鎮江高吉日本料理在哪裡

㈠ 什麼是日本料理

什麼是日本料理

日本料理即「和食」，起源於日本列島，並逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。主食以米飯、面條為主，副食多為新鮮魚蝦等海產，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調時盡量保持材料本身的原味。以下是我跟大家介紹日本料理知識，歡迎大家閱讀!

日本料理

在日本料理的製作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重「色、香、味、器」四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。和食種類繁多，各地都有自己的地方風味。

和食中最有代表性的是刺身、壽司、飯團、天婦羅、火鍋、石燒、燒鳥等。

「刺身」，即生魚片，是日本人最佳的生食。自古以來日本就有吃生食的習慣，江戶時代以前生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚等為材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚、鰹魚成了生魚片的上等材料。現在，日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫「生魚片」。去掉河豚毒，切成薄片的河豚魚，是生魚片中的佼佼者，製作河豚刺身的廚師，必須取得專業資格，這刺身鮮嫩可口，但價格很貴。吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。這芥末的日語叫「ゎさび」，是生長在瀑布下或山泉下一種極愛干凈的植物「山葵」，一遇污染就凋萎。山葵像小蘿卜表皮黑色，肉質碧綠，磨碎捏團放醬油吃生魚片，它有一種特殊的沖鼻辛辣味，即殺菌，又開胃。日本的生魚片異常新鮮，厚薄均勻，長短劃一。生魚片盤中點綴這白蘿卜絲、海草、紫蘇花，體現出日本人親自然的飲食文化。

「壽司」，又稱四喜飯，是日本飯的代表，製作壽司要在米飯中加醋、糖、鹽、料酒等調料，還要加海藻、辣根等，將其攥成小飯團，上面放上各種生魚片、魚仔、鮮蝦肉、貝類等，這叫「攥壽司」。將米飯鋪在壽司上，然後加生魚片、紫菜等，捲起來成圓柱形，就成「卷壽司」。壽司鮮美爽口，價格大眾化，很受日本民眾的喜愛。東京的「捏飯壽司」，客人可以一邊吃，一邊欣賞廚師的手藝。

飯團，是用雙手把煮熟的米飯攥成的，大小適中，裡面放上咸梅干或咸鮭魚。攥時兩手蘸上水和鹽，使飯團略帶鹹味，外麵包上紫菜，三吃食配些鹹菜。把飯團包在竹皮里，旅行或郊遊時攜帶著作野餐，這是日本傳統習慣。

「天婦羅」，是和食中的油炸食品，用麵粉、雞蛋、水和成漿，將魚、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿卜泥的調汁，鮮嫩美味，香而不膩。

「壽喜燒火鍋」，亦稱日本火鍋，是從19世紀後半期以後才開始普及。它是將牛肉切成薄片和海鮮、蔬菜等一起煮，沾上生雞蛋汁、醬油和糖作成的調味料一起食用。日本古代就有這種進食的習慣，農民將魚肉、蔬菜放入地坑上的鍋上，大家邊煮邊吃。

「石燒」，是將牛排放在燙石上燒熟，蘸鮮醬油食用。

日本培育出一種牛，肉質柔軟得能用筷子剝裂，入口就化，鮮嫩異常。這種神戶牛和松阪牛，在國際上享有盛譽，但價格不菲。

「燒鳥」，將雞肉切成片串在細竹簽上，蘸上醬油、糖、料酒等配製得味汁，放在火上烤。也有用雞或豬內臟作原料，不過傳統上都稱燒鳥，它價格便宜，不少人喜歡當作下酒菜。「燒鳥屋」，在日本各地都可見到。

現在，日本料理中主要是魚類，肉類和蔬菜。古代的日本，肉類曾是主食之一。但公元675年，受佛教的影響，天武天 皇頒布了不準食用牛、馬、狗、猴、雞等的禁令，日本人很少食肉的習慣持續了千餘年。直到江戶時代，日本仍不宰殺家禽、家畜，但狩獵場烹調的野味還是可以吃的。明治維新後，從歐美引進了食肉的習慣，並迅速在全國普及。

