吃日本料理注意哪些
Ⅰ 去吃日料應該注意什麼
吃日本料理的各種禮數
禮數1∶進包廂，鞋怎麼放？
應該將鞋頭朝外放。其步驟為∶
1.人面朝包廂脫下鞋子。
2.蹲坐在廊間。
3.用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。
禮數2∶進了包廂，座位怎麼安排？
正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂後，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而職位最基層的人，則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。
禮數3∶坐定後，隨身包包怎麼放？
放在自己的背後。
禮數4∶該怎麼坐呢？
正式應該是雙腳跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊；不過這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。當前台灣有改良式的包廂，就是和式桌下有方形凹槽，不習慣跪坐的人，就順其將腳直放。
禮數5∶招呼服務生的方法？
通常日本料理店清一色都是女服務生，在招喚服務生時，不能大聲呼喝，通常尊稱對方為「Onesan（大姐）」即可。
禮數6∶誰來點菜？
如果是公司聚會，一般由下屬拿起菜單，詢問上司想要點什麼菜，大致上要先點酒，接著再點基本必點的菜∶生魚片、前菜（開胃菜）、清湯、煮物、燒物，其餘菜色可隨情況增加。
禮數7∶上酒後該怎麼做？
男性持酒杯的方法，是用拇指和食指輕按杯緣，其餘手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性職員或屬下，應適時幫對方斟酒，無論是啤酒或者清酒，斟酒時，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒時，要以右手持杯，左手端著酒杯底部。兩人對飲時，必須先幫別人斟酒，然後再由對方幫自己斟，不能自己斟酒。
禮數8∶筷子如何擺？
筷子取出後，筷袋應縱排於食物左側，或放置坐墊旁。筷子則橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘余菜餚，可用餐巾紙，將筷子擦乾凈，不可用口去舔筷子，分不雅觀。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來的紙套巾，擺回筷枕上。
禮數9∶用餐語該怎麼說？
用餐前要說∶「Itadakimasu（我要開動了），由主人或上司先動筷；用完餐後要說∶「 Gozisosamadeshida」，即是「我用完餐了，謝謝您豐盛的招待」。
禮數10∶芥末怎麼用？
方式1∶將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。
方式2∶將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。許多日本人對台灣人用日本料理，最感到不可思議的，就是好像主要是在吃芥末，而不是生魚片，其實佐料少量，才能吃出魚片的鮮度與原味。
禮數11∶吃生魚片的順序？
吃生魚片其實是有學問的，應該先由油脂較少，白肉的魚片先食用，而油脂較豐富或味道較重，如鮭魚、海膽、魚卵等，則到最後食用。
禮數12∶用餐完畢的禮儀為何？
主人會對客人說∶「謝謝你今天的賞光，很榮幸與你用餐。」等等的禮貌用語；而客人如果是晚輩，也會回應∶「謝謝你的招待，用餐很愉快，餐點很美味。」隔天，再打電話回禮一次，謝謝對方昨日的招待。
Ⅱ 日料基本常識有哪些
一、日本料理主要分為三類：
1、本膳料理
以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。源自室町時代，是日本理法制度下的產物。正式的本膳料理已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。
2、懷石料理
在茶道會之前給客人准備的精美菜餚。在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，由此而產生了懷石料理，這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。日本菜系中，最早最正統的烹調系統是「懷石料理」，距今已有四百五十多年的歷史。
3、會席料理
隨著日本普通市民的社會活動的發展，產生了料理店，形成了會席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎，簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。
二、日料特點
