日本納豆是干什麼的

Ⅰ 那日本的納豆是什麼

納豆即枯草桿菌發酵大豆，是盛產於日本的一種保健食品。

近年研究發現，它具有許多生理學功能，因而許多國家紛紛引進該食品。納豆及其周圍的粘稠物質中含有多種成分，例如，蛋白酶、多種維生素、γ-谷氨醯基轉肽酶、α-多聚谷氨酸等多種特，具有降血壓、抗腫瘤、抗氧化氧化性、溶血栓等作用。

從納豆和未經發酵的大豆的對比試驗可以看出，納豆顯示了未經發酵的大豆高得多的抗氧化性，它可抑制氧化達91%，而後者只能抑制13%，這可能與納豆中含有的抗氧化物質，如異黃酮和α-生育酚（即維生素E）有關。另外，納豆對過氧化物所引起的細胞傷害也有療效，並且無論是對不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸，還是對受傷細胞，納豆的抗氧化作用都等同於甚至好於α-生育酚的效果。

納豆因具有降血壓，抗腫瘤，抗氧化性，溶血栓等作用。

Ⅱ 納豆是個什麼有什麼營養價值

在很多日本綜藝節目或者是電視劇里都可以看到很多日本人在吃飯的時候，都會捧著一碗像黃豆一樣的食物，而且上面還附著著很多粘稠的東西，看起來非常的惡心，但是看到很多日本人都吃的津津有味，自己也很想嘗試。這種東西它的名字叫做納豆，是日本的一種傳統食物，雖然它的味道非常的難吃，但是它是一種非常有價值的食物。

雖然納豆的營養價值很高，但是它的營養價值並不是沒有食物能夠替代的，所以不一定非要去吃納豆，特別是我們國家物產非常豐富，納豆裡面所含的營養我們也是可以通過其他的食物來補充的。

Ⅲ 日本納豆作用

納豆激酶成分具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循環，軟化血管，增加血管彈性等作用。

Ⅳ 日本納豆的四大功效

1. 溶解血栓、預防和改善心腦血管疾病納豆激酶可以溶血栓，非常適合心腦血管病人服用。血管是人的生命之河，血管在人體中長達9萬公里，涉及到人體的每一個部位。由於作為生命河流的血管每時每刻受到血液的「沖刷」和「摩擦」，因此很容易受到損傷，導致血管壁變厚、變硬、失去彈性、官腔變窄、血管栓塞、血管破裂出血，最後形成高血壓、高血脂、冠心病、腦梗塞、腦溢血等多種致命的疾病，甚至死亡。人的血管栓塞，就意味著人的生命之河出現了嚴重的問題。
血管栓塞需要疏通，能在「血栓前狀態」出現之前，抓住機會對血管進行疏通和預防是十分重要的。血栓的溶解葯物都不太理想，但自從從納豆中提煉出納豆激酶以後，使避免血栓的形成有了希望。納豆激酶能直接分解血栓，具有強大的溶栓作用，是唯一口服速效的溶栓食品。納豆激酶最好在早晚兩次飯後食用。因為血栓類疾病、心肌梗塞往往是在上午或夜間發作，食用納豆激酶產品後2—8小時血栓溶解的速率比較高。所以早晚兩次吃納豆激酶可有效預防此類疾病的發作。醫學理論研究和臨床證實，納豆激酶是心腦血管病人的最新希望。納豆激酶「預防心臟病」的效果已經得到美國FDA的認可。
2. 預防治療高血壓高血壓是一種危及人的生命，嚴重影響人的生命質量的常見病和多發病。自1990年以來，我國的高血壓患者每年以1.7%的速度遞增，高血壓患者不僅易患冠心病，而且還會危及大腦和腎組織，引起腦中風和腎功能減退等嚴重疾病。高血壓一旦形成就很難逆轉，最有效的方法就是控制血壓。如果高血壓得不到控制將會造成血管收縮異常或腦梗塞。
抗高血壓葯物雖然效果明顯，但是副作用也很大，如部分抗高血壓葯物會引起男性性功能障礙。日本學者意外的從納豆中找到降血壓的物質，那就是納豆激酶。納豆激酶降低了血粘度，清理了血管內壁的中性脂肪，使血管通暢、彈性增加，血液循環加速，因而可以調節血壓。它能有效的抑制血液中產生的高血壓因子的數量，從而能有效、平穩地降低血壓。
3. 抗氧化、 抗疲勞、延緩衰老、預防老年痴呆症在自然界中具有抗擊自由基功能的物質不少，但是能稱得上超級抗氧化的卻屈指可數，而納豆可以算是一個。氧化意味著人的衰老，簡而言之，抗衰老就是抗氧化、抗自由基。自由基不僅給人帶來衰老，而且還會給人類帶來疾病，甚至致命的疾病。
納豆激酶抗氧化能力特別強，是維生素C的20倍、維生素E的50倍。自由基是極不穩定的氧分子，它以獵取人體中其他物質的電子為樂趣，使人的細胞組織受到破壞，特別是人類的微細血管特別容易遭到自由基的攻擊，使之產生瘀傷和曲張，血液微循環受阻，導致各種心腦血管疾病的發生。由於納豆激酶有著超強的抗氧化作用，可以保護微細血管免受攻擊，保持微細血管的暢通，延緩衰老和預防老年痴呆症的發生。
4. 納豆是益生菌、調節胃腸、腸道清道夫長野縣衛生公害研究所進行的實驗表明，納豆的提取液可將3萬各0-157致病性大腸桿菌減少到40個以下。最近的科學實驗也已確認，納豆菌對抑制0-157同類的0-111、0-144病原性大腸桿菌以及其它病原菌諸如，金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等同樣有抑製作用。其抗菌機理在於納豆菌能夠產生殺菌物質吡啶二羧酸。納豆菌能抑制有害菌，也能安定腸道的有益菌，是最佳口服有益菌。
納豆激酶最大的優點是不受胃液的強酸影響，可以順利地通過胃液到達腸內進行工作，迅速解決便秘、腸炎、腹瀉問題，還你一個健康的腸道。?我們都知道大便中有50%到80%是腸內細菌及其屍體。腸內細菌活躍，大便就能順暢，這就是潤腸通便的理由。一天一次大便,可以清除宿便排除毒素，再加上納豆激酶可以溶解毛細血管里的血栓、脂肪等，因而可以保證你的面色光澤紅潤。