日本生產的大米，營養豐富，質量上乘，煮出的飯形似珍珠，芳香四溢。吃米飯時，常搭配有青菜、魚、肉等副食，並搭配黃醬等調味湯、腌醬菜。在副食中，現在也有不少人採用西式或中華料理來搭配。

日本面條，價廉物美，尤其是蕎麥面條，是大眾喜愛的食品。

日本人在飲食生活方面，自古以來就有簡朴節約的觀念。此外，為了預防收成不佳而作為儲備和保存的食物有：醬菜、腌制的魚和肉類、風乾的食品等。吃飯時一般使用木質的筷子，日本的.筷子比中國的短，男的22公分，女的21公分。

日本社會運行的節奏很快。日本的早餐很簡單，午餐也比較隨便，而晚餐最為豐盛。日本人每逢喜事時，常吃紅豆飯和帶頭尾的鯛魚。糯米中加入紅豆一起蒸，作成紅豆飯，紅豆的顏色會將糯米染紅，而紅色象徵火和太陽的顏色，也是自古以來被視為吉祥的顏色。而鯛魚的魚身鮮紅，所以成為吉祥的象徵。

在酒類中，日本酒（酒精濃度15％～16％)用量可觀。1994年，日本酒類的消費約為1000萬千公升，生產量為934萬千公升，其中啤酒佔76％、日本酒佔11％、烈性酒佔7％。日本人經常在下班後和客戶、同事或上司一起喝酒，以增進人際關系。

日本最大眾化的飲料是綠茶。咖啡也深受現代日本人的喜愛，紅茶和烏龍茶也相當普及。在日本可以品嘗到各種世界名菜，但為了適合日本人的口味，大多數有點日本化。東京是國際烹調的櫥窗。在日本最普遍的外國飯菜就是中華料理，由華人經營的飯店相當多。此外，韓國、法國、義大利、印度等料理，也很受歡迎。

現在，日本人用餐已逐步多樣化，美式快餐、漢堡包義大利面條，已部分替代了飯團。雞肉食用量比1960年增加了10多倍，而大米的銷售量卻比20多年前減少1/3，而且還在下降。速凍食品受到主婦們的青睬，餃子、鍋貼、包子、面類等中華料理也在日本走俏。

㈡ 請問一下日本有什麼好吃的

1、章魚燒
好吃指數：★★★★★人氣指數：★★★★★推薦指數：★★★★★章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源於日本大阪，原名「章魚燒」，其歷史要追溯到大正年代，創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。在大阪是用牙簽叉來吃，而東京是用筷子夾，在早期則是用竹串以三個一串的方式處理的。推薦：千房（道頓堀支店）參考價格：15-20元左右。 2、天婦羅
好吃指數：★★★★★人氣指數：★★★★★推薦指數：★★★★★日本料理素來以清淡養生為人們所推崇，不過作為四大日式料理之一的天婦羅可謂獨樹一幟，這是一種油炸食品，麵粉、雞蛋加水和成糊狀，把新鮮的蔬菜和魚蝦放進去裹上麵糊，放在油鍋里炸成金黃，吃的時候沾上醬汁，根據所選用原料的不同可分為蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅等。推薦：爐端炭火參考價格：30-40元左右。 3、日式點心
好吃指數：★★★★★人氣指數：★★★★★推薦指數：★★★★★在日本，點心也叫做「和果子」，是一種有著五彩繽紛的顏色，內中有餡料的小點心，可以搭配茶飲來吃，在京都的很多茶室和餐廳都有所出售。味道甜美，色澤讓人心生歡喜。推薦：木_路（赤坂店）參考價格：10-100元不等。 4、刺身
好吃指數：★★★★★人氣指數：★★★★★推薦指數：★★★★★一種常見的日本料理,其做法是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸醬油、山葵、味噌等調味料食用。刺身一般都是用新鮮海魚、海貝製作，是日本料理中最為清淡的菜式，所以在餐中通常為最早的一道菜。推薦：千房（道頓堀支店）參考價格：100元以上。更多關於日本有什麼好吃的，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/32e8621618076283.html?zd查看更多內容

