怎麼做日本蛋包飯

Ⅰ 日本蛋包飯怎麼做

1. 將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。

2. 熱油鍋，取廚房紙巾將多餘的油擦乾凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。

3. 迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

4.炒飯的做法

①、香菇、瑤柱泡發後香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用）

②、青、紅、黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁（註：不宜將火腿和瑤柱共食，會產生亞硝胺對健康不利）

③、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鍾

④、倒入剩飯一起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎[1]

食材

色拉油15㏄，蛋2顆，蔬菜飯1碗

製作步驟

1. 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。

蛋包飯

2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。

3. 蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。

4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。

5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋卷的樣子。

6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋於准備好的飯上。

7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。

Ⅱ 日式蛋包飯的正宗做法

日式蛋包飯的正宗做法

日本有很多的料理美食，味道不錯操作簡單。那麼，日式蛋包飯的正宗做法有哪些，怎麼做好吃?一起和我來看看日式蛋包飯的正宗做法的介紹吧!

日式蛋包飯的正宗做法

做法一

材料

雞肉1塊，洋蔥1/4個，蘑菇2個，雜菜一小把，奶1勺，雞蛋2個，番茄醬，米飯

做法

1、雞肉，洋蔥切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆過水;

2、鍋中加少許油，加入洋蔥末翻炒，洋蔥炒至發黃變色，加入雞肉丁，雞肉變色，加入蘑菇，加入番茄醬，翻炒均勻，加入雜菜;

3、翻炒至湯汁基本收干，加入米飯翻炒均勻，盛出備用;

4、雞蛋兩個打散，加入一勺奶。鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動，轉動鍋子，攤成蛋皮，加入米飯，對折包好;

5、將蛋包飯倒扣入盤中，擠上番茄醬裝飾。

做法二

材料

主料：剩飯500g;青瓜20g;雞蛋50g;雜蔬100g;香菇10g;蝦仁20g

輔料：油適量;鹽適量

蛋包飯做法步驟

1.准備的部分材料。

2. 將蛋打散。

3.香菇切丁。

4.青瓜去皮，切丁。

5.將蝦仁去線，切丁。

6.鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鍾。

7.放入適量的鹽。

8.放入剩飯。

9.用鏟子壓平，不斷翻炒，直到剩飯分成一粒一粒的。

10.盛出備用。

11.熱油鍋，蛋液平緩且均勻的下鍋。

12.雞蛋餅翻一個面。

13.將炒飯放入蛋皮中間。

14.迅速蛋皮固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

做法三

材料

米飯一碗、蝦仁一兩、熟青碗豆二兩、甜椒半個、黃瓜三分之一根、雞蛋兩個、香蔥兩棵、咖喱粉一小匙、番茄醬三大匙、料酒一小匙、鹽適量。

做法

1、黃瓜、青椒均切小丁;取一個雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液;香蔥切碎;澱粉里加少量水兌成水澱粉;蝦仁去沙線後切丁，放入料酒、鹽、一咖啡匙水澱粉拌勻腌五分鍾。

2、鍋中放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟後用鍋鏟切割碎。

3、將蛋鏟起來後下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鍾。

4、倒入米飯、適量鹽，和炒好的蛋用大火翻炒約一分鍾。

5、放咖喱粉、蔥碎翻炒成咖喱飯，起鍋裝碗里待用。

6、將另一個雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液，再加入水澱粉攪勻。

7、倒入溫熱的不粘平底鍋中(如果煎鍋沒有不粘塗層的話，那就需放少量油濕鍋)，將鍋轉動幾下，使蛋液鋪得既薄又圓，用小火烙成蛋皮。

8、蛋皮起鍋盛入一大盤內，將炒好的飯放在蛋皮上。

9、將飯包好淋上番茄醬即可食用。

做法四

材料

冷米飯，雞蛋2枚，火腿，青豌豆，鹽少許

做法

1、冷凍青豌豆用開水煮熟，火腿切丁備用。

2、一枚雞蛋打散，放入鍋中炒散，加入火腿丁、豌豆、米飯炒均勻，撒少許鹽出鍋。

3、另一枚雞蛋打散，平底鍋放少許油，將雞蛋液倒入鍋中，用小火攤成雞蛋餅，等雞蛋液全部凝固後關火。

4、將炒飯放入蛋餅1/2處，翻折過來，淋少許番茄醬即可。

做法五

材料：雞蛋2個打散、米飯1小碗、青豆40克、臘腸25克、洋蔥40克、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1大匙、蕃茄醬1大匙、鹽1/4小匙

