日本燉品蘿卜年糕叫什麼
1. 日本年糕的做法朋友送了我特食街的低蛋白純米年糕，是日本進口的，是要烤著吃嗎
日本年糕有幾種吃法：
烤年糕：炭火，小火慢烤，硬的年糕直接上火烤，烤至年糕鼓起膨脹後，表面微微焦黃即可。
炸年糕：將表面的水分擦乾，直接炸，中等油溫，炸得膨脹起來，表面微微焦黃即可。
煮年糕：熱水直接下鍋，煮軟煮熟即可，幾分鍾就熟，湯容易變粘稠，小心湯溢出來。
通常煮年糕不單獨吃，而是作為燉菜的輔料吃，或者煮年糕和紅豆泥一起作為甜品吃。
2. 蘿卜炒年糕怎麼做
蘿卜炒年糕的做法
年糕用溫水泡軟
蘿卜去皮切小條
臘腸切薄片
蔥切段
雞蛋打散
平底鍋抹少許的油，把雞蛋煎成蛋皮
把蛋皮切條，再斜刀切菱形
蘿卜放入少量的水煮軟透，撈起備用
另起油鍋，把蔥白爆香
下香腸煸炒出油
放入年糕炒勻。（如果年糕不夠軟的話，可以放入少許煮蘿卜的水煮軟。）
放入蘿卜炒勻
倒入蚝油，糖和適量的鹽調味
最後撒上剩餘的蔥和蛋皮炒勻即可
3. 日本料理有哪些分類各有什麼特點
日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。
本膳料理
以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。源自室町時代（約十四世紀），是日本理法制度下的產物。現在正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，屬紅白喜事所用的議式料理。本膳料理一般分三菜一湯、五菜二湯、七菜三湯，烹調時注重色、香、味的調和。亦會做成一定圖形，以示吉利。用膳時也講究規矩，例如：用左手拿著左邊的碗，用右手把蓋放左邊。反之則用右手揭蓋。先用雙手捧起飯碗，放下右手，右手拿筷。每吃兩口飯，就要放一下碗，然後雙手捧起湯碗，喝兩口再放下碗。之後一樣方式，吃兩口飯再夾一次菜。
懷石料理
在茶道會之前給客人准備的精美菜餚。在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，由此產生了懷石料理，這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。日本菜系中，最早最正統的烹調系統就是「懷石料理」，距今已有四百五十多年的歷史。據日本古老的傳說，「懷石」一詞是由禪僧的「溫石」而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷，將加熱的石頭包於碎布中稱為「溫石」，揣到懷里，頂在胃部以耐飢寒。後來逐步發展為少吃一點東西，起到「溫石」御飢寒的作用，因此有了「懷石」的名稱。演變到後來，懷石料理將最初簡單清淡、追求食物原味精髓的精神傳了下來，發展出一套精緻講究的用餐規矩，從器皿到擺盤都充滿禪意及氣氛。
會席料理
會席料理是日本代表性的宴請用料理，是宴席上所有料理的總稱。會席料理是在江戶時代中期的料理茶館中產生的。會席料理吸收了江戶時代中期禮法繁多的本膳料理和茶懷石料理的形式，又結合實際需要，向酒宴便餐式的方向發展，並獲得了社會上廣泛的認同。隨著時代的變化，會席料理也在不斷地調整自身的形式和內容。一開始會席料理的基本規格是三菜一湯。但越到後來規格也就越發上揚，從三菜兩湯、五菜兩湯，直到九菜三湯，種類也越來越豐富，而且色、香、味、器、形也十分講究起來，所料理的菜餚是按菜單順序一道一道上桌供客人享用。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。
其他分類還有：
桌袱料理