㈢ 天津有哪家日本料理店比較好,有什麼特色菜,價位如何

櫻花日本料理店
地址：天津市河西區紫金山路30號
電話：022-23359949

福之木日本料理店
地址：天津市河西區友誼路16號友誼路風情街a區

榮日本料理店(賓西店)
地址：樂園河西區賓館西路天津賓館西門
電話：022-4007161717

榮日本料理店(上谷店)
地址：天津市南開區天塔道上谷商業中心a-67號
電話：022-4007161717

天津市河西區福之本日本料理店
地址：天津市河西區河友誼路16號院內

松子日本料理
地址：天津市河西區友誼路25號

錦日本料理
地址：天津市和平區新華路231號富藍特大酒店地下1樓
電話：022-23390249

福顏日本料理
地址：天津市南開區天塔道附近
電話：022-23418288

谷田日本料理
地址：天津市河西區友誼南路梅江龍水園A7-A8
電話：022-88383869

武藏日本料理
地址：天津市和平區小白樓

櫻花日本料理 - 詳情»
地址：天津市馬場道
電話：022-23359949

茂吉日本料理
地址：天津市氣象台路64號

東海日本料理
地址：天津市河西區黑牛城道附近

舞鶴日本料理
地址：天津市河西區賓水道18號帝城酒店內

花道日本料理
地址：天津市河西區圍堤道146號華盛廣場1層
電話：022-88239033
龍居日本料理
地址：天津市南開區士英路博彩道3號
電話：022-23915366

味彩日本料理
地址：天津市和平區南京路128號樂賓百貨7樓(濱江道口)
電話：022-27168251

榮吉日本料理
地址：河西區賓館西路天津賓館西門
電話：022-28133599

秋田日本料理
地址：天津市南京路338號

櫻花苑日本料理
地址：天津市河西區體院北

喜多屋日本料理
地址：天津市河西區九華山路附近

古狸庵日本料理
地址：天津市紫金山路29號
電話：022-23343388-2209

安雲野日本料理
地址：天津市河西區紫金山路喜來登大酒店2樓
電話：022-23343388-2209

順順堂日本料理
地址：天津市和平區南市食品街3區1-11號
電話：022-27269729

鳴鶴城日本料理
地址：天津市河西區尖山

味彩和食日本料理
地址：天津市南京路樂賓百貨7F

古狸庵日本料理(和平)
地址：天津市和平濱江道與山西路交口219號

清太郎日本料理六緯路店
地址：天津市河東區大王莊

清太郎日本料理(十一經路店)
地址：天津市河東區十一經路家世界1樓(六緯路口)

天津市溪橋料亭日式料理餐廳
地址：天津市和平區重慶道197號
電話：022-23398488

日本料理
地址：天津市和平區岳陽道附近

翔鷹日本料理
地址：天津市保定道51號

故鄉日本料理 - 詳情»
地址：天津市友誼路2號

真劍日本料理
地址：天津市體育館
電話：022-27839995

銀座日本料理 - 詳情»
地址：天津市馬場道

瑞穗日本料理 - 詳情»
地址：天津市八里台
電話：022-23526988

偓今日本料理
地址：天津市和平區解放北路(皇宮飯店對面)

