟,外干內濕,吃起來好過癮哦!
2. 四鮮日賣皇,是燒賣嗎?沒錯,不過是日式的。四顆燒賣上面的分別是魚子,八爪魚,海草和帶子裙邊,是日本人最喜歡的四種小吃,當然咯,我也很喜歡哦。仔細品嘗,原來燒賣裡面還內有乾坤,裡面有蟹子啊,與我們一般的燒賣不同,吃起來更加清新爽口。
3. 日本玉吒,名字很特別,因為你完全不知道那是什麼。賣相也很特別,四四方方的晶瑩小方塊,好像水嫩嫩的,嬌嫡嫡的,和本MM有點像呢,呵呵。其實日本玉吒是一種日本小吃,不過我們現在吃到的應該是改良過的,加入了中國元素,因為裡面還有冬菇、蝦米呢。吃起來那個餡是脆脆的,還沒來得及弄清楚是什麼就已經被我吃掉拉,所以這個迷就留給大家去揭曉吧。
4. 木魚豚肉包,光看到這個名字我已經要定它了。木魚、豚肉的搭配,多麼吸引啊~!包子是煎的,所以保留了裡面的肉汁,豚肉那種鮮美都不用我介紹了吧,搭上外層的木魚花,嘻嘻,好吃,果然我的眼光還是不錯的哦。
5. 日式抹茶芝士餅,甜品來拉!冰皮包著芝士凍蛋糕,優雅地用刀叉切開,一切都是軟軟的,美美的,冰皮微微帶韌勁,蛋糕入口即融,不知為什麼感覺好浪漫。
●烤章魚丸(TAKOYAKI)
日式烤章魚丸,日語叫做章魚燒(TAKOYAKI),是日本最典型的大眾傳統風味小吃之一。
日式烤章魚丸的做法很簡單,先將專用的烤章魚丸的鐵板預熱,後將調好的漿料倒入鐵板的圓凹里,然後在漿料中放入切成2厘米大小的章魚快,邊烤邊用鐵簽來回轉動,使之逐漸成為大約4~5厘米的圓球,大致3~5分鍾,待表面焦黃,便可食之。在街頭的烤章魚丸店看烤章魚丸也很有意思,一雙木筷或一支鐵簽巧妙撥弄,片刻便可成為外焦內軟的章魚丸,加上彌漫的焦香,引人垂涎。

●烤章魚丸的吃法
日式烤章魚丸烤好後一般要醮上調料吃,調料有鹹味醬汁和甜味醬汁以及蛋黃醬等,最後還要撒上一些鰹魚抹、綠紫菜抹或紅姜絲等,趁熱用牙簽扎著吃,魚香滿口,回味無窮。

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鐵板燒
即席料理。大家圍坐在大而扁平的鐵板周圍,燒熱鐵板後擦油,放上原料煎熟,廚師當場操作,邊吃邊煎。日式鐵板燒是較高檔的日本料理。日式鐵板燒首先要求原料的高品質和絕對新鮮,製作之前不經過腌制,只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調味品,品的是食物的原始味道;僅一個牛肉就從低到高分為不同級別:國產牛肉、美國牛肉、神戶牛肉,價格差別也相當大。特點之二是廚師現場進行菜品的製作,所以吃鐵板燒是個慢功夫,你可以邊吃邊聊,還可以欣賞廚師表演的令人眼花繚亂的「雜耍」,建議最好還是晚上時間充裕的時候去。吃法上講究不同的食物配不同的汁料,食用海鮮水產品類要蘸淺色汁(日本醋或西餐汁),其他如肉類、蔬菜等蘸深色汁(特別配製的日本醬油或芝麻汁)。先吃開胃菜,然後是刺身、海鮮、肉類……

章魚丸
章魚丸,爽口、外脆內軟、章魚鮮味,又稱「櫻桃小丸子」。它是一種在鐵板上用油炸的食品,裝在船形小盒子里,章魚丸子的外面很脆,裡面的陷很香,新鮮美味的章魚丸子配上照燒汁、日本芥辣醬、沙拉醬、黑胡椒粉、辣粉和柴魚片,味道絕不混亂,更突出了章魚鮮味。

