有哪些中國菜傳入了日本

❶ 在日本中國料理以什麼菜系為主

在日本的中國料理，雖然也有地道的中國各系菜，但更多的是按照日本人口味改良過的菜式。也有許多在中國的飯店裡都沒有的菜。

在日本知名度比較高的中國料理有：麻 婆豆腐、回鍋肉、青椒肉絲、北京烤鴨，等等。

還有在中國從來沒有看到的：天津飯(類似於蝦仁跑蛋蓋澆飯上澆上一點勾芡好的汁)，杏仁豆腐(一種甜點)

如果在日本開中國料理，調味料什麼的可能還是中國的比較 道地。其他的就是技 術好的廚師了。不過要注意日本人口味比較清淡，不能吃太辣的東西。

❷ 日本人熱衷的「中華料理」，到底都有哪些

日本人最熱衷的中華料理分別是麻婆豆腐，宮保雞丁還有回鍋肉。日本是一個很小的島國，他們四面環海，也就是說處於沿海地區的人特別的喜歡吃一些清淡的料理。比如一些生魚片或者是清湯燉魚，這也成為了當地的一些特色菜，但是有一些日本人他們來到中國之後，吃過了中國的一些料理，從此之後就無法自拔，因為實在是太好吃了，他們從來沒有吃過中國的料理，對比本國的一些食材之後就覺得中國的食物確實很好吃，就好比拿了一包辣條給非洲的小朋友一樣，他們覺得非常的棒。今天我們就來好好盤點一下日本人鍾愛中國料理的一些食物。
對此你有什麼更好的想法，歡迎寫在評論下方，我們一起討論吧。

❸ 為什麼中國的美食餃子傳入到了日本之後就變成了另一種模樣

餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。但餃子傳到日本後，就變成了另外一種樣子。

20世紀80年代，有很多中國人去日本打拚，隨之，也給日本帶來了正宗的中國餃子，從那時開始，中國的水餃才出現在日本的中餐館里。餃子在中國各地基本上以主食的形式存在，以水煮居多。而在日本，餃子算是配菜。而且在日本人的餐桌上，吃餃子必備米飯。

❹ 哪些中國菜在日本很有名

調查結果表明，有82.7%的人表示喜歡吃中國菜。餃子高居「最喜歡的中國菜」榜首，麻婆豆腐和炒飯相愛相殺，分居二、三名。
此外，咕嚕肉、青椒肉絲、春卷、燒麥和小籠包也極具人氣。而在喜歡春卷和小籠包的人中，女性比男性多17-18%，喜歡干燒蝦仁、包子、麻婆茄子、棒棒雞、油淋雞、麻婆粉絲、粽子的也是女性居多。可見，比起那些華麗高檔的山珍海味，日本人更加青睞中國人的「家常便飯」。
調查還顯示，大部分日本人一個月會在家做兩三次中國菜，其中有三成人一周會做一次以上，越是年長的人頻率越高。日本人在家最常做的中國菜前兩名是餃子和麻婆豆腐。而談及對中國菜的印象，大部分日本人都表示，中國菜比較「平民化」、「口味較重」、「量足」、「偏油膩」。
第一名：餃子
第二名：麻婆豆腐
第三名：炒飯
第四名：咕嚕肉
第五名：青椒肉絲

❺ 中國飯食文化如何傳入日本並影響日本文化的

西晉史學家陳壽在《三國志?魏書·東夷傳》倭人條（即日本人簡稱）的《魏志倭人傳》中，記述了三世紀時古代日本人的生活狀況。《倭人傳》稱當地人「植禾稻、薴麻」。事實上，這個階段日本人的飲食非常簡單，沒有什麼特色。這種情況一直到唐朝和尚鑒真東渡日本後才得以改善。

