日本調酒有什麼特點
⑴ 十大雞尾酒的調法及特點
天使之吻(雞尾酒)
材料：1/2 OZ 棕可可酒(CREME DE CACAO),1/2 OZ 鮮奶油
調法：材料分層滴入杯中
激情海岸(雞尾酒)
材料：1/2 OZ 琴酒（Gin）,1/2 OZ 伏特加(VODKA),1/2 oz 白朗姆酒、1/2 oz水蜜桃甜酒（Peach Schnapps）2 oz 柳橙汁、2 oz 鳳梨汁、1/3 oz 紅石榴汁（Grenadine) 冰適量。
調法： 琴酒,伏特加,白朗姆酒,水蜜桃甜酒,柳橙汁,鳳梨汁,冰塊放入SHAKE壺, SHAKE完成後倒入杯中,再從上澆入紅石榴汁,即出現紅黃漸層的酒色。
汪汪清泉(雞尾酒)
材料：桃味葡萄汽酒（PEACH SPARKING WINE）120ML 梨白蘭地、金萬利橙酒（WILLIAMINE AND GRAND MARNIER）各15ML
調法：將各種材料調混，傾入高香檳杯，杯邊再飾以青檸檬即成。晶瑩春泉水，汪汪流不斷，能否將我們心靈的雜質帶走，明凈長留。
彩雞虹尾酒(雞尾酒)
材料：1/5 OZ 棕可可(Brown Creme De Cacao）、1/5 OZ 紅石榴汁(Grenadine）、1/5 OZ 綠薄荷酒(Green Creme De Menthe）、1/5 oz 櫻桃白蘭地(Cherry Brandy)、1/5 oz 白蘭地(Brandy)
調法：使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點火後,用吸管一口飲盡.或採用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。
彩雞虹尾酒(雞尾酒)
材料：1/5 OZ 棕可可(Brown Creme De Cacao）、1/5 OZ 紅石榴汁(Grenadine）、1/5 OZ 綠薄荷酒(Green Creme De Menthe）、1/5 oz 櫻桃白蘭地(Cherry Brandy)、1/5 oz 白蘭地(Brandy)
調法：使用酒吧長匙的背面,或用滴管慢慢依次分層滴入各種酒液,點火後,用吸管一口飲盡.或採用紅石榴汁、紫羅蘭酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、櫻桃白蘭地、白蘭地，使酒色分6層。
絲綢之路(雞尾酒)
材料：菠蘿汁 120ML 百加得朗姆酒（BACARDI RUM） 30ML 椰奶30ML 椰子利口酒（COCONUT LIQUEUR）8ML
調法：將各種材料加冰，置攪拌器中攪約30秒，傾入闊杯， 邊再飾以草莓即成
滄海月明(雞尾酒)
材料：
1盎司（約28克）的馬利堡酒，1/2盎司（約14克）的綠薄荷，少許檸檬汁，雪碧足量，新鮮檸檬片，冰塊，新鮮芹菜1根
步驟：
1. 在杯中放入1片檸檬片作為裝飾，然後緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。
2. 加入適量冰塊，並用攪拌棒輕輕攪勻。
3. 最後，將雪碧充滿杯子，插入芹菜葉作為點綴即可。
口感：清涼提神，悅目爽口
酒精度：3
竅門：步驟2中，攪拌時要將調酒棒插入杯底，輕輕攪拌，用力太大會將檸檬攪亂。
異國情調(雞尾酒)
材料：
特吉拉酒0.5盎司，檸檬水0.25盎司，巴羅洛柑桂酒0.25盎司
製作方法：
調酒壺內加入冰塊，然後依次加入上述材料，用力搖勻再濾入冰鎮過的酒
金湯力(GinTonic)
晶瑩剔透的杯體中，冰塊懸浮在酒中，氣泡包圍著檸檬薄片，感覺清涼而又爽口。
配料：金酒1/4，湯力水3/4(此乃比例)
容器：高波杯
飾物：檸檬片
調配方法：將金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰塊，用湯力水注滿，最後在杯中加入檸檬薄片進行裝飾。
夢幻勒曼湖(FantasticLeman)
這款經典的雞尾酒，它是以瑞士的夢幻之湖「勒曼湖」為主題所調制而成的雞尾酒。它曾在各種雞尾酒大賽中獲得過很多優勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。杯中呈現藍色濃淡層次，讓人覺得寧靜而高雅。
配料：清酒3/10，櫻桃酒1/20，檸檬汁1/20，湯力水4/10，藍色柑香酒微量，白色柑香酒1/5
容器：高腳玻璃杯
調配方法：將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調酒壺中，搖盪後倒入杯中，加滿湯力水，再將藍色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底。
