日本金槍魚每年吃多少

1. 金槍魚營養價值和禁忌

禁忌人群:孕婦、糖尿病、肝硬化患者忌食。
適宜人群:一般人群均可食用。尤其適宜慢性病、高血脂、體質虛弱者，更年期婦女。


功效與作用；

1. 強筋骨金槍魚能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖，對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風濕痹痛、筋骨軟弱等症均有防治之效。2.補充鈣質金槍魚的肉屬高鈣食物，經常食用有助於牙齒和骨骼的健康。3.促進大腦發育金槍魚含有豐富的酪胺酸，能幫助生產大腦的神經遞質，使人注意力集中，思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸，該物質具有促進兒童大腦發育、延緩老人記憶衰退的作用。4.降低膽固醇金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓和膽固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

營養價值；

1. 金槍魚富含蛋白質、脂肪、維生素D，且鈣、磷和鐵等礦物質的含量也較高。2.金槍魚魚背含有大量的EPA，前中腹部含豐富的DHA。此魚所含的DHA比例為魚中之冠，是極佳的健腦食品。3.金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等，脂肪酸大多為不飽和脂肪酸

2. 為什麼一個星期要吃2~3次的三文魚或是金槍魚

飲食習慣問題。中國人愛吃的話，名族傾向有問題，或者的確有錢。但記住三文魚好吃，有寄生蟲，小心腦空。實在有錢的話就吃金槍魚腩。記住顏色要暗的那種，千萬不能買鮮艷的，那都不是超低溫的是注射一氧化碳的。魚腩的價格很貴一般每公斤最好的價格要1000元以上，就是日本人也吃不起。從營養價值來說吃青花魚，吃秋刀魚也一樣。海魚都補腦，營養價值都很高，另外青花，秋刀日本人幾乎天天吃，金槍魚也就一年吃個一兩片而已。

3. 金槍魚馬上要滅絕了,請問有多少人知道啊你是知道還是不呢

金槍魚概述 還有圖 o
金槍魚類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚，華人世界又稱為「吞拿（魚）」。是大洋暖水性洄遊魚類，主要分布於低中緯度海區，在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分布。同金槍魚最相似的是鰹屬魚類，最簡單的區分方法是鰹屬腹部有4—6條黑色縱帶，其它相近魚種如舵鰹、狐鰹等有暗色縱帶等。而金槍魚類，魚體無任何黑斑，或深色縱紋。

金槍魚體呈紡錘形，具有魚雷體形，其橫斷面略呈圓形。強勁的肌肉及新月形尾鰭，鱗以退化為小圓鱗，適於快速游泳，一般時速為每小時30-50公里，最高速可達每小時160公里，比陸地上跑得最快的動物還要快。金槍魚若停止游泳就會窒息，原因是金槍魚游泳時總是開著口，使水流經過鰓部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持續高速游泳，即使在夜間也不休息，只是減緩了游速，降低了代謝。金槍魚的旅行范圍可以遠達數千公里，能作跨洋環游，被稱為「沒有國界的魚類」。根據科學家研究，金槍魚是唯一能夠長距離快速游泳的大型魚類，實驗顯示，金槍魚每天遊程可以達到230公里。

科學研究表明，大多數金槍魚棲息在100-400米水深的海域，幼體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚以及鰹魚都棲息在海洋的表層水域，一般不超過50米水深，而成體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚棲息水層比較深，大眼金槍魚的棲息水層深於黃鰭金槍魚。

它的產卵期很長，產卵海域甚廣，使得全年都有金槍魚在各海域中產卵，加上旺盛的繁殖力，全世界的食家才得以享受它得鮮美滋味。

體溫比水溫高
金槍魚的溫度為什麼會比周圍水溫高呢? 原來它身體兩側有皮膚肌肉血管網叢，經科學家周密研究，金槍魚的體溫比周圍水溫高出9℃。這種不知疲倦的快速游泳者，肌肉收縮力量是使它們體溫升高的主要原因。沿金槍魚脊柱兩側強有力的肌肉和皮膚上大量的血管網叢，表明這些部分的新陳代謝特別旺盛，因而金槍魚的魚肉似牛肉，是紫紅色的。其中血紅索含量很高，低脂而高強蛋白，所以營養價值高。

