日本街頭壽司在哪裡

❶ 日本壽司店世界聞名，你吃過最好的壽司是哪家的

日本有很多特色的美食，比如壽司、天婦羅、壽喜鍋、鰻魚飯等等，而其中又以壽司最為出名。日本人非常喜歡壽司這類食物，日常生活中經常會選擇吃壽司。日本的壽司種類繁多，很多食物都能被製作成為壽司。各種各樣不同的食材，人們會根據它們的特點使用不同的製作方法，使得壽司口味多種多樣。

這家壽司店號稱所有的魚肉類等食材，都是從日本北海道的函館空運過去的，所以店內的壽司吃起來非常鮮美可口，肉質也非常新鮮，我最喜歡的是裡面的一款三文魚壽司和金槍魚壽司。大部分壽司都是以回轉壽司的方式供客人選擇的，同時還有高級一些的菜品，以及一些應急的特色新品，可以通過菜單來點餐。

❷ 壽司發源地

壽司(SUSI)或稱(sushi)是日本人最喜愛的傳統食物之一，日本人常說「有魚的地方就有壽司」，這種食物據說來源於亞熱帶地區，那兒的人發現，如果將煮熟的米飯放進干凈的魚膛內，積在壇中埋入地下，便可長期保存，而且食物還會由於發酵而產生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型，更加詳細的日本壽司情況，大家可以閱覽日本料理專門網jpcook.com。

現在日本的壽司，主要是由專門的壽司店製作並出售。店中身著白色工作服的廚師，會根據顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由於各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。

另外，日本家庭也會在特殊的場合，自製壽司款待宴客，但作法大都比較簡單，並可在卷米飯的同時加入烤紫菜或雞蛋片，鹹菜之類。

壽司在日本以外地區也十分流行，世界各地回轉壽司式的壽司店也多不勝數。不過外國人有時會誤把「壽司」與「刺身」（sashimi，生魚片）混為一談，這也是日本料理典型的印象之一。

歷史由來
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鮨、鮓源自中國

壽司雖然是日本食品，但原本來自中國。壽司亦作「鮨」，這個字首先出現於公元前3至4世紀的中國辭典《爾雅．釋器》，其中記載「肉謂之羹，魚謂之鮨。」意指肉醬叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而攪碎的魚肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。

壽司的另一寫法「鮓」出現在五百多年後，公元2世紀中國漢朝的另一本辭典。劉熙的《釋名．卷二．釋飲食第十三》中記載「鮓滓也，以鹽米釀之加葅，熟而食之也。」意指鮓滓是種用鹽、米等腌制，讓魚肉發酵後剁碎，煮熟後進食。

一百年後，漢字傳到日本，鮨、鮓兩字已混為一談。中國也停止用米來釀制食品，到了明代，鮨、鮓更從中國菜中消失了。

壽司的文化
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壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。製作時，把新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團上，一揉一捏之後再抹上鮮綠的芥末醬，最後放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的「秀色可餐」。

吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。

日本的壽司

在日本，「鮨」一字最早出現於718年的《養老律令》（Yōrōritsuryō）中，當中提及國民要繳付「雑鮨五斗」，不過這個「鮨」指的是甚麼已無從稽考。

壽司特點
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還有一種值得一提的是鄉土壽司，它被喻為是家鄉的美味。

其中比較具有代表性的有北海道、青森縣的鮭魚壽司，鮭魚壽司是將新鮮的生鮭魚(即三文魚)片與蘿卜一起加飯和曲漬製成。

石川縣的蘿卜壽司是將冬天用鹽漬過的蘿卜切面薄片與生鮭魚片、米飯、曲漬製成、蘿卜壽司是日本最具代表性的腌魚類壽司。

另外還有秋田縣的鰰魚壽司，千葉縣的沙丁魚壽司等等。

壽司「SUSHI」、「酸」即是酸腌制的食物。在公元200年即後漢年代，中國已開始流傳「壽司」這種食品，在辭典中的解釋為以鹽、醋、米及魚腓制而成的食品，宋朝年間，中國戰亂頻仍，壽司正好為逃難的充飢食品，而品種更多，由菜蔬類，魚類，肉類，甚至貝殼類都有。公元700年，即奈良年代，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當時的日本人，用一些醋腌制過的飯團，加上一些海產或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個小木箱之內，作為沿途的食糧。直到公元1700年，即江戶年間，壽司才於日本廣泛流傳，成為一種普通的食品。

