日本料理有哪些油炸的東西

A. 日本料理中有哪些美食

日本料理在北上廣深一線城市比較受認可，有一定消費市場和一些連鎖品牌，另外在日本人比較多的城市比如大連發展的也不錯但總體上屬於小眾飲食。日本美食特別重視食材的新鮮和營養的搭配，所以值得去品嘗。
日本料理的代表如下：
1、天婦羅
屬於油炸食品，用專用的粉料加雞蛋和水調成糊，裹上新鮮的蔬菜、海鮮等炸成金黃色，蘸醬油和蘿卜泥調成的汁吃，香而不膩，新鮮味美。
2、壽司
是最具代表性的日本料理了，蒸好的米飯用米醋拌好，用海苔搭配各種蔬菜、海鮮等食材，用竹簾捲起來，再切成一塊一塊，吃的時候可以蘸點醬油和芥末，要一口吃下去才能吃出新鮮和口感，美味十足。
3、刺身
也是日本料理的經典代表，各種新鮮的海魚和貝殼都可以用來做成生魚片，蘸上芥末醬油，不同的食材不同的口感，新鮮美味。
4、烏冬面
是日本料理特色的面條之一，與日本蕎麥面和綠茶麵並稱為三大面條。口感軟糯，介於切面和米粉之間，可以加湯吃也可以炒著吃。
5、烤鰻魚
用新鮮的現殺河鰻用炭火烤熟，烤出油，背面有輕微的黑糊，配上特製的醬汁，香糯可口。
可以拌著米飯吃，就是另一道特色主食—鰻魚飯。
6、味曾湯
是用鯛魚、劍魚、木魚花、魚骨以及味曾醬做成的湯，在日本是家庭每餐普遍都做的美食，營養豐富，濃香營養。
日本料理還有很多有特色的品類，比如懷石料理等。

B. 日料到底有哪些菜

日料有以下這些菜：

1、壽司

在日本，壽司是隨處可見的，方便又美味，是日本料理中不可缺少的一部分。壽司是用米飯，壽司醋以及魚做成的，重點說一下魚的用料。眾所周知，日本是一個島國，所以他們非常喜歡海產，比如魚類、貝類、蝦蟹類等等。這里的魚主要選用金槍魚或者三文魚，都要選新鮮的，味道會更鮮美。再配上一些蔬菜，米飯混著壽司醋被紫菜包裹成飯團，吃一口滿滿的幸福感。

2、章魚小丸子

聽這個名字是不是就覺得很俏皮，沒錯，這屬於日本當地最地道的一道小吃啦，你會看到逛街的人幾乎人手一份章魚小丸子，圓圓的一個，冒著熱氣，誰都阻擋不了這樣的美味，一口一個，簡直是人間美味！

3、炸豬排

炸豬排最早應該追溯到法國，後來引進到日本的。它是將後厚切的豬肉片裹上麵包粉之後油炸，等熟了之後切成筷子狀方便食用。這也是日本人非常喜歡的一道美食，剛炸出來的豬排外酥里嫩，尤其是再配上日本獨特的醬料，這簡直就是吃貨的天堂。

日本料理的特點

日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹調方式，十分細膩精緻，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。

日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料，除了品嘗香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。

C. 日式料理中特有的油炸食品是什麼

日式料理中特有的油炸食品是天婦羅，做法如下：
材料：
鮮蝦6隻，天婦羅粉100克，冷水80ml，鹽1g
做法：
1、天婦羅粉按照使用說明添加水量，100克粉+80ml水。加鹽調味後，靜置15分鍾，讓麵糊慢慢餳發片刻
2、鮮蝦去頭、去蝦腺、去蝦殼、留蝦尾。
3、想讓蝦如圖直直的效果，只需要在蝦身劃幾刀，就直了。
4、在蝦身上用刷子薄薄的掛一層麵粉，就容易掛漿了。
5、揪住蝦尾，在麵糊碗中，裹一層麵糊。
6、小鍋內倒油，油溫燒熱170度-180度為佳，放入掛了糊的蝦，在鍋中炸30秒即可撈出。

D. 哪些東西炸天婦羅最好吃

天婦羅，一道日式料理中的油炸食品。在日式菜單中，所有麵糊炸的菜都可以叫天婦羅。用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿卜泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。

關於調糊。調糊的方法為了突出原料本味，天婦羅掛糊時一般調制很薄的糊，用蔬菜為原料製作時，仍然可以看見包裹的原料。對用魚肉或大蝦製作的天婦羅來講，雖然原料四周沾滿糊，但僅僅是很薄的一層。天婦羅以雞蛋麵糊為最多，調好的麵糊叫天婦羅衣，糊一般由麵粉、雞蛋、水調制。做麵糊用的麵粉，日語叫薄力粉，就是中國標准低於10%的低筋麵粉。這種麵糊做出來的天婦羅掛面薄而脆。夏季調麵糊的水最好是冰水。

關於油炸方法。天婦羅的炸法多種多樣。最常見的是雞蛋麵糊炸，另外還有春雨炸，金婦炸，精進炸等。天婦羅製作有一個總的三點標准：掛糊要薄，瀝油要凈，要又脆又香。製作天婦羅的油脂品種較多，芝麻油、棉籽油、豆油都可以。其中，多用花生油或色拉油，因為芝麻油、棉籽油、豆油的香味較濃，會影響原料的風味。而色拉油雖口味清淡，但香味不足。油炸的溫度是製作天婦羅的關鍵。因糊的濃度較稀，油溫偏低則會脫糊，油溫偏高又會使原料變焦，所以製作時必須將油溫控制在175～180度左右，並根據原料投放的多少調節好溫度范圍。有時原料形狀較小，逐一油炸比較麻煩，可以用一個扁形的模具將原料和糊調均放入油中炸熟，撈出時成圓餅。

E. 日本料理有哪些種類的食品

日本料理餐廳經常見到的菜單類別大概可以分為下列五種：

（一）生魚片：簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。

（二）單點品：傳統式的日本料理，通常以各種不同的烹調方式區分，諸如：油炸類（揚物）、燒烤類（烤物）、燉煮類（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類（吸物）以及腌漬小菜等等。

（三）壽 司：包含平常常風的手卷、握壽司，花壽司等等。

（四）火鍋類：平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。

（五）套餐類：簡餐型的定食與正式的套餐等等。

F. 日本料理有哪些

1、日本拉麵是指在日本有代表性的大眾化麵食，日本拉麵源自中國，日文為「ラーメン（拉麵，羅馬音：ramen）」、「そば（羅馬音：soba）（蕎麥面條）」、「中華そば」等。早期最普遍的是加上叉燒肉、筍子的醬油口味，但如今拉麵的口味也越來越多樣化。

G. 日本料理都有什麼菜

1、天婦羅：

在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。

天婦羅的炸法多種多樣。最常見的是雞蛋麵糊炸，另外還有春雨炸，金婦炸，精進炸，磯邊炸，博多炸等（主要是麵糊料的不同或加上一些配菜）。天婦羅製作有一個總的三點標准：掛糊要薄，瀝油要凈，要又脆又香。