日本人怎麼切絲

㈠ 日料里的捲心菜為什麼切的很細

這是他們的飲食傳統，他們做的一些便當，壽司做得都會非常的精緻日常的飯，也會做的比較有儀式感，這是一種飲食上的傳統吧，就像我們在吃紅燒肉的時候通常都把它切成塊或者切成片，就是這樣更入味，燉的時候切成塊兒，蒸的時候切成片，但是這就是一種傳統，不切成片。切成圓的，只要叫它的薄度，削下來的那不也同樣是可以的嘛，只不過傳統就是這樣，大家覺得這樣更美觀，更符合自己的審美。

㈡ 日本人為什麼要切腹自盡

跟著小編來了解一下。說起日本的武士道精神，有一個習俗不得不提，那就是「切腹」。這個習俗廣為人知，甚至淪為一種調侃，《愛情公寓》里來自日本的關穀神奇，就常把那句「信不信我分分鍾切腹自盡給你看」掛嘴邊。

日本武士認為肚子里藏著一個人的靈魂，剖開肚子可以靈魂出竅，展示自己的勇氣和真心。現在普遍公認的日本切腹第一人名叫藤原義。藤原義出身貴族，白天人模人樣，晚上殺人放火，嚴重影響京都治安。官兵圍捕藤原義時，他自知難逃一死，於是拿起劍，割破肚子，當場切腹自盡。

「切腹」是只有武士才能選擇的自殺方式，分為「一文字切」、「三文字切」、「十文字切」。顧名思義，自殺者可在肚子上切出「一」字狀，「三」字狀，「十」字狀。此外，自殺者不能穿奇裝異服，得穿上莊重的衣服，還得叫上自己信任的朋友充當「介錯人」。

「介錯人」需在自殺者剖開肚子後砍他脖子，要求脖子和頭藕斷絲連，所以「介錯人」得是武林中一等一的劍術高手。日本的大文豪三島由紀夫剖腹自盡時失敗，疼得血流不止、滿地打滾，他的「介錯人」連砍了他六刀才送他歸西，介錯人也因此被判了四年刑。

切腹很痛苦，而這種痛苦也是武士刻意要造成的。武士必須忍住痛苦始終不能出聲，保持清楚的意志，按照儀式一一做去。第一，要使屍體不傾斜，只許向前俯伏。若仰面朝天，就算失儀。第二，腹上刀痕不許皺折。第三，雙膝須合攏，如松開了，就表示不夠修養。最後自殺者對於自殺用的武器也得安置妥當，不能任其散亂。切腹者不但死志堅強，並且固執禮儀，擁有超脫生死的觀念。關注小編哦，和小編互動哦！

㈢ 日本人喜歡吃生魚片，是真的嗎

是真的
<;生魚片> 生魚片是日本料理的代表，不但味道鮮美，而且容易消化，廣獲美食者的喜愛。所謂生魚片，日本人稱為「刺身」（さしみ），是將新鮮的海水魚迅速去骨去皮，再用純熟的刀工把魚切成一片片，沾上醬油芥末來吃，滋味相當獨特。一般餐廳供應的生魚片有許多種，像鮪魚、油魚、鯖魚、鰹魚、鮭魚、鯕魚、旗魚等。廚師往往會依魚肉的特性配製不同的佐料讓魚肉的鮮美發揮至極點。品嚐生魚片…有些餐廳對芥末十分講究，特別從日本進口，嚐起來香醇刺激，格外夠勁。不過，調味料里最好不要放太多芥末，否則生魚片鮮美的味道就會被芥末沖鼻的香味掩蓋，最好在生魚片上方沾適量的芥末下方沾一點醬油，方是生魚片的最佳吃法。其他的佐料，如蘿卜絲、小黃瓜絲、生薑絲、高麗菜絲及海帶等，夾著生魚片吃，口感更佳，令人回味無窮。這些佐料除了增加美味外，也具有殺菌效果與幫助消化的作用。上桌的生魚片最好在30分鍾內吃完，以免因擺放時間過久而變質，魚肉如有異味則不應再吃，以免損害健康。日本人認為生的食品最能品嘗出它的鮮美度及新鮮.

㈣ 日本人吃的納豆是怎麼做成的

主料：小黃豆200克200克、納豆菌1小條5克

調料：白糖30克30克

做法步驟：

1.取小黃豆200克，取出異物、蟲咬、霉變等雜質。用清水洗凈，去除附著在其表面的浮灰。清洗干凈後用純凈水浸泡8小時。（黃豆最好是納豆專用黃豆，直徑比較小的那種黃豆。）

