日本頂級蛋包飯怎麼做

『壹』 日式蛋包飯做法

日式蛋包飯做法

大家吃過蛋包飯了嗎？日本風味的蛋包飯好不好吃呢？下面我帶著大家一起來了解一下日式蛋包飯做法吧！

主料

豌豆、雞腿肉、洋蔥、西紅柿、番茄醬、蛋黃醬、雞蛋、牛奶、黑胡椒粉、鹽、黃油

日式蛋包飯的做法步驟

1. 洋蔥切碎，雞腿肉切丁，西紅柿去皮取瓤切碎，越光米想想就流口水～～米飯蒸的硬一點，提前一晚蒸好

2. 一般一人份要兩到三個雞蛋比較合適

3. 黃油化開炒洋蔥，洋蔥微微發黃色放入雞腿肉煸炒，雞腿肉變白之後加入四湯匙番茄醬和番茄碎，小火炒到番茄碎和番茄醬融在一起

4. 倒入米飯，番茄醬不夠可以再加，加一勺蛋黃醬，炒到米飯軟糯，加入豌豆稍微翻炒，加少許鹽和黑胡椒粉

5. 乘出來米飯備用

6. 雞蛋打散，為了更松軟加入少量牛奶，鍋里熱油，雞蛋攤開，雞蛋底部成型，表面還微微稀軟時候關火，放入炒飯，月牙型蛋包飯米飯擺在一邊，方型蛋包飯米飯均勻擺開就行

7. 擠上番茄醬蛋黃醬～

8. 撒點海苔沫更好吃哦

小貼士

蒸米飯時候加一點豬油更好吃哦

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『貳』 日式蛋包飯怎麼做

給你介紹一種最簡單的蛋包飯，
材料：火腿、洋蔥、西紅柿、玉米、豌豆、雞蛋（兩只）、隔夜飯一碗
輔料：番茄醬、小蔥、大蒜、醬油
做法：先將火腿、洋蔥、西紅柿切成丁。小蔥切成沫（可稍微大點）大蒜也切成沫。
然後放點色拉油在鍋里，等油熱了以後將蔥蒜放進去抄，抄香後在將洋蔥、玉米、豌豆、火腿、
西紅柿、米飯一照順序放入鍋中翻炒，抄到米飯分散不粘鍋為止。然後放點醬油、番茄醬。
即可起鍋。
接下來就是咯蛋皮，蛋皮咯好後將抄好的飯包在蛋皮里即可。

『叄』 日本蛋包飯怎麼做

1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。

2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多餘的油擦乾凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。

3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

4.炒飯的做法

①、香菇、瑤柱泡發後香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用）

②、青、紅、黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁（註：不宜將火腿和瑤柱共食，會產生亞硝胺對健康不利）

③、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鍾

④、倒入剩飯一起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎[1]

食材

色拉油15㏄，蛋2顆，蔬菜飯1碗

製作步驟

1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。

蛋包飯

2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。

3. 蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。

4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。

5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋卷的樣子。

6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋於准備好的飯上。

7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。

『肆』 日式蛋包飯的正宗做法

日式蛋包飯的正宗做法

日本有很多的料理美食，味道不錯操作簡單。那麼，日式蛋包飯的正宗做法有哪些，怎麼做好吃?一起和我來看看日式蛋包飯的正宗做法的介紹吧!

日式蛋包飯的正宗做法

做法一

材料

雞肉1塊，洋蔥1/4個，蘑菇2個，雜菜一小把，奶1勺，雞蛋2個，番茄醬，米飯

做法

1、雞肉，洋蔥切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆過水;

2、鍋中加少許油，加入洋蔥末翻炒，洋蔥炒至發黃變色，加入雞肉丁，雞肉變色，加入蘑菇，加入番茄醬，翻炒均勻，加入雜菜;

3、翻炒至湯汁基本收干，加入米飯翻炒均勻，盛出備用;

4、雞蛋兩個打散，加入一勺奶。鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動，轉動鍋子，攤成蛋皮，加入米飯，對折包好;