金槍魚有營養
由於金槍魚必須時常保持快速游動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是現代人不可多得的健康美食。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有微生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素。金槍魚中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸，含量居各種食物之首。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養物質，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

金槍魚味道好
味美新鮮的金槍魚向來是日本、台灣人最愛的海鮮料理之一，尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品，不但老食客深得其中滋味，即連少吃生魚片得人也會選擇金槍魚生魚片大塊地品嘗一番。從金槍魚的品種看，生魚片質量由高至低分別為藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚和黃鰭金槍魚。藍鰭金槍魚和馬蘇金槍魚產量較低，價格非常高，常見的金槍魚魚片是大眼金槍魚和黃鰭金槍魚製成的。生食是極品，熟食也香濃美味，製成罐頭的油浸金槍魚非常可口，不但深受東南亞一帶人民喜愛，連歐美人士也喜歡用來配製三明治，深受廣大消費者喜愛，市場及其廣闊，日本、西歐和美國是金槍魚產品的三大市場。可以說在這些國家金槍魚家喻戶曉，就像我國人民熟悉大黃魚、小黃魚和帶魚一樣。在歐美一些國家，人們把金槍魚肉比作是「海雞肉」或「小牛肉」。美國製造的油浸金槍魚罐頭風靡全球，是國際上最暢銷的食品之一。日本對金槍魚的需求量很大，一般年消費80—90萬噸，約佔世界需求量的三分之一，尤其是鮮金槍魚更受喜歡，消費量是需求量的60%，每年進口額約10億美元。在改革開放的今天,我國人生活越來越好、越來越會吃、也越來越注重飲食保健,對高檔的海鮮如龍蝦、象拔蚌、三文魚等海鮮，已失去了新鮮感。因此我現正開拓國內市場，將一部分運往日本市場銷售的金槍魚直接運回國內銷售，以期國人可以隨時享用這個美味而營養的海中珍寶。

金槍魚的種類
從生物學的分類上講，廣義的金槍魚是指魚類中的鯖科、箭魚科和旗魚科共計約30種魚類。經濟價值較大的種類包括藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚等6種，其中藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚是生魚片原料魚、長鰭金槍魚和鰹魚主要用來做金槍魚罐頭原料，但是，最近也用長鰭金槍魚來做生魚片。黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、長鰭金槍魚為延繩釣的主捕對象，鰹魚[/url為桿釣的主要對象。

1、黃鰭金槍魚（Yellowfin Tuna）：魚體呈紡錘型，稍側扁，頭小，尾部長而細，肉粉紅色。體背呈藍青色，體側淺灰色，帶點黃色，有點狀橫帶，成魚的的二背鰭和臀鰭及其後面的小鰭，均呈鮮黃色。第一背鰭和腹鰭均帶有黃色。體長1—3米，因不同海區而異，體重一般為40—60公斤。

黃鰭金槍魚食性很廣，以魷魚、表層魚和大型甲殼類為主。作長距離洄遊，其洄遊與海流的季節變化有關，在熱帶雨季，它遠離較淡的沿岸水域，游向高鹽度的海區。

黃鰭金槍魚廣泛分布斗爭三大洋的赤道海域，是熱帶海區的代表種。 黃鰭金槍魚常見水深達160米，水溫達20—28℃，最大游泳速度為90公里/小時。

黃鰭金槍魚佔全球金槍魚產量的35%。大部分用來制罐頭，生鮮和冷凍產品也持續增長。黃鰭金槍魚現在以處於合理開發狀態。

2、藍鰭金槍魚（Bluefin Tuna）是金槍魚類中最大型的魚種。身體短而結實、錐狀細長的身軀，尾鰭成交叉狀；身軀底部至側邊的色彩明亮，上身軀則是深藍色，鰭是深暗色，小鰭則是呈現微黃色，尾柄隆起嵴呈黑色。全身被鱗，口相當大，眼不大,胸鰭短，末端不到第一背鰭的中央，這是本種的最大特點。體長一般1—3米，大者長達3米多，體重700多公斤。