1、日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，」原味「是日本料理首要的精神。其烹調方式，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。
2、日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料，除了品嘗香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。
(2)吃日本料理注意哪些擴展閱讀：
吃日料的注意事項：
1、脫鞋
在包廂門口要面向包廂脫鞋後再進入，切記不可背對包廂。
2、擺放
脫下來的鞋子要注意掉頭往內放。
3、進食
進食時要注意臉不要接近碗里的食物，應當端起碗後用筷子夾起食物往嘴裡送。
4、筷子
不用筷子時要注意將筷子尖端向左橫放在自己面前。
5、加飯
加飯時要在碗里留一點，如果是別人請客要把飯菜都吃光以視尊重及告知飯菜可口。
Ⅲ 吃日料要注意什麼才能不尷尬
1、捧起碗以前，不可以拿筷子
日本人用餐時一定會先把碗捧起來，再舉起筷子。如果要換別的碗吃，也必須先將筷子放下，接著換碗，最後再拿起筷子。
2、食物不要咬一半
吃握壽司、生魚片等，絕不能把食物咬一半後再放回盤子里，這是日本人的禮貌。如果食物真的太大塊，也得硬塞進嘴哩，再用手遮住嘴巴慢慢嚼。這也是為甚麼有些日本女星明明知道會很醜，還是不顧形象大口吃的原因了。
3、蚌殼不能丟入空盤
許多人喝蛤蜊湯時會把空殼放在碗蓋上，或是丟進空盤里，這也是不禮貌的行為。正確的吃法是：把空殼留在它原本的湯碗里。
4、不要懸著筷子，或者接觸食物後不夾
把筷子懸在料理上挑選是非常失禮的，另外，自己的筷子碰到某樣食物後卻把它撥開，而不是夾進自己的盤子里，夾完一道菜後沒先吃，馬上接著夾下一道菜，這些都應該避免。
5、筷子不用時不能放在碗上
多數人以為把筷子放在碗上沒甚麼大不了，但這個動作也違反禮節。正確做法是：將筷子放在筷架上，如果沒有筷架，可以自己用筷子的紙包裝折一個。
Ⅳ 吃日本料理須知的規矩
吃日本料理須知的規矩
日本人對食物很講究，不只是料理本身，吃飯時的規矩也更加要注意。下面我就為大家介紹，吃日本料理時不可不知的10個小規矩吧！
1、倒放碗蓋放進碗里
有人以為把碗蓋倒過來放在碗里，代表是「這道菜我用完了」的意思。其實不然，只要把碗蓋照原樣蓋回碗上，服務生就知道你用完餐了。至於為什麼不能把碗蓋倒過來呢？據說這么做會讓蓋子損壞。
2、捧起碗以前，不可以拿筷子
日本人用餐時一定會先把碗捧起來，再舉起筷子。如果要換別的碗吃，也必須先將筷子放下，接著換碗，最後再拿起筷子。
3、不要用牙齒把食物咬一半
吃握壽司、生魚片等，絕不能把食物咬一半後再放回盤子里，這是日本人的.禮貌。如果食物真的太大塊，也得硬塞進嘴哩，再用手遮住嘴巴慢慢嚼。這也是為什麼有些日本女星明明知道會很醜，還是不顧形象大口吃的原因了。
4、筷子不能放在碗上「休息」
多數人以為把筷子放在碗上沒什麼大不了，但這個動作也違反禮節。正確做法是：將筷子放在筷架上，如果沒有筷架，可以自己用筷子的紙包裝折一個。
5、蚌殼不該丟在碗蓋里
許多人喝蛤蜊湯時會把空殼放在碗蓋上，或是丟進空盤里，這也是不禮貌的行為。正確的吃法是：把空殼留在它原本的湯碗里。
6、別自以為衛生，用筷子的反面夾公用菜盤
筷子尾端是放在手上的，老實說它比前端還要臟，不應該用來夾取食物。正確做法是：向服務生再要一雙筷子，或是跟大家說不好意思，問「我能用自己的筷子嗎？」
7、永遠不要用手接掉落的食物
用沒拿筷子的手擋在食物底下，感覺是個理所當然的動作，可以避免醬汁滴在衣服或桌子上。然而對日本人來說，這個「手皿」是很不禮貌的動作，絕對要避免。
8、山葵不能混進醬油里
有些人吃生魚片大多會把山葵拌在醬油里，但這是錯的！錯的！錯的！正確吃法是：把山葵放在生魚片上，再將魚肉浸入醬油里。
9、不要懸著筷子，或是接觸食物後卻不夾起來
把筷子懸在料理上挑選是非常失禮的，甚至還有個專有名詞專門稱這種行為叫「迷失的筷子」。另外，自己的筷子碰到某樣食物後卻把它撥開，而不是夾進自己的盤子里，這叫作「空筷」；夾完一道菜後沒先吃，馬上接著夾下一道菜，則叫「移動的筷子」，這些都應該避免。
10、永遠不要把食物舉到比嘴還要高的地方
看見一份精緻的食物時，有些人會把它拿到眼前贊美一番。這是錯的，永遠記著不要把食物拿到嘴巴以上。
;Ⅳ 吃日本料理有沒有什麼講究
吃日本料理的各種禮數
禮數1∶進包廂，鞋怎麼放？
應該將鞋頭朝外放。其步驟為∶
1.人面朝包廂脫下鞋子。
2.蹲坐在廊間。
3.用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。
禮數2∶進了包廂，座位怎麼安排？
正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂後，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而職位最基層的人，則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。