壽司種類
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壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。

卷壽司（maki-zushi）：在小竹簾上面鋪一層海苔（紫菜），再鋪一層米飯，中間放上配料，捲起來成一長卷，然後切成小段。

太卷（futo-maki），是直徑比較長的一種卷壽司，通常有數種配料。

細卷（hoso-maki），顧名思義，就是比較幼細的，通常只含一種配料。

手卷（te-maki），把壽司捲成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），比較難用筷子挾，所以通常用手吃。

里卷（ura-maki），反過來用海苔裹著最中心的配料，再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。

軍艦卷（gunkan-maki），米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面。

押壽司（oshi-zushi），又稱做木條壽司或一夜壽司，主要流行於日本關西，是用長型小木箱（押箱）輔助製作壽司。製作者先把配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然後用力把箱的蓋子壓下去。作成的壽司會變成四方形，最後切成一口塊。

握壽司（nigiri-zushi），(日本江戶時代興起)製作者用手把米飯握成一口塊，塗上一層山葵（日本芥末），最後鋪上配料。視配料種類之不同，有時會用一塊海苔把兩者縛在一起。在日本，若不加說明的話「壽司」一詞多是指握壽司。

稻荷壽司（inari-zushi），用配料裝著米飯。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜（椰菜）等。

散壽司（chirashi-zushi）與之前所描述的壽司稍有不同。

江戶前散壽司（Edomae chirashi-zushi），常見於關東地區，配料灑在盛在碗里的米飯上。

五目散壽司（Gomoku chirashi-zushi），常見於關西地區，配料拌進盛在碗里的米飯上。

壽司口味
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以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風，受到越來越多人的喜愛，原因在此。而這其中，壽司尤其是這種美食簡約哲學的極致表現。然而，吃壽司的門道卻並不簡單。

比起單單切片、沾醬油與山葵生食的生魚片來，同樣以活生魚鮮為最主體表現的壽司，加上醋飯、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依舊是簡，卻更多了耐人咀嚼的層次、豐富性與藝術性，魅力無敵。尤其深冬季節，所有魚類為抵抗寒冬，周身積蓄起一層厚厚魚脂，美味更是不同凡響。

回憶印象中所經歷的好壽司，從外表上看，一致乾乾凈凈漂漂亮亮，微微閃爍著清朗的光澤。入口後，隨著飯粒與美味在口裡的緩緩四散，彷佛猶帶生猛活力、新鮮甘美的生魚，清新微酸、捏得結構松緊恰到好處的醋飯，以及畫龍點睛般巧妙扮演著提味提鮮功能的山葵、姜蔥末等調味料，逐漸交織成清鮮、肥腴、軟嫩、香滑、微酸、甜美、沁涼、辛辣……種種看似對立沖突、卻又彼此和諧共鳴的滋味口感，在舌齒間相互激盪交歡，奇妙感受難以言喻。

當時壽司的配料已用上各種刺身，稱為「握指」即是現今最受歡迎的壽司，其實；除「握指」之外，尚有「卷指」及「箱壽司」，「卷指」是把飯、青瓜、吞拿魚、蛋及腌蘿卜等材料用紫菜包著。「箱壽司」則先將飯放入木盒中，鋪上各式配料加蓋力壓，然後把木盒壽司抽出切開一塊塊，由於狀若箱子，因而得名。