5、將蛋包飯倒扣入盤中，擠上番茄醬裝飾。

做法二

材料

主料：剩飯500g;青瓜20g;雞蛋50g;雜蔬100g;香菇10g;蝦仁20g

輔料：油適量;鹽適量

蛋包飯做法步驟

1.准備的部分材料。

2. 將蛋打散。

3.香菇切丁。

4.青瓜去皮，切丁。

5.將蝦仁去線，切丁。

6.鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鍾。

7.放入適量的鹽。

8.放入剩飯。

9.用鏟子壓平，不斷翻炒，直到剩飯分成一粒一粒的。

10.盛出備用。

11.熱油鍋，蛋液平緩且均勻的下鍋。

12.雞蛋餅翻一個面。

13.將炒飯放入蛋皮中間。

14.迅速蛋皮固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

做法三

材料

米飯一碗、蝦仁一兩、熟青碗豆二兩、甜椒半個、黃瓜三分之一根、雞蛋兩個、香蔥兩棵、咖喱粉一小匙、番茄醬三大匙、料酒一小匙、鹽適量。

做法

1、黃瓜、青椒均切小丁;取一個雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液;香蔥切碎;澱粉里加少量水兌成水澱粉;蝦仁去沙線後切丁，放入料酒、鹽、一咖啡匙水澱粉拌勻腌五分鍾。

2、鍋中放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟後用鍋鏟切割碎。

3、將蛋鏟起來後下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鍾。

4、倒入米飯、適量鹽，和炒好的蛋用大火翻炒約一分鍾。

5、放咖喱粉、蔥碎翻炒成咖喱飯，起鍋裝碗里待用。

6、將另一個雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液，再加入水澱粉攪勻。

7、倒入溫熱的不粘平底鍋中(如果煎鍋沒有不粘塗層的話，那就需放少量油濕鍋)，將鍋轉動幾下，使蛋液鋪得既薄又圓，用小火烙成蛋皮。

8、蛋皮起鍋盛入一大盤內，將炒好的飯放在蛋皮上。

9、將飯包好淋上番茄醬即可食用。

做法四

材料

冷米飯，雞蛋2枚，火腿，青豌豆，鹽少許

做法

1、冷凍青豌豆用開水煮熟，火腿切丁備用。

2、一枚雞蛋打散，放入鍋中炒散，加入火腿丁、豌豆、米飯炒均勻，撒少許鹽出鍋。

3、另一枚雞蛋打散，平底鍋放少許油，將雞蛋液倒入鍋中，用小火攤成雞蛋餅，等雞蛋液全部凝固後關火。

4、將炒飯放入蛋餅1/2處，翻折過來，淋少許番茄醬即可。

做法五

材料：雞蛋2個打散、米飯1小碗、青豆40克、臘腸25克、洋蔥40克、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1大匙、蕃茄醬1大匙、鹽1/4小匙

臘腸蛋包飯的做法

1.姜蒜切末，熱鍋涼油，入薑末、蒜末炒香。

2.放入洋蔥炒香。

3.下入臘腸炒香。

4.放入米飯、青豆炒勻。

5.加入蚝油、蕃茄醬、鹽翻炒勻。

6.加入鹽炒勻，出鍋備用。

7.平底鍋里倒入約1大匙油，小火慢慢把鍋加熱至6成熱時，倒入打散的蛋液。手持鍋旋轉，讓蛋液鋪滿整個鍋底。這時最好不停的`旋轉鍋子，蛋液隨著鍋子轉動而流動，這樣攤出的蛋皮厚薄均勻。

8.一般情況下，蛋餅的四周會先凝固住，在中間快凝固還沒凝固的時候，在蛋皮的一側放入適量的米飯。

9.把蛋皮的另一側翻上來蓋住米飯，用鏟子把邊緣按壓幾下，把蛋包翻個面再煎1分鍾左右，讓蛋皮粘的更緊，這時就可以出鍋啦!

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『伍』 日本爆漿蛋包飯做法

日本爆漿蛋包飯做法如下：
1.雞蛋打入碗中，加入鮮奶均勻打散。
2.鍋中燒熱加入黃油，倒入蛋液；之後用筷子或鏟子快速攪拌同時快速轉動平底鍋。
3.到內部雞蛋部分結塊，稍微凝固將蛋皮1/2對折，再將另一邊蛋皮對折回來，中小火慢慢包裹直至包裹成橄欖型。
4.快速翻轉蛋包，出鍋倒扣在米飯上即可。
蛋包飯的蛋皮，對火候和手法的要求極高。入鍋後要快速攪拌，在蛋液底層結皮了而上層還晃動的時候就要准備出鍋，要保證蛋液還是流淌的狀態。