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日本皮皮蝦怎麼剝

發布時間: 2022-10-04 17:01:34

㈠ 皮皮蝦怎麼剝

有些人為了吃皮皮蝦,弄得自己是遍體鱗傷,嘴破了,舌頭破了,手破了,所以提到皮皮蝦都心有餘悸,再也不敢吃這美味了。其實掌握了技巧,剝皮皮蝦並不是什麼難事,讓我們一起來看一下吧。

方法一:對於不熟練的人,我們可以准備一把剪刀,然後用剪刀把皮皮蝦的兩側硬殼部分剪掉,最後從尾部輕輕就可以掀起來,整個蝦殼就會完整的被剝離開,特別輕松的就可以吃到完整的蝦肉了。

方法二:如果你拿剪刀吃皮皮蝦,肯定會被海邊人嘲笑的,海邊人會認為這是沒有靈魂的吃法,其實在皮皮蝦的背上有一個拉鏈,只要找對它,輕輕一拉,3秒剝殼。有許多人說從尾部數第五關節,我卻不這么認為。首先,從兩側把皮皮蝦的蓋輕輕掰開一點,注意每個關節都要掰一下,這樣最後扒出來的肉才是完整的,然後翹起胃部的一個關節,這就是「拉鏈頭」,從這里掀起,這個皮皮蝦的殼就會被扒開,皮皮蝦的肉也就完整的被扒開了,吃起來特別的過癮,有一種「大口吃肉,大口喝酒」的感覺。

㈡ 皮皮蝦怎麼剝

皮皮蝦怎麼剝方法一:按順序剝殼

推薦指數:☆

皮皮蝦剝起來比較麻煩,很多人都這么認為,但是想到蝦肉鮮美,很多人不禁會用最笨的方法來剝殼。本報記者搜尋了幾種關於皮皮蝦剝皮的方法,並通過實驗進行了驗證。12日上午,記者從市場上買來新鮮的皮皮蝦,煮熟後,挑選幾個個頭差不多的進行實驗,首先選用的就是這種最簡單的剝殼方法。

記者拿起一個皮皮蝦,先將蝦頭掰掉,從胸節位置開始剝皮,由於蝦殼較硬,記者需要用很大的力量才能將胸節、腹節的殼剝掉。在剝殼過程中,還有一些蝦肉隨著殼一起被剝下來。

而最難剝的則是腹節底面的殼,按照剛被剝掉背殼的縫隙,記者開始剝腹節底面的殼,過程非常不順利。蝦體側面以及底面的蝦肉隨著外殼一同被剝下來。最終,剝完的蝦體並不是很完整,很多蝦肉還與蝦殼連在一起。

皮皮蝦怎麼剝方法二:藉助剪刀剪蝦殼

推薦指數:☆☆☆

很多人在剝蝦殼時,會發現皮皮蝦的'蝦殼比其它蝦殼要堅硬一些,而且在剝殼過程中,稍不注意就會被扎到手。這時候,我們就可以藉助剪刀來剪開蝦殼。

記者首先將皮皮蝦的蝦頭、蝦尾都掰掉,然後用剪刀從蝦尾位置開始剪蝦殼。不過,有些蝦肉與蝦殼連接在一起,用剪刀在剪蝦殼的同時,也會將蝦肉剪開了。

剪完背部的蝦殼後,仍然是按照第一種方法,剝腹節底面的殼。同樣,腹節底面的殼在剝掉的同時,也剝掉了一些蝦肉,但這種方法剝出來的蝦肉明顯比第一種方法要多一些。

皮皮蝦怎麼剝方法三:用筷子分離蝦殼蝦肉

推薦指數:☆☆☆

在網上,皮皮蝦剝殼有一個訣竅,那就是藉助一根筷子,利用筷子來分離蝦殼和蝦肉。記者也按照這種方法進行了實驗。

記者先把尾部最外面兩個小腳擰斷,然後捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉,尾巴上的肉就出來了。隨後,記者用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近,左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力,背部整個殼就掀開了。