禮數3∶坐定後，隨身包包怎麼放？
放在自己的背後。
禮數4∶該怎麼坐呢？
正式應該是雙腳跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊；不過這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。當前台灣有改良式的包廂，就是和式桌下有方形凹槽，不習慣跪坐的人，就順其將腳直放。
禮數5∶招呼服務生的方法？
通常日本料理店清一色都是女服務生，在招喚服務生時，不能大聲呼喝，通常尊稱對方為「Onesan（大姐）」即可。
禮數6∶誰來點菜？
如果是公司聚會，一般由下屬拿起菜單，詢問上司想要點什麼菜，大致上要先點酒，接著再點基本必點的菜∶生魚片、前菜（開胃菜）、清湯、煮物、燒物，其餘菜色可隨情況增加。
禮數7∶上酒後該怎麼做？
男性持酒杯的方法，是用拇指和食指輕按杯緣，其餘手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性職員或屬下，應適時幫對方斟酒，無論是啤酒或者清酒，斟酒時，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒時，要以右手持杯，左手端著酒杯底部。兩人對飲時，必須先幫別人斟酒，然後再由對方幫自己斟，不能自己斟酒。
禮數8∶筷子如何擺？
筷子取出後，筷袋應縱排於食物左側，或放置坐墊旁。筷子則橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘余菜餚，可用餐巾紙，將筷子擦乾凈，不可用口去舔筷子，分不雅觀。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結，當作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來的紙套巾，擺回筷枕上。
禮數9∶用餐語該怎麼說？
用餐前要說∶「Itadakimasu（我要開動了），由主人或上司先動筷；用完餐後要說∶「 Gozisosamadeshida」，即是「我用完餐了，謝謝您豐盛的招待」。
禮數10∶芥末怎麼用？
方式1∶將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。
方式2∶將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。許多日本人對台灣人用日本料理，最感到不可思議的，就是好像主要是在吃芥末，而不是生魚片，其實佐料少量，才能吃出魚片的鮮度與原味。
禮數11∶吃生魚片的順序？
吃生魚片其實是有學問的，應該先由油脂較少，白肉的魚片先食用，而油脂較豐富或味道較重，如鮭魚、海膽、魚卵等，則到最後食用。
禮數12∶用餐完畢的禮儀為何？
主人會對客人說∶「謝謝你今天的賞光，很榮幸與你用餐。」等等的禮貌用語；而客人如果是晚輩，也會回應∶「謝謝你的招待，用餐很愉快，餐點很美味。」隔天，再打電話回禮一次，謝謝對方昨日的招待。
Ⅵ 吃日本料理的講究
吃日本料理的講究
日本料理一直在發展，講究也越來越多，我為你一一講解：
日本料理的特色：生、冷、油脂少、種類多、注重賣相。日本料理又稱“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸;五色是白、黃、青、赤、黑;五法就是生、煮、烤、炸、蒸。
吃法分類篇：刺身應由較清淡的吃起，通常次序如下：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。通常剛入冬時候的海鮮肉質最為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點壽司的做法，在日本人眼中卻是非常失禮的舉動。其實，壽司本身已經放了芥辣，吃的時候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分三級，從低到高依次為：純米酒、日本釀造、吟釀。
節令與食物：春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚、秋吃刀魚、深秋吃鮭魚，冬天吃鯽魚及海豚。日本四面臨海，海產自然是最重要的原料。配菜的裝飾也突出季節的特點，如秋季喜歡用柿子葉，小菊花、蘆葦穗，烘托季節的氣氛。而盛菜的器物多種多樣。講究的，要求一菜一器，按季節和不同的菜式選用，甚至盛器上的花紋也因季節而異。
美食配美器：日本料理的拼擺和器皿也很有講究，拼擺多以山、川、船、島等為圖案，並以三、五、七單數擺列，品種多、數量少、自然和諧。另一顯著特點是用餐器皿多為瓷製和木製，有方形、圓形、船形、五角形、獸形、仿古形等，高雅、大方、古樸，既實用又具觀賞性，使就餐者耳目一新，美食配美器，令每道日本菜都成為美輪美奐的佳作。