壽司
壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理。傳說壽司是以前為了儲藏鮮魚而製成的。在日本把新鮮的生魚切成片放在飯上, 然後放在撒著鹽的板上,上面放上石頭,幾個星期以後,被飯發酵得魚片吃起來味道非常鮮美。 還有別的書上記載把飯和鮮魚放在木桶里,在飯發酵時出來的乳酸菌可以保存鮮魚。煎蛋壽司和穴子魚壽司的味道最能代表壽司店的水平。因為壽司店很少用這樣加熱後的材料做壽司,所以能反映出師傅的手藝。但是壽司店的好壞還是靠材料的新鮮程度。

先付
即小酒菜,象鹽漬墨魚。口味以甜、酸、咸為主,最小,口味多樣。

前菜
即冷盤。可以單上,也可三、五種拼盤上。

先碗
即清湯,意即飯前上的湯。一般用木魚花頭遍湯作,清澈見底,口味清淡。 刺身即生魚片,日餐中的主要菜式。
用料主要有金槍魚、鯛魚、偏口魚、鯖花魚、鱸魚、蝦、貝類等,以金槍魚、鯛魚為最高級。一般配白蘿卜絲、蘇子葉、蘇子花、菊花、辣根(日本芥末)上桌。吃法上有的蘸醬油,有的在醬油里放檸檬汁、菊花葉、帶酸口;也有蘸用清酒泡紅酸梅的汁,加上點辣根,甜、酸、麻辣,口感獨特。講究的蘸汁要根據魚的種類,比如以海鰻配爽口味濃的梅肉醬油,肉質肥嫩的魯魚切薄片配以蘿卜泥、蔥絲、紫菜,蘸食酸醬油,別有一番滋味。

煮物
即燴煮料理。指兩種以上材料,煮制後分別保持各自的味道,配置放在一起的菜。這種做法出自關西一帶。用合乎時令的全類、蔬菜,加上木魚花湯、淡口醬油、酒,微火煮軟,煮透,口味一般甜口,極清淡。

燒物
以明火或暗火烤制,有焦香味,常見的如烤鰻魚、鹽烤秋刀魚等。

揚物
即炸菜,主要是炸天婦羅。用麵糊炸的菜統稱天婦羅,據說烹制方法源於中國,名字來自荷蘭。海鮮制的天婦羅以蝦為冠,也可以用蔬菜的根、莖、果實、葉及菌類。天婦羅掛糊越薄越好、越熱越香,最好現炸現吃。吃時配以天婦羅汁、蘿卜泥、檸檬,外酥脆里軟滑,清甜,大概是中國人最容易接受的日本料理。

酢物
即醋酸菜,可以與冷盤一起上,也可放在菜點之後,醬湯之前,既可開胃,又可使人在飯後不產生油膩感。
海味的醋酸菜往往加入薑汁或辣根粉,以解腥味。盛器多用較深的碗、砵。
蒸物
菜單里有時與煮物並在一類。日本人最喜歡吃菜碗木須,冷雞蛋豆腐一類的蛋製品.茶碗木須其實就是加有其他原料的蒸雞蛋羹,在新世紀飯店的雲海餐廳曾吃過一回,放有鮮蝦、肉丸、蘑菇,清鮮、柔嫩,倒也別致。此外有些魚類、貝類加酒蒸的菜式。

止碗
即醬湯。主要以大醬為原料,調味使用木魚花二遍場。許多中國人都不大習慣醬湯的味道,但卻是日本人每餐的必備之物,營養豐富。一般與飯一起在最後上。口味較重,一般放入豆腐蔥花,也有放海鮮及菌類。高級的宴會通常會上兩道湯,清湯和醬湯,一般情況上一道醬湯即可。

漬物
即鹹菜。日本人每餐必備鹹菜,高級宴會也不例外,以黃蘿卜鹹菜和醬瓜最受歡迎。

食事
即主食,包括各種飯,面條和壽司。面條以菜面條和蕎麥面最常見,熱食近似中國的湯面條,冷麵象中國的涼拌面,面條放在冰塊上,配上面汁、蔥花、辣根粉,紫菜絲,冰涼舒服,夏天吃尤佳。米飯除白米飯外,還有各種風味飯,如赤豆飯,粟子米飯等,此外還有蓋飯,象鰻魚飯、天婦羅飯等。壽司即醋飯,讀音如「四喜」,也譯作四喜飯。但糖、醋的配合,用的原料,無法可隨個人口味釐定,在日本有專門的壽司店,而各家料理均自成一味。吃壽司有壽司汁,裹有魚片的以魚片的一邊蘸汁,以免米飯散開。 甜食一般是時令水果。