新加坡司令(SingaporeSling)
口感清爽的金酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。夏日午後，這種酒能使人疲勞頓消。
配料：金酒1/9，檸檬汁1/6，砂糖或糖漿2匙，櫻桃白蘭地1/18，蘇打水2/3
容器：平底杯
飾物：紅櫻桃、柳橙各一
調配方法：將金酒、檸檬汁、砂糖或糖漿和冰塊倒入調酒壺內，攪勻後倒入杯中；加入冰塊，並將蘇打水注滿，最後在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進行裝飾。
金馬頸(Horse』sNeck)
「馬頸」並不是單一的雞尾酒，它特指屈臣氏乾薑水、檸檬皮共同組成的飲品。金馬頸選擇使用高杯與細長的檸檬片作裝飾，使得整體的造型顯得修長而別致。微甜的口感加上檸檬皮的清香味道，讓人感覺有點鮮美，是適合女性的美容佳品。
配料：金酒1/4，乾薑水3/4
容器：高杯
飾物：檸檬皮
調配方法：將檸檬皮削成1.5cm的螺旋狀，將金酒倒入高杯中，將削好的檸檬皮垂直地放入高杯中，並將檸檬皮掛在杯口，加入冰塊後，用屈臣氏乾薑水注滿即可。
秀蘭鄧波兒
雞尾酒酒名的取法有很多流派，有採用人名的，如湯姆柯林斯；採用地名的，如佛羅里達，新加坡司令，上海等；還有採用樂曲的，如探戈，桑巴，華爾茲，查爾斯登等。本款雞尾酒毫無酒精，卻有著清冽甘甜的口感，色彩有著夏天般的熱情，讓人覺得清透中有濃烈。
配料：石榴糖漿1茶匙，乾薑水補足剩餘
容器：高波杯
飾物：檸檬片
調配方法：將石榴糖漿倒入高波杯中，用乾薑水注滿酒杯，輕輕調和，加入冰塊後，用檸檬片放入杯中進行裝飾。
⑵ 可以介紹一下日式調酒么，日式調酒和花式、英式有什麼區別呢
英式調酒師很紳士，調制酒的 過程 文雅、 規范 ，調酒師通常穿著英式馬甲，調酒過程配以古典音樂。
花式調酒起源於美國，特點是在較為規矩的英式調酒過程中加入一些花樣的調酒動作，如拋瓶類雜技動作，以及魔幻般的互動游戲，起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂性
最後說下日式 、日式製作酒的過程非常的嚴格和復雜，冰塊的大小 ，幾塊 就得溫度 搖酒時間和搖酒的動作有規定 很嚴格 但是味道也很好 入門先從鑿冰塊開始
⑶ 十大雞尾酒的調法及特點有哪些
TOP1：瑪格麗特(Margarita)
口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。
誕生地：墨西哥
配料：40毫升龍舌蘭酒，20毫升君度橙酒，20毫升青檸檬汁
調制方法：取一個雞尾酒碟，將杯沿用檸檬片蘸濕，在細鹽上抹一下，沾上一層「鹽霜」，將3種配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻，倒入雞尾酒碟後上桌。
Margarita(瑪格麗特)雞尾酒：
1949年，美國舉行全國雞尾酒大賽。一位洛杉磯的酒吧調酒師Jean Durasa參賽。這款雞尾酒正是他的冠軍之作。之所以命名為Margarita cocktail，是想紀念他的已故戀人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，與Margarita相戀，墨西哥成了他們的浪漫之地。然而，有一次當兩人去野外打獵時，瑪格麗特中了流彈，最後倒在戀人Jean Durasa的懷中，永遠離開了。於是，Jean Durasa就用墨西哥的國酒Tequila為雞尾酒的基酒，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽霜意喻懷念的淚水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同時，也成為Tequila的代表雞尾酒。
TOP2：新加坡司令雞尾酒(Singapore Sling)
口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動和果味的酒香，飲來回味無窮。
誕生地：新加坡萊佛士酒店
新加坡司令雞尾酒誕生於著名的萊佛士酒店，這座酒店被西方人士稱為「充滿異國情調的東洋神秘之地」。1910年，原籍海南島的華人調酒師嚴崇文 (Ngiam Tong Boon)在萊佛士酒店的長酒吧(Long Bar)里發明了這款享譽世界的雞尾酒。所謂的「Sling」，指的是一種傳統的、流傳於美國的混合飲料，一般由烈酒(Spirits)、水和糖沖調而成。而Sling也被巧妙的按諧音被翻譯為了「司令」。根據古老傳統，在長吧里品嘗司令酒可以把吃剩的花生殼扔在地板上，這對於以法律嚴厲著稱的新加坡來說，絕對是個奇跡！
