日本的酒神是什麼
❶ 最早釀酒的人是誰，是杜康嗎
最早釀酒的人並非杜康，而是儀狄。
在《戰國策》中有這么段記載：昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：「後世必有飲酒而之國者」。遂疏儀狄而絕旨酒。簡單說就是儀狄受人所託發明了酒，獻給了禹，禹雖然覺得這東西很好喝，但是必定會禍國殃民，反而疏遠了儀狄。
「儀狄作酒」和「杜康釀酒」的說法，多少都帶有一點神話色彩。就如同中國古代的其他偉大發明一樣，酒的發明絕不是一兩個人就能完成的。我國國代的酒以穀物酒為主，先天有點吃虧，穀物釀酒不如水果釀酒來的方便：果酒這東西，水果受自然中存在的酵母菌作用，發酵而產生；穀物酒就麻煩多了，穀物中的澱粉要經過水解變成糖類，然後才能變成酒，得先糖化才能酒化。最初的酒很可能是穀物保存不善發芽變質，然後又被做熟了——成了天然的酒麴，然後通過酒麴進行釀酒；在《尚書》中就有用酒麴釀酒的記錄：若作酒醴，爾惟曲櫱。根據目前的考古證據來看，河北藁城台西商代遺址中，發現了大量的酒器，還有釀酒作坊的痕跡：「台西釀酒作坊遺址的殘瓮中出土了8．5公斤酵母殘骸，經中科院專家鑒定，這是人工培植的酒麴酵母」。
❷ 酒神是誰，主要特點是什麼
對於古希臘人來說，酒神狄奧尼索斯是一個外來的神祗，大約在公元前7世紀末6世紀初，對狄奧尼索斯崇拜最終得到希臘各個城邦的批准，建立了官方的狄奧尼索斯節。不久，狄奧尼索斯又取代赫斯提亞的地位，成為奧林匹斯十二主神之一。
❸ 酒神、酒仙、酒聖、酒徒和酒鬼有什麼區別
酒神、酒仙、酒聖、酒徒和酒鬼有什麼區別具體如下：
酒神 ：酒量超高，而且喝酒也有風度。
酒仙：愛好喝酒的一個高人隱士，老一點的，包頭發，白鬍子，像一個哲人一樣 。
酒聖：遠古的喝酒的高人 。
酒徒：酒品差還愛喝酒 。
酒鬼：酒品差還愛喝酒，喝酒還愛鬧事，鬧事還喝著酒。
❹ 日本清酒的誕生
日本的造酒文化源於中國大陸，2000年前、江浙一帶的大米種植技術和以大米為原料的釀酒技術傳到了日本。日本的風土將其精煉並發展成現在的清酒。奈良縣的三輪神社、京都府的松尾神社、梅之宮神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本釀酒技術在不同時期的情況。
三輪神社供奉的諸神中有一位「大國主命」神，他是日本土著民族的代表。表明距今2000年前在同亞洲大陸交流時，大米的種植技術和以大米為原料的釀酒技術一同傳到了「出雲阿國」，這就是日本清酒的原型，清酒是日本民族的國酒。
松尾神社供奉的酒神據說是秦氏，他是距今1500年前從朝鮮半島旅居日本的眾多有技術的工匠中掌握釀酒技術的代表人物。
梅之宮神社供奉的「木花咲耶姬」神，傳說他用大米釀制甜酒。表明1200年前就開始了制麴釀酒。
❺ 酒神是指什麼以及他的原型在哪裡
古希臘的狄奧尼索斯神是植物之神，也是酒神，藝術之神。他是一切藝術的原型，然而人們並不知道他的真實形象，因此，藝術家往往窮盡一生的精力去追求，也不一定能夠真正找到他的原型。我們可以說，古希臘的神廟是酒神建築的原型，那麼古羅馬的穹頂、哥特式的教堂、印度的石窟和窣堵坡、中國的宮殿和寺廟是不是酒神建築的原型呢？而到了現代，酒神的建築原型究竟在哪裡？於是，90年代在美國舉行了一次設計競賽，題為「20世紀建築紀念碑」。任務書的內容大致如下：20世紀建築創作思想意識方面、風格、流派和「主義「層出不窮，從抽象派、立體派到國際主義風格，從表現主義、未來主義到後現代主義，從構成派、有機抽象派到解構派等等。似乎到90年代不可避免地需要建立一個世紀建築標志。於是美國建築師協會便主辦了這次競賽，並且用古希臘酒神狄奧尼索斯來隱喻20世紀的建築現象。也許，到了20世紀末的時候，人們有希望尋找到酒神建築的真正原型。