桌袱是中國式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國式的料理，有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。這種料理起源於中國古代的佛門素食，由隱元禪師作為「普茶料理」（即以茶代酒的料理）加以發揚。由於盛行於長崎，故又稱長崎料理。料理師在佛門素食內採用了當地產的水產肉類，便創立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：魚翅清湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一開始就先把小菜全部放在桌子上，邊吃邊將魚翅清湯及其他菜餚擺上桌。
1、口味特點
自古以來,日本料理就被稱為「五味五色五法之菜」。 「五味」是指甜、酸、辣、苦、咸；「五色」是指白、黃、紅、青、黑；「五法」則是指生、煮、烤、炸、蒸的烹調法。日本菜獨特風味的形成，同其特有的地理環境及東方傳統文化是分不開的。其基本特點是：季節性強；味道鮮美，保持原味清淡不膩，很多菜都是生吃；選料以海味和蔬菜為主；加工精細，色彩鮮艷。日本菜的首要特點是季節性強，不同季節要有不同的菜點。可以這樣來比喻，四季好比經度，節日好比緯度，互相交織在一起，形成每個時期的菜，每個季節的菜。在製作手法上，日本料理有著其獨有的特點。
2、原料
菜的原料要保證新鮮度，什麼季節要有什麼季節的蔬菜和魚。其中蔬菜以各種芋頭、小茄子、蘿卜、豆角等為主。魚類的季節性也很強。人們可以在不同的季節吃到不同種類的鮮魚，例如：春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚，秋吃刀魚，深秋吃鮭魚，冬天吃鰣魚和海豚。肉類以牛肉為主，其次是雞肉和豬肉，但豬肉是較少用的。另外，使用蘑菇的品種比較多。
3、烹制
日本菜在烹制上主要保持菜的新鮮度和菜的本身味道，其中很多菜以生吃為主。在做法上也多以煮、烤、蒸為主，帶油的菜是極少。在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒，後放醬油、鹽，因糖和酒不但起調節口味的作用，而且還能維護蔬菜里的各種營養成分。味精也盡量少放。
4、配料
在做菜上大都以木魚花湯為主，極少使用水。因此，日菜的烹調木魚花湯是很重要的，就如同中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。所以高級菜都是用木魚花湯和清酒為主，而且清酒的使用量也是很大的。日菜使用的醬油有三種，即淡口、濃口、重口。淡口即色淺一點，濃口即一般醬油，重口顏色深而口味上甜一點。在菜的口味上，小酒菜以甜、咸、酸為主，湯菜以清淡為主，菜量少而精。配菜的裝飾物隨季節而變化，有花椒葉、蘇子葉、竹子葉、柿子葉、菊花葉等等。日本用四季不同的花和葉來點綴菜點，這就更能表現出懷石料理的內容了。日菜使用的大醬也是多種多樣的，一般早餐用信州大醬或白大醬作醬湯，午晚用赤大醬作醬湯。日菜的調料、配料很多，但大體上以以上這幾種為主。
4. 日本人的年糕是用什麼做的
STEP 1 開水 把Remote向前方傾下，令水注入飯鍋內，當水的份量剛好到達畫面右側容器上的箭頭時，將Remote回復水平便可。不過機會只有一次，若到達目標前將Remote回復水平，就會自動結束。 STEP 2 洗糯米 先把Remote垂直(十字鍵向下)，然後順時針方向打轉，畫面底部的黃色Bar滿後按下A鍵，再慢慢把Remote傾向左，把水倒出，不過必須要注意的是，倒水的動作不能太快，這樣會把已經洗干凈的米一起沖走。 STEP 3 煲飯 留意畫面底部的時計，當黃色Bar到達紅色區域就按下A鍵，然後按畫面右下方的停止(とめる)指令。 