日本豆腐怎麼弄

㈠ 日本豆腐做法步驟

紅燒日本豆腐的做法一：

材料

主料：日本豆腐，青椒，香菇，水發筍，胡蘿卜，雞蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，生抽。

1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；

2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；

3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；

4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；

5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；

6、起鍋時加入少量(半湯匙)糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鍾後關火。

紅燒日本豆腐是非常的鮮嫩可口的，我們食用是有降壓、消炎的功效，而且是非常的治病的，可以很好的補充我們身體所需要的鈣質，這是能夠促進我們身體生長發育和補充能量的。

紅燒日本豆腐的做法二：

材料

日本豆腐三條，青辣椒一隻，紅辣椒一隻，蔥白若干，生粉若干，蚝油1大湯匙，生抽1湯匙，雞精適量

1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段

2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊

3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉

4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦

5、保持中火炸，先炸2分鍾等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻

6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油

7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白

8、放進青紅椒進去爆炒幾下

9、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破

10、加入蚝油、生抽

11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去

12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鍾，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦

所以對於紅燒日本豆腐可以適當加入自己 喜歡的食材。例如瘦肉都是不錯的選擇哦。

我們身體虛弱，營養不良，以及孕婦、產婦、哺乳期、寶寶等人群都是非常的適宜食用的，能夠很好的滋補我們的身體，而且是非常的容易消化和吸收的，所以推薦給大家食用。

㈡ 日夲豆腐怎麼做

做法一
原料：日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。
共7張
各式日本豆腐（1）
步驟：1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用；
2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油；
3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來；
4、另外一邊，把小青菜在滾水裡燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好（點綴用的，當然也可以吃的了）；
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛；
6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最後加點醬油。[1]
做法二
繽紛日式豆腐
原料：聖女果，香菇。
製作方法：1、青椒洗凈，聖女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開水泡一分鍾後撈起過涼。
2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、澱粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干澱粉、蛋液。
3、油（略多）熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟再剁碎。
4、鍋內余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和聖女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調味。最後勾芡、滴入麻油即可。
特點：味道鮮美，非常好吃。
做法三
紅燒日本豆腐
原料：
日本豆腐三條、青紅辣椒各一隻、蔥白若干。
生粉若干、蚝油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。
紅燒日本豆腐
做法：
1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段（每條豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）；
2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊；
3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉；
4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦；
5、保持中火炸，先炸2分鍾等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻；
6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油；
7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白；
8、放進青紅椒進去爆炒幾下；
9、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破；
10、加入蚝油、生抽；
11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去；
12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鍾，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。

㈢ 怎麼做日本豆腐

做法

做法一

肉沫日本豆腐

6、炒至變色後倒入切好的番茄；

7、番茄炒出少許汁後倒入番茄醬；

8、放入少許鹽與生抽炒勻；

9、倒入炸好的豆腐；

10、倒入蔥蒜辣椒段炒勻即可；

11、放入適量雞精。

注意事項

1、澱粉准備充分一些，方便包裹豆腐；

2、做這道菜的時候，由於日本豆腐比較易碎，所以在沾澱粉時要小心一些；[2]