配料：40毫升琴酒，20毫升櫻桃白蘭地，30毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰鎮蘇打水
調制方法：將蘇打水以外的所有配料加冰塊後倒入搖杯內搖勻，接著倒入一個芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，並加入冰鎮蘇打水直到杯口，最後用一顆櫻桃、一片菠蘿點綴。
TOP3：血腥瑪麗(Bloody Mary)
色澤鮮紅，口味又咸又甜，非常的獨特。
誕生地：巴黎的哈里紐約酒吧
配料：50毫升伏特加，10毫升檸檬汁，鮮磨的胡椒粒，鹽，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁
調制方法：取一個長飲杯，加入適量冰塊，並將除番茄汁以外的配料盡數倒入，適當攪拌，接著倒入番茄汁至杯滿，再次攪拌，最後用芹菜梗或一個整蝦點綴。兩個字，詭異！
Bloody Mary 血瑪麗雞尾酒
看起來全是通紅通紅的「血樣」，有點令人不安，喝起來卻是用了足夠番茄汁的有益健康的雞尾酒。 鹽、黑胡椒粉、辣醬油、辣椒汁等調味料都加進去，就可以代替假日的早餐，正如享受色拉。其實，這正是Bloody Mary(血瑪麗雞尾酒)。 在16世紀中葉，英格蘭的女王瑪麗一世當政，她為了復興天主教而迫害一大批新教教徒。人們就把她叫做「血瑪麗」。在1920——1930年的美國金酒時代，酒吧創造了這款通紅的雞尾酒，就用「血瑪麗」給它命名。
TOP4：非斯杜松子酒(Gin Fizz)
口味清爽，口感刺激
誕生地：美國
配料：50毫升琴酒，20毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰鎮蘇打水
調制方法：除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長飲(Long Drink)杯中，最後加蘇打水直到杯滿。
TOP5：曼哈頓酒(Manhattan)
著名英國首相丘吉爾之母發明，口感強烈而直接，因此也被稱為「男人的雞尾酒」！
誕生地：美國曼哈頓
配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龍膽和苦橙製成的一種苦味利口酒)
調制方法：將所有配料倒入一個裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻後倒入雞尾酒碟，最後加入一顆櫻桃點綴。
Manhattan 曼哈頓雞尾酒
自雞尾酒誕生起，人們就一直喝著這款雞尾酒，念念不忘它的味道，無論在哪一個酒吧，這款雞尾酒總是客人的至愛，因而被稱為「雞尾酒王後」，這就是Manhattan(曼哈頓雞尾酒)。傳說Manhattan(曼哈頓雞尾酒)的產生與美國紐約曼哈頓有關。英國前首相丘吉爾Winston Churchill的母親Jeany是紐約布魯克林含有四分之一印第安血統的美國人，她還是紐約社交圈的知名人物。據說，她在曼哈頓俱樂部為自己支持的總統候選人舉行宴會，用發明這款雞尾酒來招待客人。
TOP6：性感沙灘(Sex on the Beach)
口感酸酸甜甜，略帶些伏特加的小辣
誕生地：美國餐飲連鎖店「感恩星期五」
配料：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠蘿汁，60毫升小紅莓汁
調制方法：將所有配料倒入搖杯，配上冰塊搖勻，然後倒入一個長飲杯，搞定！
TOP7：龍舌蘭日出(Tequila Sunrise)
混合了多種新鮮果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲後使人回味無窮
誕生地：美國
配料：60毫升龍舌蘭酒，100毫升橙汁，10毫升檸檬汁，20毫升必得利石榴汁
調制方法：將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊後倒入搖杯內搖勻並倒入長飲杯內，隨後慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作攪拌後上桌
Tequila Sunrise 特基拉日出雞尾酒
