日本烤肉怎麼做

『壹』 日式烤肉家庭腌制的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

腌制肉類

日式調味牛肉 步驟圖1

日式照燒雞肉串 步驟圖2

奧爾良雞肉 步驟圖3

韓風調味豬五花肉 步驟圖4

烤制配菜

日式年糕 適量

口蘑 適量

土豆 適量

生吃配菜

扇子生菜 適量

蘇子葉/紫蘇葉 適量

蒜片 適量

青椒 適量

泡菜 適量

蘸料

韓風烤肉醬 適量

日式紅酒汁 適量

孜然 適量

日式烤肉家庭腌制的做法

• 日式調味牛肉。
  紅酒100g
  味增20g（實在沒有用戶戶牌韓國大醬替代）
  生抽200g
  蜂蜜30g
  糖60g
  鹽3g
  烤熟白芝麻20g
  鮮蘋果泥60（切好去皮蘋果用壓蒜器壓成泥）
  洋蔥末60
  蒜泥25
  生薑泥 一點點
  芝麻油 少許
  
  a小奶鍋一隻，倒紅酒，大火煮沸後，立即轉小火再煮1分鍾，離火。
  b味增用勺子一點點碾開在熱紅酒里攪勻，再加入生抽、蜂蜜、糖、鹽，大火煮沸到糖全部溶解，關火，放一邊放涼。
  c白芝麻、鮮蘋果泥、洋蔥切的末、蒜泥、生薑泥、芝麻油，放入涼到室溫的液體里，攪勻。完成腌料。
  
  d牛裡脊切3毫米左右厚的大片，保持乾爽無水，倒入適當腌料，戴手套抓勻，碗口封保鮮膜，放冰箱冷藏過夜即可入味。
  
  這些的量腌制500g牛裡脊肉沒問題，腌料不要一股腦兒倒進生牛肉里，用多少倒多少，剩餘的不要污染！放小罐子里保存好，轉天吃烤肉時候作為蘸料，超美味！😋
  
  牛肉要買好的，才能吃到心滿意足，到不了霜降，也要雪花的級別才可以
  
  
  

  

• 食材生的時候拍也好有食慾，口蘑強推一定要烤，會出汁，那個出來的汁鮮到炸！

『貳』 日式烤牛肉怎麼做才嫩

Hello,歡迎點開這篇文章，這里的文章很精彩哦！今天給大家帶來的是《日本嫩牛肉》的做法，一起來學習吧！

日本嫩牛肉的基本材料：

日本嫩牛肉做法步驟詳解
1將醬油、米醋、紅糖倒入玻璃器皿里，攪拌均勻。

2.刮擦些檸檬皮、生薑放入調味。

3.攪拌均勻。

4.牛肉放醬汁里
將整塊的牛肉放入器皿中，反復翻面，讓牛肉表面充分與醬汁接觸。

5.用廚房紙將牛肉表面的醬汁擦乾。

6.上鍋雙面煎，煎差不多三成熟。

7.把肉切成均勻的薄片。這時候的牛肉呈粉紅色，很鮮嫩。

8.用噴槍快速炙烤。

9.最後把之前准備好的醬汁，淋到肉片上，再撒點蔥花和小米椒碎，這道嫩牛肉就完成了。

『叄』 日本烤肉的做法，日本烤肉怎麼做好吃，日本烤肉

食材主料烤肉切片200g 輔料蘆筍適量 蔥適量 洋蔥適量 日本燒肉醬適量 姜適量 蒜適量 黃椒適量 胡椒粉適量

步驟

1.材料准備好

2.烤盤燒熱燒到很燙為好然後依次放入肉片蔥姜蒜洋蔥蘆筍我用開水燙過

3.持續三五秒翻面

4.差不多了

5.然後裝盤淋入醬汁撒點蔥花少量胡椒粉即可

『肆』 日本和牛的烤肉怎麼做

准備材料：牛腱子400g、鹽、迷迭香、大蒜適量、玉米油/橄欖油等少許

製作步驟：

1、將牛肉取出解凍

『伍』 日式烤肉怎麼烤。有沒有什麼技巧呢特別牛肉。求解答謝謝

將切好的牛肉500克，放在盆里，然後將生抽10克、小蘇打7.5克，生粉筆5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最後用25克花生油封面。

