日本生吃的有哪些

⑴ 為什麼日本人喜歡生吃海鮮，他們不怕寄生蟲嗎

日本的生魚片，享譽全球，很多人都會慕名而至。事實上，一些歐美發達國家，也有生吃的習慣，即使有些也會烹飪，但是也很少有加工到全熟。大家比較熟悉的就是牛排，大多隻有5分熟，切開的那一刻，可以看到還有鮮紅的血水滲出來，甚至有些就是直接生吃。

所以，對於別人的每個一習慣，我們不是說都要一定模仿的，同樣是同一種食物，適合別人，不一定就適合我們。所以，要結合自己的實際情況來定，不要盲目的模仿。

⑵ 日本料理有生吃的菜式嗎

當然有了：
最有代表性的首先是生魚片，就是魚肉刺身：包括三文魚、鯛魚、金槍魚、魷魚、鮮蝦、海膽等等等等，以上也是我個人最喜歡吃的。
其次是肉類的刺身：比如日本人特別喜歡的馬肉刺身；還有據說從韓國料理中傳來的生拌牛肉等。
以上兩種都是主要品嘗食材本身的新鮮味道。
還有一種大概比較無厘頭，呵呵，就是蔬菜沙拉啦，也是生吃的哦～～～

⑶ 日料有哪些菜

日料一般會有壽司、刺身、天婦羅、日式拉麵、鐵板燒、鰻魚飯、味增湯、壽喜燒等。日料也就是日本料理，又叫和食，是獨具日本特色的菜餚，具有季節性強、加工精細、色彩鮮艷、味道鮮美、保持原味清淡不膩等特點。

日料有哪些菜

日本料理主要分為三大類，分別是本膳料理、懷石料理和會席料理。

日本料理為保持菜的新鮮度和菜本身的味道，大多數都是以生吃為主，而在烹飪方式上也多以煮、烤、蒸為主。

日本料理在製作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重「色、香、味、器」四者的和諧統一，不僅重視味覺，而且還很重視視覺享受。

⑷ 正宗日本生吃

日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。 日本人稱生魚片為「沙西米」。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。不吃生魚的外國人，嘗了一次便想吃第二次了。 一千八百多年前(即後漢年代)，壽司已在中國流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。當時是一些商旅，用醋腌制飯團，再加上海產或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，後來廣泛地流傳日本，當時的配料更用上各種剌身，並名為「江戶散鮨」亦稱「握鮨」，即是現今最受歡迎的壽司。數現代日本壽司，除「握鮨」外，尚有兩種「卷鮨」與「箱壽司」。 「卷鮨」是把飯、青瓜、吞拿魚、雞蛋與腌蘿卜等材料用紫菜包著。「卷鮨」又分為太卷與細卷，顧名思義，大小之分也。「箱壽司」則是先將飯放入木盒中，鋪上各式配料，加蓋力壓，然後把木盒壽司拍出來，切開一塊塊，狀若箱子，因而得名。「手卷」其實是「卷鮨」的一種，話說十八世紀時，那些日本賭徒終日流連賭場(Tekkaba)，賭得性起，又怕餓死，便把鮪魚(吞拿魚)肉放進飯中，用紫菜將之捲起來。可以大口大口的吃，又避免飯粒黏著撲克和手指，一舉兩得，故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生，故名為tekkamabi，漸漸演變為今日的手卷 。

⑸ 日本料理起源於日本列島，傳統日本飲食都有哪些

生魚片

生魚片即「生魚片」是日本美食里最有象徵性極具地方特色的食品類。生魚片來自日本的一種傳統食品，最有名的日本美食之一，這將魚(大多是淡水魚)、墨斗魚、蝦、烏賊、鰻魚、蟹、貝殼類等肉類食品運用獨特刀功切成薄片、條、塊等樣子，蘸著樹番茄泥、生抽等佐料，立即生吃。

便餐，宴席時都是有能夠里的菜。天婦羅名字的來源於葡萄牙，大概已經有150多年的歷史。天婦羅的烹調方式中最為重要的就是麵糊製作。天婦羅以生雞蛋麵糊為較多，炒好的麵糊叫天婦羅衣，做面衣用的麵粉，日文叫薄力粉。便是水麵筋少小麥麵粉。這類麵糊做出來天婦羅面條薄而脆。夏天調麵糊水最好涼水。是四大日本美食之一。

銅鑼燒

銅鑼燒是一種烘烤擀麵皮、內嵌紅豆餡等保溫牆板的甜品。鯛魚燒，鯛魚燒是一種源於日本東京，以小麥麵粉、白砂糖與蘇打為原材料，所做成的形態像鯛魚的和菓子。和菓子，和菓子，其實就是日本的小點心，不論在什麼時代都深深地忍受著大家的熱捧。