以特基拉為基酒的雞尾酒，最有名的莫過於Tequila Sunrise(特基拉日出)了。在生長著星星點點仙人掌，但又荒涼到極點的墨西哥平原上，正升起鮮紅的太陽，陽光把墨西哥平原照耀得一片燦爛。 Tequila Sunrise(特基拉日出)中濃烈的龍舌蘭香味容易使人想起墨西哥的朝霞。
TOP8：亞歷山大酒(Alexander)
口感香甜中略帶辛辣，並且有濃郁的可可香味，特別適合女性朋友飲用
誕生地：英國
配方：白蘭地1/3，可可甜酒1/3，鮮奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加)
調制方法：將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國白蘭地，攪拌後過濾，即可飲用
TOP9：干馬天尼（dry，martini）
口感銳利！
誕生地：美國的加利福尼亞州
配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒
調制方法：將琴酒和苦艾酒混合冰塊後放入搖杯中搖勻，然後倒入雞尾酒碟中，最後用一顆橄欖點綴。
TOP10：吉普森——Gibson
口味比Dry Martini更為辛辣，初涉雞尾酒的女生還是少碰為妙。至於男生，別錯過裝酷的機會。
誕生地：美國
配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒
調制方法：將琴酒和苦艾酒混合冰塊後放入搖杯中搖勻，然後倒入雞尾酒碟中，最後用若干洋蔥片點綴。
⑷ 雞尾酒的特點
雞尾酒的特點
在外國，雞尾酒是一道亮麗的風景。而中國，隨著雞尾酒的普及，人們也知道了並慢慢的接受了它。大家知道雞尾酒的特點有哪些呢?下面請隨我一同來了解下吧。
1、雞尾酒是混合酒
雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調合而成，其中至少有一種為酒精性飲料。象檸檬水、中國調香白酒等便不屬於雞尾酒。
2、花樣繁多，調法各異
用於調酒的原料有很多類型，各酒所用的配料種數也不相同，如兩種、三種甚至五種以上。就算以流行的配料種類確定的雞尾酒，各配料在份量上也會因地域不同、人的中味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱。
3、具有刺激性中味
雞尾酒具有明顯的刺激性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度。適當的酒濃度使飲用者緊張的神經和緩，肌肉放鬆，等等。
4、能夠增進食慾
雞尾酒巴應是增進食慾的滋潤劑。飲用後，由於酒中含有的微量調味飲料如酸味、苦味等飲料的作用，飲用者的口味應有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。
5、口味優於單體組分
雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應該優於單體組分。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾應該充分擴張，長能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香，就會影響品嘗風味的能力，降低酒的品質，是調酒時不能允許的'。
6、冷飲性質
雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒，以沸水調節器配，自然不屬典型的雞尾酒。當然，也有些酒種既不用熱水調配，也不強調加冰冷凍，但其某些配料是溫的，或處於室溫狀態的，這類混合酒也應屬於廣義的雞尾酒的范疇。
7、色澤優美
雞尾酒應具有細致、優雅、勻稱、均一的色調。常規的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類型。澄清型雞尾酒巴應該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉澱物。
8、盛載考究
雞尾酒應由式樣新穎大方、顏色協調得體、容積大小適當的載杯盛載。裝飾品雖非必須，但卻常有的。它們對於酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調味料。
哪種雞尾酒好喝
一、分子雞尾酒：Goose d'Azur蔚藍地中海