藍鰭金槍魚常以50—60尾成群，也有1000尾以上的魚群。棲息水層從表層至50米深層，最適宜水溫10—20℃，餌料以鯡魚、沙丁魚、鮐魚、魷魚和甲殼類為主。

平均大小：200 ～400公斤

3、大眼金槍魚(Bigeye Tuna)又稱肥壯金槍魚和副金槍魚，體長約1.5—2.0米，體重大的在100公斤以上，一般為16—35公斤。體背藍青色，側面及腹面銀白色。肉粉紅色，略柔軟。胸鰭長，其末端甚突，達第二背鰭下方，第二背鰭也較窄，與第一背鰭高度相近。魚體呈灰色，肥滿、尾短、頭和眼明顯較大。

大眼金槍魚棲息水深較深，可達200—300米，性為成熟的個體棲息於表層。主要以深海性魚類為食，小魚、魷魚和大型甲殼類為主。最大游速可達100公里/小時。

目前大眼金槍魚漁獲產量較低，但價格較高，很有發展潛力。

4、長鰭金槍魚(Longfin Tuna)體背呈深藍色，側面及腹側為銀白色,體色均勻。體長 1—1.5米，體重15公斤左右。大的個體可達45公斤。肉粉紅色，胸鰭呈刀狀、極長，長度大於頭部是本種最顯著的特點。

長鰭金槍魚白天主要分布在90—150米水層，有時較深達150—200米深層，傍晚分布在近表層。長鰭金槍魚適溫范圍為14—20℃。餌料以沙丁魚以及甲殼類為主。

長鰭金槍魚的產量約占金槍魚總產量的7%，大部分用於制罐。

金槍魚的捕撈方式
金槍魚的捕撈方式有兩種，一種是延繩釣捕撈方法，主要捕撈棲息在較深海域的藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚和長鰭金槍魚，體重在20千克以上；另一種是表層漁具捕撈方法，包括圍網、竿釣和曳繩釣等，捕撈棲息在海洋表層的金槍魚，捕撈的品種主要是小個體的黃鰭金槍魚、大眼金槍魚和鰹魚，體重范圍是5-10千克。

金槍魚的加工方法
一、甲板上的處理

1、避免魚蹦跳：魚上甲板以後，不能讓它蹦跳，以免造成體內淤血。淤血以後，會造成5倍面積肌肉的損壞，尤其在腹部，處理的方法是：放在地毯上，雙手按住魚眼，或是用錘擊魚的頭部，但注意不要打破，之後立即放血。

2、切尾：通常用鋒利的刀在背鰭倒數第3第6節之間切斷，對個體較大的魚，為防止切斷後的尾部過細，要在倒數4與5節之間。

3、切斷胸鰭後部血管：通常在金槍魚的胸鰭後部有動靜脈兩條血管，知識其分開處切斷，切斷的刀口深5厘米，長4厘米，切的程度要適當，如刀口切入過深，血會侵入內部肉里，造成浪費。即使魚在水中已經死亡，也必須進行上述超作。

4、切斷心臟前的頭動脈：將心臟前的頭 動脈切斷，用海水沖洗魚體，防止魚體溫度上升，然後進行排血、操作。排血將魚鰓內膜割一個洞，用水管將海水由此灌入，到基本無血為止，血是否排凈以尾部為准。

5、頭後部的銷釘插入：銷釘插入的在排雪處理結束後進行的。這一操作旨在破壞魚腦的軟骨，使魚處於死亡狀態，。銷釘插入的位置在頭部的內點或凹陷處或魚眼上方的頭頂部。

6、去內臟和鰓：用鋒利的刀在腹部從肛門剖開至胸鰭，取出魚的內臟，用海水沖洗干凈，操作時應注意，貼在腹腔內壁的一層膜也要取出，並用海水沖洗腹腔切鰓是將魚鰓骨膜沿魚鰓邊緣剖開，去掉部分鰓，去鰓時，魚鰓後部切的塊要盡可能大，最好是刀沿鰓內側平推到觸及骨頭為止，然後從魚鰓上部直切斷鰓，使產品感觀良好。去鰓後，用小匙將魚鰓內部骨頭上附著的雜肉剁掉，但不能將魚鰓內的肉刮破。