操作要點

（1）浸泡:挑選優質大豆，剔除霉變顆粒及其它雜質，用清水洗凈後浸泡，浸泡時間視水溫而定，一般夏秋季時間稍短，冬春季時間稍長。

（2）磨漿:浸泡好的大豆加適量清水磨裝，磨菜後用絹布過濾，豆漿固形物應控制在12%左右。

（3）煮漿:將過濾好的豆漿迅速升溫至100℃，加入酪阮酸鈉並保持沸騰5介鍾後，再加入明膠，攪拌均勻後，降溫至40℃左右。

（4）點漿:當豆漿冷卻至35~40℃時，加入0.3~0.4%葡萄糖酸內醋，並攪拌均勻。

（5）保溫凝固:迅速將豆漿溫度升高至80、90℃，並保溫30一40分鍾，使豆槳凝固。

（6）冷卻成型:凝固好的豆腐盡快冷卻至常溫，製成的豆腐產品組織細致、質地均勻、強度適宜。

㈣ 日式豆腐怎麼做

1、鐵板日本豆腐的做法
首先將日本豆腐切成五塊，將澱粉倒入碗中，然後將切好的豆腐放進去，攪拌均勻使日本豆腐全身都沾上澱粉。往鍋內倒入少許油，將蔥、姜爆香，然後放入香腸丁炒勻，然後把切好的蔬菜倒入，略炒。放入味精、鹽、少許生抽調味最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，不然的話豆腐會破碎，影響觀感。起鍋時加入少許糖,如果有高湯那就更好，一起與糖加入後1分鍾後關火。最後倒入提前燒熱的鐵板，撒上蔥花就好了,就可以吃了。好了香噴噴的鐵板日本豆腐就做好了！

2、日本豆腐怎麼做好吃
日本豆腐容易破碎、烹飪過程中應小心動手。我認為日本豆腐紅燒最好。首先將日本豆腐拆開包裝，切成片狀；然後將其他蔬菜材料切成薄片，備用。將豆腐裹上蛋清過油略炸，成金黃色後撈出；往鍋內倒入少許油，用蔥姜調味，然後把切成片的蔬菜倒入翻炒，放入少許鹽、味精等調味；最後把炸過的豆腐倒入。在翻炒過程中小心一點不然會把豆腐弄碎的。起鍋時加入糖、高湯等幾分鍾後關火。

3、三鮮日本豆腐的做法
准備的食材：日本豆腐，蟹，小烏賊，蝦，蔥花，鹽，雞精，糖 。首先將豆腐從中間切開，切成3厘米的圓片放入盤中，倒上調料，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋。開後蒸大約六分鍾，蝦去掉皮，剁成泥，蟹棒切段。切少許蔥花。將蒸好的豆腐取出，去除保鮮膜和水分。鍋內留少許油，將准備好的海鮮放入鍋內翻炒，放入蔥花，再加入蝦仁、蟹棒，放入鹽、雞精，倒入少許水略煮幾分鍾，大火收汁，燒開後用水澱粉勾芡，放蚝油，炒勺後盛出澆到日本豆腐上後淋在弄好的豆腐上，撒上蔥花完成。這道三鮮日本豆腐的特點是鮮，滑，嫩。不過日本豆腐本來就比其他的豆腐要好吃，這口感還真是不錯的。

4、金針菇日本豆腐
首先把豆腐均切成片，金針菇洗凈，香蔥切末，大蒜切片然後放入開水中焯一下去除異味。然後往鍋內放入少許油燒熱後，放入豆腐，等到炸兩面成金黃色時撈起來瀝油在鍋內留少許油放入蔥、蒜炒香，再加入醬油調色和少許水，倒入炸好的豆腐、金針菇翻炒幾下，放上鹽、醬油、蚝油等調味即可出鍋。喜歡蔥花或者香菜的話可以灑些在裡面，增加觀感。

5、日本豆腐煲
先得把蝦去殼用鹽腌漬。金針菇用開水焯一下。然後把油燒熱，把豆腐煎至金黃色後盛於盤中。剩下少許油然後把蔥白、蒜放入鍋中，且倒入西紅柿，在翻炒過程中用鍋鏟將西紅柿鏟出汁，倒入木耳、香菇、胡蘿卜等拌料一起翻炒，加少許鹽、生抽、蚝油等調料品翻炒至菜快熟即可。然後放入水，等水滾了就倒進准備好的砂鍋里，倒入生粉水蓋上蓋子用中火燉幾分鍾後即可出鍋。

㈤ 日本豆腐咋做

《紅燒日本豆腐》
所需食材：日本豆腐、蒜蓉、青紅椒片、冬菇絲
所需調料：生抽、蚝油、味精、老抽少許、胡椒粉少許
（1）「切」切日本豆腐其實挺好玩的，只要從中間切斷，聞著挺清香，再從兩邊擠出來就可以了，再斷成小塊。
（2）「炸」如果家裡有生粉的話，將切成小塊的豆腐撒上生粉再炸就比較干香，沒有的話也可以不放；起鍋燒油，油溫燒到六成熱，再下入日本豆腐炸至兩面金黃色，再撈起滴油。
（3）「調汁」做紅燒日本豆腐，我喜歡先把醬汁下鍋里調好，再下入炸好豆腐，這樣避免了多次翻炒碰碎豆腐；鍋洗干凈燒熱，下少許油將冬菇絲、蒜蓉、青紅椒片爆香；然後加入少許水，下入生抽、蚝油、味精、胡椒粉少許，燒開調均後下入炸好的日本豆腐，燜煮一會入味，因為色澤不夠深看起來沒食慾，再下入少許老抽調下顏色，最後試下味，如果不夠味的話再放少許鹽補味，最後打入勾芡，即可。