鑒真帶來的豆腐和黑砂糖

豆腐最初是在754年，由唐僧鑒真傳來日本的。鑒真為了傳授佛教正確的戒律來到日本。與此同時，他還帶來了許多珍貴的物品，豆腐就是這些珍貴物品的代表之一。據說鑒真還帶來了一樣好東西，這就是黑砂糖。因為鑒真第一次准備渡海時的行李目錄中，記有「蔗糖」和「石蜜」。「蔗糖」是指黑砂糖，「石蜜」則指冰砂糖。

鑒真改變了日本的飲食

然而在日本奈良時代，這些蔗糖和石蜜在物品分類時，卻被隸屬於「葯物」。直至平安時代中期，一直被當作葯品，而不是用於飲食的甜味佐料。奈良、平安時代的甜味佐料，全部采自一種叫做甘葛的蔓草，似乎相當於現在甘茶（土常山）的藤蔓。具體做法是把草莖搗破，採集流出的甜液，然後煎熬而成。

日本芥川龍之介有一篇題作《芋粥》的短篇小說，時代設定為九世紀的平安初期。說有一個貧窮的小官吏，最大願望是飽吃一頓芋粥，富裕的公卿聽說後，在自己的領地招待了他，讓他吃到怎麼也吃不下為止。小說中描寫的把山葯切碎用甘葛汁煮的場面，十分生動。

到了平安後期，通過與宋朝的民間貿易，黑砂糖大量輸入，這時它才開始作為甜味佐料，或者直接作為甜點，受到人們的喜愛。日本從十七世紀的江戶時代開始在琉球、四國、九州諸島栽培甘蔗，生產砂糖。

關於味噌的各種說法

鑒真傳來的食品中，據說還有味噌（日本式豆醬）。很多人認為，味噌是日本固有的東西，日本邪馬台國時代已經有了醬這樣的發酵食品。因為當時已會用麹來發酵造酒，醬作為同樣的發酵食品存在，是很自然的事，這種醬，據說就是味噌的原型。

然而近似於味噌起源的醬或豉的製法，在中國六世紀的《齊民要術》中已有詳細的記載。其傳來日本的途徑，是經由朝鮮半島傳到日本。奈良時代的宮內省大膳職、即宮廷料理所中，有醬院這樣的部門，這些中國傳來的味噌，就是在那裡製造的。對此又有人認為，味噌汁（日式醬湯）里使用的味噌是日本固有的，而做菜用或拌飯吃的徑山寺味噌，則是從中國傳來的。

饅頭在日本的演變

《三國志演義》中有一段描寫：諸葛亮平定南方、班師回朝之前，為了祭奠河神之靈，不用犧牲，而用麵皮包上牛羊肉作為供品。有人說這就是饅頭的起源。事實是，十三、十四世紀由元到明的時期，肉饅頭才開始在中國的城市裡普及，而《三國志演義》也正是在這時大致定型的。關於諸葛亮的想像附會產生於這一時期，就沒有什麼好奇怪的了。

用麵粉擀皮，然後包進甜品或肉餡，在日本最先製作並出售這種饅頭的，據說是一個林凈因的人，傳說他和喜愛梅花的北宋詩人林逋有血緣關系。1349年，即日本的南北朝時代，他隨回國的留學僧，一起來到日本。可是在現代中國的北方，「饅頭」作為主食，雖然還是面制，但既不放餡，也不加味，放餡的則叫做「包子」。而在日本，饅頭里有餡已成為常識，並且一般不用肉餡，最多的是用豆沙和砂糖。其源頭，就可以追溯到十四世紀室町時代的糖饅頭。

關於蕎麥面條

日本人喜愛的另一種面條的原料「蕎麥」，據說邪馬台國時代就開始種植了，但以前一直是做「蕎麥湯」。擀平切成絲狀，即「蕎麥切」的吃法，則是進入江戶時代之後的事了。

蕎麥面因為具有獨特的風味，一般只要有調料，就可以品嘗。同樣是面條，但在和面時放鹼的就叫「中華面條」，明治末期才作為主副食一體的面類開始普及的。這應是明治以後日本人對中國日益關心的影響的產物。大正末期，晚間推著篷車、吹著喇叭的中華面條小販，和江戶以來的夜販蕎麥面，形成了激烈的競爭。