現在的日本料理的製作方法和品位上是世界上比較先進的，它在口味上很有講究，材料多以海產品和新鮮蔬菜為主，口味多甜、咸，加工精細、色澤鮮艷、清淡而少油膩，保持原料固有的味道及特性，且隨著季節的變化，在選料和口味方面也隨之發生變化，如春夏多以海鮮及時令蔬菜為主，再配以時令花葉作為點綴，秋季則利用銀杏、松枝等作為裝飾，看上去色澤柔和、舒暢，給人以藝術享受。
吃日本料理，一半是吃環境，吃氛圍，吃情調。標準的日本料理應該是在日式榻榻米上直身跪坐或盤腿端坐，對於從小訓練有素的日本人來說，當然是不在話下，而對於一直習慣於坐的`中國人而言，實在是有些勉為其難。所以有些日本料理店的和座在榻榻米中央桌子下挖了一個大洞，可以使客人將腿放下，坐得比較舒服。這種中庸的變通，既能使食客舒適地進食，又最大程度地保留了日本和式風味。
日式醬湯與中式湯、西式湯最大的不同點在於前者料、湯分明，端上來後可以看到湯水清澈，海苔等料安靜地躺在碗底，波瀾不興，和一片混沌的中式湯、濃郁的西式湯都大相徑庭。天婦羅與烤制秋刀魚都是日本料理中的名菜，天婦羅是日式什錦油炸食品，將蔬菜，蝦類，裹以麵粉，入油輕炸而成，口感非常不錯。生魚片的等級和牛肉一樣，隨不同身體部位而不同。一般的，魚腹部油脂最多的地方為最上等，稱為“大脂”;腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”;背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，價格最為低廉。
日本料理的壽司是用優質大米，煮熟後回冷，然後倒入特製米醋，拌勻，密封一夜，然後用來製成壽司。吃壽司，口味應由淡而重，先吃生魚片後吃壽司，這樣能更好地品味生魚片的美味。日本人講究“冷品趁冷吃，熱品趁熱吃”。不要一口氣點很多生魚片，生魚片在常溫下暴露過久，口感會變。
吃什麼餐配什麼酒在吃的藝術中很有講究，吃日本料理當然離不開日本酒。日本酒中，“冷酒”最高檔，其次是“燒耐”、“清酒”，十分甘洌爽口，在盛夏更是猶如甘露。
後來有人這樣評價日本菜：它極其講究形與色，極工盛器，配合食物，造型美輪美奐，每一道菜都猶如中國的工筆畫，細致入密，更有留白，讓人不忍下箸。但卻都是冷冷的，決不以香氣誘人，一如日本的藝妓，冷艷異常，更如大和民族，外表就是一臉冷毅，總是拒人於千里之外，而且骨子裡矜傲異常，飲食文化總是能反映一個民族的特點，日本料理當然也是如此。日本料理就如同溫柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之間，讓人們對日本的文化有一種爽朗卻又朦朧的感覺。
結語：日本料理精緻是出了名的，這也是其文化底蘊的產物，雖然冰冷但沒有讓人們覺得被拒之千里，對它還是喜愛的不要不要的。 ;
Ⅶ 吃日本料理需要注意什麼嘛
額。。我是比較喜歡吃刺身，尤其是三文魚。。。。感覺日料就生魚片還可以，其他就一般了。。。像天婦羅什麼、烤饅什麼的我都覺得不怎麼樣。。也不用注意點什麼的~現在的日式餐廳都被中國化的差不多了~~~~就跟平時吃中餐一樣~
日本料理餐廳經常見到的菜單類別大概可以分為下列五種：
（一）生魚片：簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。
（二）單點品：傳統式的日本料理，通常以各種不同的烹調方式區分，諸如：油炸類（揚物）、燒烤類（烤物）、燉煮類（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類（吸物）以及腌漬小菜等等。
（三）壽 司：包含平常常風的手卷、握壽司，花壽司等等。
（四）火鍋類：平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。
（五）套餐類：簡餐型的定食與正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善於利用當令、當地的食材，尤其是海產類在日本料理中佔了舉足輕重的一席地位，同時海產類也是季節性極強的食材。也因此，一年中可以享受到各種不同口味的日本料理。
如果您想以單點品的方式享用日本料理，卻又不知該如何點菜，建議您可以直接向服務人員徵詢，讓他們給您參考意見或交由他們為您配菜，如此您便可以享用到經濟又好吃的各項日本料理。
日本料理常見的菜單—小菜類(Otumami) 日本料理的小菜類，以清淡開胃為主，大致可分為漬物(Tsukemono)與涼拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三種。
(一)漬物： 即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調味料將材料浸漬數小時，使其調味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。
(二)涼拌小菜：