長崎蛋糕

1642年創建的福砂屋便開始生產製造這類表面淡雅，味兒醇香的蜂蜜蛋糕。章魚丸子，章魚丸子有著皮小酥肉嫩、爽口質優價廉之特性，變成日本眾所周知的瑰寶特色小吃。天婦羅，各種蔬菜或是蝦裹上邊用食油油炸。

但是因為沾料味兒與眾不同，令人忘不掉。石狩鍋，具備北海道與眾不同風味大馬哈魚美食，它要用清香的骨頭湯做為火鍋底料，然後放入大馬哈魚，用砂鍋燒煮而成。三文魚，日本人早餐的時候會吃全熟的烤三文魚，而煙熏三文魚乃是半生熟的。

日式風格火鍋

在日本一到冬天就在家裡或料理店裡圍住熱乎乎的火鍋大吃特吃。日式風格火鍋是日本傳統的飲食習慣，古而有之，歷史久遠，爽口新鮮的。分成壽喜燒火鍋、海產品火鍋、山產火鍋等歸類，注重應用惟美的湯底調料、應用葯味佐料。

有著美味可口營養成分的特徵。，中國人喜歡吃火鍋，各種各樣「明堂」這個鍋都是有，但凡天上飛的、地面上走，只需通過巧做美食都可以成為熱騰騰、熱乎乎的美味可口火鍋。但是，顧客可知道除開中國火鍋外，日本火鍋也來頭不小，一般顧客針對日本美食的第一印象，多半都是清爽爽口的夏季美食，如細嫩生魚片、美味壽司店等。

實際上，日本火鍋來頭不小，它品種多、高湯注重，包含海產品火鍋、大骨湯火鍋等。這其中「壽喜燒火鍋」是通過日本農戶發明。傳奇日本古時候也有這類吃火鍋的好習慣，農戶將魚類、蔬菜水果放進底坑裡的鍋中，邊煮一邊吃。

從19世際下半葉之後，火鍋食用方法在日本普及化起來，大家將牛羊肉切成片和海產品、蔬菜等一起放到放鍋里，吃時沾有雞蛋汁、生抽與糖製成的調味品。如今，日本火鍋又進一步發展，不管高湯、原材料或是佐料，要比此前講究的許多。

⑹ 日本生吃的捲心菜是什麼品種

日本生吃的捲心菜是結球甘藍。甘藍具有耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

甘藍是冬性較強的作物，由營養生長轉為生殖生長對環境條件要求嚴格，要求幼苗長到一定大小以後才能接受低溫感應，在0——12°C下經50——90天可完成春化。

生長習性

根系淺莖短縮葉叢著生短縮莖上，葉片橢圓、倒卵圓或近三角形，綠、深綠或紫色，葉面有蠟粉。葉柄細長，生長到一定葉叢後，短縮莖膨大，形成肉質莖，圓或扁圓形。

肉質皮色綠或綠白色，少數品種紫色。球莖甘藍一定大小的幼苗在0-10℃通過春化，後在長日照和適溫下抽薹、開花、結果，花器官結構及開花授粉習性與結球甘不同。

⑺ 日本可以生吃的雞肉叫什麼

黑薩摩雞。

跟神奇的鹿兒島呼應，黑薩摩雞是一種神奇的雞，極富嚼勁的雞肉，口感卻是一點不老。薩摩雞的養殖方法很「作」：聽著吟詩的雞群由喧鬧變得冷靜，叫聲也變得柔和。這樣的黑薩摩雞，吃著鹿兒島的本地米，沒有壓力地生活著，肉質自然上乘。

雞肉的注意事項和重點須知：

說到"可以生吃的肉"，一般想到的都是牛肉刺身、海鮮刺身等為主，而豬肉和雞肉，通常則被認為容易產生食物中毒，因此絕對不能生吃的種類。不過其實在日本，有的人卻因為從小生吃雞肉，所以並不知道外面的世界。

不知道雞肉不可以生吃的常識，還以為全世界都是生吃雞肉的。九州人有生吃雞肉的習慣，因此當地年輕人到外地打拚時，長輩都會特別告誡，"外地的雞肉不要隨便生吃"，以免他們在異鄉誤食生雞肉，造成食物中毒。

以上內容參考：網路——雞肉

⑻ 什麼魚能生吃看看日本人的選擇吧

生吃活魚，我們很多人都見識過。尤其是我們的鄰居日本人和韓國人，吃的那叫一個生猛。講究點的，用點辣醬、味極鮮一拌。不講究的，就直接生吃活吞了。

生活在國內的我們雖然很少會這樣吃，但是綜藝節目、新聞節目里看到他們這個樣子，見多了之後，也是見怪不怪了。

但是我們卻能從中發現一點，他們生吃或者拌食的基本都是以海魚為原料製成的生魚片。也就是他們生吃的都是海魚。為什麼他們不生吃淡水魚呢？這是他們口感挑剔？還是生活習慣問題？或者其他什麼原因呢？