7、洗滌：刷洗魚體時，必須從尾部向頭部刷洗，再進行海水沐浴，然後分別由准備室到結凍室製冰衣，保冷，使商品魚達到優質高價要求。

二、冰鮮過程

1、艙底和艙壁處理：艙底和艙壁要用30厘米冰鋪鋪墊，放魚時離開艙壁30厘米，並用冰填充空隙。

2、把冰從魚嘴往腹臟內塞，塞滿塞實。

3、放置：魚體平放，魚間隔30厘米，中間用冰填實。每層魚也要保持30厘米的冰層，層與層之間魚的擺放要錯開，形成三角形，且頭尾倒置，擺完後封上冰，蓋上冰被，這樣冰魚過程結束。

4、敲冰及兩次蓋冰：一般在第二天冰魚前，要將前一天所冰魚的覆冰重新敲碎，覆蓋一層冰後，再冰魚。

5、冰鮮魚艙的溫度，控制在0—2之間為宜，最高不超過5

6、冰鮮的保鮮期是12天，14天是極限，超過14就會逐漸變質。

金槍魚的烹飪方法
金槍魚好像都是西餐或日式料理中多見，生吃的方法是經典的。

金槍魚壽司
材料：
超低溫金槍魚 ....................... 300克
白飯 ...................................3杯
白醋 .................................1/4杯
糖 ...................................1茶匙
鹽、味精.............................各少許
黃瓜、蔥...............................酌量
壽司海苔

作法：
1.超低溫金槍魚經解凍後，切成手指粗細長條。黃瓜也切成長條，白飯趁熱是拌入白醋、糖鹽及味精，拌勻後吹冷備用。
2.壽司竹廉上放海苔，在鋪上四湯匙白飯，把飯壓平，放上金槍魚條及黃瓜條，捲起好用竹廉將壽司壓成所要地形狀，取出壽司竹片即可。
註：壽司種類繁多，也可以直接將生金槍魚片鋪在白飯上或絞碎魚肉放在飯團上。

金槍魚生魚片兩式
材料：
超低溫金槍魚
日式配料： 中式配料：
山葵粉............2湯匙 白蘿卜絲、胡蘿卜絲、蔥絲、
水................1湯匙 姜絲、香菜、炸花生米屑、
白蘿卜絲...........酌量 炸薄脆片、綜合調味料

作法：
1.將超低溫金槍魚解凍。
2.解凍至金槍魚肉周圍已軟，中心部分仍硬時，即可切片。切片十分鍾後食用，口感最佳。
3.日式生魚片以山葵粉、水及醬油配白蘿卜絲食用。
4.中式吃法：白蘿卜絲墊在魚片下，周圍用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片，淋上綜合調味料拌勻食用。

味噌金槍魚排
材料：
金槍魚排..............2片
味噌..................3湯匙
酒....................2湯匙
糖....................2湯匙
水....................4湯匙

作法：
1.金槍魚排洗凈擦乾。
2.將味噌等調味料及水在碗中調勻，放入金槍魚淹泡。
3.烤盤上先鋪好鋁箔紙，紙上塗少許沙拉油，將金槍魚排防於紙上移入烤箱。大火烤8分鍾後將魚排翻面，再烤5分鍾，至魚排表面有少許焦黃即可。
註：金槍魚排在烤之前，應先將味噌調味料除去（但不要用水洗）以免烤時容易烤焦。

香酥金槍魚排
材料：
金槍魚排................4片
油......................2杯

作法：
1.冷凍金槍魚排不需解凍，取出便可直接油炸。
2.鍋中將2杯油燒至8分熱，放入金槍魚排，用小火炸。金槍魚排放入後不要翻動，約炸3分鍾後，便可翻面再炸。
3.約炸4分鍾後，可開大火再炸半分鍾，見金槍魚已呈金黃色，便可撈出。
4.附上番茄醬粘食。

金槍魚三明治
材料：
金槍魚罐頭...........1罐
沙拉醬...............2湯匙
洋蔥屑...............1湯匙
酸黃瓜屑.............1湯匙
鹽、胡椒粉...........1/4茶匙
黃瓜.................1條
生菜、番茄...........隨意
土司麵包.............隨意

作法：
1.將金槍魚倒在碗中，用叉子將魚壓碎，再放入沙拉醬、洋蔥屑、酸黃瓜屑、鹽及胡椒粉調勻。
2將土司麵包切成各種形狀，在將金槍魚料夾入其中，便成金槍魚三明治。