鍋物
即火鍋。主要是牛肉火鍋,又稱鋤燒。

日餐的進餐形式
一般分為定食、弁當和會席料理,當然也可以零點。

定食
即份飯,通常午間用。其實是日本便當盒子,分多格,裡面裝著雞扒、豬扒、牛肉或雜錦,另一大格子中盛著白飯。白飯上一定放著一種染紅的酸梅,是用來象徵最受小孩子歡迎的是一份40塊錢的兒童餐,造得像玩具多過食物。定食內必須有米飯、鹹菜、醬湯或清湯,其他可隨價格配。

弁當
即盒飯,一般飯盒是漆器狀的木製品,分四、五格兩種,每格可放一種菜和相應的飯團。

會席料理
是依不同的季節編的代表性的套餐菜譜,多名為「櫻」、「松」、「竹」、「梅」等,檔次最高。

日式煎蛋卷
[原料/調料]
蛋 3個

柴魚味精 1大匙
細砂糖 1小匙
醬油 1大匙

[製作流程]
(1)首先將蛋用打蛋器打散,並加入柴魚味精、細砂糖、醬油拌勻。
(2)將方形煎蛋鍋刷上少許油,並用中小火預熱。
(3)將蛋液徐徐倒入方形煎蛋鍋中。
(4)直到蛋液平均布滿鍋底就可以了。
(5)將鍋子前傾讓蛋汁流向前方,再將鍋後方的蛋液煎熟。
(6)等到後方的蛋煎熟了,再將鍋子往後傾讓未熟的蛋液往迴流,即可再煎前方的蛋液,重復幾次讓蛋汁收干後離火。
(7)利用筷子輔助將蛋捲起,一開始卷時要一定要緊密才不會散開。
(8)卷到最後時,稍微壓住使蛋卷定型即可。

日式炸豬排
[原料/調料]
帶骨排骨肉 3片
高麗菜絲 2杯
蛋 2個

(1)醬油 1大匙
糖 1大匙
白鬍椒粉 2小匙
沙拉油 1/2大匙
(2)太白粉 1/2杯
(3)麵包粉 2杯
(4)番茄醬 3大匙

[製作流程]
(1)高麗菜洗凈切絲;蛋打入碗中用筷子攪打均勻,倒入湵P中備用。
(2)排骨肉洗凈擦乾後,用肉錘拍松。
(3)將排骨肉用調味料1腌10分鍾。
(4)將排骨肉片兩面先沾上太白粉,再浸入蛋液後,再將兩面沾上麵包粉。
(5)將排骨肉片放入160℃熱油中油炸3~5分鍾,至外表呈現金黃色即可撈起。
(6)排骨肉切片排入餐盤中,淋上番茄醬,旁邊放上高麗菜絲即完成

油炸比較大的肉類如排骨、雞肉塊時,若肉塊可用竹筷插入,即表示肉已熟透,可撈起瀝油了。

豆腐皮壽司
【原料】豆腐皮1包*米飯4碗*黑芝麻少許*白糖、白醋各3大匙
【做法】
1、米飯趁熱拌上白糖、白醋、黑芝麻,放涼備用。
2、豆腐皮剝開,裝入米飯即可。

壽司泡麵卷
[原料/調料]
加味海苔 3張
竹簾 1付
壽司飯 2碗
紅蘿卜 1/2條
小黃瓜 1條
蛋 2個
海苔香松 3大匙
美奶滋 1大匙
泡麵面條 1包
泡麵麻辣醬包 1包

[製作流程]
(1)將紅蘿卜及小黃瓜切成長條狀,紅蘿卜先川燙過。
(2)蛋打散煎成蛋皮後切成1公分長條備用,泡麵面條壓碎加麻辣醬包拌勻。
(3)將竹簾攤開,上置海苔1張,將2/3杯壽司飯置於海苔皮上均勻鋪平,前端留1公分,另一端留2公分,將碎泡麵均勻鋪在壽司飯上,依序將切好的紅蘿卜、小黃瓜、蛋皮排在飯中央,提起前端海苔向另一端捲起,小心將內餡包密壓緊固定,取下竹簾,切成小塊即可食用。切時可將刀稍微沾