一、牛肉放入小蘇打的目的：大多數蛋白質是呈酸性的，也有一些是呈鹼性的。牛肉中的蛋白質是呈酸性的，當其蛋白溶液處於PI時，溶解度最小，而溶液的滲透壓、粘度、膨脹性、導電能力等均降為最低值。所以牛肉用適量小蘇打浸泡片刻，目的是調整PI值，遠離等電點，使肉質粗韌的牛肉能充分膨脹吸水而變得軟嫩。

二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鮮味，更重要的是營養素。如果不拌上濕粉，在烹制時，水分會很快被蒸發，鮮味及營養素也隨著水分外溢，因而質地變老，鮮味減少，營養素流失。所以拌入生粉（濕粉）使牛肉裹上一層薄膜，使牛肉內部的水分，鮮味、營養素等不易外溢。從而保持其鮮嫩、光潤飽滿。

三、為何花生油只作封面不與牛肉同時一起拌勻：脂肪在鹼性條件下能發生較為的水解作用。因牛肉中已拌有小蘇打，如果花生油與小蘇打一起攪拌，在水中生成的游離脂肪酸很容易與鹼性起反應而生成相應的脂肪酸（又叫皂化反應），產生一種肥皂泡沫而影響菜餚的口感。

『陸』 日本的隨意燒烤怎麼做

1把上好的黃牛肉排在韓式烤爐的邊上均勻地鋪成一圈炙烤，烤時不要隨意反復翻動，等到牛排裡面的血水被烤出來時，再把牛排翻過另一面繼續烤，整個過程只翻動一次。
2等血水被烤乾、肉色稍顯金黃時，就可以用剪刀把骨頭剪去，並把肉剪成數塊兩指寬的肉片，同時把火收小。
3這時取一片嫩生菜葉，放在手心，夾少許蔥花絲，一片烤肉，再加上青椒圈、大蒜片，最重要的，別忘了加上韓國人「三寶」之一的大豆醬，沒有了它可就口感全失咯。
4然後將生菜葉捲起成一個菜包。
5好了，可以開動了！吃的時候可千萬不要一小口一小口地咬，一定要一次吃進嘴裡，這樣才能把生菜葉子裡麵包著的烤肉的嫩、蔥花絲的脆、青椒的辣、大蒜的沖，還有大豆醬的香統統品嘗到，真可謂「五味俱全」，這才是真正吃韓國燒烤的方法。

『柒』 日式烤肉如何腌制最好

燒烤？
新鮮肉先用少量醬油和鹽、酒腌一下然後把水分晾乾
這樣做是因為現在天氣熱了
你不放點鹽腌制的話很容易變質
而且你這樣腌一下肉也入味
當然你腌的時候也可以按照你自己的口味
在裡面放點茴香籽啊辣椒花椒之類的
也可以烤好後再放香料
例如孜然啊什麼的
然後你烤肉的時候記得要肥瘦都搭配點
因為全部是瘦肉的話烤出來會有些干硬
肥的太多呢又可能太膩了
而且有太多對身體也不好
如果你烤的是羊肉
那你烤以前先用洋蔥水泡一下
那樣肉就不容易老了
其實現在都講究原汁原味的
我個人不喜歡放太多的東西來腌肉
就喜歡考好後放點孜然鹽巴辣子花椒
不然只有香料的味道
都吃不出肉是什麼肉了
對不？
那你早說呀害我打那麼多字......
看來你的分只能給我了
牛肉切片，可以稍微切大點
不然太小了烤縮了
那吃起來就不爽了
腌的時候和我上面說的就有點區別了
先放一點點色拉油或者麻油都行
加兩勺白糖再加一點白酒外加一個水果
水果可以是梨或者蘋果都行
水果切成小片
然後一起拌勻
腌大概三四十分鍾
然後再放蔥姜蒜黑胡椒雞精醬油
再一次的拌勻
腌差不多一個小時
就可以開始烤了
烤好蘸點醬搞點生菜包著吃
味道蠻好的
調味醬的話超市裡有賣的
要是找不到的話
淘寶或者有啊上面有賣的