另外，在一般壽司店可以品嘗的「手卷」，其實是「卷指」的一種，話說在公元800年間，由於那些賭徒終日留連賭場TEKKABA，為解決肚餓問題，而又怕飯粒粘著撲克及手指，故用紫菜將之捲起來，方便食用，漸漸便函成為今日的手卷了。

兩大派別
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日本壽司分兩大派別：一、江戶派，握壽司；二、關西派，箱壽司（大阪的最有名），相比之下，握壽司更讓大家青睞。由於不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時有效的保持米的醇香。

其中，「握壽司」，在整個料理領域里，應該可以算是非常獨特的一門。最主流、也最講究的，當屬「握壽司」。不同的魚材，刀法、厚薄、甚至調味、做法便有不同。就像品酒順序必定是由香檳、白酒、到紅酒、甜酒或烈酒一樣，吃壽司在先後順序上也有講究。

日本壽司
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壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就己有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，即可食用，其味甚佳。據說，這種方式是從中國傳去日本的。這種方式費時費力，不久便發展成乾脆用醋泡魚肉的方式。現在，所謂壽司則是指凡是在拌過醋的飯內加進其他餡的食物。

現在的日本壽司，除「握鮨」外（即現在我們常吃到的壽司），還有「卷鮨」與「箱壽司」。「卷鮨」是把飯、小黃瓜、鮪魚、雞蛋與腌蘿卜等用紫菜包著，此外可分為大卷與細卷，即大小之分。 壽司卷通常一根用米九十克，煮成飯大約二百克，用紫菜包後食用。有時也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整張紫菜包的壽司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半張包的就叫「細卷」。壽司卷里一般夾煮過的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、魚松或鴨兒芹。 手卷其實是「卷鮨」的一種，據說是遠古時代的日本賭徒肚餓時，把鮪魚放進飯中，再用紫菜捲起來吃，以免飯料沾到撲克和手指，因而深受歡迎。

配料
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生魚片：鮭魚（三文魚）、鮪魚（金槍魚、吞拿魚）、鰤魚（黃尾魚）、鯛魚、鰹魚、鯖魚
各類海鮮：烏賊（墨魚）、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北寄貝等介貝類海產
果菜：腌蘿卜、腌梅子、納豆、鱷梨（牛油果）、黃瓜（青瓜）、炸豆腐
紅肉：牛肉、馬肉、火腿
其他：煎雞蛋（奄列）、生鵪鶉蛋

佐料
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壽司醬油
山葵（wasabi）
紫薑（gari）
紫蘇葉（shiso）
味醂（mirin，煮食用米酒

❸ 有適合在街頭叫賣的日本美食嗎

繁復精巧的懷石和會席當然美妙，但真正的美食，我覺得是治癒人心的。這一篇，沒有需要排隊幾小時的網紅店，每一家都是憑借實力俘獲真正懂行的美食家。

❹ 日本的最有名的店壽司是什麼

最有名的應該是「壽司三味」，老闆把做了和自己一模一樣的雕像立在店門口，很有名，廣告打的也多。
每年還會出天價拍賣到第一批金槍魚（兩三億日元一條），現場做壽司讓顧客免費品嘗，就是為了打廣告。
他們店裡最有名的當然是金槍魚壽司。

❺ 日本壽司的特色 有名的壽司店有哪些

日本壽司的特色，有名的壽司店有哪些。壽司是一種當今流傳比較廣泛的小吃，也是營養價值豐富，做法需要食材比較復雜的，但是日本壽司的特色在哪裡，下面小編來為朋友們分析下壽司的特色及有名的壽司店有哪些，希望能給大家帶來幫助。 到小樽，一定不能錯過的是來一趟被當地人稱為「小樽壽司屋通」的壽司店一條街了。短短幾百米的一條小街，聚集了54家之多的大大小小的壽司店，差不多跨兩步就是家壽司店了！正因如此，這條街上現今仍尚存的，都是經過長年考驗留下的老字型大小壽司店了。(來源：日本宅人) 這片「壽司戰國區」里隱藏著一家駐扎了73年之久，三代單傳的老字型大小壽司店「政壽司 本店」。試過他們家手捏壽司的客人，都會為他們家選材的考究、壽司的美味所驚艷到。可以毫不誇張地說，這家店可算是小樽最美味的壽司了。 日本壽司的特色，有名的壽司店有哪些。