包括酢物(Sumono)、涼拌類及各式沙拉。以醋為主要調味料的小菜稱為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還可以混合各式調味料或柴魚、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚、冷豆腐等等。
(三)沙拉： 除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹調方法而發展出日式的沙拉特色，例如鮑魚沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、綜合沙拉等等。
日本人於千餘年前以最初的粗鹽腌漬製作漬物，及至今日，演變出許多不同口味的小菜，而成為日本料理中不可或缺的開胃料理。
日本料理常見的菜單--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調和之沾醬的一種生食料理。
一般人通常會以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實上並不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。 製作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能製作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。
國內目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(迦納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產的黑鮪魚刺身更是令許多食客回味無窮的人間珍品。
刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理，例如： (一)炭火烘烤： 鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)熱水浸燙： 生鮮魚肉以熱水略燙過後，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現表面熟但內部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風味。
刺身料理通常出現在套餐中或是桌菜，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的菜色。
日本料理常見的菜單—炸物(Agemono)
油炸類在日本料理菜單上名稱為[揚物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上麵糊的入炸的食材香又酥，但是內部所包的食材卻依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有魚、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各類蔬菜及根莖類，隨著料理不斷求新，炸物的種類更加豐富，例如增加了榴槤與牛蒡等。
綜合天婦羅（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能詳的揚物,主要材料為白肉魚塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。
一般揚物料理都會附上已經調味的沾料與白葡萄研末，食用時可將研末放入沾料中調勻，一邊沾一邊吃。 常見的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研發的[榴槤果揚]（炸榴槤）就是一道香酥可口的特殊揚物，頗受客人喜愛好評。
日本料理常見的菜單—燒物(Yakimono)
[燒物]的中文名稱即為我們所知的燒烤類，燒物在日本料理菜餚中可以說是主食之一。燒物的主要食材為魚、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類等，燒物不能夠回鍋重新加熱，因此必須趁熱食用。
常見的燒烤方式大略可以分成下列幾種：
一、素燒：將沙拉塗抹在食材上，直接於烤箱內烤。
二、照燒：將調配好的醬汁一面烤一面塗抹在食材上，直到食物可以食用。
三、串燒：將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網上，反覆燒烤。
四、鐵板燒：將食物置於燒熱的厚鐵板上烹調。
五、岩燒：先將石頭或岩石置於火爐上燒烤至300度以上，再將食物，置放在燒熱的岩石上烹調。
六、姿燒：以竹簽將整隻魚或是蝦，固定成形，置放於火爐或烤箱內燒烤至熟透。
七、鹽烤：以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見的有鹽烤香魚蝦姑鹽烤等等。