STEP 4 打飯餅 把Remote當作木錘，然後向下揮動，造出來[打飯]的動作，每打一下就會有隻手出現並捏飯餅，此時不要再揮動Remote，否則會打到手，令整個打飯餅的過程所需時間更長，只要令畫面底部的黃色Bar全滿便可以完成，由於時間不多，所以還是盡量不要打到那支手。 STEP 5 刨蘿卜 把Remote垂直(十字鍵向上)，然後水平往左右移動，移動越快刨的速度就越高，但要注意當蘿卜碎積在刨上時，就需要將Remote向下座一次(有綠色箭頭出現提示)，令蘿卜碎掉掉下方的盆上。 STEP 6 製作 日本餅有三種製作方式，一是把飯餅染滿麵粉，二是為飯餅染上鼓油，再貼上紫菜。三便是混上蘿卜蓉。操作方法也很簡單，把 Remote水平向左右移動便可為飯餅染滿麵粉，當飯餅染上鼓油後，把Remote拉上就可以貼上紫菜，而混上蘿卜蓉，則把Remote垂直(十字鍵向下)作順時針方向打轉便可以。完成六個年糕就可以。
5. 菜頭粿是什麼東西
民間小食。又稱蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮州地方年糕的一種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。製作時先將蘿卜颳去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內（先用布墊於籠底）蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：蘿卜絲不經炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。食用時將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩。
6. 日本是什麼時候吃年糕
日本人正月里也吃年糕。他們的年糕純用糯米，做成圓形，漢字寫作「鏡糕」。奈良時代（公元715——782）的漢文筆記《風土記》中，有一則關於年糕的美麗傳說：從前有個常勝而傲慢的武士，某天他以年糕為目標，射出一箭。當這支箭正要中「的」的瞬間，年糕化作一羽白天鵝飛走了。由此，日本人相信年糕中有神靈寄宿，故將年末歲初的製作和食用年糕看得十分神聖。糯米耐飢而營養豐富，故日語中有「餅腹三日」之諺，謂吃了年糕可耐三日之飢。每年正月，宮內要舉行「固齒」儀式，就是請天皇吃「鏡餅」，祝其健康長壽。武士時代，當武家們在出征之前，先要供奉祭典一下年糕，因而年糕別名「力餅」，武士們是在祈禱向它藉助「神力」。日本還有種人生儀禮叫「戴餅」，就是讓五歲以下的男孩在正月里頭頂或背負年糕，說這樣長大後就可以孔武有力、前途無量。筆者曾在東京郊外見過為一個周歲男孩舉行的「戴餅」儀式，男孩穿一套小和服，赤足站在榻榻米上，背後背著個碩大的鏡餅，一臉認真紋絲不動地站著，大人們則在一邊念念有詞，說些祝賀祈禱的話。那神聖的氛圍讓人肅然。日本人多在臘月二十五到二十八日三天中制年糕。二十九日制的叫「九餅」，除夕夜制的叫「一夜餅」，許多地方忌諱「一夜餅」。筆者見過日本人制年糕的場面。但見一臼四杵，四個壯漢，舉杵連番搗搡那木臼中熱氣騰騰的米飯，杵聲連連，歌聲嘹亮。「歌頭」領唱，眾人幫腔：「呀——吉祥的小松呵，（枝繁葉茂），描繪在供盤上的呵，（還有鶴龜）；送走除夕迎來新年呵，（門松挺立），年神正向我們走來喲，（已在扣門）；我家敬愛的灶神呵，（名荒神松）。我也情不自禁地加入了，（請多關照）。……富士山的白雪呵，（漸融化了），讓我們將豆沙呵，（捲入年糕）」。我離開日本已有些年頭了，每每在品嘗家鄉年糕的時候，耳邊會響起日本人整齊而鏗鏘有力的歌謠。
7. 日本的麻糬和日本年糕有什麼分別