❻ 請問你說的壽司店在哪裡

壽司店每個城市都有，一般大型商場都有，或者小吃街也有。可以去找找！

❼ 日本東京最棒的料理店

名稱 地址 電話 特色
料理居酒屋 春風萬里 新宿區新宿3-15-11後東園アドホック新宿7樓 11:30-15:30
17:00-23:00 這是一個實惠的觀夜景吃美食的料理店，以和式料理為主的這家料理店早已在新宿地區大受歡迎。
墨西哥ZANI 東京都中央區銀座6-9-3不二家銀座大廈地下一層 11:30-23:30 提供墨西哥純正風味健康食品的居酒屋。店內飄盪著粗獷的爽朗和豪氣，很多男性顧客聚會在這里。大家舉著整瓶的墨西哥氣酒暢飲著，短吻鱷和大塊的牛肉讓你深感作為男子漢的"酷"。
台灣細雪 東京都涉谷地區道玄坂2-6-7 16:00-23:00 這家以台灣風味見長的居酒屋在東京的涉谷街頭也算是老字型大小了。中國傳統的紹興酒在這里飄香，據說這種紹興花雕酒具有活血化瘀等多種療效。在這里還提供一種祖傳秘方製成的台灣香腸，油而不膩，深受顧客歡迎。

磯銀YISOKIN 中央區銀座3-8-18東銀座大廈1樓 11:30-13:30 17:00-22:00 金槍魚壽司不愧為該店一大特色。由於自身是批發商的緣故，該店直接購入新鮮金槍魚，細膩的魚肉放入口中時即有一種溶化般的柔軟感，再加上調料中使用了醇香的紅醋，使食客在品嘗壽司時又多一種情趣。2塊金槍魚壽司配合鰻、蝦等7塊不同品種的壽司，外加金槍魚海苔卷壽司的一人份，售價900日元。在這里低價也代表著美味。
鰭處（銀座福的本店） 中央區銀座5-2-1銀座東芝大廈B2 11:00-22:00周日節假日：11:30-21:00 擁有40個席位的長櫃台和新鮮美味的生魚壽司，特別適合中午進餐。因為午餐時，金槍魚、烏賊等7個壽司加上6個壽司卷，只售850日元。

日本料理祝松 中央區銀座5-2-1銀座東芝大廈 11:00-15:00
16:00-22:00 位於舊電車道路沿線的「松助」日本料理店有50年以上的歷史，是日本相當著名的日本料理亭之一。進入該店即能立即使人感受到一份沉靜的氣氛及純朴的格調。
美國POIRUSITONWE 東京都世田穀區北澤2-13-4ィナ大廈門樓 11:00-
翌日1:30 寬敞明亮的餐廳具有美國南部的氣氛，材料也以美國南部料理為主，你在這里可以享受到美國的浪漫和自由。
箸家
（居酒屋） 東京都新宿區西新宿6-5-1新宿島塔B1 11:30-14:00
17:00-23:00 店堂里放著白木的桌椅，從氣氛到料理的味道都是地道的日本感覺。想在日本風味里放鬆一刻的朋友，可以一去。

❽ 日本哪個地方的壽司最好吃

在日本那邊，有兩道最著名的美食，大家都知道是什麼？那就是壽司和生魚片，對於壽司，不過是日本人特別喜歡吃的，很多別的國家的人也喜歡吃，就像是我們中國人，也是特別喜歡吃壽司的，而且壽司在美食界也是赫赫有名的，所以在經過評選之後，往年出了日本最好吃的十種壽司，我們今天要說的就是，這十種壽司，是日本那邊最好吃的，圖十就連國家總統都得乖乖排隊！大家都一起來看一下吧。第一種就是宮葉壽司。