❻ 日式清酒簡介
第一，（清酒歷史）日本的造酒文化源於中國大陸，2000年前、江浙一帶的大米種植技術和以大米為原料的釀酒技術傳到了日本。日本的風土將其精煉並發展成今天的清酒。三家神社所供奉的酒神代表了日本釀酒技術在不同時期的情況。三輪神社供奉的諸神中有一位「大國主命」神，他是日本土著民族的代表。表明距今2000年前在同亞洲大陸交流時，大米的種植技術和以大米為原料的釀酒技術一同傳到了「出雲阿國」，這就是日本清酒的原型，清酒是日本民族的國酒。松尾神社供奉的酒神據說是秦氏，他是距今1500年前從朝鮮半島旅居日本的眾多有技術的工匠中掌握釀酒技術的代表人物。梅之宮神社供奉的「木花咲耶姬」神，傳說他用大米釀制甜酒。表明1200年前就開始了制麴釀酒。
第二（清酒的釀造）
新磨好皮的大米會置於空氣中「晾」一段時間，待其達到一定的濕度後再置於酒廠精選的天然礦泉水中浸漬，以免米粒因過於乾燥而裂開。在這個過程中，大米會快速吸收水分，這樣可以很容易蒸熟。蒸煮的過程需格外留意，過熟的話發酵時無法很好地發展出風味來，未熟的米粒則不能發酵完全。煮熟後米飯一般會先冷卻下來，同時分成不同的分量以供釀造之用。之後，米飯上會撒上一層米麴黴，讓其進行 5-7 天的發酵。初步發酵完成後，水和酵母會加入到酒麴中。在經過制曲、制酒母、發酵等工序後，釀造出的清酒酒精度大都為 18%-20% 左右。清酒原酒並不是我們看到的這樣清澈透明，因此一般會再加入石灰使其沉澱。是否加入酒精液體、是否進行殺菌操作以及是否加水稀釋都根據具體需求而定。
（2）好水才能釀出好酒
完成磨皮過程後，大米要置於天然礦泉水中浸泡，可以說幾乎每一個重要步驟都離不開水，因而在清酒的生產過程中需要大量的水。這樣一來，水質的好壞也就直接影響著清酒的口感，尤其是來自不同地區的水都會給清酒帶來不同的影響，例如新瀉市的清酒就口感純凈，而廣島市的清酒往往更加濃郁。通常而言，礦物質含量是重要的參考因素，大多數時候釀酒廠會選用軟水，當然也有使用硬水出產的清酒。因此生產商既可以選擇井水，有時候也會根據具體需求選擇河水或湖水。
第三，（清酒的分類）清酒一般根據釀制方法不同分為四種：
1、純米酒：不添加食用酒精，純粹用大米釀制的清酒。
2、本釀酒：在米酒中加入少量蒸餾酒。
3、吟釀酒：是用精米率在60%以下的大米釀制的酒。
4、大吟釀酒：是用精米率在50%以下的大米釀制的酒。級數特定名稱精米度特徵
第一級純米大吟釀（大吟釀）50%以下口感平滑，頂級清酒
第二級純米吟釀（吟釀）60%以下芳香清爽
第三級特別純米（純米）60~70%以下豐厚醇和
第四級特別本釀造（本釀造）60~70%以下清爽甜美
第四（清酒的功效）1解渴消暑
清酒的含水量比較高，含90%以上的水分，喝清酒可以解渴，還有清火潤喉之功，是夏季解渴消暑的理想飲品。
2提神醒腦
清酒中的氨基酸，有機物含量豐富，適量食用，有助於減少緊張情緒，促進肌肉鬆弛，具有提神醒腦的作用。
3促進消化
清酒中的主要成分有大米，水分，所含的天然礦物質成分和多酚物質，有助於增加胃液分泌，增強胃功能，從而有促進消化的作用。
4保護視力
清酒中的B族維生素含量豐富，特別是維生素B2，維生素B12含量豐富，攝入維生素B2有助於保護視力，維生素B12有助於調節大腦神經中樞，適量的喝清酒對於保護眼睛有利。
第五，（最好的清酒）一起看看，世界上最好的清酒，哪裡能找到
「沒有月亮，沒有花朵。只有我在喝清酒，完全是一個人。」
1689年，日本詩人松尾寫下了這首令人憂心忡忡的柴歌，不一會兒，他就踏上了一段1200英里的旅程，穿越日本東北部的東北，到達北海道。