麻薯在製作出來就是軟的，蒸熟後冷卻可以直接食用；多數是用紅薯粉或土豆粉之類的原材料製作而成，口感相對年糕來說較有嚼感，但不適合老年人或年幼者食用，容易在嚼動的過程中嚼不斷，易直接滑入食道，造成危險~麻薯分為有餡和無餡兩種，無餡的多數是在製作過程中把牛奶，糖分等調味品加入到紅薯粉中製作，有餡料的多數是用豆餡尤其是紅豆餡製作！其實最早麻薯可以說很不好吃，它是在年糕的基礎上發明的，最初日本不斷吸收亞洲外圍文化，但當時好多文化改良的產品只能是日本貴族去享用，底層平民很少能享受到新的好東西~當中國年糕剛傳入日本時，也只是貴族的零食而已，底層那些日本平民只能聽說，誰也沒口福嘗嘗，只好在聽到的製作方法上用替代品，所以廉價的紅薯粉或土豆粉成了糯米粉的替代品，但當時人們的儲藏條件有限，頭年儲藏的紅薯來年會發芽（塊莖類植物都有這一特點），發芽後的土豆或紅薯如不及時處理，吃起來會有又麻又澀的口感~所以當時做出的麻薯又麻又澀，只好用糖和其他調味品遮蔽一些口感上的缺點，可食用起來還是微微發麻，當時按照傳入地是中國，所以日本平民給仿製的年糕按中文意思取名為『發麻的紅薯粉團（糕）』後來慢慢簡化成『麻薯』一詞；我們常看的日本動漫或日劇中的麻薯就是在無餡麻薯的基礎上，再次把煮熟的粗餡料包在其內，因為既保留了傳統又不失新意，很快被日本底層大眾接受，在後來慢慢改良中，那種微麻的口感沒了，可當時屬於它的『麻薯』一詞卻保留了下來！
無餡麻薯口感不是太明顯，吃起來和甜年糕差不多，有餡麻薯在日本不斷吸收新文化的情況下發生了改變，本來只是帶餡年糕的感覺被打破了，在麻薯中加入了薄荷，這樣吃起來，咬在外面麻薯上有種清涼微甜的感覺，等吃到紅豆餡時，又有點蜜甜熱熱的口感傳入口中~在外觀上，首先和年糕有不同，其次無餡麻薯和有餡麻薯在外觀上更是差別較大，因為無餡麻薯較早出現，比較能代表日本的傳統（其實日本年輕人更喜歡改良後的有餡麻薯），無餡麻薯又分為紅豆麻薯和白玉麻薯，紅豆麻薯不止在薯粉中用紅豆餡作輔料，在餡料上也是很甜的豆沙（雖然放入餡料，但還是常被作為最原始的說法），而白玉麻薯內部是紅豆餡，外面的薯粉中加入大量牛奶和澱粉使其外觀如雪一樣白~有餡麻薯則不同，它在外觀上首先就是突破了傳統，大家都知道紅薯粉或土豆粉做成的粉條或粉皮都是半透明的，這就是它本身澱粉的特性，所以改良的有餡麻薯外觀是半透明的，隱隱約約能看到裡面的餡料。據說做的最好的有餡麻薯外觀就像個琥珀，晶瑩剔透，裡面的紅豆陷也是上乘的細豆沙，用紅糖為其增色後~整體看起來就似在流動著血液的琥珀玉石，可以說是食物的藝術品，讓人不忍下口。
年糕較早時為中國南方所發明，南方水田較多，適合糯米的生長，最早年糕這個名字是取它的諧音出現的，當時南方人對年糕的吃法很單一，就是做成拳頭大小的糕團攜帶在身上，忙完中午的農活，不必回家，在田間地頭把糕團一吃，就算簡易的一頓午飯~後來年糕在一些別出心裁的廚師手中變成了可以端上餐桌的美食，因為吃完年糕有墜腹的飽感，在逢年過節時喝酒的男人常常吃年糕壓食，認為這樣不易喝醉，又隨著後來南北文化的互相影響，有更多的食物取代了年糕是午飯的地位。由於不同於麻薯的嚼感，年糕很黏牙，所以當時叫黏糕，當時因為是逢年過節飯桌上常出現的食物，慢慢吉利的諧音『年糕』（年高，年年高升）一次取代了『黏糕』，慢慢年糕的製作技術被亞洲其它一些國家學去，又再次傳入『出生地』中國。