但就在整個殼掀開的過程中,記者發現筷子在插入蝦體過程中,不小心將蝦肉插斷了,這也是大家在操作過程中特別需要注意的地方。如果操作正確的情況下,這種方法也還算靠譜。

皮皮蝦怎麼剝方法四:整體揉捏蝦體再剝殼

推薦指數:☆☆☆☆☆

說到皮皮蝦剝殼最靠譜的方法,記者專門請教了青島海邊從事海鮮生意的老闆姜女士,姜女士建議記者先整體揉捏蝦體,然後再剝殼。

按照姜女士的建議,記者首先將皮皮蝦整體進行揉捏,所採用的辦法就是雙手扭轉皮皮蝦蝦體。然後將蝦頭殼掰掉,雙手一起從頭部往下數第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開。這個過程中,需要一手捏著頭,另一手拿著殼一掀,蝦殼就搞定了。

在處理皮皮蝦腹節底面的殼時,需要先將蝦腳折斷,然後從蝦體一側掀蝦殼。由於之前在扭轉蝦體時,蝦肉與蝦殼已經基本分離,所以很容易能將蝦肉、蝦殼分開。剝完之後,整個蝦肉完整無損,這也是記者試驗後認為最靠譜的辦法了。

㈢ 皮皮蝦怎麼剝殼

皮皮蝦的剝殼方法如下:

工具:剪刀

1、首先將皮皮蝦下水煮五至六分鍾,使皮皮蝦定型。

㈣ 皮皮蝦的殼怎麼剝

美食,顧名思義就是美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的,只要是自己喜歡的,都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的皮皮蝦的殼怎麼剝,僅供參考,歡迎大家閱讀。

皮皮蝦的殼怎麼剝方法一:按順序剝殼

皮皮蝦剝起來比較麻煩,很多人都這么認為,但是想到蝦肉鮮美,很多人不禁會用最笨的方法來剝殼。我搜尋了幾種關於皮皮蝦剝皮的方法,並通過實驗進行了驗證。從市場上買來新鮮的皮皮蝦,煮熟後,挑選幾個個頭差不多的進行實驗,首先選用的就是這種最簡單的剝殼方法。

拿起一個皮皮蝦,先將蝦頭掰掉,從胸節位置開始剝皮,由於蝦殼較硬,需要用很大的力量才能將胸節、腹節的殼剝掉。在剝殼過程中,還有一些蝦肉隨著殼一起被剝下來。

而最難剝的則是腹節底面的殼,按照剛被剝掉背殼的縫隙,記者開始剝腹節底面的殼,過程非常不順利。蝦體側面以及底面的蝦肉隨著外殼一同被剝下來。最終,剝完的.蝦體並不是很完整,很多蝦肉還與蝦殼連在一起。

皮皮蝦的殼怎麼剝方法二:藉助剪刀剪蝦殼

很多人在剝蝦殼時,會發現皮皮蝦的蝦殼比其它蝦殼要堅硬一些,而且在剝殼過程中,稍不注意就會被扎到手。這時候,我們就可以藉助剪刀來剪開蝦殼。

首先將皮皮蝦的蝦頭、蝦尾都掰掉,然後用剪刀從蝦尾位置開始剪蝦殼。不過,有些蝦肉與蝦殼連接在一起,用剪刀在剪蝦殼的同時,也會將蝦肉剪開了。

剪完背部的蝦殼後,仍然是按照第一種方法,剝腹節底面的殼。同樣,腹節底面的殼在剝掉的同時,也剝掉了一些蝦肉,但這種方法剝出來的蝦肉明顯比第一種方法要多一些。

皮皮蝦的殼怎麼剝方法三:用筷子分離蝦殼蝦肉

在網上,皮皮蝦剝殼有一個訣竅,那就是藉助一根筷子,利用筷子來分離蝦殼和蝦肉。我也按照這種方法進行了實驗。

先把尾部最外面兩個小腳擰斷,然後捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉,尾巴上的肉就出來了。隨後,用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近,左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力,背部整個殼就掀開了。

