日本帶回的瓶裝海膽怎麼吃

1. 海膽怎麼吃最好吃

海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中葯材。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。
海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認為海膽卵味咸，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。海膽死後極易變質。同時，海膽殼還可製成工藝品，有些廠家還開發海膽食品，把海膽製成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。此外，海膽提取物波乃利寧（Bonellinin）有抑制癌細胞生長作用。
製作材料：主料：龍蝦300克,海膽50克
輔料：姜20克,日本紫蘇葉20克
調料：魚湯30毫升,生豪150克,面豉100克,柚子12克,清酒
1、首先在龍蝦及海膽肉上淋魚湯三次；
2、然後把混有日本紫蘇葉的海膽肉撒在龍蝦內；
3、而生豪則以日本清酒、柚子肉及 調味；
4、最後將龍蝦及生豪烤5分鍾便可。

2. 海膽怎麼吃才好吃 海膽怎麼吃

1、清燉海膽：取膽，加水，輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇，燒開後即可食用。

2、生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、薑末等調料，油熱時，下料爆炒即可。

3、油煎海膽：加配料，兌蛋清、澱粉，用明火油煎即可。

4、冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的碟上，蘸上調料，別有風味。

3. 海膽怎麼吃

吃法：
1.清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇，燒開後即可食用。
2.生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、薑末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加澱粉勾芡。
3.油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、澱粉，用明火油煎即可。
4.冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風味
5.吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。

如何做
將挑選好的海膽洗凈後，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟。這個過程需要細致熟練的動作。
海膽卵在海膽體內排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，難怪海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鍾，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦！將海膽黃放進黑色軟殼內，再將軟殼置於一玻璃碟內，因為少，所以感覺加倍矜貴。
吃的時候需要搭配適當的作料，讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面後，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋，入口即化。

海膽是不應該苦的
如果煮的時候沒清理干凈吃起來可能是苦

4. 海膽怎樣吃才好吃呢

1.清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇，燒開後即可食用。

2.生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、薑末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加澱粉勾芡。

3.油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、澱粉，用明火油煎即可。

4.冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風味
5.吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。
將挑選好的海膽洗凈後，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟。這個過程需要細致熟練的動作。
海膽卵在海膽體內排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，難怪海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鍾，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦！將海膽黃放進黑色軟殼內，再將軟殼置於一玻璃碟內，因為少，所以感覺加倍矜貴。
吃的時候需要搭配適當的作料，讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面後，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋，入口即化。
6.海膽炒飯:
准備工作：1、將20g薑蓉與70g的海膽肉混合均勻。2、雞蛋打散，下油鍋順一個方向炒成碎粒狀。3、芥蘭或菜心切小粒，最好取其根部。4、用蔥油將混合好的海膽肉炒成膏狀。油熱鍋後薑片放入，然後把海膽肉放入雞蛋中開始炒，最後將蒸好的米飯放入，放入芥蘭或菜心和鹽（按你的口味）後出鍋開吃即可。7.海膽粥：先煮好粥，然後把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了。最後放入切碎的香菜，姜絲，白鬍椒粉，鹽調味就可以了。8.海膽蒸蛋：雞蛋（2-3個按個人喜好）加入等量的水，打散後放碗里上鍋蒸，待到剛有些凝固時再鋪上海膽繼續蒸，等海膽稍一變色就出鍋（大概3、4分鍾的樣子）。海膽本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的。如果口重可以稍加一點鹽。

5. 海膽要怎麼吃正確食用方法

海膽是非常珍貴的一種食材，而海膽的食用方法又有哪些呢?海膽要怎麼吃才好呢?下面是我精心為你們整理的關於海膽要怎麼吃的相關內容，希望你們會喜歡!

海膽的食用方法

1、清燉海膽：取出膽卵，加進清水，將輔之生薑、蒜片、蔥白和香菇一起放到鍋中，燒開後即可食用。

2、生炒海膽：取海膽卵肉，加入適量的鹽、糖、酒、薑末等調料，等待油熱的時候，下料爆炒，熟時用澱粉勾芡即可。

3、油煎海膽：取海膽的卵肉，加入配料，兌澱粉、蛋清，用明火油煎即可食用。

4、冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清洗干凈，裝在碎冰墊底的盛器上面，冰與海膽隔層保鮮膜，吃的時候蘸上調料，與生吃赤貝、龍蝦、象拔蚌等非常類似，會別有一般風味。

海膽的食用禁忌

1、不能與寒涼食物同食

海膽本性寒涼，最好在食用的時候避免和一些寒涼的食物一起食用，比如空心菜和黃瓜等蔬菜，吃飯過後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水和雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者是不吃西瓜和梨等性寒水果，以免導致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海膽飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多的話，會沉積在關節或者是軟組織中，從而就會引起關節和軟組織發炎。

