日本糖水蛋怎麼煮才不爛

❶ 怎樣煮糖雞蛋，雞蛋不會散開

先把水燒開，再打入雞蛋，轉小火煮開，然後放入配料再煮15分鍾即可盛出享用。具體做法如下，首先准備材料：紅糖：1.5茶匙、雞蛋：2個、紅棗：5顆、水：500克。

1、在鍋里放入適量的清水燒開，如圖所示。

❷ 煮糖水雞蛋技巧

准備材料：

雞蛋、紅棗、姜、紅糖片

做法：

1、開始先把雞蛋放鍋里煮。

❸ 糖水雞蛋怎麼煮

雞蛋是一種最為尋常的食物，這種食物是老少皆宜的，很多嬰幼兒的輔食都是可以使用雞蛋來烹飪的，這樣的話就可以使得寶寶身體當中滋補更多的營養成分，而且雞蛋的烹飪方法也是比較多樣化的，比如說糖水雞蛋的，這是比較簡單的，不過在煮糖水雞蛋的時候最關鍵的就是要注意火候的。


1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化;再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓;再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。


2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。


3、時間。在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開後煮5分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開後煮7分鍾即可。

此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鍾時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。

4、在煮的過程中，為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。

煮雞蛋營養吸收率100%，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星，還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%—50%。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。

❹ 如何煮糖雞蛋不會散

糖水雞蛋不會散的方法如下：

原料

雞蛋1個、白糖適量

1、將雞蛋打到小碗里。

❺ 糖雞蛋的煮法

雞蛋中富含豐富的營養蛋白，而且雞蛋的製作方法也是多種多樣的，糖水雞蛋這一道美食是不少女性會在早餐的時候選擇吃的。因為在糖水雞蛋中加入了紅糖，紅棗和雞蛋，這三種食材結合在一起可以有效補氣血，對女性的身體非常有好處，可是一般人在煮糖水雞蛋的時候發現雞蛋很容易散開，那麼使用什麼方法才能讓雞蛋不散開呢?

紅糖雞蛋怎麼煮不會散：
首先，根據你的需求用鍋把水燒開，我比較習慣在燒水的時候把紅糖放進去。如此一來，水開了，紅糖也差不多化好了

第二步，水開後，把火關掉最小，不好掌握或者初次嘗試的，可以把火關掉，此刻立刻把雞蛋打進水裡，然後把火打開，依然是小火慢慢煮，看到糖水表面有蛋白浮起的時候，證明蛋已經在包了，不容易碎了，所以可以慢慢把火開大。比如我此刻會將電磁爐的火候從100調整到300
此刻糖水表面會浮起一些看起來不太美觀的蛋白和雜志，用勺子把它打掉，就可以看到好看的糖水顏色啦
此刻如果想吃糖心糖煮蛋的，可以用勺子輕輕壓一下雞蛋表面，若是軟軟的就可以起鍋了，那麼入口的糖煮蛋就是如此漂亮的糖心蛋啦
喝紅糖水煮雞蛋的功效

經期：調經養胃
紅糖煮雞蛋對婦女月經順暢有很好的幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。經後若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水。
懷孕：利於產婦排出惡露
孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7～10天中若喝一些紅糖水，能補充能量，增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮，恢復，惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用。但是孕婦吃紅糖煮雞蛋可能會引起子宮收縮，因此，准媽媽慎吃。

女性：排毒滋潤
紅糖水也能用於外敷，同樣具有排毒滋潤的功效，老一輩的人大多經歷過小孩子被蜜蜂蟄了，傷口又紅又腫，疼痛難耐，此時可以取少許濃度較高的紅糖水塗抹於紅腫處，一會兒疼痛就能減輕，紅腫也會逐漸消退。秋冬季節皮膚因寒冷乾燥而瘙癢，也可用紅糖水洗擦、清潔，可有效地減輕干癢的感覺。

❻ 怎麼做糖雞蛋不散不糊還不沾鍋

把雞蛋打勺子里再把勺子探進鍋里讓熱水流進勺子看雞蛋蛋清有一層變白表層成型了，倒鍋里就可以了。
還有一個辦法就是，水還沒開時，就把蛋打進去，等到鍋里水燒沸了雞蛋已經成型就不會散掉了。

(6)日本糖水蛋怎麼煮才不爛擴展閱讀：

做水煮荷包蛋要小鍋深水，盡量讓蛋下去後不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。

一、蛋要選擇新鮮的。

二、鍋最好是鐵質。

三、水開後小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時，平底鏟輕輕翻個。

四、老嫩依照個人火候。

❼ 用電飯煲煮糖水雞蛋,怎麼煮不會散

先把水果去皮蘋果梨切塊，放入電飯煲里加水，水跟水果的比例是2比1，蘋果和梨稍變顏色放入橘子，碗里提前放入果凍，待糖水變溫成就可以放入果凍的碗里，不要一開鍋就放入碗里，果凍口感會不好。
1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開後煮5分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開後煮7分鍾即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鍾時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。為准

❽ 做糖水雞蛋怎麼才能保持雞蛋不散

下雞蛋後不要打散。具體做法如下：

准備材料：雞蛋 一個 ，紅棗，水 ，冰糖 。

1、紅棗洗凈，對半切開，鍋里放適量的水，將洗凈切好的紅棗放入鍋中，中火煮至水開，轉小火再煮10分鍾；

❾ 糖水蛋要怎麼煮

煮糖水蛋，鍋中防水燒開；准備好雞蛋，大火轉成小火，將雞蛋在鍋邊磕一下打入水中；煮到蛋清變白，用鏟子輕輕掏底移動以防止粘底；蓋上鍋蓋煮2分鍾就可以了；將雞蛋同湯水一起乘出晾一會，放入蜂蜜調和即可。

❿ 水煮糖水蛋，蛋白怎麼才不易散，不易粘鍋底

輕打蛋，涼水放入、低溫熱變性疑固蛋清蛋白後，微沸熱水，煮熟糖水蛋。一般不散蛋，不粘鍋。