日本的蕎麥面怎麼吃

『壹』 日本蕎麥面怎麼做

日本蕎麥面做法
材料：蕎麥面、綠芥末、海苔絲、小蔥花。
調料：面醬油，海帶5～6cm角1片、醬油4大勺、味林4大勺、柴魚末10G，倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鍾。關火，瀝出雜物，放涼。備用。
1、開水做鍋，下蕎麥面，煮熟後，要沖涼水，再過冰水。瀝干水份，盛容器。撒些海苔絲。
2、小碗里放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。

補充

蕎麥性味甘平，具有下氣利腸、清熱解毒的功能。《本草綱目》載，它能「降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶、脾積泄瀉。」所以常食蕎麥面可以寬腸降氣，健胃止痢，降低血壓。此外，蕎麥面還可外用治療「丹毒」、「瘡腫」等；蕎麥葉搗爛外敷，可用於外傷及紫癜、眼底出血等；蕎麥秧、葉含有較多量的蘆丁，以其做食品或煮水常服，還可預防高血壓引起的腦溢血。
食用蕎麥食品應該注意：一是一次不可吃得過多，否則會造成消化不良；二是腫瘤患者應忌食，否則會加重病情。

『貳』 日本冷蕎麥面應該怎麼吃 不是問做法，是吃法。

把所有的蔥花，芝麻，海苔絲，鵪鶉蛋，青芥末都放到冷麵汁里拌均勻。然後根據自己的口味放多少青芥末，夾冷蕎麥面到拌均勻的冷麵汁里沾沾，這樣的味道都在面上面。

做法：

1.首先是製作冷麵汁，先將味醂放進鍋里煮開，把味醂里的酒精揮發掉。然後放入出汁跟醬油煮開。等冷卻後放入冰箱里待用。 冷麵汁的比例是 出汁6 醬油1 味醂1 冷麵汁一定要夠冰才會好吃啊。

2.煮麵。一般乾的蕎麥面我們煮3.5-4分鍾就可以。煮好的面放進冰水裡徹底冰透。面夠冷才會爽。然後瀝干水分放進容器里（一般家裡沒有專門的竹製面托所以我們隨便就可以了。）在面上撒上海苔細絲。

3.把蔥花 芥末 鵪鶉蛋放進冷麵汁里就可以開動了。 冷麵汁里的基本材料其實就是蔥花跟青芥末。根據個人口味我們還可以加入薑蓉，白蘿卜蓉，生山葯泥 芝麻碎。

『叄』 日本蕎麥面怎麼做

日式蕎麥面的做法
鍋中放水與柴魚花煮開
水滾後加入蕎麥面，煮熟後放入冰水中冷卻，撈起瀝干水分裝盤，撒上芝麻和海苔絲
雞胸肉撕成絲用鹽稍加腌制，滑炒至變色盛出，黃瓜切絲
所有食材拌勻並沾冷麵汁食用

『肆』 日本冷蕎麥面應該怎麼吃 不是問做法，是吃法。

1、日本蕎麥面有冷熱兩種吃法：

（1）冷麵清湯寡水，過冰水，瀝干水分，裝盤，撒點海苔絲，再無任何裝飾。

（2）熱面就是配上出汁，再加七味調味，湯底宜清淡，用昆布、青花魚和干冬菇熬出，來突出蕎麥面的麥味，還有一種口味偏重的吃法，湯底用數味海鮮，加醬油和清酒熬出。

2、蕎麥面號稱最健康的食品，日本的很多長壽村都以它為主食。因為蕎麥本身就長在貧瘠的高寒地區，比如長野縣、山梨縣，產不了水稻，就只好種蕎麥，所以日本很早就有了食用蕎麥的習慣。

(4)日本的蕎麥面怎麼吃擴展閱讀：

日本於明治維新後的第六年，即公元1873年起改用陽歷。如今幾乎不用農歷，連新年都按陽歷慶祝了。此間所謂「御節料理」即年飯，要在元旦吃。除夕夜則吃蕎麥面條，日本人稱之為「年越蕎麥」。