花月日本料理 - 詳情»
地址：天津市奧林匹克大廈2層
電話：022-23551998

濱岸日本料理
地址：天津市河北區革新道七十七中旁

福田日本料理 - 詳情»
地址：天津市友誼路25號
電話：022-28374292

旬彩日本料理 - 詳情»
地址：天津市馬場道
電話：022-85389244

清友日本料理
地址：天津市近郊第三大街16號泰達中心酒店
電話：022-25206065

花隈日本料理
地址：天津市鄭州道18號1層

松林日本料理
地址：天津市鳳水園2-49

銀海亭日本料理 - 詳情»
地址：天津市煙台道70號

五六島日本料理
地址：天津市南開區水上公園東路27號
電話：022-23925656

正東晨日本料理 - 詳情»
地址：天津市尖山
電話：022-88368187

水木屋日本料理
地址：天津市小白樓

橫浜屋日本料理
地址：天津市南開區八里台
電話：022-23349303

五六島日本料理
地址：天津市水上公園東路

漁泉紅葉日本料理
地址：天津市河西區環湖中路22號君豪酒店內(黑牛城道口)
電話：022-23385333

韓麗水道日本料理
地址：天津市尖山

天津漁泉日本料理
地址：天津市紀莊子
電話：022-23385333

紅花鐵板燒日本料理
地址：天津市八里台
電話：022-23411777

天津京舞子餐飲有限公司日本料理清太郎總本店
地址：天津市河西區紫金山路喜來登大酒店公寓樓二樓
電話：022-23350909

德川日本料理 - 詳情»
地址：天津經濟技術開發區

北島日本料理
地址：天津經濟技術開發區
電話：022-25326000

多福日本料理
地址：天津經濟技術開發區
電話：022-65292219

櫻咲日本料理
地址：天津市近郊濱海新區黃海路39號銀珠廣場103號
電話：022-59829588

就看這些吧 還有很多是在開發區呢

㈣ 廣州好吃的日本料理.

大漁料理 華樂路
戀戀山城 北京路新光大廈

小山日本料理 廣州天河北時代廣場

松葉屋日本料理 廣東國際大酒店五樓 價格不清楚哦。。我抄的哈哈

天之河日本料理，1)天和北路中信廣場 1樓 111鋪 2)中國大酒店辦公室213鋪

別俯面館,東風東路836號東峻廣場三樓

東良料理 ，上下九荔灣廣場二樓

九州市場日本料理，天河北路中信廣場三樓

居酒屋, 東山廟前直街33號

小山日本料理,環市東路電子大廈4樓

長野日本料理, 環市東路世貿中心五樓

紅燈籠日本料理居酒屋，環市東路華僑新村和平路2號地下

東洋之風，體育西路77號

一本, 1)體育西路111號建和大廈一樓(高盛大廈旁); 2) 中山四路東興順購中心地鐵
上蓋C2鋪

一心日本料理, 天河石牌東路東福里自編五號

友和回轉壽司店，1)天河城廣場 6樓; 2) 體育西路77號; 3)中華廣場7樓

屋台食物清單
刺身
（三文魚，八爪魚，吞拿魚，北寄貝，墨魚，蟹籽，甘蝦，蟹柳，玉子，熟蝦。）

壽司
三文魚，墨魚，腐皮，立魚，鰻魚。（ 八爪魚，吞拿魚，北寄貝，蟹籽，甘蝦，蟹
柳，玉子，熟蝦））

手卷
三文魚手卷，（八爪魚手卷，北寄貝手卷，蟹籽手卷，鰻魚手卷，蟹柳手卷，玉子手
卷，加州手卷，新香手卷，立
魚手卷）青瓜手卷，蟹籽沙律手卷。

炸物
炸餃子，野菜天婦羅，什錦天婦羅，鮮冬菇天婦羅，炸雞塊，炸豆腐，吉烈豬扒，炸
竹輪卷，炸蕃薯。

沙律
（蟹子沙律，玉米沙律。 ）

爐端燒
燒雞扒，燒鰻魚，燒鯖魚，燒尤魚筒，燒秋刀魚，燒栗米，（燒大蔥燒雞串，燒雞
腎，燒牛舌，網燒牛肉， 燒雞?恚?

