日本怎麼做醬

1. 日本料理的醬料是怎麼調的

基本口味醬汁的製作方法為：准備味純優良的醬油1000c.c.、細白糖120公克、味醂120c.c.，將醬油用中火加熱，溫度上升至約80度時加上細白糖，待白糖全部融化後加上味醂，表層開始起泡後即可熄火，將醬汁置於陰涼處一晚即可使用。

2. 日本醬油家常做法，正宗日本醬油怎麼做

日本醬油的做法
1.鍋中開水煮紫菜10分鍾
2.放入木魚花，待木魚花沉下去，關火
3.過濾湯汁
4.將瀝出來的湯倒入鍋中，倒入醬油，煮開（比例醬油1：水2）
5.最後倒入糖，啤酒，醋，混合汁，煮開後關火即可

3. 日本蕎麥面的醬汁如何製作

蕎麥面的吃法以鋪在竹盤上，配料為海苔片、蔥片、山葵、蘿卜泥，沾醬汁多搭配柴魚、昆布高湯、醬油、味霖調制而成。吃時隨著面條邊吸入醬汁，讓面條輕輕滑過舌間，是一種美妙的味覺記憶。
傳統蕎麥面
材料：
蕎麥面
1束(100公克)、姜泥1小匙、蔥末1小匙、芥末1小匙、海苔絲少許
調味料：
蕎麥面醬汁1/2杯
作法：
1.將蕎麥面放入滾水中，氽燙約5～7分鍾後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面條上的黏滑液，瀝乾水份後放在竹網上，再把海苔絲放在面條上。燙面水留下備用。
2.將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調和均勻。
3.用筷子夾起少許面條，將面條放入裝有醬汁的小碗中，讓面條尾端1/3處沾上作法2的醬汁後，即可送入口中食用。吃完面後，將作法1的燙面水加入剩餘的醬汁中，拌勻後即可當作湯來食用。

4. 日本冷麵醬怎麼做

醬油50ml、辣椒粉（中粗）1大匙、辣椒粉1大匙、砂糖1½大匙、蔥末2大匙、薑汁1大匙、蒜末1大匙、奇異果1顆、芝麻油2大匙、熟白芝麻適量
做法：奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可
用途：適合各式冷麵類之拌醬
備註：除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥

5. 日本醬汁的做法

日式醬汁有很多種，以下為您介紹幾種醬汁的做法。

一、烤肉醬

材料:

醬油3大匙 , 蚝油3大匙 , 麥芽糖3大匙，五香粉少許 , 胡椒粉少許 , 蒜泥2大匙，酒1大匙 , 水400cc (約1杯半~2杯)

做法:

所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成。

各種調味汁的用料配比，可根據各人口味，邊煮邊調節。

6. 日本沾面醬汁怎麼做

日本沾面醬汁及沾面的做法如下：

准備材料：拉麵一包、豬肉末50克

製作步驟：

1、製作豆漿，不加糖

7. 日本味增醬的做法是什麼

日本味增醬的做法：准備材料：紅味噌40克、水500毫升、豆腐96克、日本木魚1條、蔥1根

1、將准備好的水倒入鍋中，用大火燒開。

8. 日本牛肉醬汁的做法

日式牛肉丼的做法
准備食材，將秋葵切斜刀片，大蒜切泥，洋蔥切末，京蔥切絲，檸檬擠出汁,將泰米洗凈，放入電飯煲中煮。
用海鹽和黑胡椒粉均勻的擦拭在牛眼肉的兩面。鍋中倒入橄欖油，中火加熱至4成左右的油溫。放入牛眼肉，先煎肉眼的四周，隨後將肉眼平放在鍋中，當兩面煎至金黃色略帶焦黃即可。
把秋葵放入鍋中煎至焦黃色，出鍋，待用。
把洋蔥末，蒜泥放入鍋中，小火炒至洋蔥大蒜變金黃色。依次先倒入清酒，把酒精揮發掉，再倒入味淋，日式醬油，純凈水一小碗。大火燒開，轉小火燒至醬汁略稠
把檸檬汁倒入醬汁中，大火燒開。關火，調味即可。如覺得咸可適量加些白砂糖。
將牛肉切片擺於飯上，將秋葵斜面切開擺於肉旁，將蔥絲與芝麻菜點綴其上，再把醬汁淋在上面。

9. 日本甜面醬怎麼做

日本甜面醬的製作材料：
主料：小麥麵粉5000克
調料：鹽600克
日本甜面醬的做法：
1.將麵粉合勻發酵，不兌鹼蒸成大饅頭，涼後揪碎如棗大，攤子在席上(三厘米厚)。
2.爾後撒上黃曲10克,發酵(室內溫度28-36度)，3天後，放置日光下曝曬至干。
3.將干曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月後即可食用。