在他著名的旅行「通往北方的狹窄之路」中，這段旅程被人們銘記，這是日本文學的一部經典之作。
現代吟遊詩人的旅程可能會吸引到該地區數百家清酒釀酒廠-其中許多釀酒廠正在生產一些最好的清酒。
一次清酒之旅是否會導致刻上永恆的俳句，則是另一回事。
由福島縣的清酒釀造商領導的東北地區，多年來一直在年度日本清酒獎上堆積如山。
清酒專家約翰·高特納表示：「在日本清酒行業中，日本清酒享有最高的聲譽。」他著有許多關於日本民族飲料的書籍，包括「清酒機密」。
在一年一度的清酒頒獎典禮上，由日本國家釀酒研究所，來自日本各地釀酒廠的數百個清酒品牌受到評級和評判。
2018年，在全國37個省的232個州中，法官為東北六個省的清酒廠頒發了69枚金牌。
東京記者梅林達·喬是國際葡萄酒挑戰賽(一項單獨的清酒品嘗比賽)的清酒評委和評審團成員。她說，東北的清酒以其輕盈、干凈和優雅的風格為特色。
喬說：「東北清酒有更多的魅力-更多的奉獻。」
東北清酒廠的天氣總是比較冷，所以他們可以在較低的溫度下發酵、生產和儲藏，這與日本其他地方相比，給清酒帶來了非常清淡、精緻和優雅的風味。
大石健一，世界上最著名的清酒專家之一，也是「國際葡萄酒挑戰」的共同主席之一。他說，東北的清酒以其芳香的品質而聞名。
❼ 清酒的起源在哪裡最早的歷史記載是什麼時間日本的清酒起源早還是中國清酒起源早
清酒是在日本以米、米曲和水發酵而成的一種的傳統酒類，在日本又稱之為日本酒（にほんしゅ）或是直稱為酒（さけ）。酒精濃度平均在15%左右。
在日本的酒稅法中，日本酒的正式名稱為「清酒」，而一般日本人在指稱日本酒時，則直接稱「酒」，而使用片假名時所指稱的則是洋酒。而日本的佛教僧侶在稱呼酒時，則將其用「般若湯」代稱。
世界上的酒類有其適合的飲用溫度，最適合飲用清酒的溫度介於攝氏五度到攝氏六十度間，是世界上飲用溫度范圍最大的酒類。而另外一方面，清酒亦可以應用在料理上。最常見的使用方法便是利用日本酒來除去魚類的腥臭味。
清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向，主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本，在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。而在這樣的態勢之下，反而是歐美地區逐漸出現了飲用日本酒的風潮，主因是壽司與生魚片等日式料理在流行至西方國家後，食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。
清酒的釀造清酒釀造過程中所需的主要原料為水、米、曲，除此之外還需要酵母和乳酸菌。上述的幾種原料為清酒的主原料，在主原料之外還需使用調整酒類酸度的副原料才能產出完美的清酒。
[編輯] 水經過科學的分析，可以得知水大約佔了清酒內容物的百分之八十。一般在釀造清酒時主要使用地下水，但在水質良好之地區亦有直接使用自來水的現象。而釀酒時所使用的水可謂左右了清酒的品質，甚至有建於都市地區的釀酒廠為了造出美味的日本酒而從水源區運水至廠房。
判定水質優劣的一個條件為水的硬度。一般日本所使用的硬度標准採用美製，然而在釀酒界所採用的標准卻是德國制，但近年因國際勢力消長之故，逐漸有往美製傾斜的趨勢。若單單只進行粗略地分類，使用硬水釀造的酒口感較烈，而使用軟水釀造的酒則口感較甘。原因是在硬水的環境之下，酵母的活性較使用軟水時高，酒精發酵（亦即糖分的分解）速度加快；反之在使用軟水時，酵母活性低落，發酵的程度便低於硬水。
從江戶時代開始，生產日本美酒的灘五鄉便使用被稱為「宮水」的硬水。然而在十九世紀時，廣島縣的三浦仙三郎開發出了軟水釀酒法。以往主要是以硬水做為釀酒用水，但因為軟水釀出的酒類較合現代人的胃口，因此釀酒用水有逐漸往軟水傾斜的趨勢。