但就在整個殼掀開的過程中,我發現筷子在插入蝦體過程中,不小心將蝦肉插斷了,這也是大家在操作過程中特別需要注意的地方。如果操作正確的情況下,這種方法也還算靠譜。

皮皮蝦的殼怎麼剝方法四:整體揉捏蝦體再剝殼

說到皮皮蝦剝殼最靠譜的方法,我在網上找到了海邊漁民們剝蝦殼的方法:先整體揉捏蝦體,然後再剝殼。

首先將皮皮蝦整體進行揉捏,所採用的辦法就是雙手扭轉皮皮蝦蝦體。然後將蝦頭殼掰掉,雙手一起從頭部往下數第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開。這個過程中,需要一手捏著頭,另一手拿著殼一掀,蝦殼就搞定了。

在處理皮皮蝦腹節底面的殼時,需要先將蝦腳折斷,然後從蝦體一側掀蝦殼。由於之前在扭轉蝦體時,蝦肉與蝦殼已經基本分離,所以很容易能將蝦肉、蝦殼分開。剝完之後,整個蝦肉完整無損,這也是我認為最靠譜的辦法了。

皮皮蝦如何清洗

皮皮蝦與平時吃的白蝦大有不同,因其結構比較復雜,清洗起來比較麻煩,但是我們在烹飪前,一定要將皮皮蝦清洗干凈,因為它的體表或者殼內可能存在很多泥污和微生物,清洗的工作不能省去,而且講究一定的技巧。

首先抓住皮皮蝦的兩側,放進清水中,左右搖晃,使皮皮蝦身上的泥污或者細沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛,你不敢用手直接抓的話,可以找來個大濾勺,裝上皮皮蝦,放進水裡快速盪幾下。再換清水兩次,重復同樣的步驟。

記住在烹飪前,一定要將皮皮蝦清洗干凈哦。要不然它不僅會影響到蝦肉的鮮美,還可能因為殘留的一些不利物質影響了自己的身體健康哦。

皮皮蝦做法:醬炒小爬蝦

食材:

皮皮蝦1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量

做法:

1、小爬蝦放入盆中,用清水清洗干凈,蔥姜蒜切末,辣椒切碎備用

2、鍋里放2大勺油,油熱後,將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香,然後倒入小爬蝦翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的鹽

3、不斷翻炒,等小爬蝦顏色變紅,加入一大勺的甜醬繼續翻炒,直到小爬蝦完全熟透即可。

花雕醉香蝦

食材:

皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個

做法:

1、將皮皮蝦過開水焯一下,取出控水

2、鍋中留少許水,放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鍾

3、將皮皮蝦放入,倒入開水沒過皮皮蝦,再次煮開後,關火加蓋燜10分鍾

4、香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁,食用時蘸汁即可。

皮皮蝦購買妙招

首先是看性別。蝦籽一直是蝦的美味部分,因此母的皮皮蝦更受歡迎,口感和營養更好。我們可以看皮皮蝦的腹部,在肚子上有「王」的是母的,可以優先選擇母的皮皮蝦。

確定了性別之後看一下皮皮蝦的外觀。優質的皮皮蝦一般是青綠色,有光澤的,反應靈敏,活力比較好。此時注意皮皮蝦的尾部,一般尾部肥厚並且略微內彎的是肉質比較飽滿的皮皮蝦,質量更好。尾部干癟的皮皮蝦本身肉質並不厚實,建議不要購買。

除了看性別和外觀,我們可以用手捏一下皮皮蝦。新鮮優質的皮皮蝦肉質緊實,捏起來有韌性,不會有軟爛的情況;捏一下蝦的尾部,厚實緊致的是質量好的皮皮蝦。一般來說捏起來肉質較軟,外殼裡面很空很水的是質量差的皮皮蝦,不要購買。特別注意的是皮皮蝦外殼鋒利,小心不要被扎到。

最後可以聞一下皮皮蝦的氣味或者養皮皮蝦的水的氣味。有輕微的腥味是正常的,如果有其它異味或明顯的腥臭味就不要購買了,這樣的皮皮蝦不新鮮,質量比較差。

皮皮蝦的購買基本就是以上的看、捏、聞三招,簡單實用易操作。希望可以通過我以上的分享而方便大家的生活,有其它妙招的也可以留言分享哦。

㈤ 皮皮蝦如何剝

現在的這個季節正是吃皮皮蝦的好時候,這時的皮皮蝦帶有厚厚的膏,肉質鮮嫩,營養價值也很高,最主要的是正是最肥厚的時間,皮皮蝦算非常肥厚,可是皮皮蝦的外表有一層很堅硬的殼,人們在用手撥的時候難免會刺傷,或不小心把指甲弄傷,所以撥皮皮蝦是有技巧的,也可以在不需要手的方法上進行撥皮皮蝦,不僅簡單最主要的是非常快速。