其他食品

平時不大吃，但五月五日端午節不可缺少的「粽子」，也是由奈良時代的遣唐使帶回日本的。「粽子」如其文字所示，在中國是用大米或糯米做原料，日本不僅做法一仍其舊，漢字「粽」也原樣照搬，只是讀音不同。關於粽子的起源，中國傳說是為了紀念公元前278年戰國時代末期投身汨羅江的愛國詩人屈原，這個故事也很早就傳來了日本。

此外還有許多從中國傳來的食品，其傳入年代也各不相同。從歷史分期看，日本奈良時代鑒真和尚的到來，是真正的轉機。

❻ 日本料理古代發展歷史

日本菜餚如日本文化一樣，多是接受海外的影響，後在日本就地加工改造，從而成為獨具日本風味的菜餚。大家平時會關注日本料理古代發展歷史嗎?關於日本料理古代發展歷史你又知道多少呢?下面是我為大家整理的日本料理古代發展歷史，希望對大家有幫助。

日本料理古代發展歷史簡介

日本菜餚稱為“日本料理”或“和食”。形成日本料理非—日之功，也和其他國家的菜餚一樣經過千錘百煉。在日本有這樣一句俗語：“服裝一代，住宅兩代.飲食則要三代”——服裝在當代可驗證是否合時宜;住宅要經過兩代人居住，方知其舒適程度;而美味菜餚則需三代人的智慧才能烹飪出來，雖然日本菜餚與中國屬完全不同的風格，但日本菜餚受中國的影響最大，從菜餚的名稱、內容、材料、調味料，都可見到中國文化的影響，也有中國菜餚接受日本的影響。

日本料理古代發展歷史起源

從繩文時代到公元前後，日本民族基本上以採集野生食物和狩獵為生。最初只食用植物性食物，後來發展為食用鳥獸等動物性食品，進而到大海捕撈魚鱉。隨著文明的發展，學會用火烤、用水煮並加佐料調味。從公元初期到7世紀，日本民族從游牧轉到定居，開始農耕生活。這給飲食生活帶來一大變革。就在這一時期，日本人學會了種稻、飼養牲畜。日本民族有條件將主副食分開。大米等穀物有了剩餘。人們便學著釀酒，在做萊餚時加些佐料。也就是在這個時期，奠定了日本萊的基礎。

奈良時代，日本上層人物開始與中國交往，帶回中國的飲食文化和宴請制度。當時佛教已傳人日本，日本開始禁吃肉食。為保證營養，食用牛奶和奶製品的人增多。食品不僅種類增加，而且內容豐富。人們有餘力過節井舉辦祭祀活動。這時雜煮和屠蘇酒等節日食品問世。

日本料理古代發展歷史發展

平安時代，貴族勢力興旺，社交活動頻繁，促進日本菜系形成。食品有了剩餘，需要保存下來。保存獲得成功，食品種類自然增加。當時的(和各抄)記載有二百多種。但由於交通不便，阻礙先進文化的相互吸收，貴族與平民的食品質量相差很大。

鐮倉時代，貴族走下坡路，武士興起。武士經營庄園，促進了農耕的發展，物產豐富了。日本人從粗米進化到吃半精米。為改善生活，開始腌鹹菜。不僅要吃好，而且盡量把食品保存下來。後來出現戰爭，需要能長時間保存食品。人們為了增強體質，開始尋找葯物食品和用茶來養生。

室町時代，禪宗和茶葉從中國大陸傳入日本，從而誕生了日本萊的主流懷石萊。它是茶文化的產物，因此取名茶懷石萊。由於日本菜餚愈來愈烹飪得好看，上層人物開始以食品為饋贈物品。在國際交往中，日本也吸收了外國萊的長處。當時中國人圍八仙桌吃飯的形式傳入日本，日本民族稱其為“桌袱菜”。南蠻的天麩羅傳入日本，也在東瀛安家落戶了。