從古至今，日本生產名酒之處皆離河川不遠。釀酒所用的水大多是由河川直接取得或是抽取地下水。雖然水是生產清酒的主要原料之一，但廠商並沒有標示水質及水源地的義務。然而這並不意味著廠商在這方面不需要受到監督，事實上在建廠開始生產清酒之前，廠商需將水源地的水送交地方的釀造試驗所與食品試驗所接受測試。
在此值得一提的是，與中國大陸相較之下，日本各地的水質基本上差異並不會太大。在太平洋戰爭爆發之時，居住於中國東北地區的日本人為了釀造品質優良的日本酒，在尋找優質的水源時可說是吃足了苦頭。
另外，除了釀造酒類時所使用的原料水需要受到規范，用來清洗酒瓶及廠房設備的水亦須受到監督。因為若使用劣質水清洗酒瓶和機具，殘留下來的水滴會影響酒的純度及品質。
[編輯] 米主條目：酒米
在優良的水質之外，釀造優良的日本酒亦需要高品質的米。米為谷類的一種，最大的特點為富含澱粉，而澱粉是酵母發酵時所需要的能量來源，故原料米的品質亦左右了酒的品質。
在發酵這一點上，東亞文化圈和西方文化最大的不同在於西方文化主要使用水果類作為發酵物；而東方文化圈如日本與中國等主要是使用米類作為發酵物。而在正式名稱的界定之上，我們將西洋文化圈的釀造方式訂為單發酵文化圈，而東亞文化圈所採用的釀造方式則稱為復發酵文化圈。值得一提的是，東亞文化圈除了酒類之外，亦利用發酵技術製造醬油、納豆等調味料與食品。
以用途而言，釀酒時所用的米有曲米和掛米。曲米通常使用釀酒專用的酒米（又稱酒造好適米）；掛米則較常使用一般的食用米。
[編輯] 酵母在釀酒過程中另外一項值得注意的必需品為酵母。酵母在生物學上是屬於真菌類的單細胞生物。而在自然界中有超過十萬種的酵母存在，而彼此又各具有不同的特性。而酵母可謂決定酒類的口感、香氣與品質的最大關鍵，而專用來釀造日本酒的酵母稱為「清酒酵母」。
在製造日本酒的過程當中，發酵是一個相當重要的步驟。日本酒與洋酒最大的不同之處在於日本酒的原料谷類本身不含糖分，需要經過糖化的步驟才能產生糖分。因此日本酒最大的特性便是同時進行發酵與糖化的製造過程，我們將之稱為「並行復發酵」。
在尚未進入科學時代之前，古人們的釀酒方式為將米與水混合，使原本就存在於空氣之中的酵母自然增生，尤其是使用酒窖中大量存在的酵母。主因是酒窖中存在的酵母通常是以該酒窖中所存放的酒類佔多數。然而這樣缺乏科學化管理的製造技術有許多的缺點，因為製造者無法控制該次發酵會取得何種酵母。也因為如此，因此能否釀造出品質優良的酒類只能仰賴運氣，造成了酒類品質的低落與原料的浪費。
而在明治時代之後由於西學東漸，日本在引進了微生物學後，也掌握了分離菌株而後培養的技術，日本人則透過此技術欲提升釀酒成品的品質。西元1911年（明治44年），日本釀造協會進行了大規模的酵母採集，並在專家評鑒之後訂出了第一名的酵母。在評鑒之後大量培養並分散至全國，這類酵母則稱為「協會N號」（視其品種不同，N為不同的數字）。而外界則將此類酵母統稱為協會系酵母或協會酵母。
傳統的日本酒只有米類的香味，而不似洋酒有果類的香味。而使日本酒具有濃烈香氣的最大功臣乃是吟釀酒的誕生。而吟釀酒的酵母則為協會7號與協會9號。
而在1980年代時，由於吟釀酒在消費者間受到廣大的歡迎，因此在協會系酵母之外，亦研發了少酸性酵母、蘋果酵母等新一代的酵母。目前各大學及研究機構也持續進行著新酵母的研究。
然而吟釀酒濃烈的香氣也並非沒有缺點，如香水般過度濃烈的香氣事實上是有損於酒類的口感的。也因為這個原因，在存放時需要特別處理。
❽ 悲劇的誕生里，日神與酒神的典故是什麼
《悲劇的誕生》貫穿於此書的兩個基本概念是日神和酒神.