竅門1:筷子

把皮皮蝦尾部的兩個「小腳」擰斷。

然後從尾部插進一根筷子。
讓筷子貼著上面的殼一直插到頭部。
拽緊尾巴用力拽,蝦背部的殼就被拽下來了,然後把蝦尾的肉用牙簽挑出來就行了。
竅門2:剪子+勺子
先將皮皮蝦兩側的邊全部剪掉。
掀去尾部的殼,然後用一把小勺子從尾部延著蝦殼。
一直往上推到頭部,然後往上一抬,背部的蝦殼就取下來。
一整條蝦肉就出現在眼前了。
竅門3:徒手剝
先揪掉皮皮蝦尾部的「小腳」防止扎手。
再揪掉腹部扁平的游泳足。
將背部的殼從兩邊掀開,一整個殼就可以揭下來了。
一手捏住尾殼,一手捏住蝦肉,輕輕一拽尾部的蝦肉就出來了。用這種方法剝出來的皮皮蝦非常完整呦。
對比一下3種小竅門,用筷子剝皮皮蝦雖然省事,但力度需掌握好,不然蝦肉很容易斷開。用剪子+勺子剝最快最省事,蝦肉也基本完整,徒手剝皮皮蝦最完整,但比較費事容易扎手。皮皮蝦頭沒有肉,揪掉就行了,前面的兩個大鉗子有一點點肉,直接用牙咬出來就OK了。
皮皮蝦
材料
皮皮蝦600克,薑片4片,蒜半頭,花椒20粒,料酒1調羹,鹽適量
做法
1、皮皮蝦洗凈,淡鹽水裡浸泡二十分鍾;
2、洗凈撈出濾水。姜切片,蒜切末。准備一些花椒。海鮮性寒,加點生薑,花椒,能暖胃;
3、炒鍋適量油,爆香薑片,花椒,再入蒜末;
4、出香氣後,倒入皮皮蝦,烹入1湯匙料酒,蓋上鍋蓋,燜5分鍾左右,蝦變色,就熟了。調入適量鹽即可關火。
小訣竅
蒜香味的特別好吃,買了2斤,一斤清蒸,一斤蒜香。對比了下,還是覺得蒜香更加入味。當然喜歡原汁原味的還是選擇清蒸或者水煮的好。

㈥ 皮皮蝦怎麼剝殼

剝皮皮蝦殼方法:

1、首先要下把皮皮蝦的頭部去掉。

相關內容:

蝦蛄多穴居,常在淺海沙底或泥沙底掘穴,穴多為「U」字形。口足類動物為肉食性,多捕食小型無脊椎動物。此類動物能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。

蝦蛄性情兇猛,視力十分銳利。由於善於游泳,因此其獵物大部分為底棲性不善於游泳的生物,包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼,享用內里的肉。

㈦ 怎麼剝皮皮蝦

方法如下:

1、外尾兩尺,然後擰擰一折尾,輕輕關上。

注意事項說明

對於不熟練的人,我們可以准備一把剪刀,然後用剪刀把皮皮蝦的兩側硬殼部分剪掉,最後從尾部輕輕就可以掀起來,整個蝦殼就會完整的被剝離開,特別輕松的就可以吃到完整的蝦肉了。

從兩側把皮皮蝦的蓋輕輕掰開一點,注意每個關節都要掰一下,這樣最後扒出來的肉才是完整的,然後翹起胃部的一個關節,這就是「拉鏈頭」,從這里掀起,這個皮皮蝦的殼就會被扒開,皮皮蝦的肉也就完整的被扒開了,吃起來特別的過癮,有一種「大口吃肉,大口喝酒」的感覺。

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