日本滑蛋怎麼做的

Ⅰ 怎麼做滑蛋

主料雞蛋2個
調料食鹽適量生抽適量調和油適量
滑蛋的做法
1.2個雞蛋打碗里 放點鹽 少量的生抽
放了生抽 雞蛋更鮮。把雞蛋打到起泡泡。
2.熱熱油鍋，油不用多，但要把油晃動到整個鍋底都有，以免蛋液粘住不動。影響炒蛋速度。
3.倒入蛋液用筷子快速的炒，稍微凝固即關火。最好盡快離鍋
因為蛋少，鍋的余溫也足夠讓炒蛋過老。
沒有多餘的時間拍更細的過程圖了。

Ⅱ 如何做日本的溏心雞蛋，要有風味的做法，快速做法

製法:

1. 雞蛋必須從雪櫃取出放至室溫，觸摸時完全沒有凍的感覺。
2. 用小鍋煮滾日本豉油、味醂及水，煮滾後轉至另一容器待涼。
3. 將雞蛋放入小鍋，加清水至完全浸著雞蛋，開火。（註：不要離開！）看到水滾了，讓雞蛋繼續煮3分鍾（註：必須計時！），然後立即將雞蛋取出放入冷水/冰水中降溫。（註：目的是不要讓雞蛋黃變成熟透，蛋冷卻了可以剝殼）
4. 將剝了殼的雞蛋放入已放涼了的步驟[2]的調味豉油中。 （汁液必需完全浸著雞蛋）
5. 放入雪櫃冷藏兩天後即可，但5天後吃才是最入味最好吃的，請耐心等待！

製作時間是15分鍾，但不計浸至入味的時間，請用耐心+耐心+耐心=意想不到的美味
希望你能作出最普通最好的日本溏心雞蛋

Ⅲ 滑蛋是怎麼做的

滑蛋，它是屬於一種炒蛋的方法，但是只用鏟子在鍋底下貼著鍋底轉動，劃圈，通常炒一盤五個蛋，只要轉七、八下就好；其中三分之二的蛋汁是凝固的、熟的，還有三分之一是有一點粘粘的，而廣東人就是欣賞這種滑滑嫩嫩的蛋。
也可用其它材料，如蝦仁、牛肉、雞片、叉燒片、魚片或新鮮干貝都可放在蛋里一起滑炒。
送你一道滑蛋炒牛肉的製作方法
材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,雞蛋250克
調料：大蔥15克,醬油4克,薑汁5克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克,白酒1克
滑蛋炒牛肉的做法：
1.
牛肉切薄片，放入腌料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻。
2.
將泡油後的牛肉放入蛋液中。
3.
將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

Ⅳ 滑蛋的做法

滑蛋怎麼做
材料：雞蛋、牛奶、叉燒、植物油、鹽、蔥花。
做法：1.首先將雞蛋在碗中打散，然後加入適量的鹽和牛奶繼續打散。
2.將准備好的叉燒切成大小均勻的小片備用。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入叉燒炒香後取出。
4.鍋內繼續加油，然後加入攪拌好的雞蛋液繼續炒香。
5.雞蛋開始定型以後，加入叉燒翻炒幾次後就可以取出食用了。

叉燒滑蛋的營養價值
叉燒的原材料是豬肉，在飲食上絕大多數的食物都是可以搭配食用的，但是也有個別需要注意不能和叉燒食用的，下面為大家介紹一下不適合和叉燒搭配的食物外，都是可以適合一起吃的。
叉燒的原材料為豬肉，那麼叉燒的營養我們主要從豬肉來講，它的營養價值也是非常豐富的，其中富含蛋白質、脂肪、維生素、以及脂肪酸、血紅素等等，這類物質可以有效地幫助身體吸收鐵元素，具有改善缺鐵性貧血的作用。
叉燒屬於甘性的食物，尤其是對於胃腸不適、腎氣不足以及身體內虛弱的時候是非常事兒吃的。豬肉中雖然有著大量的脂肪，但是其中的膽固醇並不是全部一樣的，一般肥肉的膽固醇要比瘦肉更多一些，因此在平時製作叉燒的時候，大家一定要選擇好做叉燒的部位。
雞蛋的營養價值也是更高，幾乎可以滿足人體對於營養物質的需求，如其中的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質元素也是肌膚豐富的，同時其中的維生素和微量元素還有著可以防癌的效果。堅持食用的情況下，還可以在改善神經系統的同時，起到健腦益智的效果。
大家可能並不清楚，雞蛋中的蛋白質對於肝臟組織有著不錯的修復作用，同時在提高身體免疫力以及代謝能力方面效果都是非常不錯的。如果在堅持食用雞蛋的情況下，還可以起到延年益壽的效果。

滑蛋的烹飪技巧
材料：雞蛋、蝦仁、蔥花、調味料。
製作滑蛋的時候，大家在搭配食材的時候一定要選擇新鮮的食材，尤其是蝦仁最好是新鮮的蝦取下來的，這樣的蝦仁色澤鮮艷，並且也是非常有彈性，在滑蛋做好以後，也是口感特別好的。
挑選出來的蝦仁放入到碗中，加入適量的鹽、料酒、生薑、蔥段攪拌均勻以後，用保鮮膜包起來放在一旁腌制大約10分鍾，腌制好以後可以用清水沖洗一下。因為經過這個腌制的過程，蝦仁的口感會變得更好。然後再用鹽、料酒、生粉和蛋清繼續攪拌均勻，使蝦仁完全被包裹起來。
鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將腌制好的蝦仁煮一下，時間不需要太久，一般15秒就可以了，然後取出瀝干水分。碗中打入准備好的雞蛋液，打散以後，加入適量的蝦仁和醋、香油攪拌均勻。這樣的操作可以幫助取出雞蛋的和蝦仁的腥味。
鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的雞蛋液放入到鍋內輕輕地翻動，不要翻動的太頻繁，不然會影響口感，然後加入適量的生抽和食鹽調味以後就可以取出了。這道菜做好以後，盡量趁熱食用，口感是非常不錯的。

叉燒可以和什麼一起吃
1.芫荽：芫荽屬於溫性的食物，吃多的時候容易耗氣，而豬肉有著可以助濕熱的食物，這兩種食材相互搭配的食物，會有一定的損害。
2.大豆：大豆成分中含有豐富的植酸，植酸在和蛋白質、礦物質相結合的食物容易習慣成一些復合物，會影響身體對於蛋白質和礦物質元素的吸收。因此不可以搭配。
3.牛肉：牛肉和豬肉是不可以一起搭配的，這是因為豬肉屬於微寒的食物，牛肉屬於熱性的食物，因此並不適合大家滋補。

Ⅳ 日本的雞蛋有一種半生半熟打開象豆腐腦可直接食用,是怎麼加工的

日本半生半熟打開象豆腐腦可直接食用的雞蛋叫作「溫泉卵」。
之所以叫做「溫泉卵」，是因為將雞蛋放入溫泉中煮熟後打開的效果就是那種半生半熟的狀態。
煮「溫泉卵」的水溫是「67℃〜69℃」，煮的時間是「25〜30分鍾之間」
注意哦，「溫泉卵」的製作關鍵就是溫度和時間的精準把握。溫度高了低了都做不成半熟狀。
時間太短太長也影響煮後雞蛋的狀態。