糖醋金槍魚球
材料：
新鮮金槍魚.........400克
洋蔥...............半個
青椒...............一個
罐頭鳳梨...........4片
腌魚料：
淡色醬油...........1湯匙
太白粉.............1湯匙
蛋.................1個
油.................1湯匙

綜合調味料：
白糖.............3湯匙
水...............5湯匙
番茄醬...........3湯匙
鹽...............1/4湯匙
太白粉...........1/4湯匙
麻油.............1茶匙

作法：
1.用刀背將魚肉敲松後切成一寸大小方塊，腌魚料拌好後放入魚塊腌半小時以上。
2.青椒去籽切小塊，洋蔥也切成一寸大四方小塊，鳳梨每片切成六塊，調好綜合調味料之後備用。
3.魚肉逐片用太白粉粘裹後，投入熱油中大火炸一分半鍾，撈出魚球，將油燒熱再大火炸半分鍾。
4.用2湯匙油爆香洋蔥，放入青椒、鳳梨塊，炒拌後倒入綜合調味料煎滾，關火倒下魚球一拌即可上盤。

豉汁吞拿爆生菜
原料：
生菜（包心）：1個
油浸吞拿魚罐頭：1個

調料：
豆豉：1湯匙
蒜仁：2粒
醬油：2湯匙
糖：1/2湯匙
鹽：1/2茶匙

做法：
1、豆豉，蒜仁均剁成末，放一耐微波的小碗內，加入醬油、糖，以及罐頭內的油，拌勻，擱置10分鍾，然後用微波爐加熱1分鍾，做成豉汁。
2、生菜切成片。待鍋內的油熱後，生菜下鍋，翻炒，加少量鹽調味。注意不要過火。出鍋裝盤。
3、把吞拿魚弄碎，擺在生菜的上邊，淋上豉汁，OK！

4. 吃金槍魚有什麼好處

1、健腦：金槍魚的眼睛裡含有22碳6烯酸，背部含有豐富的epa，前腹部含有所有魚都無法企及的dha含量。同時，金槍魚中還存在著大量的酪氨酸物質。食用金槍魚有健腦的功效，兒童常吃能促進大腦發育，老人常吃有利於延緩記憶衰退。

2、強筋健骨：金槍魚中含有大量的鈣元素，經常食用金槍魚能為人體補充鈣質從而促進牙齒和骨骼的健康，有強筋健骨的養生功效。

3、防治心血管疾病：金槍魚中含有豐富的細胞色素、肌紅蛋白和不飽和脂肪酸等物質，經常食用金槍魚有助於降低血壓和血液中的膽固醇含量從而有效防治心血管疾病。

4、提高肝功能：金槍魚中含有大量的牛磺酸、epa和dha等有益成分，有利於減少血液中的脂肪含量，有助於肝細胞再生。經常食用金槍魚製品，能保護肝臟和提高肝功能。

5、補充氨基酸：人體缺少氨基酸會引起水腫、頭發枯黃或皮膚干澀等症狀，經常食用金槍魚能為人體補充氨基酸，對身體健康非常有益。

6、防治貧血：金槍魚中存在著大量的鐵質和維生素b12，且非常容易被人體吸收利用。經常食用金槍魚能很好的為人體補充鐵質從而有效防治貧血。

(4)日本金槍魚每年吃多少擴展閱讀

金槍魚類約有40種，分布在大西洋、印度洋、太平洋和地中海等地，但目前進行商業捕撈並在市場上出售的主要是其中的4種：長鰭金槍魚、條紋金槍魚、大目金槍魚和黃鰭金槍魚。

5月2日是世界金槍魚日。2019年世界糧農組織表示，全球金槍魚的消費量已從1950年的每年不到60萬噸，上升到如今的每年近700萬噸，佔全球海產品交易總量的近8%。然而，不斷增長的需求正在催生不可持續的捕撈作業，需要全球的消費者主動選擇以可持續方式捕撈的金槍魚。

論壇漁業處擁有完整的監測、控制和監督框架，17個成員國協同合作、信息共享，及時對非法無證捕撈的漁船進行取締，共同守護這一區域的金槍魚資源。此外，由糧農組織協助編制的《聯合國魚類種群協定》以及《負責任漁業行為守則》，也是保護金槍魚和金槍魚類的重要政策工具。