一品料理
日式小棠菜，金菇牛肉卷，日式叉燒，（豬肉炒辣菜，日式炒野菜，牛油七味炒金
菇，凍番茄味付螺肉。 ）

飯、湯
百飯，面是湯，（日式炒飯。）

湯拉麵、烏冬
月見拉麵，月見烏冬，辣肉拉麵，紫菜烏冬，冷五目赤面。

漬物
黃羅白，辣白菜。

地址：天河東路誠信北街199號 北京路廣百附近
電話：38812567
價錢：自助餐中午38元/位，晚上68元/位，9點後48 元/位，晚上刺身任食。（中午和
晚上的菜單不一樣。）
中午系12：00--2：00，晚上系6：00--9：00，晚上加10蚊汽水啤酒任飲

陸谷、積木、
五羊新城裡面

沙面的「一升瓶
地址：沙面。勝利賓館向東走（就是向人民橋方向走）兩層樓的

嘉嘉日本便當
地址：淘金路139號好又多對面

交通方式：乘坐10、546路在淘金路下

㈤ 日本有哪些必吃的美食

來到日本不但能吃到世界各地的美味料理，而且更能吃到地道的日本味美食，在日本人創意巧思下，和風、洋風混合，打造出一道道新奇佳餚。

日本必吃的美食——壽司

一種醋泡過的飯和海鮮(有時也用其他材料)。有一種發酵過的壽司，也叫做魚飯壽司。但最典型的是攥壽司和壽司卷。

因為有不喜歡吃生魚肉的人，所以也會有許多其他材料的壽司，包括煮過的蝦，康吉鰻等。在日本你到處都可以看到壽司，但在銀座之類的比較高檔的地方，還有靠近捕魚碼頭的這些地方，壽司尤其好吃。

㈥ 中國有幾大菜系

八大菜系: 魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。

(1) 濟南風味是魯菜的主體，在山東境內影響極大。這個派系的菜講究實惠，風格濃重、渾厚，清香、鮮嫩。

(2) 川菜是中國八大菜系之一，起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調法。以「味」聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格朴實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。

(3) 粵菜也叫廣東菜，由廣州菜、潮州菜、東江菜三種地方風味組成，粵菜也是中國菜在在國外認可度最高的菜系品種，在國外的餐廳也是多以粵菜為主，粵菜在國際上是與法國大餐齊名的一大菜系。粵菜講究「清、鮮、嫩、滑、爽、香」，追求清單和鮮嫩，對於食物的本味追求很高。粵菜的這種追求非常符合現代營養學的要求，是科學的飲食文化。

(4) 閩菜起源於福建省，是中國八大菜系之一。長於烹飪海鮮，味道注重清鮮、酸、甜、咸、香，在宴席中最後一道菜一般都是時令青菜，取「清菜」之意。其中福州菜是閩菜的代表，但也根據地域分為漳州菜、廈門菜、泉州菜四種類型。

(5) 蘇菜或揚菜即江蘇菜，中國八大菜系之一。

一般認為蘇菜內部分為四大派系：

金陵菜，來於南京，製作精細，口味平和。善用蔬菜，以「金陵三草」(菊花澇，構杞頭，馬蘭頭)和「早春四野」(芥菜，馬蘭頭，蘆篙，野蒜)馳名。

淮揚菜，來於揚州，淮安和鎮江，講究選料和刀工，口味清淡，擅長制湯。

蘇錫菜，來於蘇州，無錫和常州，常用酒糟調味，擅長各類水產，口味偏甜。

徐海菜，來於徐州和連雲港，口味較重，擅長海產和蔬菜。

(6)浙菜起源於素有「魚米之鄉」的浙江，由杭州、寧波、紹興、溫州四大地方特色菜系組成，用料廣泛，追求原料的極致新鮮，因其資源豐富，故，很多菜都是現取現做。 浙菜中杭幫菜重視其原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、禽、畜、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。