一款新鮮柑橘雞尾酒。GREY GOOSE法國灰雁伏特加搭配藍色庫拉索和橙皮苦酒，覆蓋在酒液上的白色檸檬泡沫利用了分子調酒技術，以及新鮮法國芒通檸檬。這顯然是在分子廚藝興起後才出現的雞尾酒配方，即使你體會不到這種將味道氣泡化的方式有什麼特別，但它將一片湛藍的地中海栩栩如生地呈現在了你的面前。柑橘和檸檬的香氣始終彌漫，些許的苦味淡化了藍色庫拉索的甜，讓灰雁伏特加清澈的口味更顯凌厲。
二、高烈度雞尾酒：White death白色死亡
Tequila 40度，金酒43度，Sambuca38度，以111的配方整個搖勻，就成就了這種濁白色的液體，靜悄悄地伴隨著一絲茴香的氣氛安置在龍舌蘭杯中。顯然是該一飲而盡的分量，這樣的酒品，用小口品嘗的方式就忸怩造作了。不用像飲用純的Tequila一樣，添鹽、吃檸檬那麼麻煩，Sambuca稍帶甜味，金酒的各種草香花香都融合得很好，也沒有死亡那般恐怖，只是像接受天使之吻一般，稍微付出些眩暈的代價。
三、搞怪雞尾酒：Goose skin雞皮疙瘩
這大概是最不講究平衡口感的一款雞尾酒。為了讓人不寒而慄地起一身雞皮疙瘩，達到名副其實的效果，酒中盡情放了很多新鮮檸檬汁，為了讓酒不至於難以入口，還需要加入少許糖水。這三樣一起相互作伴，和冰塊混合在一起直搖到透心涼。極度寒冷和酸倒牙的刺激，每一口都能引發情不自禁的冷戰，讓最昏睡的人也立刻清醒起來。
四、果味雞尾酒：Cinderella NO.2灰姑娘貴族版
Cinderella本是一款無酒精雞尾酒，只是果汁和蘇打水調配出可愛的顏色。這款貴族版顯然就不是軟飲了，先在玻璃杯里放上足夠的冰塊，然後先倒入 60ml的金酒，再按照調制灰姑娘一樣的方法放入菠蘿汁、橙汁、蘇打水，最後用一瓣柳橙做為裝飾。看起來雖然有些女性化，不過金酒的味道沉澱在或濃或淡的果汁中，杜松子的香氛被抹得縹緲，還混雜了些若有似無的辛香料的味道，顯得特別而神秘。
;⑸ RIO預調雞尾酒的產品特色是什麼
RIO雞尾酒，上世紀末，預調雞尾酒的時尚魅力在日本綻放，如今日本此類產品的市場已經十分成熟，品種豐富多彩，完全延續了日本清涼飲料的發展模式，達到了細分市場的階段：有不同的酒精濃度、不同的果汁濃度、有適合餐飲、有適合女性美容養顏、有根據不同季節時令水果口味等多種類別。並以品類的形式與啤酒市場產生了直接的競爭。
⑹ 雞尾酒有什麼特點
1.雞尾酒是混合酒 雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調合而成，其中至少有一種為酒精性飲料。像檸檬水、中國調 香白酒等便不屬於雞尾酒。 2.花樣繁多，調法各異 用於調酒的原料有很多類型，各酒所用的配料種數也不相同，如兩種、三種甚至五種以上。就 算以流行的配料種類確定的雞尾酒，各配料在份量上也會因地域不同、人的口味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱。 3.具有刺激性中味 雞尾酒具有明顯的刺激性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度。適當的酒濃度使飲用者緊 張的神經和緩，肌肉放鬆，等等。 4.能夠增進食慾 雞尾酒巴應是增進食慾的滋潤劑。飲用後，由於酒中含有的微量調味飲料如酸味、苦味等飲料的作用 ，飲用者的口味應有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。 5.口味優於單體組分 雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應該優於單體組分。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾應該充 分擴張，才能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香，就會影響品嘗風味的能力，降低酒的品質，是調酒時不能允許的 。 6.冷飲性質 雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒，以沸水調節器配，自然不屬典型的雞尾酒雞尾酒 。當然，也有些酒種既不用熱水調配，也不強調加冰冷凍，但其某些配料是溫的，或處於室溫狀態的，這類混合酒也應屬 於廣義的雞尾酒的范疇。 7.色澤優美 雞尾酒應具有細致、優雅、勻稱、均一的色調。常規的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類型。澄清型雞 尾酒巴應該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉澱物。 