日神阿波羅是光明之神,在其光輝中,萬物顯示出美的外觀；尼采以日神和酒神象徵說明古希臘藝術的起源和發展,及人生的意義.由日神產生了造型藝術,如：詩歌和雕塑,
酒神則象徵情慾的放縱,是一種痛苦與狂歡交織著的癲狂狀態.由酒神沖動產生了音樂藝術.人生處於痛苦與悲慘的狀態中,日神藝術將這種狀態遮掩起,使其呈現出美的外觀,使人能活得下去,希臘神話就是這樣產生的.酒神沖動則把人生悲慘的現實真實地揭示出來,揭示出日神藝術的根基,使個體在痛苦與消亡中回歸世界的本體.
在希臘神話中,阿波羅是太陽神、射神、音樂神（善彈豎琴）、醫神等,是宙斯的兒子,據說也是普羅米修斯所說的驚天秘密中將取代宙斯的人.所以他所代表的,是「官方」的、「正統」的、崇高靜穆的、理性克制的,像太陽一樣穩定、威嚴、溫暖的藝術形象.在藝術所司上,雖然他善彈豎琴,由於阿波羅在雕塑、繪畫等方面的重大影響,尼采將日神作為造型藝術（雕塑、繪畫等）的代表.
狄奧尼索斯是酒神、釀酒和種植葡萄之神,由宙斯和塞墨勒所生,但卻是從宙斯的大腿中生出來的,因此他的出生就帶有狂誕的因子.酒神代表著人的自然沖動、迷醉狀態下的野性,在雅典舉行有四種狄奧尼索斯活動,既是狂歡節,也是戲劇作品展出和獲得承認的舞台.因此酒神意味著節慶、狂喜、沖動、放縱、解脫,意味著戲劇、表演,因為雅典的劇場就是酒神劇場.鑒於酒神節慶上的音樂盛宴,尼采將酒神作為音樂藝術的代表.
❾ 酒神指的是什麼
酒神杜康
據民間傳說和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是中國歷史上第一個奴隸制國家夏朝的第五位國王，據《史記·夏本紀》及其他歷史文獻記載，在夏朝第四位國王帝相在位的時候，發生了一次政變，帝相被殺，那時帝相的妻子後緡氏已身懷有孕，逃到娘家「虞」這個地方，生下了兒子，因希望他能像爺爺仲康一樣有所作為，所以，取名少康。少年的杜康以放牧為生，帶的飯食掛在樹上，常常忘了吃。一段時間後，少康發現掛在樹上的剩飯變了味，產生的汁水竟甘美異常，這引起了他的興趣，就反復地研究思索，終於發現了自然發酵的原理，遂有意識地進行效仿，並不斷改進，終於形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國釀酒業開山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為「杜康酒」（《說文解字》註：「杜，甘棠也」）。
明清時期的《白水縣志》中記載「杜康，字仲宇，為我縣康家衛人，善造酒」的記載。杜康溝里的泉水「隱隱噴出，至冬不竭，流四里許入白水河，鄉民謂此水至今有酒味」。
相傳杜康正是取些水造酒，有文字為證：「他邑酒，足滋酒；白之酒獨醫病。故飲之終日，而無沉湎之患；服之終身而得氣血之和。鄰里百里許，多沽酒於白。先澤之遺，本地獨得其身，至今遺址槽沿存，此其明驗也。」
杜康生卒於白水，是白水人民的驕傲。杜康酒釀出了淳厚的風土人情，釀出了古老的白水文化。明清、民國年間，白水燒鍋千家，酒坊四鄉。三國時，曹操吟詠出了「慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康」的千古絕唱：唐朝詩人杜甫寫出了「夜深彭衙道，月照白水山」、「杜酒勞頻勸」的優美詩句：晚唐詩人皮日休亦有「滴滴連有聲，空凝杜康語」的佳句傳頌，濃香的杜康酒將黃土高原的淳樸和熱烈展現得淋淳盡致。