溫州菜素以「東甌名鎮」著稱，也稱「甌菜」，匝菜則以海鮮人饌為主，口味清鮮，淡而不薄，烹調講究「二輕一重」，即輕油、輕芡、重刀工。都自成一體，別具一格。而金華菜則是浙菜的重要組成部分。烹調方法，以燒、蒸、燉、煨、炸為主。

(7) 湘菜即湖南菜，是中國八大菜系之一。湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘製品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。湘菜又可分為湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地方流派。

(8) 徽菜起源於安徽省，是中國八大菜系之一。因為安徽人喜愛常年飲茶，所以徽菜一般油大，所謂重油、重色、重火工，芡重，色深，味濃。同時由於安徽多山多水，徽菜以烹飪山珍水產見長，根據地域不同一般又分為沿江菜、沿淮菜和徽州菜三個子菜系。

(6)鎮江高吉日本料理在哪裡擴展閱讀

中國傳統飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。早在春秋戰國時期，中國傳統飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。

到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、粵菜、淮揚菜、川菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作"四大菜系"。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的"八大菜系"。

㈦ 廣州有那些有名的日本料理呀

★代官山屋日韓料理，各式刺身、壽司、燒物、日式蒸蛋、西京燒銀鱈魚（下九路東急新天地購物中心三樓）
★金田中日本餐廳，刺身、壽司及一些新派日本料理（建設六馬路)

★櫻之花日式料理，牛肉火鍋、西冷套餐、冷中華拉麵（環市東路)

★味之都日本料理，特價三文魚生、壽司、定食（盤福路)

★武井家，白汁蝦、黃金蝦卷（解放北路)

★雪板燒和風料理，網燒牛仔骨、鐵板法國鵝肝炒飯、左口刺身（中山八路富力廣場)

★屋台日本料理，鰻魚壽司、牛肉土豆餅、海草沙律（西湖路）

★屋台日本料理 地址：天河東路199號

★天之河日本料理 地址：天河北路233號中信廣場首層111鋪

★中森名菜 地址：天河北路378號都市華庭二樓

★淺草亭 地址：宜安廣場2樓216鋪

★八仟代日本料理店 (恆寶華庭)

★平田日本餐廳 (廣州市荔灣區沙面南街1號白天鵝賓館3樓)

★松葉屋日本料理 (廣州市環東市東路339號廣東國際大酒店5樓)

★立村日本料理 (廣州市廣園東路新塘路段鳳凰城)

★大漁日本料理 (廣州市東山區華樂路34-38號廣怡大廈2樓)

★天之河日本料理（中國大酒店） 廣州市越秀區流花路100號中國大酒店辦公樓2樓213鋪

★小山日本料理（有三間店： 環市東路403號廣州國際電子大廈 4 樓是第一間店，天河北路28號時代廣場1樓是第二間，體育東路160號平安大廈3樓是第三間。）

★六綠日本料理（天河北祥龍花園首層）

★伊太郎日本料理（天河北路175-181號祥龍花園3樓）

★長崎屋日本料理(總店)地址：廣州市越秀區盤福路盤福大街6號二樓

★故鄉日本料理（環市東路368號花園酒店2 樓）

★寅福門日本料理（有兩間店：流花路東方賓館八樓一間；天河區天河北路233號中信廣場3樓 57鋪一間）

㈧ 天河城附近有日本料理吃嗎求詳細的餐廳資料

小山日本料理地址：天河區體育東路150-160號平安大廈3樓 電話(020）3886 8038/3886 8318
分類： 日本菜、日式西餐廳、壽司/刺身 /
小小伊太郎日本料理地址： 天河區天河路228號正佳廣場7樓 電話： (020) 3835 0123
分類： 日本菜、日式西餐廳、紅酒、自助餐、壽司/刺身