吃「年越蕎麥」的習俗，開始於18世紀的江戶時代。至於起源和意義，有人說就像中國人過生日吃長壽面一樣祈求長壽的。也有人說，蕎麥面的特質是韌性低，容易斷，除夕夜吃蕎麥面的意思是希望把舊年的厄運在此切斷，以便迎接全新的一年。

『伍』 日式蕎麥面的做法

日式蕎麥面的做法

日本超市裡有賣各種蕎麥面，比如干掛面似的蕎麥面，也有煮好現成的手工蕎麥面，還有冷凍手工蕎麥面，按價錢檔次劃分。下面跟我一起來學習日式蕎麥面的`做法吧！

主料：

苦蕎麥粉

輔料：

雞蛋1個，山葯15克，海苔3克，柴魚適量，調料蔥5克，芥末10克。

做法步驟：

1、想做蕎麥面汁要先做柴魚高湯，方法是先將水1000毫升與柴魚花100克放入鍋中煮20分鍾；

2、然後用濾網濾出高湯；

3、取120毫升高湯；

4、然後准備日式醬油40毫升，糖12克味啉2小匙；

5、將所有材料同入鍋中煮滾後即成面汁；

6、取50毫升面汁配以蕎麥面一同食用；

7、接下來煎張蛋皮，然後切細絲備用，最後煮蕎麥面，約煮5分鍾至熟後立即入冰水中過涼，瀝干水分後撈出與柴魚花、海苔絲、蔥花一起裝盤後盡快吃哦，否則面條會失去彈性口感受影響。

『陸』 京風蕎麥面的好吃做法

酸辣蕎麥面
【材料】蕎麥面100克，紅辣椒2小根，黃瓜絲少許，一湯匙橄欖油，米醋2湯匙，生抽2茶匙，糖一茶匙，一點點鹽，一小勺辣椒油。
【做法】①紅辣椒洗凈後斜切成片。②鍋中加清水，此時蕎麥面一起放入。③開大火煮開即關火，蓋不要打開燜5分鍾左右，至挑起面條能輕松夾斷即可。④撈出蕎麥面瀝干水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻後，調入米醋、生抽、糖、鹽和辣椒油拌勻。⑤加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。

和風蕎麥面
【材料】日本蕎麥面一把青蔥少許，和風柴魚醬油三湯匙，蘿卜泥一湯匙，冷開水兩湯匙，香油少許。
【做法】①水煮滾後，放入蕎麥面，中火十五分鍾撈起後用冰水沖涼以增加口感。②將和風柴魚醬油、冷開水、蘿卜泥均勻混合攪拌後，滴入少許香油以增風味，放置備用。③吃之前灑上少許青蔥即可。

麻醬蕎麥面
【材料】水煮蛋2個，原味花生醬1大匙，黑芝麻粉1大匙，小黃瓜半條，醬油1小匙，紅蘿卜半條，大蒜1瓣，日本生蕎麥面適量，海鹽適量。
【做法】①將小黃瓜與紅蘿卜刨成絲備用，大蒜切末備用，水煮蛋煮好備用。②起一鍋熱水，加入一匙鹽，放入面條，煮至面心熟透。③利用煮麵的時間調麻醬。取一個干凈的容器，放入原味花生醬一匙。④加入黑芝麻粉一匙，拌入醬油一小匙，加入適量的熱水或煮麵水調開。⑤等面煮好之後，拌入小黃瓜、紅蘿卜、蒜末、與麻醬，再加一個水煮蛋即可。

『柒』 日本冷蕎麥面應該怎麼吃

日本冷蕎麥面吃法如下：

准備材料：冷蕎麥面、南美白蝦、紫甘藍、金針菇、小蔥、白芝麻、丘比沙拉醬日式口味。

一、主要材料備齊。