這家店也是一家比較小的壽司店了，如果想吃這家店裡的壽司的話，那麼是需要提前一年先預約好的，如果沒有預約的話，是吃不到的。第六種就是青空壽司。

這家店裡的壽司是用的最頂級的那種食材，做出來的味道是特別好的，一般吃過就忘不了，而且這家店裡的壽司是日本壽司之神的徒弟所做出來的，所以說如果沒有吃到壽司之神所做出來的壽司的吧，這里的也是不錯的。第七種就是日本橋橘町都壽司。

這里主要就是做的鮮蝦壽司，是最最好吃的，而且環境也不錯，特別適合情侶兩個人一塊去品嘗這里的壽司。第八種就是三谷壽司。

❾ 崑山最正宗的日本料理店是哪家在哪裡

明治屋

去明治屋吧，是不是光聽店名就有濃濃的日本味了呢？
在明治屋的店門口掛了一塊一分為二的藍底白字布，是日本料理店的一個傳統標志。進去之後，給人的感覺是店雖小但是卻充滿著濃重的日本風格：日式台燈、日本藝妓的木偶、日式房子、日式掛畫……這些都使人有如親臨日本街頭的料理店。店中裝璜的另一特色是充分利用空間。面積小本來是明治屋的一個缺陷，但在精心的布置、裝修下，倒體現出了日本特色。
明治屋不止裝飾酷似日本料理店，食物更是純日本化。提到日本料理，不得不說的就是壽司，明治屋有委員長式各樣的壽司，明治屋有各式各樣的壽司，三紋魚壽司、北極貝壽司、金槍魚壽司以及每個品種都有一點的壽司拼盤。其次還有松、竹、梅便當，價格在27-77元間。酒只有日本的燒酒、清酒，保證讓你過足日本癮。主食類有夫婦蘿蓋飯、日式飯團、三紋魚泡飯、炒烏冬面等。讓你不出國門，體驗外國風格。
餐廳地址：昆明洪化橋56號
訂餐電話：5322294

❿ 壽司的起源來自於哪裡日本的壽司分為哪些種類

壽司的起源來自於日本，日本的壽司分為熟壽司、卷壽司、押壽司、握壽司等種類。

早在春秋戰國時期，在我國的東南沿海就有一種將糯米、蛋黃、花生、蔬菜等做成圓筒狀的飯團，供人們使用，不過其比現在的壽司要大的多，後來經過東南沿海傳入到了日本，經過日本人的改進才有了現在的壽司，在日語中壽司的本意是經過腌制的魚，在日本有一種說法就是有魚的地方就有壽司，可見壽司的發展跟魚離不開關系，最開始壽司製作成這種形狀的目的就是便於保存食物，後來食物在保存的過程中經過發酵會產生一種酸性物質，就是這種酸性物質使得食物的口感提升不少，也正因此壽司才受到了廣泛的歡迎，下面就來說一說日本的壽司都有哪些分類：

一、熟壽司

熟壽司是最傳統的壽司，使用咸魚跟鹽以及米飯搭配，通過乳酸菌進行發酵，使得壽司具有一種特殊的美味，而且這種壽司可以保持較長的時間，後來的壽司都是通過這種壽司演變而來。

二、卷壽司

卷壽司是中國人見得最多的一種壽司，很多人因此認為日本的壽司都是卷壽司，這是使用竹簾將紫菜放在最外面，讓後放上米飯、配料捲成小卷，之後切成小塊，這種壽司可以根據自己的喜好製作成各種形狀，比如圓形或者方形。

你知道壽司的起源來自於哪裡嗎？歡迎留言討論。