江戶時代，是日本菜去粗取精的集大成時代。這一時期，既發展了日本自古以來的飲食文化，又依日本情況將中國菜、南蠻菜日本化。江戶時代出現宴席菜，日本稱會席萊。聚會多，宴請多，促進了日本食品的發展。生活富裕了，供神、祭祀變得普遍，出現不少祭祀用食品。日本的食品日臻完善。1657年後，路旁飯館問世。

明智維新使日本人的飲食得到了解放。日本人把西餐帶進自己的生活中，牛肉、麵包、黃油，搬上了日本的餐桌。1905年，日本人發現了維生素，營養食品增多。飲食的豐富多彩，標志著文化和健康水平的提高。日本菜種類很多，也有所謂三教九流，各地方均有自己的地方風味。關東、關西菜的味道也不盡相同。關東菜主要指京味，即東京菜系。日本人又習慣稱“江戶前”，即指江戶川前的東京灣，那裡的海產新鮮，可用來烹制出各種美味佳餚。受人歡迎的江戶雜煮就是有代表性的一種關東菜。關東菜有味濃、偏甜的特點。江戶時代曾是武士的天下，在菜餚上也顯示出武士的氣質，因此人們說關東菜是男性菜。關西菜主要指京都、大阪有代表性的菜餚。京都由於水質特別好.加之是千年古都，寺廟多，所以萊餚呈宮廷、寺廟的特點，用蒸煮法做出來的菜很可口，如湯豆腐、蔬菜類的菜餚。

大阪菜與京都菜略有不同。大阪是商人聚集地。早晨商人要走在頤客前邊，因而早晨忙碌甚至沒有時間吃飯。在這種生活環境下，誕生了一種節約時間的茶泡飯。大阪的砂鍋菜.烏冬兒(udon)等也很有特點。日本各地充分利用自己的條件，發展有特點的日本萊，並引以自豪。日本人性急.日程安撐得很緊張，所以大力發展了速成、簡易食品。這從古代的料理發展，就可以看到了。

❼ 有哪些蔬菜水果從中國傳到外國

茭白，是我國特產蔬菜之一，古時曾稱雕胡、菰、葑、菰芛、菰瓜、菰筍、茭瓜、茭筍或水筍等，在我國至少有三千年以上的歷史。《周禮·天官·膳夫》記載：「凡王之饋，食用六穀（徐、黍、稷、粱、麥、菰）」。菰在是我國古代主要糧食作物之一，那時菰開有淡色的小花，落花後結的籽稱是黑色的，其果長形，兩端尖，剝去外殼，可食用，稱菰米，用菰米煮出的飯又香又滑。後來，人們發現有的植株不能開花結實，但基部莖干膨大，形成了肥大白嫩的肉質莖，便采以為菜，這就是今天的茭白。《呂氏春秋》這樣說：「菜之美者，越路之菌是也。」李時珍《本草綱目》雲「江南人稱菰為茭，以其根交結也。」現在的茭白在各地可是美容聖品呢。

❽ 中華料理是怎樣傳入日本的

❾ 日本必嘗的特色美食有哪些

在日本欣賞美景的同時，最不能落下的，當然就是感受日本美食文化，這無疑是日本旅遊的一大樂趣，各式各樣的日本料理，一定會讓你垂涎欲滴的。下面就隨我一起來了解下日本必嘗的特色美食吧!