5. 吞拿魚為什麼會這么貴

吞拿魚（tuna)，類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚，更廣泛的名稱是金槍魚。
味美新鮮的金槍魚向來是日本、台灣人最愛的海鮮料理之一，尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品，不但老食客深得其中滋味，就連少吃生魚片的人也會選擇金槍魚生魚片大塊地品嘗一番。從金槍魚的品種看，生魚片質量由高至低分別為藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚和黃鰭金槍魚。藍鰭金槍魚和馬蘇金槍魚產量較低，價格非常高，常見的金槍魚魚片是大眼金槍魚和黃鰭金槍魚製成的。生食是極品，熟食也香濃美味，製成罐頭的油浸金槍魚非常可口，不但深受東南亞一帶人民喜愛，連歐美人士也喜歡用來配製三明治，深受廣大消費者喜愛，市場及其廣闊，日本、西歐和美國是金槍魚產品的三大市場。可以說在這些國家金槍魚家喻戶曉，就像我國人民熟悉大黃魚、小黃魚和帶魚一樣。在歐美一些國家，人們把金槍魚肉比作是「海雞肉」或「小牛肉」。美國製造的油浸金槍魚罐頭風靡全球，是國際上最暢銷的食品之一。日本對金槍魚的需求量很大，一般年消費80—90萬噸，約佔世界需求量的三分之一，尤其是鮮金槍魚更受喜歡，消費量是需求量的60%，每年進口額約10億美元。在改革開放的今天,我國人生活越來越好、越來越會吃、也越來越注重飲食保健,對高檔的海鮮如龍蝦、象拔蚌、三文魚等海鮮，已失去了新鮮感。因此我現正開拓國內市場，將一部分運往日本市場銷售的金槍魚直接運回國內銷售，以期國人可以隨時享用這個美味而營養的海中珍寶。

6. 日本人普遍不胖，他們的飲食習慣有什麼特別的地方嗎

營養均衡，必吃5類食物：魚類、豆類、稻穀類、蔬菜及水果。卡路里含量低。據日本相關部門統計，僅僅這5款簡單食材，日本女生每星期就可做出超過100種以上的不同食物。

容器精緻，盛食物的容器很小。日式食品的容器很精小，當然裡面所盛的食物就更少更小了。當你進食時，看到一堆盛著食物的不同式樣的容器堆在面前，首先在心理上也會產生「這么多食物要少吃點吧」，從而幫助控制進食的分量。

愛吃水果和蔬菜，在日本流行一種減肥法，就是用水果蔬菜沙拉來代替正餐。將適量的沙拉汁倒入玻璃罐底部，然後放入不易吸收沙拉汁的塊狀水果，再裝上較軟的蔬菜，最後把葉狀的蔬菜塞進玻璃罐的上端空隙處，不同顏色的蔬菜展現出五顏六色的層次感，變成一個罐裝沙拉，攜帶也方便，無論是視覺還是口感能滿足妹子們。大家怎麼能不愛？！

對於那些即將去日本，無論是旅遊，留學，亦或是工作的人群來說。了解日本的飲食習慣有助於能盡快適應那裡的生活，與日本人會更加融洽的相處。

日本作為我們的鄰國，其飲食習慣與我們有很多相似之處例如：喜歡吃豆腐及豆製品，主食為大米，輔以麵食和雜糧，蔬菜水果多樣。但也有自身的特點，其飲食結構已經部分西化。尤其在年輕一代中，動物性食品的攝入量高於我國。

日本為一島國，海產資源豐富，因此，在日本人的飲食中，海產魚、蝦、貝類等較多，而且都非常新鮮、干凈，日本人常常生食；在肉類食品中，考慮到動物的脂肪含量和風味，購買時首選牛肉，價格較貴；豬肉其次，價格居中；雞肉最為便宜，羊肉在一般的超市中並不常見。

在日本想要自己做飯的話是一件非常簡單的事情。

在日本。大小超市分布在居民區和商業區，要買食品，非常方便。

超市裡，蔬菜多是按個出售或是小包裝，如：大白菜有二分之一或四分之一包裝，小青菜三、四棵一袋，胡蘿卜、黃瓜也是兩到三根一袋，而且各種蔬菜採摘的很乾凈，買回家後，只需簡單清洗就可以烹飪。肉類、魚類食品亦是如此，有片、塊、餡等不同形式和不同大小包裝供選擇。還有各種半成品和熟食製品，只需在微波爐里加熱即可食用。另外就是種類繁多的盒飯及飯團，雖因人的口味不同有肉的、魚的、蔬菜的，但都注重營養搭配。