年糕的吃法和因它而生的取代品慢慢豐富了亞洲的飲食文化，中國又學習了外國的技術把年糕加以更多的製作法：南方出現了『青團』（在製作年糕時加入菠菜或油菜汁，使其變成綠色，也可以放入少量鹽，吃起來有些菠菜青菜本身的淡苦味，再喝碗鮮鮮的雞湯，那口感是別有風味的），北方剛開始吃不慣年糕，但慢慢接受後出現了炸年糕（按照各人喜好可以粘白糖，也可以用辣醬塗抹上面，外面感覺有些半脆半軟，咬一口，裡面黏軟可口~），印度則是用辛辣的咖喱等調味料炒年糕（吃的時候要小心，有人第一次不是小口去吃，而是將切成片的年糕整塊放到嘴中，結果因為太辣急於吞咽更是眼淚鼻涕都流出來了，小口吃，辣味會刺激你的食慾，口水混合著年糕慢慢進入肚中，熱熱的~），其實南方有不辣的炒年糕，用嫩嫩的小油菜加大個海米（上海人叫『開洋』，也就是小個的蝦），用雞湯做炒湯，出鍋後鮮美的年糕更是好吃；日本在農田改良後，因為麻薯已經占據了地位，所以創造出了紅豆年糕湯（紅糖熬水，放紅豆！也可以打破傳統根據個人喜歡加入香草，薄荷，巧克力的調味品，年糕甜甜的在口中嚼食，偶爾還會嚼到一些紅豆，不同於糖水的甜味在牙齒上感覺到）韓國年糕更是『返璞歸真』，選綠色自然的糯米不斷敲打，敲打好了上大鍋蒸煮熟，切一塊下來喝一碗白肉湯（豬肉熬湯，放鹽等一些簡單的調料）潤潤腸道，就著韓國酸辣可口的泡菜咬一口年糕，糯米本身的香甜和米香味配合著刺激口水的酸辣，慢慢放嘴裡細嚼慢咽，回味無窮）！
PS：麻薯和年糕做出來只能說是半分熟，不經過蒸煮等烹調生吃會引起腹脹墜痛等不適反應，也不易多吃，年糕和麻薯食用後會在腹中漲開，易造成消化不良，積食等惡心症狀，因當做小吃少吃為宜！年糕做出來比麻薯較硬，麻薯也有比年糕有嚼勁的優點，但吃時應細嚼慢咽，老人和兒童吃時要注意。
8. 日本的一種甜點像年糕，圓圓的，外面有一層白白的粉末，粘粘軟軟的，裡面有餡，跟湯圓差不多大小。叫什
草餅
草餅（又叫麻），是一種流行於台灣、香港、日本等地的精緻小點心，它的外皮採用糯米、糖等原料製作而成，配合各種不同餡料，產品精緻美觀，口味獨特。
在日本，草餅會被當成新年的裝飾品，叫做鏡餅。鏡餅是由兩個圓的草餅塊
草餅
加上橙放在最上面組成的。因為橙在日本的諧音有「幾個世代」的意思，比喻健康永恆的家庭，世世代代繁榮昌盛，所以大家都會這樣裝飾鏡餅的。
草餅的口感是很Q彈爽滑而味道香甜，所以不論在什麼地方都很受人們的歡迎。超市中已有盒裝草餅出售。
一般製法
材料：
原料
糯米粉225克、椰汁200克（約225ml）、砂糖110克、花奶110克(約225ml)、草餅粉1湯勺、糕粉適量、豆沙(餡餅) 110克
製作流程：
1. 將糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌勻過篩，放入光身的蒸糕盆，用錫紙蓋好，蒸半小時。以筷子試粉，沒有粘著即熟。(亦可用手拍幾下，不沾手並發出Bong、Bong聲即熟)
2. 待冷卻後，要搓勻至滑軟。
3. 戴上透明手套，取一粉團包入餡料，再沾上糕粉即成。(*沾
成品
糕粉後，不要再搓。)
備註：
糕粉製作方法：將糯米粉放入蒸糕盆，隔水蒸10分鍾，不用蓋著，再用白鑊炒10分鍾，中慢火炒。
草餅粉：草餅粉是由艾草製成的餅粉，如果沒有草餅粉，可利用綠葉蔬菜（如菠菜和豆苗）如果沒有草餅粉，可利用綠葉蔬菜（如菠菜和豆苗）軋汁，以4（菜）:1（水）的份量作比例，便成。
草餅1
材料：
糯米粉450克，椰汁400克，花奶400克，砂糖225克，草餅粉2湯匙，糕粉適量
餡料：
豆沙225克
做法：
1.將所有材料（糕粉除外）混合拌勻放入蒸籠內，蒸1小時，以筷子試粉，沒有黏著即表示熟
2.將已蒸熟的粉搓成有彈性的粉團，將餡料搓成粒狀
3.取一粉團，將餡料包入搓圓，再稍壓扁 沾上糕粉即成
草餅2
材料：
快達椰槳1罐，糯米粉1罐（以椰槳罐量度），糖2湯匙，澄面1 1/2湯匙，豆沙半斤，綠色食用色素數滴，已炒熟糯米粉少許
作法:
1) 將糯米粉，椰漿，糖，澄面混在一起，加入適量的綠色食用色素。
2) 開中火，把混合物蒸45分鍾，取出。
3) 用茶匙分成小份，加入豆沙，搓揉成球狀，放上熟糯米粉上滾動，即成。