Ⅳ 納豆是什麼

納豆，起源於中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品。

具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

富含多種營養素，常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏鬆，還可以雙向調節血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。

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納豆搭配

1、吃納豆，加入醬汁的時機很重要

攪拌納豆之後加入醬汁，會使得納豆口感更好。這是因為，事先攪拌可使空氣進入，讓納豆變得膨脹，增加了舌頭與納豆接觸的面積。

2、如果喜歡口感松軟的納豆，可加入醋

加入少許醋，可使納豆變得更加松軟可口。口感稍稍偏酸的納豆味道清爽，更適合炎熱的夏天。放醋越多起泡越豐富，如果只是攪拌開拉絲的納豆，放小半勺醋就可以了。

3、如果喜歡黏黏的納豆，可加入砂糖

如果想讓納豆更黏，可以加入砂糖。不過也要注意不要加太多，以免改變納豆原本的味道。加入少量砂糖，可使納豆拉出更多的絲，還可使納豆口感變松軟。砂糖也可當提味佐料，僅需再放一點醬油，就會使納豆非常美味。

據《日本經濟新聞》電子版《食物新奇行》曾做過一項有關納豆的調查。結果顯示，日本新潟縣有25.9%的居民表示會在納豆中放砂糖，這一比例在北海道為22.2%、山形和沖繩均為16.7%。看來在吃納豆時放砂糖的人並非少數。

Ⅵ 日本納豆是什麼

就是發酵過的黃豆。對人體非常有好處。尤其是脾胃！

Ⅶ 納豆究竟是什麼東西

是黃豆製成的豆製品。

料納豆是由黃豆通過納豆菌發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜。是中國漢族特色發酵豆製品調味。最早是由江西泰和縣流傳開來的，後經不斷發展和提高傳到海外。

它不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

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納豆的優點：

含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質，適合長期食用維護健康。

大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶並產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收。

Ⅷ 日本的納豆有什麼功能

納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過納豆菌發酵製成豆製品，具有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

Ⅸ 日本納豆有什麼保健 功能

納豆：是經由大豆蒸煮，納豆菌發酵製成的發酵食品。
納豆中含有多種營養元素:
納豆激酶：納豆激酶擁有溶解血栓的主要成分-纖維蛋白的作用；具有火花體內血栓溶解酵素-尿激酶前驅體的前尿激活A作用；並且增加可以轉化產生血栓溶解酵素-纖維蛋白溶解酶的活化素=組織性纖維蛋白溶解酶原的作用。
從而起到溶血栓的功能，以及擁有一定的降血壓的作用。

多聚谷氨酸：促進人體對鈣質的吸收

維生素K2：①與骨蛋白結合，增加骨密度，強骨和防止骨質疏鬆
②活化血液中的鈣化一直基質Gla蛋白質，從而預防因為鈣質在血管中沉澱導致的動脈硬化和心臟病。
③促進人體正常的血液凝固。
最新研究表明，納豆中的維生素K2在所有維生素K中具有最高的營養價值

皂青素：排除體內多餘的膽固醇，分解體內脂肪酸，預防高血壓和動脈硬化。

食物纖維：茜月納豆含有豐富的膳食纖維，促進腸道的蠕動，消除便秘、排毒、減肥、美容。

微量元素：補充人體所需微量元素，預防因微量元素缺乏導致的現代病和怪病
游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類，如超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、澱粉酶、脂酶等，可清除體內致癌物質、護肝、養腎、美容、延緩衰老、提高人體對食物的消化、調節三高、促進產婦生產乳汁等功效。

納豆菌
作用：1增加乳酸菌等有益菌
2 抑制腸道內有害菌，排除體內毒素，起到防癌的作用
3 調整腸內的菌群的平衡
4 產生蛋白質分解酵素以及澱粉分解酵素
5 合成豐富的維生素B群