海魚和海產品：魚類，尤其是海魚，含有豐富的不飽和脂肪酸。對降低血脂非常有益從而大大降低心腦血管患病率。

在日本，某些超市出售魚和海產品的冷櫃，會比出售禽類和肉類的冷櫃多出一倍。十大健康食品中的鮭魚（又稱大馬哈魚），是日本最常食用的魚類之一，其含有大量的DHA。常食鮭魚，不但會降低心腦血管病發率，而且延緩腦的衰老。據統計，日本人的老年痴呆症的發病率，遠遠低於中國。

同時，被稱為軟黃金的金槍魚，也是日本人最喜歡的魚類之一。有數據表明，日本人每年消耗的金槍魚，是全世界的金槍魚捕撈總量的四分之一。

注重營養均衡

在日本，吃法講究多樣，主菜、副菜、配菜、水果、甜品俱全。而且量都不多，既不過飽又營養全面。即使在快餐店吃一頓工作午餐，也能保證肉類，蔬菜，豆制，海產品的全面攝取。

烹飪方法健康

在日本。烹飪方法以煮、烤、生食為主要使用。極少用油炸的方法。即使要炒菜，油的使用量也是非常非常少的。炒好的菜餚上，既看不出油光、也嘗不出油味。

7. 金槍魚的甲基汞含量是否超標長期食用是否會重金屬中毒

做為一個資深的膳食營養研究者，我們對深海魚的營養也研究了很多年，首先目前國人對深海魚的了解實在是少之甚少，有關於金槍魚含汞的問題是這樣的：首先，所有的魚蝦貝類都含汞其中也包括淡水野生和養殖的，這是由於工業的污染排放造成的，最先污染的都是淡水魚蝦類，所謂的含汞量高低之分決定於魚類的體量大小，生長年限，因為金槍魚分60多個品類，小的幾公斤，大的幾百公斤，金槍魚含汞高主要是指的深海野生的體重超過100公斤的、生長年限在五年以上的金槍魚，比如說大體量的劍鰭和藍鰭，那些體量較小、體重在20、30公斤的小型金槍魚的含汞量甚至還沒有我們經常吃的小深海魚高，但是在將金槍魚以不同的方式呈現在消費者餐桌的時候，沒有辦法區分這條魚究竟是什麼品種、生長了多少年，所以在2010年的時候美國的FDA給出了一個金槍魚的建議食用量就是不超過200克每周，這個食用量是在不區分金槍魚品種的基礎上給出的，但實際所指的是那些體重超過100公斤生長年限在5年以上的。說句關於水、海產品的題外話，深海魚的營養和安全是遠超淡水魚的，現在吃淡水魚就是吃了一個化學周期表，除了養殖淡水魚需要添加的各類抗生素、避孕葯以外最可怕的就是孔雀石綠就是我們俗稱的苯胺綠，用於提高水質、除菌、殺蟲，想想都可怕。

全球一年消耗260萬噸金槍魚，日本一年就要吃掉90萬噸，而且是從小吃到大，基本上是餐桌上必不可少的菜品，如果有所謂汞的問題，大和民族應該早就滅亡了。

所有進口到國內的深海產品都要經過商檢的重金屬檢測，包括所有的魚蝦貝類，不符合標準是絕對不能入關的，如果有汞的問題檢驗檢疫局早就發文了，更不會逐年降低金槍魚的進口關稅了鼓勵消費了，所以大家不要再以訛傳訛了，一個都被吃成保護動物的高營養深海魚類，中國的孩子們都還未來的及享受的到，卻在忙著每天吃假的銀鱈魚和全是寄生蟲日本人都不吃的三文魚，實在是可悲。

純金槍魚提煉的魚油價格是非常昂貴的，也被廣泛的是使用到了嬰兒奶粉、深海魚油膠囊中，營養價值尤其是DHA（腦黃金）的含量是所有魚里最高的，如果有汞的問題，早就會被禁止了，所以可以放心食用，日本人每年吃這么大的量就是很好的證明，日本的金槍魚捕撈企業是免稅的，就是因為這些捕撈企業沒年向國家提供了大量的金槍魚原料用於提煉DHA素，DHA素被廣泛的應用到了青少年營養膳食當中。