㈥ 怎樣做日本豆腐才好吃又簡單

烹飪步驟 14步

步驟1


取幾條日本豆腐。

步驟2


在分割線處輕輕切開，切成小段。

步驟3


將日本豆腐裹滿澱粉。

步驟4


鍋內放入足量的油，油六七成熱時放入日本豆腐，炸至金黃略堅固後撈出。

步驟5


將魚丸、蝦丸、蟹棒切成小片及小段。

步驟6


青椒切小丁。

步驟7


鍋內留底油，熱溫八成熱時放入蔥姜爆鍋。

步驟8


出蔥姜香味後，放入青椒翻炒，再放入魚丸、蝦丸、蟹棒，翻炒幾下後放入適量海鮮醬油。

步驟9


放入適量清水，大火煮沸後轉小火。

步驟10


放入鹽。

步驟11


放入五香粉。

步驟12


放入味精。

步驟13


放入日本豆腐。

步驟14


略讓日本豆腐入味，再放入澱粉，收汁即可。


小貼士

1 切日本豆腐的時候一定要小心，不要將其弄碎。 2 日本豆腐粘澱粉後要立刻下油鍋炸。 3 日本豆腐要入味後再放入澱粉。

㈦ 日本豆腐怎麼做的

原料：
日本豆腐三條、青紅辣椒各一隻、蔥白若干。
調料：
生粉若干、蚝油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。
做法：
1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段（每條豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的）
2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊；
3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉；
4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦；
5、保持中火炸，先炸2分鍾等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻；
6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油；
7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白；
8、放進青紅椒進去爆炒幾下；
9、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破；
10、加入蚝油、生抽；
11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去；
12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鍾，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。

㈧ 日本豆腐怎麼做

日本豆腐也被人們稱為玉子豆腐或雞蛋豆腐，雖然吃上去的口感和普通豆腐差不多，但由於日本豆腐主要是由雞蛋和水製成的，所以日本豆腐要比普通豆腐更香一些。

那麼日本豆腐怎麼做才好吃？今天，就為大家介紹一下日本豆腐的新吃法，這么做的日本豆腐不僅口感更嫩滑，還特別下飯，簡直比吃肉還過癮。

下面，就請您來看看曉飯桌的拿手菜好吃的日本豆腐是怎麼做的吧～

㈨ 自己在家怎麼做日本豆腐

繽紛日式豆腐

原料：准備適量的聖女果，香菇，青椒
製作方法：
1、先把准備好的青椒洗凈，聖女果切兩半;青椒去籽切小片;香菇去蒂切片，用開水泡一分鍾後撈起過涼。
2、日本豆腐切成厚片;姜蒜拍散剁碎;雞蛋打散，加少量鹽;瘦肉拍松剁成末，用料酒、澱粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干澱粉、蛋液，盡量均勻一些。
3、把油用火燒熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟再剁碎。
4、鍋內余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和聖女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調味。最後勾芡、滴入麻油即可。
特點：繽紛日式豆腐味道鮮美，非常好吃，而且可以調動人的胃口，提高食慾。

紅燒日本豆腐

原料：
准備三條日本豆腐、青紅辣椒各一隻、蔥白若干、生粉若干、蚝油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。
做法：
1、把備好的日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段(每條豆腐切成6小段)
2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊;
3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉;
4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦;
5、保持中火炸，先炸2分鍾等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻;
6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油;
7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白;
8、放進青紅椒進去爆炒幾下;
9、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破;
10、加入蚝油、生抽;
11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去;
12、蓋上鍋蓋採用小火燜煮時間不能長兩分鍾就可以了，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。