3、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃海膽是因為海膽中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或者是讓原來的皮膚病復發和加重。所以皮膚科醫生將海鮮視為病因之一，要求某些病人禁忌。

吃海膽後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。

海膽的營養價值

海膽的營養價值—預防血管疾病

海膽含有的蛋白質是由17種氨基酸組成，不僅是品質好，而且含量也是非常高的。每一百克海膽中含有蛋白質20克，要比雞肉、瘦肉、魚類和蛋類食品所含的蛋白質要高出一倍。脂肪含量是7.2克，其中含量最多的是不飽和脂肪酸和磷脂。長期食用海膽可以有效的預防血管疾病，降低心血管病的突發率。

海膽的營養價值—滋補強身

我國中醫們認為，海膽有強骨、壯陽、益心、補血等多種功效。在我國民間將海膽視作海味中上等的補品，從而有吃海膽滋補強身的說法。海膽的營養價值比較多，常吃能夠提神解乏、增強精力。海膽特別受到一些男性朋友的青睞。因此，海膽還被大家譽為“海之精”的美名

海膽的營養價值—降低膽固醇

6. 海膽 怎麼吃

海膽吃法
●七兩最好

海膽大小不一，不過如果真有一個籃球大小長著眼睛的海膽擺在面前時，估計九成半的人都會覺得如同進了恐怖電影，會馬上撒腿跑掉更別提吃掉它了。據酒店廚師仇師傅介紹，七兩重的海膽是海膽里的「標准美人」。但在個頭一致的情形下，卻是越重越好。

●黑色最佳

海里生存的海膽約有800種，五顏六色什麼樣子的都有，但是通常色彩斑斕的海膽是有毒的，不能食用，在餐廳里的海膽都是黑不溜秋的，但這種才是真正的「心裡美」。

●肥美為上品

海膽以肥美為上品。挑海膽其實很簡單，海膽短小而粗的比較肥，反之，又長又細的肯定瘦了。因海膽受歡迎，所以有些不法商人用海刺冒充海膽。海刺外形和海膽很相似，刺又長又細，在海里時會發出藍色的光，而且很兇惡，碰一碰就會刺人，不像海膽性格溫順。最重要的是海刺的味道比海膽差多了。

●刺動最重要

芒刺不僅是海膽自我保護的「防彈衣」，更是海膽的呼吸工具，通過刺吸滿水的海膽會沉到水底，反之就飄到水面了，記者問剪掉海膽的刺會怎樣？只能死翹翹了！酒店大廚仇師傅做了個無奈的動作。

·大廚秘笈·

●新鮮最好吃：爽鮮即食海膽

仇師傅強調說：「吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。「原來6月到8月是海膽最肥美的季節，海膽的口感和其生長的水域緊密相關，如北海道的海膽就相當美味。

海膽長成這般模樣，怎樣下口呢？經驗豐富的仇師傅笑著演示，將挑選好的海膽洗凈後，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟。這個過程需要細致熟練的動作。海膽卵在海膽體內排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，難怪海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鍾，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦！仇師傅將海膽黃放進黑色軟殼內，再將軟殼置於一玻璃碟內，因為少，所以感覺加倍矜貴。吃的時候需要搭配適當的作料，讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面後，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋，入口即化。

7. 海膽怎樣吃

海膽可以這樣吃：

1、生吃海膽

剛從海裡面打撈出來的活的海膽是可以直接生吃的，在准備吃海膽的時候首先要准備幾個新鮮的活的海膽，再准備適量的芥末和適量的陳醋或者白醋；將准備好的陳醋或者白醋和芥末倒在一起，攪拌均勻，做成醬汁，可以去除海膽的部分腥味。

把活的海膽從上部至下部把整個身體剪開，直接把海膽裡面的新鮮的海膽黃取出來，用鹽水浸泡海膽黃，海膽黃浸泡好以後去掉其中的水分；最後就可以食用了，食用的時候可以沾白醋芥末醬或者陳醋芥末醬來吃。

3、海膽煮粥

活的海膽除了最原始的吃法以外，還可以可以用來煮海膽粥喝。一般都是將海膽和小米一起煮粥喝，一定要將海膽清理干凈，並且切碎，這樣才能更好的融入小米粥中。

平時人們在煮海膽粥的時候，可以先把小米粥給煮好，差不多煮成七分熟或者八分熟的樣子，就可以加入准備好的海膽了，加入海膽後再煮差不多十幾分鍾，就可以出鍋食用了。有些人愛喝鹹粥，可以加入適量的鹽；有些人愛喝甜粥，也可以加入適量的白糖。