在海寶看來，倒不是他們口感上挑剔，主要是處理上的難易程度與衛生條件上考慮。

先說處理的難易程度：

我們都知道，像藍鰭金槍魚、大目金槍魚、三文魚等，都是以肉質細嫩，有嚼頭，並且刺少甚至無刺，這樣來講，處理起魚肉甚至吃魚肉的過程可就爽歪歪了。而淡水魚的刺普遍比較多，如果還要生吃的話，那我們得准備好多麼好的一副好咽喉啊。

試想在別人吃海魚吃的津津有味一塊接一塊的時候，你還在一根根的為盤中的淡水魚挑刺的樣子，是不是你也會笑話起自己來？

再說說衛生安全：

海水是鹹的，這是公認的事實。且海水的流動性大含鹽量高。所以在這樣的海水環境中，被感染寄生蟲的幾率很小。而淡水河湖，被污染的幾率大，水質變化和周邊的環境影響也很大，被感染寄生蟲或者污染的可能性比海水要大得多。

但並不是說海水中就沒有一點寄生蟲。但是海水中的寄生蟲適應了海水的生存環境，換了人體中，幾乎是無法繼續生活的，畢竟海魚與人體的體內環境差別是有著天壤之別，溫度、氣壓等都大不相同。

反觀淡水魚中的寄生蟲，來到人體中卻更加如魚得水，幾乎沒有什麼生存壓力，甚至生活的更加肆虐。

當然，海寶並不是支持生吃魚肉。只是海水魚相比淡水魚來講，生吃更安全。

海水魚中也是存在寄生蟲與病菌在高鹽高酸的人類體內能夠生存的例子。目前最簡單直接的不接受感染的方法，依舊是高溫加熱，把魚做熟了再吃！切不要為了那一點點口感而折騰了肚子。

⑼ 生吃肉片叫什麼

生吃肉片叫刺身。

刺身是日本料理中最具特色的美食，它是將魚類似成片，蘸料生吃的一種料理形式。而將生魚片稱為刺身，則是由北海道漁民的日常習慣而來。

日本的北海道區域盛產多種美味生鮮，生魚片的種類尤其豐富，但是在製作成為生魚片後，魚肉的品種往往變得很難分辨。因此，負責供應魚肉的北海道漁民便取出一小片身上的皮，用竹簽刺在生魚片上，方便食用者分辨其種類。

刺身的書寫形式

「刺身」二字是用訓讀漢字書寫的形式；古時也常用假名書寫（如《御湯殿上日記》文明十五年十月一日，即公元1483年）。前兩個音節sashi用「刺」來書寫。

最初寫法並不穩定，古代曾經使用過「指味、差身、差味、差酢、刺子、刺躬」，讀音都是sashimi，較多的是用「指身」來書寫（見《鈴鹿家記》，應永六年，即公元1399年）。「指」讀音也是sashi。

後來覺得與「指」無關，而是動刀子的，於是找到了有立刀旁的「刺」，於是也就把sashi解釋成「切拼盤」和「切好並擺好」。這確乎有點俗詞源學的味道。後一個音節mi倒是多用「身」來書寫，意思是指肉。至於用「味」來書寫，則顯然也是望「音」生義的想當然。

⑽ 日本料理總有個生雞蛋，是用來幹嘛的呢

人民生活日益變好，有的人追求豪車，有的人追求大房子，可是對於吃貨們來說，最好的東西還是食物，品嘗食物本身的鮮美簡直是這個世界上最美好的事情了，口袋富裕了，很多人就不僅僅滿足於我們中國的美食了，即便中國各地美食繁多，但適當的品嘗別的國家的美食，也有利於文化的交流嘛。國內的日本料理，韓國料理還有大的西餐廳也是越來越多，可是在去吃的時候，我們總會遇到一些不知道該如何處理的小問題。

另外就是關於雞蛋口感的問題了，眾所周知雞蛋是有一點腥味的，雖說有的人覺得可以忽略，但是還是有很多人覺得難以忍受，其實最新鮮的雞蛋腥味是很淡的，日本的雞蛋是有一個賞味期限的，就是在這個時間之內吃雞蛋是最好的，即便是過了賞味期限，煮熟也可以吃。尤其是日本人從小就這么吃，所以這也是屬於他們的美食文化，我們在吃的時候，可以量力而行，在吃烤肉的時候，五分熟的牛舌沾上無菌蛋，簡直是人間美味。