使用泡麵種類:統一蔥燒牛肉麵
壽司飯的做法:將白醋2大匙+細砂糖1又1/2大匙以小火煮至糖溶化,拌入熱飯2碗,邊拌邊用扇子搧涼,飯粒只需翻鬆即可,切勿將飯壓擠成團。
做好的壽司可與嫩薑片一起食用。如果用蛋皮來取代海苔也可以。

厚蛋燒
[原料/調料]
雞蛋 3個
牛奶 90cc
鹽 少許
7吋長方形平底鍋 1個

[製作流程]
(1)將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用。
(2)燒烤前平底鍋必須充分加熱,注意火侯,從頭到尾都要保持在中火的狀態;先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來測試溫度,若到"滋"一聲,便可進行煎烤。
(3)將蛋汁分次加入鍋中,待表面呈現尚未完全凝固的半熟狀態時訧要對摺捲起。
(4)用紙巾在鍋中抹上少許油,將半熟的蛋推向有油的那一側,鍋子的另一側也抹上少許油,再加入蛋汁,先用筷子將半熟的蛋提起,讓新加入的蛋汁散布在鍋中,待半熟後再將兩者一起對摺起,接著重復上述步驟,直到蛋汁全部用完即可。

火候的控制很重要,是厚蛋燒能否膨鬆可口的關鍵。

涮牛肉箱壽司
[原料/調料]
牛肉薄片 100片
蘿卜嬰 適量
白蘿卜 1/2小條
西洋芥末醬(粗) 適量
壽司飯 200公克
醬油 少許
箱壽司專用模型 1個
保鮮膜 1片

[製作流程]
1.牛肉片用滾水氽燙熟備用。
2.蘿卜嬰洗凈切末;白蘿卜去皮磨泥,將蘿卜泥置於漏網上瀝干水份,再與蘿卜嬰末混拌均勻備用。
3.模型上鋪一張保鮮膜,填入壽司飯,塗上一層芥末醬,再鋪滿牛肉片,蓋好保鮮膜,充分按壓成形。
4.脫模後,打開保鮮膜,用沾手醋的刀切成適當大小後,在表面分別放上蘿卜泥以及少許芥末醬,食用時淋上少許醬油即可。

蛋包飯便當
[原料/調料]
白飯 2/3碗
肉絲 1大匙
蛋 1個
白花椰菜 6朵
紅蘿卜絲 少許
毛豆 1/2杯
小香腸 5個

(1)鹽 1/2小匙
白鬍椒粉 1/2小匙
蔥花 1/2大匙
香油 1/2小匙
(2)鹽 1/3小匙
(3)蕃茄醬 1/2小匙
(4)牛奶 1大匙
鹽 1/3小匙
奶油 1/2大匙
糖 1小匙
(5)黑胡椒粒 1小匙
鹽 1小匙
生辣椒 少許

[製作流程]
(1)起油鍋,爆香蔥花,放入肉絲拌炒,至半熟時放入白飯,加入調味料(1)翻炒均勻後,起鍋備用。另將小香腸煎熟,放入便當內。
(2)將蛋打散加入鹽調味,用平底鍋放油加熱,倒入蛋液並轉動鍋子,煎熟蛋皮,立即熄火,將炒飯倒在蛋皮1/2處,將另一半蛋皮蓋上即可起鍋,放入便當中,再淋上蕃茄醬(可將蕃茄醬倒入小塑膠袋中,剪個小洞,於蛋皮上擠出花樣)。
(3)毛豆仁用熱水川燙約15分鍾,熟後撈起,瀝干水份,與調味料(5)拌勻即可盛入便當。
(4)將白花椰菜及紅蘿卜洗凈切好,用熱水川燙至熟,撈起瀝干水份,盛入便當中,再將調味料(4)加熱,淋在燙熟的蔬菜上就完成了。

⑽ 日本的美食有哪些

1、壽司是日本的「美食代表」,也是日本走向世界的一張名片,現在很多在國內的超市以及日式小酒館,都會提供不同種類的壽司美食。日本有很多種壽司,一般是米飯配著魚類而成,至今已經有千年的發展歷史。

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