臘腸蛋包飯的做法

1.姜蒜切末，熱鍋涼油，入薑末、蒜末炒香。

2.放入洋蔥炒香。

3.下入臘腸炒香。

4.放入米飯、青豆炒勻。

5.加入蚝油、蕃茄醬、鹽翻炒勻。

6.加入鹽炒勻，出鍋備用。

7.平底鍋里倒入約1大匙油，小火慢慢把鍋加熱至6成熱時，倒入打散的蛋液。手持鍋旋轉，讓蛋液鋪滿整個鍋底。這時最好不停的`旋轉鍋子，蛋液隨著鍋子轉動而流動，這樣攤出的蛋皮厚薄均勻。

8.一般情況下，蛋餅的四周會先凝固住，在中間快凝固還沒凝固的時候，在蛋皮的一側放入適量的米飯。

9.把蛋皮的另一側翻上來蓋住米飯，用鏟子把邊緣按壓幾下，把蛋包翻個面再煎1分鍾左右，讓蛋皮粘的更緊，這時就可以出鍋啦!

Ⅲ 如何製作日式蛋包飯

首先要割上五個雞蛋，用麵粉把他和好，放上發酵粉，放上一大聶耳白糖，放上點花生油，活好發酵，發酵好以後，把他一碗一碗的到碗里用刷子把它刷上油，撒上葡萄乾用鍋蒸蒸，蒸上20分鍾或30分鍾即可出鍋使用

Ⅳ 日式蛋包飯怎麼做

給你介紹一種最簡單的蛋包飯，
材料：火腿、洋蔥、西紅柿、玉米、豌豆、雞蛋（兩只）、隔夜飯一碗
輔料：番茄醬、小蔥、大蒜、醬油
做法：先將火腿、洋蔥、西紅柿切成丁。小蔥切成沫（可稍微大點）大蒜也切成沫。
然後放點色拉油在鍋里，等油熱了以後將蔥蒜放進去抄，抄香後在將洋蔥、玉米、豌豆、火腿、
西紅柿、米飯一照順序放入鍋中翻炒，抄到米飯分散不粘鍋為止。然後放點醬油、番茄醬。
即可起鍋。
接下來就是咯蛋皮，蛋皮咯好後將抄好的飯包在蛋皮里即可。

Ⅳ 日式蛋包飯怎麼做如何做好吃

用料

雞肉1塊
洋蔥1/4個
蘑菇4個
蒜1瓣
青豆一小把
奶油/奶1勺
雞蛋2個
白葡萄酒1勺
牛肉湯塊1塊
香葉1片
番茄醬（自製番茄糊+市售番茄醬）全用番茄糊或番茄醬也可，根據口味調整
米飯
步驟 1

雞肉切1cm小丁

步驟 2

洋蔥切1cm小丁

步驟 3

蘑菇切5mm小片

步驟 4

蒜切沫

步驟 5

牛肉湯塊切片【沒有就不放，或者後面放一點高湯】

步驟 6

青豆過水

步驟 7

雞蛋兩個打散，加入一勺淡奶油或者奶

步驟 8

鍋中加少許油，倒入蒜末

步驟 9

加入洋蔥末翻炒

步驟 10

洋蔥炒至發黃變色，加入雞肉丁

步驟 11

雞肉變色，加入蘑菇

步驟 12

加入一勺白葡萄酒【沒有就不加，減些風味】

步驟 13

加入番茄醬【原方用了自製番茄糊+番茄醬】

步驟 14

加入牛肉湯塊和一片香葉

步驟 15

翻炒均勻，加入青豆

步驟 16

翻炒至湯汁基本收干【提前炒番茄醬，讓材料更入味，炒過的番茄醬也更美味！】

步驟 17

加入米飯翻炒均勻

步驟 18

盛出備用

步驟 19

鍋中加入少許油，倒入雞蛋液

步驟 20

筷子快速攪動

步驟 21

轉動鍋子，攤成蛋皮【注意小火】

步驟 22

加入米飯

步驟 23

蛋皮兩邊向中間包起【這樣的包法比起對折法可以包入更多的飯】

步驟 24

將蛋包飯推到鍋邊，盤子准備！

步驟 25

將蛋包飯倒扣入盤中

步驟 26

用廚房用紙整形

步驟 27

番茄醬裝飾，隨意加配菜