日本必嘗的特色美食

壽司：這應該是流傳最廣，國人最熟悉的日本美食了，無疑是日本料理最具代表性的了。由於材料的不同，所以日本壽司有著各種各樣的樣式，金槍魚、生蝦、雞蛋壽司應該是大家平時最常吃的種類了。

牛肉火鍋：這道美食在日本很是風味獨特，牛肉為主食，配合香料和各種配菜，是日本人最喜愛的料理之一。整個菜餚的美味程度當然要和牛肉有著很大的關系了，所以大家一定要選擇正宗的火鍋店品嘗這道美食。

烤肉：把最正宗的日本牛肉切好後，放在炭火上燒烤，掌握火候，在肉熟之後，蘸上秘制的醬汁，那股肉香勁絕對能讓你唇留齒香，回味無窮的。日本有很多高級的烤肉店，但是價格也是比較昂貴的。

天麩羅：這是日本人最喜歡的家常菜了，一般是以海鮮和各種蔬菜作為原料，然後用獨特的烹調手藝，烹制出這道讓人無法拒絕的美食菜餚，保持海鮮鮮味的同時，又能嘗出一番滋味，會非常好的下酒菜哦。

章魚丸：這道小吃即使在我國都是非常有名的，同時也是日本最典型的大眾傳統風味小吃之一。日本街道隨處可見，章魚丸的香味彌漫整個城市，吃起來令人回味無窮，比國內的章魚丸更加香滑、正宗。

介紹日本必嘗特色美食的同時，我都有些不由自主的吞咽了，來到日本，你一定會捨不得離開。

日本人的飲食習慣

一般西方人的觀念是日本食品只有牛肉火鍋或樣子古怪的壽司，而很多遊客到日本也懂得去品嘗新鮮的魚及肉質鮮嫩的炸蝦，日本的主菜是魚。“生魚片”、“壽司”則是唐代時由中國傳入日本，經過日本人改良，在日本很受歡迎的一種食物，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能減少魚肉中營養物質的流失。日本人烹煮魚類的方法多為低溫煮熟、清蒸等，並且選用的魚類都是健康的海魚。

日本的冷麵是放在竹製盤上，用筷子夾起一口的數量放在冷湯里進食。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習慣拿起來喝湯。

酒水類

啤酒：日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。在夏天，部分百貨公司更設有露天啤酒館，吸引大量遊客。

日本清酒：清酒可以熱喝或冷喝，無論哪一種清酒，都是日本菜餚的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。

威士忌：日本人喜愛喝威士忌加冰(Mizuwari)。

餐酒：在西餐廳內都有日本自己進口的餐酒。在中國餐館里，亦有紹興酒供應。

❿ 中日兩國在飲食文化方面的相互影響有哪些。主要是日本曾對中國飲食文化產生過怎樣的影響。

是中國飲食文化對日本產生影響吧 你反了吧
受中國飲食文化影響最大的國家是日本。公元8世紀中葉，唐朝高僧鑒真東渡日本，帶去了大量的中國食品，如干薄餅、干蒸餅、胡餅等糕點，還有製造這些糕點的工具和技術。日本人稱這些中國點心為果子，並依樣仿造。當時在日本市場上能夠買到的唐果子就有20多種。
鑒真東渡還把中國的飲食文化帶到了日本，日本人吃飯時使用筷子就是受中國的影響。唐代時，在中國的日本留學生還幾乎把中國的全套歲時食俗帶回了本國，如元旦飲屠蘇酒，正月初七吃七種菜，三月上巳擺曲水宴，五月初五飲菖蒲酒，九月初九飲菊花酒等等。其中，端午節的粽子在引入日本後，日本人又根據自己的飲食習慣作了一些改進，並發展出若干品種，如道喜粽、飴粽、葛粽、朝比奈粽等等。唐代時，日本還從中國傳入了面條、饅頭、餃子、餛飩和制醬法等等。
中國菜對日本菜的影響很大。17世紀中葉，清代中國僧人黃檗宗將素食菜餚帶到日本，被日本人稱之為「普茶料理」。後來又有一種中國民間的葷素菜餚傳到日本，稱為「卓袱料理」。「卓袱料理」對日本的餐飲業影響很大，它的代表菜如「胡麻豆腐」、「松肉湯」等，至今還列在日本一些餐館的菜譜上。

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