如果存在汞超標的問題金槍魚就不會被世界營養協會推薦為三大營養魚類之一了，此處並沒有三文魚和銀鱈魚哦。

我覺得完全沒必要擔心，我們家鄰居是韓國人，住了快五年了，每個星期都會買金槍魚給他們家倆孩子吃，我還很好奇為什麼？她說因為金槍魚對孩子的視力發育和保護特別的好，尤其現在的孩子看手機電視pad都比較多，後來我也嘗試著給孩子買著吃，吃了半年發現孩子做視力測試的時候確實有提高，而且人家日本人一年給孩子吃那麼多金槍魚也沒聽說過什麼時候說有汞這事了，我覺得日本對這問題應該敏感多了吧。

8. 求金槍魚的全球市場分析~~各位幫幫忙！ 特別是有對澳洲藍鰭金槍魚進入國際市場的分析就更好了。謝謝！

樓主是吃啥長大的？有這功夫還不如自己找資料，sb
一、2009年世界金槍魚市場特點回顧

1、菲律賓罐裝金槍魚出口增勢強勁

菲律賓罐裝金槍魚和金槍魚脯自2009年下半年以來持續在歐洲市場走俏。2009年歐洲進口菲律賓金槍魚罐頭和魚脯增長45%,其中菲律賓對德國出口增長36%.

2、金槍魚買家受益於低廉的市場價格

2009年以來，罐裝金槍魚買家一直受益於低廉的市場價格。由於泰銖持續大幅度貶值，泰國出口的金槍魚產品備受關注。國際金槍魚產品市場價格20%至33%的降價幅度使義大利和西班牙這兩大進口商受益頗豐。與此同時，西班牙的金槍魚罐頭企業正努力開發新產品以實現進口金槍魚塊的效用最大化，降低國內勞動力成本上升帶來的支出。

2009年上半年，西班牙進口的冷凍金槍魚塊達到4.34萬噸，比2008年同期增長63%.

二、未來數月世界金槍魚業將面臨挑戰

摩洛哥議案提出將保護大西洋和地中海藍鰭金槍魚列為國際瀕危動物貿易公約（CITES）附件1的主要內容，這一議案將在2010年3月的哥本哈根第15次國際瀕危動物貿易公約（CITES）會議上進行討論。如果該議案通過，藍鰭金槍魚將被列入國際瀕危動物貿易公約保護內容，其價格將劇烈攀升，這必然會影響日本的金槍魚產業，同時也給世界金槍魚業帶來巨大挑戰。日本是藍鰭金槍魚的傳統消費大國，每年消費量佔全球捕獲總量的80%.

金槍魚罐頭公司也預計藍鰭金槍魚保護議案的通過將會給金槍魚罐頭消費市場以嚴重打擊，因為大眾消費者不能分辨議案中所涉及的藍鰭金槍魚僅為金槍魚的一種，他們會認為所有種類的金槍魚皆處於瀕危境況應予以保護。

此外，歐盟關於打擊IUU捕撈活動的法案已經在2010年1月正式啟動，今後歐盟進口漁業公司的產品均要求有合法認證。這無疑將會嚴重影響金槍魚貿易，給金槍魚產業帶來嚴峻挑戰。

9. 日本人每年捕殺那麼多鯨魚，又不怎麼吃那麼他們的目的是什麼

要知道，鯨魚全身都是寶，它的油脂可以製作成魚肝油，價格非常昂貴，能夠令人們的身體變得更加健康，除此之外，鯨魚油還是很重要的一種燃料，可以用於工業生產中。而鯨魚的皮又極有柔韌性，用來製作皮製品再適合不過了，價格也相當高，深受有錢人的追捧。

此外，日本人雖然表面上說去南極只是為了捕殺鯨魚，但實際上如何，其實明眼人都看得出來，他們不過是想藉此去南極查探自然資源，以便日後為他們所用而已。由此可以看出日本的狼子野心，或許他們從來沒有放棄過稱霸世界的念頭，所以才敢不顧眾多國家的反對而執意去南極捕鯨。