㈤ 日本人最愛的味噌湯到底怎麼做才好喝

日本料理中最具代表性也最家常的美食，就要屬味噌湯了。它可是日本人每餐必備的美食，不僅暖胃養生，味道也是好得沒話說，最適合在寒冷的冬天食用了！

今天，小編就來為大家介紹4種日本家庭冬季最喜歡的味噌湯的做法，快來學學做給家人嘗嘗吧！

首先是湯底！

日本主婦們最常用的湯底有兩種：

鰹節海帶湯底和小魚干湯底。

大家可以根據自己的喜好來選擇。

鰹節海帶湯底

材料：水1升，海帶10g，鰹節10g

註：材料可根據人數同比添加。

先將准備好的海帶清洗干凈後在水中浸泡30分鍾左右，然後開火加熱（不用換水）煮10分鍾左右，在水沸騰前將海帶撈出。

然後開火將海帶湯重新燒開後關火，之後迅速放入准備好的鰹節，然後再開火煮3、4分鍾後將鰹節撈出，鰹節海帶湯底就做好了。

小魚干湯底

材料：水500ml，小魚干5ｇ，海帶5ｇ

註：材料可根據人數同比添加

這個湯底做起來就比較簡單了！首先將清洗干凈的海帶和小魚干在水中浸泡30分鍾左右。然後用中火將其煮至沸騰後將海帶撈出，改小火慢煮，之後用勺子撇出湯中雜質。然後再煮5分鍾左右，小魚干湯底就做好了。

准備好湯底後，

就可以製作美味的味噌湯啦！

日式芋頭味噌湯

這個味噌湯相信很多小夥伴都會喜歡，因為加入了香糯爽口的芋頭，整個湯汁的口感會更加香濃，好吃到讓你停不下來。

材料（2人份）

主料：芋頭1~2個，湯底450ml

輔料：洋蔥1/4個，香蔥適量

調料：味噌醬1.5勺

做法

1、將芋頭去皮，然後切成5mm厚的片狀浸泡在水中。洋蔥切成1cm的厚片後再從中間切開。

2、將湯底倒入鍋中，然後將芋頭控水後放入鍋中開中火煮，稍煮片刻後改小火再煮7~8分鍾將芋頭煮軟。

3、加入洋蔥，在洋蔥煮到透明後放入味噌醬，在煮開後放入切碎的小香蔥盛出即可。

水菜培根味噌湯

這個味噌湯很符合現在年輕人的口味，口感濃厚，會讓人上癮。

材料（ 2人分）

主料：京水菜1/2份，湯底450ml

輔料：聖女果4個，培根2片

調料：雞精1小勺，味噌醬1大勺，橄欖油和芝士粉適量

做法

1、將京水菜切成3~4cm的段，培根切片（1cm左右），聖女果直接切成4等分。

2、將湯底倒入鍋中煮沸後加入准備好的京水菜、培根和聖女果煮4~5分鍾。

3、加入雞精待其完全融化後關火，然後加入味噌醬。

4、盛出後加適量橄欖油和芝士粉即可。

蘿卜味噌湯

蘿卜可以說是冬季的滋補聖品，所以在冬天，很多日本主婦都喜歡用它來做味噌湯。煮好後再放上少量新鮮的橙皮絲，非常爽口美味！

材料（3人分）

主料：蘿卜150g，湯底500ml

輔料：油炸豆腐1片，橙皮（羅漢橙）適量

調料：味噌醬2勺

做法

1、將蘿卜切成7~8mm寬的長條狀，油炸豆腐也切條備用。如果家中有羅漢橙的話，可以切適量橙皮絲備用。

2、將湯底倒入鍋中，待湯汁煮沸後改小火並放入炸豆腐和蘿卜，待蘿卜煮至透明後關火並放入味噌醬即可。盛到碗中後可以在上方撒些橙皮絲，不僅好看還能讓口感更清爽。

白菜豆腐味噌湯

中國有句老話叫「白菜豆腐保平安」，就是指白菜和豆腐對身體很有好處。而用它們做的味噌湯，味道也一定不會讓你失望。

材料（4人分）

主料：白菜葉1片，豆腐1塊，湯底800ml

輔料：香菇2個，

調料：味噌醬4勺

做法

1、將豆腐切成5厚的小塊，白菜切成7~8寬的條狀備用。香菇去根，然後切成適量大小。

2、將鍋中加入湯底，然後加入白菜、豆腐、香菇後開中火煮。

3、待湯汁煮沸後改小火，然後再煮2~3分鍾後關火，加入味噌醬後再開火煮，煮至沸騰後盛出即可。

怎麼樣，

是不是很簡單呢？

趕快馬了找時間做給家人嘗嘗吧！

㈥ 日本人除了生魚片還有什麼比較出名的魚的做法

生魚片材料准備：1：魚，五斤到六斤（選魚骨少的魚)；2：蔥絲，姜絲，越細越好；3：花生油，鹽,生抽,冰和保鮮膜；4：很乾凈的白毛巾。
生魚片做法流程：1：魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間；2：魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好；3: 把魚肉和魚骨分開,包括魚肚上的魚骨,再把魚肉和魚皮分開,這有點難度；4: 把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血,有血的魚肉很難吃；5: 把魚肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;6: 切好後就可以食用了,在自己的調料盤里放入少許姜絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了.