8.盛載考究 雞尾酒應由式樣新穎大方、顏色協調得體、容積大小適當的載杯盛載。裝飾品雖非必須，但卻常有的。它 們對於酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調味料。 9 雞尾酒的特點是一年四季一般都加冰塊 。 配方有幾萬種，色彩、味道各不相同，調制雞尾酒的基酒有金酒 （Gin）、 威士忌 （Whisky、Whiskey）、 伏特加 （Vodka）、白蘭地 （Brandy）、 龍舌蘭酒 （Tequila）、 朗姆酒 （Rum）。 果汁類有橙汁、檸檬汁、薑汁等，汽水類有可樂 、七喜、湯力水、蘇打水、乾薑水等，有時加入櫻桃 、 楊梅 、橙片等 裝飾。這種酒一般在0~30度之間。
⑺ 調酒有哪幾類酒
調酒分為傳統的英式調酒和後起的花式調酒兩類。英式調酒師很紳士，調制酒的過程文雅、規范，調酒師通常穿著英式馬甲，調酒過程配以古典音樂。陳捷介紹：花式調酒起源於美國，特點是在較為規矩的英式調酒過程中加入一些花樣的調酒動作，如拋瓶類雜技動作，以及魔幻般的互動游戲，起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂性的作用。花式調酒充滿動感，觀賞性強，是時下很多酒店的賣點。 近幾年，隨著私人酒吧的興起，花式調酒被融入到酒吧的表演中，影響日益擴大。記者在采訪中得知，目前上海的花式調酒師只佔行業總人數的10.5%。許多娛樂性酒吧由於缺少花式調酒師，只能採取特約、特聘的形式邀請為數不多的花式調酒師做兼職表演。在美國、日本、韓國等國家，頂尖花式調酒師的名氣和收入不亞於著名歌星和影星。因此，花式調酒在國內孕育著很大的發展潛力。
⑻ 雞尾酒的特點
1.雞尾酒是混合酒
雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調合而成，其中至少有一種為酒精性飲料。像檸檬水、中國調
香白酒等便不屬於雞尾酒。
2.花樣繁多，調法各異
用於調酒的原料有很多類型，各酒所用的配料種數也不相同，如兩種、三種甚至五種以上。就
算以流行的配料種類確定的雞尾酒，各配料在份量上也會因地域不同、人的口味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱。
3.具有刺激性中味
雞尾酒具有明顯的刺激性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度。適當的酒濃度使飲用者緊
張的神經和緩，肌肉放鬆，等等。
4.能夠增進食慾
雞尾酒巴應是增進食慾的滋潤劑。飲用後，由於酒中含有的微量調味飲料如酸味、苦味等飲料的作用
，飲用者的口味應有所改善，絕不能因此而倒胃口、厭食。
5.口味優於單體組分
雞尾酒必須有卓越的口味，而且這種口味應該優於單體組分。品嘗雞尾酒時，舌頭的味蕾應該充
分擴張，才能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香，就會影響品嘗風味的能力，降低酒的品質，是調酒時不能允許的
。
6.冷飲性質
雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒，以沸水調節器配，自然不屬典型的雞尾酒雞尾酒
。當然，也有些酒種既不用熱水調配，也不強調加冰冷凍，但其某些配料是溫的，或處於室溫狀態的，這類混合酒也應屬
於廣義的雞尾酒的范疇。
7.色澤優美
雞尾酒應具有細致、優雅、勻稱、均一的色調。常規的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類型。澄清型雞
尾酒巴應該是色澤透明，除極少量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉澱物。
8.盛載考究
雞尾酒應由式樣新穎大方、顏色協調得體、容積大小適當的載杯盛載。裝飾品雖非必須，但卻常有的。它
們對於酒，猶如錦上添花，使之更有魅力。況且，某些裝飾品本身也是調味料。
9
雞尾酒的特點是一年四季一般都加冰塊
。
配方有幾萬種，色彩、味道各不相同，調制雞尾酒的基酒有金酒
（gin）、
威士忌
（whisky、whiskey）、
伏特加
（vodka）、白蘭地
（brandy）、
龍舌蘭酒
（tequila）、
朗姆酒
（rum）。
果汁類有橙汁、檸檬汁、薑汁等，汽水類有可樂
、七喜、湯力水、蘇打水、乾薑水等，有時加入櫻桃
、
楊梅
、橙片等
裝飾。這種酒一般在0~30度之間。