『捌』 日式五花肉的烤制

日式烤五花肉的做法

用料：五花肉 400克、

輔料：料酒(日本) 10克 、味噌 50克 、黑胡椒 適量。

步驟：

1. 五花肉洗凈，擠干水，切成8mm（毫米）厚的片，碼在斬板上；

2. 用黑胡椒磨瓶圴勻地磨上一層黑胡椒碎，多少隨你喜歡，

   然後把肉翻過面，碼好在烤網上；

3. 味噌加日本料酒攪拌均勻後，抹在肉的另一面

   （即沒撒黑椒的那面，不能抹得太厚，否則會太咸）；

4. 入預熱完成200度的烤箱，上下火，中層、烤18分鍾即可。

家庭版日式烤肉的做法

☆沒有燒烤醬的按照以下配方自製：

味增醬 1湯匙、醬油 1湯匙、味淋 1湯匙、麻油 1湯匙、蜂蜜 0.5湯匙、紅椒粉 適量。

主料：五花肉 100克、豆芽 100克。

輔料：

日式燒烤醬 5湯匙、味增醬 1湯匙、醬油 1湯匙、味淋 1湯匙、

麻油 1湯匙、蜂蜜 0.5湯匙、紅椒粉 適量。

步驟：

1. 豆芽去根洗凈；豬五花肉切薄片，放入燒烤醬拌勻，腌漬30分鍾。

2. 平底鍋大火燒熱，內壁擦少許油。

3. 逐片放入腌制好的肉片，要鋪平，使之均勻受熱。

4. 將肉翻面，逐一煎熟，盛盤。

5. 肉煎好後，用煎出的油翻炒豆芽。

6. 將腌肉的醬汁倒入鍋中，給豆芽調味。

7. 將煎好的肉和豆芽放在同一個盤中即可。

小竅門

1. 肉片要盡量切薄，方便快熟以及入味。建議將肉冷凍一會兒再切，比較好切。

2. 日式燒烤醬的味道比較偏甜，不喜甜者可以不用蜂蜜。

3. 日本人不太吃辣，放紅椒粉只是為了調色，喜歡辣的朋友可以酌量添加辣椒粉或辣椒醬。

『玖』 日式烤肉如何腌制最好

健康功效

五花肉：補腎、滋陰、益氣
醬油：升壓、補血、護齒
蜂蜜：暖肝、補脾胃、潤肺止咳

食材用料

五花肉

豆芽

味增醬

醬油

味淋

麻油

蜂蜜相剋食物

紅椒粉

燒烤醬

日式烤肉的做法

• 1.豆芽去根洗凈；豬五花肉切薄片，放入燒烤醬拌勻，腌漬30分鍾。

• 2.平底鍋大火燒熱，內壁擦少許油。

• 3.逐片放入腌漬好的肉片，要鋪平，使之均勻受熱。

• 4.將肉翻面，逐一煎熟，盛盤。

• 5.肉煎好後，用煎出的油翻炒豆芽。

• 6.將腌肉的醬汁倒入鍋中，給豆芽調味。

• 7.將煎好的肉和豆芽放在同一個盤中即可。

用手機看這道菜做法

小貼士

1.肉片要盡量切薄，方便快熟以及入味。建議將肉冷凍一會兒再切，比較好切。
2.日式燒烤醬的味道比較偏甜，不喜甜者可以不用蜂蜜。
3.日本人不太吃辣，放紅椒粉只是為了調色，喜歡辣的朋友可以酌量添加辣椒粉或辣椒醬。