八、味噌烤：將魚類浸入調好的味噌醬內，腌漬數小時後，放置於烤箱內烤熟。
常用配料：北極貝（大、小)已開干凈、味付八爪魚、味付中華沙律、味付鮑魚仔、味付龍魚嘴、味付螺肉、味付墨魚仔、味付蜆肉、味付三文魚皮、烤鰻魚、鰻魚丁、螺肉、大八爪魚、賴尿蝦、壽司蝦、鮑魚片、味付魚翅、黃蟹子、青蟹子、油浸吞拿魚、黑椒鴨胸肉、金皇子蟹柳、熟蝦、黑蟹子、明太了沙律、帶子裙邊
Ⅷ 要和男友約會去吃日料，沒吃過日料的我應該注意些什麼
隨著國際貿易的發展，日本料理店在中國也是滿地開花。也是平時聚會約會日本料理店也是很好的選擇。那麼我們在吃日本料理的時候需要注意什麼呢？
1，首先，系包廂脫鞋的時候，我們應該是人面朝包廂脫下鞋子，把鞋頭朝外。背對包廂是很不禮貌的，把鞋子盡量往裡面放，避免不小心踢到。
2，坐姿應該保持雙腿跪坐，大腿壓住小腿，也可以把雙腿彎成v字形斜坐在墊子上。
3，吃飯的時候應該端起碗，用筷子夾住食物往嘴邊送。不用筷子的時候應該橫放在自己面前的筷架上，筷子尖沖向左邊。
4，吃西餐難免會用到芥末，蘸芥末的時候我們應該先把芥末發一些放在醬油的盤子里和醬油攪拌均勻，不要用食物直接去蘸芥末，保持很好的衛生習慣。
5，加帶有湯汁的菜的時候，用懷紙放在手上接著，避免湯汁掉在桌子上的尷尬。把食物殘渣垃圾放在一旁的小碟子里，不要直接吐在桌子上。
6，吃壽司的時候可以用手直接拿著吃，如果用筷子的話注意不要讓裡面的飯粒從飯團里掉下來。而且要一口一個，不要吃一半，會出現很尷尬的情況。
7，喝湯的時候，用手扶好碗，另一隻手拿掉蓋子內側朝上放在碗的右側，用筷子壓住湯料，先喝湯再吃肉，吃完後蓋回蓋子。
相信各位女孩子們用餐注意到這些細節，一定會和男朋友有一個美美的約會。
Ⅸ 吃日本料理有什麼講究比如點刺身配盤或壽司的話，要搭配哪些比較好
關於《吃日本料理的講究》可講述的內容太多了，只能摘取幾個例子：
1.日本料理講究，多品目，每品「少而精」。所以，日本料理在點菜的時候，忌諱點菜一點一大桌，也忌諱菜品同時上齊一擺一大桌。要吃完一品，撤走空盤，然後，再上上一品。
2.吃日本料理，除了吃「拉麵」以外，都是不可以吸溜和吧唧嘴出聲音的。
3.日本人共同進餐的時候，忌諱兩個人同時夾一個菜（日本古代收拾死人骨頭時是兩個人一起夾的，所以，那個共同夾的動作在日本人看來是不吉利。）
4.日本料理，上菜的順序通常是：抹茶（或麥茶）、前菜（各種塩漬小菜）、煮毛豆、塩烤銀杏、蔬菜沙拉、刺身、壽司、清酒（或日本燒酒）、海鹽炭火烤魚、烤串、日式蒸雞蛋羹、松茸湯（或味噌湯）、炒蕎麥面、煎餃子、章魚小丸子、火鍋、湯泡飯，日式拉麵、甜品（例如：日式糕點，羊羹，冰激凌，水果）、抹茶（或麥茶）。
5.注意：喝味噌湯是不用勺子的，而是用筷子夾裡面的食物，直接對著碗喝湯。
6.筷子夾菜後，要橫放在靠近自己的一側，放在筷子支架上，而不要將筷子插在飯里（那是祭祀死人的做法），也不要筷子尖對著對面的人。
7.日本人吃飯的時候，忌諱低頭爬著吃（因為日本人認為那更像是動物舉止），而是要端著碗吃米飯，吃完了放下。這一點和韓國人不同，韓國人吃飯是不可以端起碗的。
8.空的盤子碗不可羅起來，就那樣放著等服務員拿下去。
9.吃飯前要說「以他搭key嗎~斯（我承領了）」，吃完了要說「果七嗦撒嗎~（程萌款待）」不論在家裡和在外面，都要這么說。
10.最後，提醒一下，日本朋友間聚會都是要均攤飯費的（即便和領導或老師一起），如果沒有人提出請客，那一定是要平攤費用的。對請客方，一定要當場說「果七嗦撒嗎~待西榻（程萌款待啦）」。即便是同事提議一起吃飯，那可不意味著他要請客。
Ⅹ 日料怎麼吃,有什麼講究
1、食用小碗裝的食物（例如米飯）的時候，要將碗端起來吃，在日本人的觀念里，幾近趴在餐桌的姿勢很不雅觀。
2、餐桌上任何擋到食物的做法都是不可取的，甚至連筷子也不可以放到碗碟上.。
3、手不可以越過食物，右手邊的菜，右手取；左手邊的左手取。越過食物的行為日語里稱之為「袖越し」，是非常不可取的。
日料的基本吃法：
按照擺放方式，日料是從左至右，味道逐漸加深，因此，吃日料的時候最好從左邊開始吃，但要注意吃的時候不要可一道吃，例如吃米飯的時候，一口飯，一口湯才是正確的食用方式。
(10)吃日本料理注意哪些擴展閱讀：
日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。
日本料理，通常也指日本飯菜。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，或是擺設非常精緻，有如藝術的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，特別是在明治時代末期所形成的飲食。
傳統的日本料理主食是米飯，然後再配上其他菜餚——魚、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。料理的名稱則是用這些菜餚的數目來命名。舉例來說，最簡單的日本餐是「單菜餐」（日本語：一汁一菜/いちじゅういっさい），內容是一碟醬菜（通常是腌黃蘿卜）