草餅3
材料：
1)粘米粉150g，2)糯米粉50g， 3)砂糖1湯匙，4)水140毫升，5)草餅粉6g，6)豆沙240g，7)黃豆粉適量
製法：
1.用少許熱水將草餅粉攪，待5分鍾，成粉團狀後用刀。
2.將粘米粉及糯米粉用篩篩落大豌中，再加入清水及砂糖，用手搓成粉團狀，分小份蒸20分鍾。
3.將蒸好的粉團置於大碗中，加入草餅粉，用木棒攪，再用手搓至變成綠色。
4.取適量粉團，搓圓壓扁，放入豆沙餡即成。
ps1:糕粉是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。糕粉可分現貨和自製兩種，前者質地比較粗糙，可是應用在料製作時，效果更佳和更適合，後者粉質比較幼細而只適合作粉背之用。 糕粉自製方法：糯米粉一包（泰國的三象牌品質比較好），墊上白雞皮紙上蒸籠乾蒸10分鍾，再用白鑊慢火炒10分鍾，即成。糯米必須經水蒸氣的熱力蒸透，才能完全熟透，否則常常誤會有生米不熟的感覺。
9. 圓的年糕叫什麼
圓年糕。
年糕是很多人喜愛吃的，它的口感獨特，而且吃的時候也很有QQ的感覺，那吃年糕的時候，也是要適量進行，不宜吃的太多，年糕的熱量也是比較高，過多的吃很容易引發肥胖，所以在對年糕吃的時候，要注意這點，那年糕的做法怎麼樣呢，年糕在製作上也是有很多不錯方法。
很多人對年糕的做法並不是很清楚，下面就詳細的介紹下，年糕的一些製作方法，但是要注意對這些佳餚吃的時候，都是不能過多選擇，否則對身體會有一些影響。
年糕的做法：
韓式辣炒年糕
材料：
1、年糕
2、洋蔥
3、紅蘿卜
4、大白菜
5、大蔥
6、韓式辣椒醬(其實平常的辣椒醬也可以，煮的時候放點糖)。
做法
1、洋蔥、紅蘿卜、大白菜切絲，大蔥切寸段。
2、鍋內放少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香，切記別炒太熟。
3、隨後倒入適量的溫開水，白菜也放進鍋中，水量沒過一些。
4、水開後，加入適量辣椒醬(沒有甜的辣椒醬就加點糖，味道會更好)拌勻，隨後放入年糕煮一會，再放入大蔥。
5、煮至湯汁收干濃稠為止。
紅糖年糕
材料：糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯
做法：
1.將1杯水燒開，沖進紅糖里，把紅糖攪化。
2.將糯米粉倒入糖水裡，攪拌均勻。
3.6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。
4.將攪拌好的糊糊倒進圓模里，我是放進高壓鍋里蒸了30分鍾，就好了。
5.拿出來，晾涼之後再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。
以上就是對年糕的做法詳細介紹，在製作年糕的時候，選擇以上方法都是不錯選擇，不同的製作方法在食材選擇上，都是有著不同的，所以製作年糕的時候，可以根據自己喜愛製作方法進行，常吃年糕對身體沒有危害的。
10. 日本年糕小豆湯是什麼
食材（4人份）
*小豆250克（可使用不同豆類）
*白糖150克
*鹽半茶匙（2.5克）
*年糕2塊
做法
1.將小豆洗好後放入鍋中，加水使之蓋過小豆，然後用中火煮。煮沸後，將小豆倒入瀝水盆中，倒掉鍋中的水。這樣可以去除澀味。
2.再將小豆倒入鍋中，加入5杯左右的水，用中火煮。
3.煮沸後，關成小火，把錫紙蓋在小豆上面，然後蓋上鍋蓋，使用小火煮1個半小時到2個小時，到小豆煮軟為止。當小豆漫過水後，繼續加水煮。
4.小豆煮軟後，一直煮到小豆稍許漫過湯汁，然後加入白糖和鹽，繼續用小火煮5分鍾左右。
5.將年糕切成適當大小後，使用小火在平底鍋中干煎，煎軟後，放入碗中的豆沙湯內。